1樓：可靠藍染
1.小麥粉，黃豆麵，高粱面放盆中，倒入化開的酵母粉，活成光滑的麵糰2.把麵糰發酵至2-3倍大
3.麵糰擀開，撒上蔥花，油，鹽，十三香，捲成長條4.切成大小均勻的面劑子
5.兩個劑子放在一起，用筷子壓一下，扭成花捲6.扭好後，2次發酵半小時
7.**之前就可以把花捲放入鍋中，這樣做的好處是花捲可以隨溫度的升高進行再次發酵
8.鍋開後計時，16分鐘左右關火，再虛蒸2-3分鐘就可以出鍋嘍9.開吃嘍
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2樓：京天今日
主料小麥粉
300g
黃豆麵200g
高粱面100g
輔料食用油
適量蔥花
適量食鹽
少量酵母
少量十三香
少量步驟
1.小麥粉，黃豆麵，高粱面放盆中，倒入化開的酵母粉，活成光滑的麵糰2.把麵糰發酵至2-3倍大
3.麵糰擀開，撒上蔥花，油，鹽，十三香，捲成長條4.切成大小均勻的面劑子
5.兩個劑子放在一起，用筷子壓一下，扭成花捲6.扭好後，2次發酵半小時
7.**之前就可以把花捲放入鍋中，這樣做的好處是花捲可以隨溫度的升高進行再次發酵
8.鍋開後計時，16分鐘左右關火，再虛蒸2-3分鐘就可以出鍋嘍9.開吃嘍！
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3樓：你問了我就知道
將麵粉 酵母 牛奶 混合均勻，揉成光滑的麵糰放在溫暖處醒發至兩倍大，分成每個20克，四個一組 。
搓成長約22釐米的條
百城井字 ，如圖
第一圈是順時針轉著壓，交錯著，將奇數的面壓在偶數的麵條上第二圈是逆時針轉著壓，交錯著，將偶數的麵條壓在奇數的麵條上再重複6、7步驟一次，至編完。尾部壓緊。
翻面，將底部捏緊
再翻過來，用手輕輕搓成球形
放在油紙或刷油的籠屜上，醒發15到20分鐘。冷水上鍋，大火20分鐘左右。
蒸好以後，不要馬上開蓋，等個4、5分鐘，以免饅頭回縮
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4樓：王高芳
一定要用熱水燙過之後再揉成麵糰，這樣雜麵才會更粘，否則太散了，不容易揉到一起來。
5樓：佛的佛牌
需要用熱水燙過之後再揉成麵糰。具體做法如下：
先把豆麵和玉米粉放進麵包機里加水攪成麵糊。
2.再放入麵粉和酵母攪成軟硬適中的麵糰。
3.發酵至兩倍大取出排氣。
4.分割成小份。
5.案板上撒薄粉揉成團。
6.全部做好後醒10分鐘。
7.籠屜刷油。
8.放上饅頭坯。大火蒸20分鐘關火燜2分鐘即可。
6樓：匿名使用者
這個好像是使用冷水的哦，熱水不好的吧，只知道混糯米粉是溫水的。
7樓：
必須要熱水湯麵然後上蒸鍋蒸一下在加面繼續和，這樣出來的面比較細膩有粘性
8樓：小樓安
用35度左右，以不燙手為宜。
9樓：匿名使用者
對 玉米麵都要燙一下
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10樓：匿名使用者
主料麵粉
300克
紅薯150克輔料油
10毫升鹽1克
酵母4克
步驟1.紅薯蒸熟後去皮，用勺子壓成泥狀，涼後加入麵粉和少許鹽2.酵母中加入少許溫水攪拌幾下倒入麵粉中
3.和成光滑的麵糰後放在溫暖處發酵，這是發好的麵糰揉一會4.分成8份
5.將小麵糰滾圓
6.擀成麵皮，抹點油
7.將麵皮對摺
8.抹點油再次對摺
9.切三刀成四份，不要切斷
10.把切好的中間兩條用兩隻手提起來，分別向兩邊翻轉至後面，粘緊即可11.放入蒸鍋中醒發一會，上氣再蒸8分鐘即可12.金燦燦的花捲出鍋了
13.好吃喲
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11樓：匿名使用者
用料白麵500克
玉米麵500 克
豆雜麵500 克
水適量酵母3-5克
豆雜麵窩窩的做法
把面稱好放一起
拌勻蓋上蓋發酵
發好了窩窩
壯鍋蒸30分鐘
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12樓：匿名使用者
1. 提前泡發好的酵面
2. 倒入乾麵粉，用筷子攪拌均勻
3. 稍微乾點
4. 一晚上之後，面發好了。
5. 放適量的幹鹼面
6. 適量的乾麵粉
7. 攪拌均勻。放案板開始揉。
8. 用力揉一揉，再醒30分左右
9. 一分為二，擀薄厚均勻的兩個麵皮。
10. 刷一點植物油，一點點鹽。
11. 切大小一樣的麵糰，做成自己喜歡的造型。
12. 鍋中加入適量冷水，蒸20分鐘，關火再鍋裡悶3分鐘。
13. 出鍋
13樓：斯斯
用食用純鹼做花捲怎麼做才好
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