1樓：blackpink_羅捷
加火腿丁材料。
主料：麵粉200克
輔料酵母粉3克、白糖5克、泡打粉1克、火腿丁適量、蘿蔔丁適量、椒鹽粉適量、小蔥適量
1.首先在200克的麵粉中加入3克的酵母粉，5克的白糖，1克的泡打粉。
2.然後用溫水和麵放入盤中，醒發至蜂窩狀。
3.接著揉搓排氣，分成小劑子。
4.然後取一個小劑子擀成牛舌狀，抹上一層食用油，撒上椒鹽粉，蘿蔔丁，火腿丁，小蔥末。
5.接著從一邊捲起來。
6.然後一邊不要切斷，再從中間切開。
7.接著用擰麻花的方式擰一下。
8.然後再從一頭捲起來，全部做好後二次醒發十分鐘，鍋中放入適量的清水，待水燒開上鍋蒸15分鐘悶五分鐘就可以了。
9.一道美味可口的花捲就做好了
2樓：侯爵哆啦
準備用料：麵粉100克、白糖10克、酵母1.5克、清水55克、麵粉90克、紫薯粉15克、清水55克、酵母1.5克、白糖10克
1、先做白麵團：稱好麵粉，加入白糖。然後用溫水融化酵母，再把酵母水倒入麵粉中拌成棉絮狀；
2、然後揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜發酵；
3、接著做紫麵糰：先將紫薯粉用熱水化開放溫涼後加入酵母拌均勻；
4、然後將紫薯酵母水倒入麵粉中拌均勻；
5、再把紫薯麵糰也揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜發酵；
6、將發酵好的兩種麵糰取出擠壓排氣，然後滾成圓柱狀，再分成均勻的小劑子；
7、接著把小劑子搓成圓麵糰；
8、再把雙色小麵糰，分別擀成厚一點的圓面片；
9、然後把圓面片切上「米」字花刀，得到8塊小三角形面片；
10、把切好的三角面片分別都分開來；
11、接著紫色一片，白色一片交叉著疊加起來；
12、一直疊加到8片，即左邊紫色4片，右邊白色4片；
13、然後將兩頭用雙手捏緊；
14、接著側面過來，把兩頭稍微拉伸一下，向下翻轉再把兩頭合在一起捏緊即好；
15、這是做好的樣子，很簡單的；
16、依次做完所有的小花捲，然後放入蒸鍋中再醒發20分鐘左右，再**蒸15~20分鐘即好。
17、成品。
烹飪技巧：
1、揉麵時，因不同麵粉吸水性也不同，水量自己靈活增減。
2、這種小花捲除了用紫薯粉，還可以用南瓜泥，菠菜汁，胡蘿蔔汁。
3樓：酸菜魚的娛樂
準備材料：麵粉450克，南瓜泥150克，酵母5克，牛奶150克，食用油少許，鹽適量。
第一步，做南瓜泥。把南瓜用清水把外皮清洗一下，用刀切成兩半，切的時候一定要小心，因為自己家種的 ，都是特別成熟了才摘下來，瓜質特別硬，切開之後，把裡面的南瓜瓤去掉，用削皮刀去皮，去好皮之後，用清水再洗一下，用刀切成薄片，裝入盤中，放入鍋中，大火蒸十分鐘，取出，倒出多餘的水分，趁熱用勺子壓成細膩無顆粒的南瓜泥。
第二步，和麵。因為是雙色，自然要和兩種顏色的麵糰，我們先和黃色的南瓜泥麵糰 ，取200克普通麵粉，倒入容器裡，加入2克酵母，攪拌均勻，加入150克南瓜泥，用筷子攪拌，攪成絮狀，下手揉麵，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
第三步，黃色麵糰和好，再和白色麵糰，把剩下的250克普通麵粉倒入容器裡，放入三克酵母，攪拌均勻，倒入150克牛奶，慢一點倒，一邊倒一邊攪拌，攪成絮狀，下手揉麵，揉成光滑的麵糰，也是蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，發酵至兩倍大。
第四步，麵糰發酵好後，分別倒入面板上，排排氣，排好氣再揉一會，揉的時間長一點，這樣出鍋的花捲特別有嚼勁，揉好後，把麵糰整理成長條，切成大小一樣的面劑子，兩種顏色的麵糰要切的數量一樣多，都切好後，把面劑子整理成圓形，蓋上保鮮膜備用，防止風乾。
第五步，取一個黃色麵糰和一個白色麵糰，用擀麵杖擀成長舌狀，再用食用油抹在麵皮上，抹三分之二，留三分之一，再撒少許的鹽，愛吃蔥花的，也可以撒一些蔥花，我不怎麼愛吃，就沒放。
第六步，把黃色的麵皮放在白色的麵皮上面，重疊起來，再從抹油的一頭捲起，捲到三分之二處，就停下來，把沒抹油的南瓜皮翻起來，下面沒抹油的白色麵皮用刀劃幾條，然後繼續卷好，兩頭對摺，用手捏緊，依次做好。
第七步，做好的生丕擺放在蒸鍋裡，蓋上蓋子進行二次餳發，餳發二十分鐘左右，開大火燒開，再轉中火蒸十五分鐘，關火再燜五分鐘，開蓋，雙色花捲做好了了，外形非常好看，層次分明，一捏，蓬鬆喧軟，咬一口，南瓜的香味融合牛奶的香味，真是不一樣的搭配，不一樣的感覺，總之，就是非常好吃，小夥伴們你們可以做一下 ，看著好看，吃著好吃，我相信你和你的家人都會喜歡的。
自己在家做的，乾淨又衛生，吃起來才放心，只要按照這個比例，新手也會零失敗，不信你就試一試，做給家人吃保證一次就成功。
4樓：顧淅川**解答
蔥油花捲比較好吃。
1、將酵母放入小碗中用少量的溫水活化，溫水不超過手的溫度。然後倒入麵粉中，加足量的水將麵粉揉成柔軟光滑的麵糰，放入容器中，蓋上蓋子發酵約1個小時，麵糰漲成兩倍大。具體發酵時間與溫度溼度有關，已發酵好為準。
2、發好的麵糰用手指扎洞不回彈，不塌陷，呈現均勻的海綿絲窩狀。
3、將麵糰放置於面板上，藉助乾粉揉麵排氣，使麵糰重新變得光滑結實。
4、將麵糰擀成一張大面片。
5、撒上油。
6、將油塗抹均勻。
7、均勻地撒上一層鹽。
8、再撒上一層蔥花。
9、將面片從一端向另一端滾動摺疊起來。呈厚片狀。
10、切成等寬的段，將兩個劑子上下摞起來。
11、取一根筷子，順著切口的方向放在面段的中間。
12、用力地向下壓，使層次向上翻卷。
13、取掉筷子，捏住面的左右兩頭略抻長，然後將兩頭彎向底部捏合。
14、做好的胚子放置在籠屜上。鍋底加水加熱到七八十度，關火，將籠屜放置鍋中，蓋好蓋子，二度發酵10-20分鐘，面胚圓潤膨大至1.5倍大。
15、開大火蒸制15分鐘。
16、關火後等2分鐘揭蓋起鍋。
5樓：陌上_卿名酒酒
主料中筋麵粉
200克
紫薯地瓜
100克
輔料酵母
1克飲用水
適量步驟
1.把和好的麵糰擀成餃子皮形狀，四周薄中間厚。做出來的花瓣比較好看。
2.重疊放在一起，拿一根筷子在中間壓一道印3.從底部向上捲起
4.卷好後，從中間切成兩半
5.豎起
6.整形，手上沾些麵粉，以免花瓣粘連。放在溫室發酵10分鐘左右。
7.放在蒸鍋裡，下面我放的是油紙，中間剪成圓孔9.出鍋擺盤
6樓：匿名使用者
簡單又好吃，一次就成功
7樓：輕塵愛美食
好看又好吃的花捲這樣做
怎麼做花捲好吃又好看
8樓：靜兒愛吃
這樣做花捲有滋有味的！
9樓：熊熊韻楣
好看又好吃的花捲做法
10樓：邴囡塞赫然
其實做花捲和做饃差不了多少的。只要學會發面醒面就可以了。花捲只不過是在蒸饃揉好的麵糰上多做些手腳罷了，將就是將揉好的麵糰用擀杖擀成麵餅，然後在麵餅上撒上蔥花，再撒上鹽，需要說明的是麵餅上最好是提前抹上一層油，然後將麵餅捲起，用刀平均切成三釐米大小的模組，最後用刀背在每個模組上壓一下就可以的。
其實蒸花捲的方法真的是很簡單呢。
在家如何輕鬆做出即好看又好吃的花捲？
11樓：紅雲紫壇
要做好看美觀有營養的花捲並不難，創意**於實踐，而實踐充實生話。今天咱可做三色花捲：1>把三份面（4兩/份）各摻均2一3克酵母，一份用6成溫水和麵；一份用菠菜汁和麵；一份用甘藍計和麵，分別拌絮搋團後揉光醒發半小時（在35度下）後。
再分別排氣揉光再醒20分鐘後，分別揉幾下後擀大片，把三個大薄片疊一起，之間也可撒點精鹽，或塗點薄油，且三張要相錯一指疊起，再從上一張壓下一張的一邊捲起後，切10個段，每段用一根筷從中間壓一下後，再雙手摺起並外抻一抻再互擰一圈，可屜醒20分鐘開蒸了，大多15一一20分鐘，關火再燜5分鐘可出鍋可吃吧！
12樓：鮮百味
麵食是北方人愛戴的食品，人們憑藉自己的智慧和靈巧的雙手，把麵食做出各種各樣的樣子，既美觀又美味。很多人喜歡吃但不會做，其實方法簡單易學，看了下邊的做法你一定也能做出的!
準備材料：製作過程：
1、麵粉放盆裡加一點白糖，這樣醒發的花捲又香甜又鬆軟。酵母溶在溫開水裡一遍往面裡倒水，一隻手在裡面攪拌，感覺軟硬合適的時候就開始揉麵啦。
2、麵糰切成大饅頭一樣大，壓成半釐米厚的餅，上面撒鹽、花椒粉最後放油，攤勻。
3、捲起來成長條，切成一塊一塊的，三塊摞起來手抓住兩邊往外輕輕一抻擰花，擰兩圈把地壓一起就ok啦。
4、還有一種手法是三個摞一起，拿一支筷子在中間一壓，把地摞一起。你看看哪種更好看啊?
花捲做完啦，醒發20分鐘到半小時就可以蒸啦。怎麼看是否醒發好呢?就是用手指輕輕戳一下花捲，凹下的地方接著你起來就是醒發ok，就可以蒸了。
20來分鐘就蒸熟啦，我們一起嚐嚐這麼好看的花捲是不是也很好吃啊? 味道好極啦!
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