1樓：匿名使用者
1.在蒸花捲之前需要先和麵發酵。 在盆中加入少量的麵粉，把上一次蒸花捲的時候，..
2.發酵大約5個小時-8個小時左右，發現面已經出現小孔狀的東西，這時候已經起面了，..
3.揉好面後可以用擀麵杖把麵糰擀開，擀成一張大餅子的樣子，加入少量的鹽，油，..
4.然後把籠布清洗乾淨後，放入到蒸籠方面，在鍋中加入少量的水，等待蒸花捲，..
5.蒸花捲一般要15分鐘-20分鐘，蒸好花捲以後，然後用筷子把籠布拿開，這樣熱噴噴的。
花捲怎樣蒸好吃
2樓：揚瑞靈竺莞
奶油花捲的作法。
【原料】1、中筋麵粉3杯。
、泡打粉茶匙拌勻。
2、溫水杯，鮮奶1杯、糖1大匙、奶油適量。
3、花生油。
【製作過程】
盆內放1料，加入2料，揉成軟麵糰。揉麵時麵糰沾手，可往手上塗點花生油。放在暖和的地方保溫，等到麵糰發至原來的兩倍大。
把發好的麵糰分成兩塊，每份趕成長方形厚釐米的薄皮（儘量少加麵粉），塗上薄薄的一層花生油，再均勻撒上3/4茶匙的糖。趕好的薄面皮捲成筒窢乏促何詎蠱存坍擔開(這樣花捲才有層次)，每隔5釐米切一刀。
將切成的小條略撐長些，捏著兩頭擰成花捲。做好的花捲坯放在鋪了層紙巾的盤上，放入烤箱內醒40分鐘。醒好的花捲坯放入鋪了溼布的蒸鍋內，鍋內裝冷水。
置爐上開大火，等到水開蒸氣上升，再用大火蒸14分鐘，轉中火（電爐放。
5）蒸2分鐘，小火再蒸1分鐘。離火後等2分鐘再揭蓋。
3樓：靜兒愛吃
花捲這樣做更加有滋有味，配上我最喜歡吃的土豆。
4樓：熊熊韻楣
好看又好吃的花捲做法。
新手應該怎樣做，蒸的花捲才能又香又軟又好吃？
5樓：朝朝
又香又軟的關鍵是蒸之前要放入鍋內加熱至七八十度關火進行二次發酵10-20分鐘，面胚圓潤膨大再蒸。
6樓：橘子樹開花的季節
麵粉，酵母粉，泡打粉放水揉成麵糰。然後，在幫發好的面擀成一個餅，然後刷上油蔥花這樣蒸出來的花捲又軟又好。
7樓：小小女生的生活
第一次做花捲一定要把面發好。出現很多蜂窩狀就是好了，做好的花捲醒上二十分鐘，蒸上二十分鐘，開蓋再悶兩分鐘，一定很香很軟。
8樓：天才人物我無敵
大家在蒸花捲的時候，一定要注意，一斤面，5克酵母，三克白糖，用溫水和麵，這樣做出來的花捲特別的鬆軟。
怎樣蒸老麵肥花捲鬆軟好吃
9樓：跟電搞了20年
鬆軟花捲的做法。
1.加入麵粉、發酵粉、水、鹽，和麵機攪拌3-4分鐘即可。
2.溫度35度左右最易。
3.加入蔥油，切好。
4.加水適量。上火蒸十五分鐘左右即可。
烹飪技巧。揉成麵糰後，醒發20分鐘，開始蒸，約15分鐘左右即可。
10樓：命中註定的
【麻油花捲】
食材：麵粉、發酵粉、溫水。
配料：麻油、鹽。
做法：1、麵粉放入盆中，加入適量酵母，分次倒入溫水，用筷子順著一個方向攪拌成面絮，再揉成麵糰。蓋上保鮮膜進行發酵，待麵糰發酵至2—倍大時，停止發酵，取出揉勻。
2、揉勻後壓扁，用擀麵杖擀成長方形或橢圓形麵皮。
3、倒入適量麻油，撒少許鹽。
4、然後用刷子抹勻或直接用麵皮左右翻轉抹勻。
5、撒少許乾麵粉，沿著底端向頂端捲起。
6、用刀切成大小均勻的塊狀。
7、取其中一個，用拇指壓扁。
8、然後兩端反方向旋轉，花捲的層次和形狀就出來了。
9、依次做完其他，蓋上保鮮膜靜置20分鐘進行二次發酵，冷水入鍋，鍋開後蒸12分鐘即可關火。
怎麼蒸花捲好吃又鬆軟
11樓：姬覓晴
好吃又鬆軟的蒸花捲方法如下：
準備材料：麵粉、油、鹽、酵。
母、蔥。內。
一、麵粉加入酵母、130克溫水，容拌均勻和成麵糰發酵。
二、待麵糰發酵至大約兩倍大。
三、將麵糰擀成長方形大片，淋入油塗抹均勻。
四、均勻地撒上鹽。
五、均勻撒上香蔥碎。
六、自上而下捲起。
七、再切成等份的小段。
八、用筷子在中間壓出印痕。
九、放入蒸鍋繼續發酵15分鐘。
十、大火蒸制15分鐘關火，蒸好後燜3分鐘開蓋即可。
蒸花捲怎麼和麵才能讓做出的花捲好吃，花捲和麵有什麼技巧嗎？
12樓：駱被牌栽
蒸花捲和麵時可加一些發酵泡打粉，它能夠很好的彌補酵母產氣的不足，同時再加些鹽和蔥花、香油，這樣蒸出的花捲才好吃。
13樓：匿名使用者
方法取老面用熱水泡開。
取四小杯面和勻，蓋上布或鍋蓋至暖和處。
等面發至都是蜂窩狀時，就發好了，加入一點鹼面加一點熱水將鹼面揉勻。
不粘手時，聞著沒有酸味正好。
取一小塊面至案板上。
將面用擀麵杖擀成一個小薄餅，撒上鹽，香油塗抹均勻將薄餅順著一個方向捲起來，成條狀，用刀切成小塊；
取小塊順著沒切的兩面拉一下。
兩個手順著不同的方向擰一下，底部匯合。
一個花捲就好了。
將做好的花捲放篦子上，鍋內做水，開鍋蒸十五分鐘就熟了。
怎樣蒸蔥油花捲的做法，紅蘿蔔蔥油花捲的做法步驟圖，怎麼做好吃
愛豬八戒啊 蔥油花捲的做法步驟 1麵粉和玉米粉摻和，用融化的酵母水和勻。2和好的麵糰蓋上溼布放在溫暖處發酵40分鐘左右。3麵糰有2倍大且有蜂窩狀即發好。4芝麻 蔥花 榨菜準備好。5揉好的麵糰擀成大面皮，抹一層油，撒上鹽 蔥花 芝麻和榨菜。6捲起，分成若干等份。72個疊放在一起。8用手捏在兩邊的中間部...
花捲怎樣做好看又好吃，怎麼做花捲好吃又好看
blackpink 羅捷 加火腿丁材料。主料 麵粉200克 輔料酵母粉3克 白糖5克 泡打粉1克 火腿丁適量 蘿蔔丁適量 椒鹽粉適量 小蔥適量 1.首先在200克的麵粉中加入3克的酵母粉，5克的白糖，1克的泡打粉。2.然後用溫水和麵放入盤中，醒發至蜂窩狀。3.接著揉搓排氣，分成小劑子。4.然後取一個...
新手應該怎樣做，蒸的花捲才能又香又軟又好吃
又香又軟的關鍵是蒸之前要放入鍋內加熱至七八十度關火進行二次發酵10 20分鐘，面胚圓潤膨大再蒸 麵粉，酵母粉，泡打粉放水揉成麵糰。然後，在幫發好的面擀成一個餅，然後刷上油蔥花這樣蒸出來的花捲又軟又好。第一次做花捲一定要把面發好。出現很多蜂窩狀就是好了，做好的花捲醒上二十分鐘，蒸上二十分鐘，開蓋再悶兩...