1樓：
1.在35度左右的溫牛奶中放入酵母粉和少許白糖，靜置5分鐘後倒入麵粉中
2.用筷子將麵粉打成只有少許乾粉的棉絮狀，用手揉成三光(面光、手光、盆光)狀態
3.蓋上保鮮膜於溫暖處發酵到2倍大，用手在麵糰中戳個洞，不會回縮便好
4.準備好蔥花和植物油、鹽，將少許油和鹽拌開放入麵粉中揉勻
5.麵糰排氣後又回縮到原先的大小，用擀麵杖擀成大片，抹上油
6.接著均勻撒上蔥花，再捲起來，如果擀麵水平有限，就從小頭開始卷
7.將卷好的麵糰切成5釐米左右的段，用筷子在中間壓一壓，稍稍拉長，兩頭反向捏緊即可，這是最簡單的一種花捲
8.整好的花捲蓋好保鮮膜醒一會兒，目測比原先稍大些即可下鍋蒸，冷水下鍋，大火15分鐘左右，關火後再燜5分鐘後開蓋。
2樓：
蔥花捲_的做法步驟：1
將麵粉加水和酵母，和成光滑的麵糰。
蔥花捲_的做法步驟：2
發至2倍大。
蔥花捲_的做法步驟：3
蔥洗淨切碎。
蔥花捲_的做法步驟：4
將發酵好的麵糰揉搓排氣，搓成長條狀。
蔥花捲_的做法步驟：5
擀成薄片。初學者，手藝有待提高，呵呵。
蔥花捲_的做法步驟：6
均勻抹上油。
蔥花捲_的做法步驟：7
撒上蔥花。
蔥花捲_的做法步驟：8
再撒上點鹽。
蔥花捲_的做法步驟：9
撒上點胡椒粉。
蔥花捲_的做法步驟：10
上下往中間對摺成三層，然後切成寬約3cm的長條，鬆馳5分鐘。
蔥花捲_的做法步驟：11
取三條疊加起來，用筷子在中間壓一下。
蔥花捲_的做法步驟：12
抓住兩頭，擰成麻花狀，然後頭尾捏合起來。
3樓：佴迎天
用料石磨麵粉（中筋） 200克溫水 100克酵母 1克香蔥 15克椒鹽粉 適量玉米油 適量
做法步驟
1、1.酵母放入溫水中化開
2、2.麵包機桶內加入石磨麵粉
3、3.遠行和麵程式，時間選擇10分鐘
4、4.揉麵結束後取出麵糰，收圓放入容器內，蓋保鮮膜常溫發酵（室溫32度）
5、5.此時可以準備香蔥，洗淨後只取綠色部分，切碎6、6.麵糰發酵至2倍大，需時約65分鐘
7、7.撕開面團，內部組織成蜂窩狀
8、8.取出麵糰，擀成長方形
9、9.在麵糰上刷一層油，撒椒鹽粉和香蔥
10、10.從上而下捲起來
11、11.切開10等份
12、12.兩份為一組，疊起來
13、13.用筷子在中間用力往下壓
14、14.用油紙墊著，放置於模具中，常溫發酵（室溫32度）15、15.發酵至2倍大，需時約40分鐘
16、16.移至蒸架上
17、17.待鍋中水煮開後，把蒸架放上去，大火蒸10分鐘，關火後燜2分鐘即可
18、19、
4樓：匿名使用者
用料金龍魚糕點專用粉250克
酵母4克
蔥油10克
白糖10克
輔料熟芝麻適量
蔥花適量
酥蔥適量
現磨椒鹽粉適量
蔥花捲的做法
1、備好所用食材，金龍魚糕點專用粉及麵包專用粉，蔥花，蔥油，酥蔥頭，熟黑芝麻。
2、將熬好的蔥油控出酥蔥，微微放涼。
3、將二款麵粉分別稱分好入廚師機，然後加入清水蔥油細鹽及白糖4、將麵糰揉好並醒發十五分鐘左右，在案板上撒麵粉，將麵糰取出重新揉一會。
5、然後再將麵糰擀至薄面皮狀，再灑上熟黑芝麻，蒜酥，蔥花6、卷好之後再切小段。
7、然後用筷子對壓一下，再隨心一卷就可以入蒸鍋了。
8、將卷好的蔥花捲醒發十分鐘，再用電蒸鍋選擇蒸麵食功能將花捲蒸好。
9、明火蒸鍋的話水開蒸十分鐘就可以，蒸好一樣要燜制一會再開蓋，這樣子花捲才會顯得
烹飪技巧
蒸好之後不要著急開蓋子，燜一下這樣子花捲才飽滿，不回縮。
5樓：籍祿
面和孝母合起來開了以後，面由好以後，把蔥切細，把面擀成餅把蔥和油鹽一起放餅上捲起來切成塊放鍋蒸熟就好了。
6樓：
你可以在快手上找一找嘛，快手上有許多呃吃的東西。包括他的製作方法，你可以關注他。這個也挺簡單的，你把面發好以後你把蔥管嗯，先改成片兒，然後著上游哥上蔥一卷出來掙出來就是花捲嗎？
蔥花捲怎麼做蔥不變色，蔥花捲的製作步驟和技巧
蔥花捲怎麼做蔥不變色, 蔥花捲的製作步驟和技巧？
7樓：窩窩遊希丶瓘麄
蔥花捲是非常好吃的糕點，一般都是到街邊小鋪去買。自己做的花捲更加新鮮安全，不過蔥花容易變色。那麼蔥花捲怎麼做蔥不變色？花捲如何讓蔥花不變黃？
蔥花捲怎麼做蔥不變色
蔥花變黃是因為與空氣中的氧氣產生了氧化。
（1）去除蔥花中的水分。
（2）蒸花捲時不易蒸制時間過長，切記倒籠
（3）花捲蒸好後，應該及時為剛出籠的花捲散熱。
花捲如何讓蔥花不變黃
這個需要先將切好的蔥花用油拌一下,在放到麵餅裡,蒸出來的花捲的蔥就是綠色的,另外,蒸花捲時間不要太長。
花捲的做法
步驟：麵粉加水、麵肥調成麵糰，發酵發足後加鹼水揉勻
蔥切成細末，加鹽、油拌勻。麵糰搓成胚子，擀成長方形片，刷上油，撒上蔥花，捲起；
上籠蒸一刻鐘即可。
【詳細製作過程】
將麵糰擀成厚0.5cm的面片，撒上鹽、花椒麵（用手抹勻）、油都不用太多，將面片捲起切成1cm到1.5cm寬的卷。
取兩到三個卷，豎著摞起來，往長了拉，然後擰若干圈，最後把兩頭對起來，捏牢，成型，上鍋蒸。
可以做甜麻醬的、鹹麻醬的、椒鹽的、蔥油的、奶油的、蛋黃的、豆沙的。
步驟：1.所有材料混合，均勻揉成光滑麵糰，餳20分鐘；
2.把麵糰分三等份，將一份麵糰擀薄，在面片上刷上玉米油，撒蔥花；
3.將面片從一端開始卷，捲成長條，平均切成約十份；
4.在每一份小麵糰中間用筷子壓出痕，並捏住兩邊向下挽；
5.整形後在溫暖處再餳15分鐘，然後放到蒸鍋裡蒸20分鐘。
怎樣蒸蔥花花捲的做法，**蔥花花捲的家常做法步驟
8樓：鏡湖閒人
蔥花花捲抄的做法步驟bai
1準備麵粉，將麵粉放麵包機面桶du中。（我一般都用面zhi包機的揉麵功能揉dao面，這樣節省力氣）2將酵母粉與水混合後倒入麵包桶中，記動揉麵程式，將揉成麵糰後，稍用手整理一下，放盆中進行發酵。
3餳發30分鐘後，麵糰脹大。
4將小蔥洗淨。
5小蔥切成碎備用。
6麵糰移到面板上，揉搓排氣後，擀成長方形的面片，厚度0.3至0.5釐米。
7在面片上刷上油，撒上鹽和花椒粉，再將蔥花均勻的撒在面片上。
8將面片從上至下捲起來，切成均等的面段。
9兩手將小麵糰抻長後再反方向扭轉，並將兩側疊壓在一起平放在桌面上即可成形。
10花捲坯餳發20分鐘後，放入開水鍋中蒸制16分鐘關火出鍋。
11成品。
蔥香花捲，蔥香花捲的做法，蔥香花捲怎麼做
蔥香花捲的做法步驟 1酵母用純牛奶和適量清水衝化，倒入盛有面粉的小盆裡，把麵粉合成軟硬適中的麵糰自然發酵。2等麵糰發酵成兩倍大時候，取出麵糰用力揉勻後進行二次發酵。3利用麵糰發酵的時間把小蔥擇洗乾淨切成蔥末，調入適量的五香粉。4再調入少許的精鹽，拌勻備用。5取出經過二次發酵好的麵糰，用力揉勻至麵糰光...
蔥花椒鹽花捲怎麼做如何做好吃，之椒鹽花捲（詳細教程囉嗦版）怎麼做好吃
汴京城楊志賣刀第13回 之椒鹽花捲 詳細教程囉嗦版 怎麼做好吃 主料麵粉500g 酵母5g 水270g 輔料鹽，花椒粉，油，芝麻適量 椒鹽花捲的做法步專 驟1.500克麵粉，5克酵母，屬270克水，一起揉成麵糰 約揉麵30發分鐘 發酵至兩倍大。2.兩勺麵粉加鹽，加芝麻，加花椒粉，燒熱油潑上面，幹稀成...
蔥花餅怎麼做的，簡單的蔥花餅怎麼做
第一道 家常蔥花餅。家常蔥花餅，色澤金黃 外酥裡嫩 層次分明 蔥香宜人，是非常地道 美味的家常主食。具體制作方法。第一步 準備食材。普通麵粉適量 蔥適量。大蔥 香蔥都可以 第二步 將溫水倒入麵粉中，攪拌成絮狀。第三步 和成表面光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜醒一個小時以上。烙餅的麵糰一定要和得軟一些。另外...