1樓：四姐愛做美食
蒸花捲怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母粉白糖，揉成長條切成長條，然後撒上蔥花，捲起來。
2樓：匿名使用者
現在大家的生活條件好了，日常生活中可以使用到各種各樣的家用電器，能夠讓我們的生活變得更加方便，高壓鍋是其中一種，高壓鍋可以製作的美食各種各樣，如果想要蒸花捲也可以使用高壓鍋，下面就來看一下高壓鍋能不能蒸花捲，需要蒸多久？
一、高壓鍋能蒸花捲嗎？
高壓鍋是可以蒸花捲的，蒸出來的口感也非常不錯，有很好的彈性，非常好吃，大家就需要掌握正確的方式方法，不管是火候還是時間掌握好以後，做出來的花捲才能更加有嚼勁，彈性才能更好。
二、高壓鍋蒸花捲要花多少時間？
使用高壓鍋蒸花捲首先就需要發麵，冬天天氣寒冷，很多人在家裡面會開暖氣，一般自發粉發大半天或者一天才能發好，發好的面擀成大薄片，然後上面抹一些油，撒上一些蔥花就可以捲起來，大概三公分左右需要切一個劑子，然後再扭成花，蒸花捲需要先把水燒開，然後蒸15分鐘左右就可以吃了。
三、正確蒸花捲的方法是怎樣的？
想要讓花捲的味道更好，那麼就需要先發酵兌好鹼，然後再揉勻待用，在高壓鍋上加入半鍋水，用大火燒開，再把蒸籠放上鍋上，加上蓋子，水開以後立刻把花捲放上去，一般都是中間放一個，周圍放六個。這樣才能有充分的間隙，再蓋上加密封圈關死，但不要壓閥。等到蒸汽不斷往外冒，再等待十分鐘到12分鐘壓閥。
用高壓鍋蒸出來的花捲之所以好吃，是因為鍋裡面的壓力大，溫度比較高，所以花捲可以蒸得比較透，吃起來就非常有彈性。
高壓鍋不但可以蒸花捲，蒸出來的花捲味道還是非常好的，而且不需要太多時間，一般十幾分鍾就可以了。大家在做花捲的時候最好能夠使用中筋麵粉做出來，這樣花捲才能夠更好吃。
3樓：魯姐美食
花捲怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花捲即可。
如何做出好看的蒸花捲？
4樓：秋狸
首先要把面發好，做出來的才好吃又好看，其次餅胚成型放置20分鐘上鍋蒸十五分鐘左右就可以了，具體步驟如下：
食材：褐麥粉200克、水105克、酵母2克。
1、所需食材全部混合在一起放入麵缸中。
2、攪拌成麵糰，蓋好保鮮膜，進行室溫發酵。
3、將其發酵至約為原來麵糰的兩倍大，用手指戳個洞，洞口是不縮而且也不會塌陷的狀態即可。
4、將發酵好的麵糰排氣，等分成若干個劑子。
5、取一個切分好的劑子，按壓扁，表面刷一層食用油，用刀將其切成如下圖所示形狀。
6、將兩個均等的大片上下摞起來，然後將四個均等的小片在依次在上面摞起來。
7、取一根筷子或者是長竹籤，將其從中間部分按壓下去，如圖所示。
8、將上述按壓好的麵糰，從頂端尖角部分向下折壓，如圖所示。
9、然後繼續用筷子或者竹籤在其表面，以中間為中心點，在其兩側按壓下去。
10、最後將其兩邊長點的地方向其按壓的的地方捲起來即可。
11、擺放到提前備好冷水的蒸鍋中，進行醒發10分鐘，蓋好鍋蓋大火將其燒開後，轉中火12分鐘，最後關火燜5分鐘即可開蓋。
12、成品圖。
1、蒸制的時間，具體根據你所做花捲的大小來靈活操作。
2、麵糰發酵的時間長短不一，冬天會比較長一些，夏天發酵時間則會短一些，所以要根據實際情況而定。
怎麼蒸花捲要具體步驟
5樓：王大胖學長
回答1、香蔥切末，碗中放入乾酵母、牛奶、白砂糖、低筋麵粉攪拌成絮狀揉成麵糰，封上保鮮膜。
2、發酵至兩倍大，揉搓排出空氣，將揉好的麵糰擀成面片。
3、麵皮上刷油，倒入蔥末攤勻，對疊切段，用筷子壓線，將花捲放入鍋中，醒發20分鐘後蒸15分鐘即可
提問要一個**
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6樓：祿材
豆沙花捲（饅頭）做法——
材料：麵粉500克，酵母粉6克左右，小蘇打一點點，溫水一碗，紅豆沙適量。
做法：1、將酵粉粉撒在溫水中，剛好鋪滿一層，水溫不要太高，不能超過40度，要不會把酵母燙死掉；
2、將酵母水將入麵粉中，用筷子攪成絮狀，這樣比較好揉一些；
3、將麵粉揉成光滑粉團狀，要三光：碗光、手光、麵糰光；
4、在麵粉上鋪張紗布，再密封，放在溫暖的地方發酵。一個小時後，麵糰長大了一倍多，用水錘錘，非常鬆軟；
5、將發好的麵糰再揉，將裡面的空氣排掉，揉後的麵糰小了一些，但也比發酵前的大一些；
6、面就發好了，開始做造型了，搓成長條，再切成小塊；
7、取一小塊，攆成麵皮；
8、在麵皮上均勻塗上紅豆沙；
9、再捲起來，成管狀；
10、將管狀紅豆沙卷切小節；
11、在橫向用筷子摁下去，摁出來的像油條一樣；
12、再用手拉著兩邊扯，將頭合起來；
13、饅頭就不多說了吧，捏成一圓狀就可以了，注意哦，要圓形或者橢圓形；
14、上屜蒸約20分鐘（水竄汽後開始計時）即可。
7樓：匿名使用者
原料食材：麵粉 酵母
配料：食用油少許 麻辣粉少許
步驟適量麵粉放在盆中。
麵粉里加入適量酵母，現在天熱直接用冷水和麵即可，先將面和成大的穗狀。
逐步按照自己想要的軟硬程度加水慢慢揉至光滑。
蒙上保鮮膜室溫發酵。
面用手扒開後，有蜂窩狀，面的發酵過程完成。
食用鹼放在面板上，擀成面，將盆裡發酵完成的麵糰倒出來，將鹼面均勻的揉進麵糰中。
採用拉伸的揉麵法，將麵糰反覆拉扯。
最後能出現膜狀更好。
整成長條形。
用手將長條的面按扁。
用擀杖擀成長面片。
撒上麻辣粉和食用油，均勻塗開。
將麵皮對摺過來，切成大小寬窄相同的條。
.在每個條的中間用刀再切一刀，兩端不要斷掉。
雙手拎起面的兩端伸長擰勁兒，然後打死扣，挽成花狀備用。
將所有的麵條全部做成花捲胚，蓋上溼布餳10分鐘以上。
籠屜墊上屜布，布蘸一下水後擰乾，將花捲胚裝上籠屜。
大火燒至鍋內水沸騰後，再蒸10分鐘關火，虛蒸3分鐘，開啟鍋蓋將花捲揀出即可。
因為剩下幾個花捲胚，於是選用煎的方法，在鍋內放少許油，鍋熱下入生胚。
底部定型後，加入適量的水，水以漫到花捲胚一半為宜。
蓋上鍋蓋，改最小火，慢慢煎。
等鍋內水分幹後，開啟鍋蓋，這個時候已經可以吃了。
為了得到兩面鍋焦，翻面再煎一下，這個過程全部用小火完成。
怎樣蒸花捲
8樓：知味品鑑
花捲是和包子、饅頭類似的麵食。是一種古老的中國麵食，經典很家常的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。
9樓：熊熊韻楣
不會做花捲的進來看看 簡單易學
10樓：a山巔之最
花捲是傳統麵食中最常見的品種，是用發麵製作的。怎麼發麵是令很多人頭疼的問題，這裡介紹兩種發麵的方法，酵母法和自發粉法。從營養的角度來講，酵母法更好，因為發酵的酵母是人體所需維生素b的主要食物**之一。
維生素b可以起到調節新陳代謝，維持**和肌肉的健康，增進免疫系統和神經系統的功能的作用。從發酵速度和操作難易程度來講，用自發粉比酵母法更方便快捷。兩種方法各有各的好處，只要掌握其中的技巧就可以輕輕鬆鬆做發麵麵食了。
花捲外觀漂亮，口味多樣，如我們非常熟悉的甜味的麻醬花捲和鹹味的蔥油花捲等都深受大家喜愛。這裡以蔥油花捲為例，介紹花捲的製作方法。 下面就來一起看怎麼做蔥油花捲。
原料：發酵麵糰、蔥、食用油 做法： 1、製作發酵麵糰：
方法一：自發粉法 取250克自發粉，慢慢加入溫水，揉成光滑的麵糰，蒙上保鮮膜放置溫暖溼潤處醒發40分鐘後就可以用來製作花捲了。 方法二：
酵母法 準備麵粉250克，酵母5克，溫水120ml。溫水以不燙手為宜，將酵母溶於溫水靜置5分鐘，把酵母水慢慢倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰，蒙上保鮮膜放置溫暖溼潤處醒發，待麵糰發酵至原來2-2.5倍左右。
判斷是否發酵完成的方法：用一個手指蘸麵粉，在麵糰上戳一個洞，抽出手指後面團不會回縮或下陷，即發酵完成。 注意：
夏天麵糰放在室溫下進行發酵就可以。如果室內溫度低，可以在微波爐或烤箱中放一杯開水，把麵糰放進去，也可以把麵糰放在盛有熱水的蒸鍋裡。冬天還可以把麵糰放在暖氣上，總之我們要給麵糰創造一個溼度和溫度適宜的環境，以利於發酵。
2、取出發酵好的麵糰，放在面板上揉一揉排出麵糰內部的氣體，然後用擀麵杖將麵糰擀成長方形薄面餅； 3、把食用油均勻的塗在麵餅上，撒上切碎的蔥花和適量的鹽。從一端將麵餅捲起，捲成長卷，用刀分割成小面卷； 4、雙手捏著面卷，面捲開口朝外，將其捏扁並拉長，左手不動，右手旋轉兩圈擰成麻花狀，然後把兩端介面重疊捏緊。如此，一個花捲就做好了； 5、和蒸包子、蒸饅頭一個道理，花捲做好後要放置約10分鐘讓其再次發酵，不要立馬上鍋蒸； 6、蒸屜上墊一塊溼布，擺入花捲，注意彼此之間留出間隔。
冷水上鍋，上氣後蒸10分鐘關火。關火後不要馬上揭開鍋蓋，放置幾分鐘再開啟鍋蓋取出花捲。
11樓：魯姐美食
花捲怎麼做？做好麵糰擀成麵皮，疊起來切小段，兩邊拉一下扭一下即可，然後炒個青菜配花捲即可。
12樓：靜兒愛吃
花捲這樣做更加有滋有味，配上我最喜歡吃的土豆
13樓：四姐愛做美食
蒸花捲怎麼做？300克麵粉，加入三克酵母粉白糖，揉成長條切成長條，然後撒上蔥花，捲起來。
簡單易學怎樣蒸饅頭怎樣蒸油卷怎樣蒸花捲
蒸花捲怎麼發麵和
14樓：匿名使用者
原料：發酵麵糰、蔥、食用油 做法： 1、製作發酵麵糰：
方法一：自發粉法 取250克自發粉，慢慢加入溫水，揉成光滑的麵糰，蒙上保鮮膜放置溫暖溼潤處醒發40分鐘後就可以用來製作花捲了。 方法二：
酵母法 準備麵粉250克，酵母5克，溫水120ml。溫水以不燙手為宜，將酵母溶於溫水靜置5分鐘，把酵母水慢慢倒入麵粉中，揉成光滑的麵糰，蒙上保鮮膜放置溫暖溼潤處醒發，待麵糰發酵至原來2-2.5倍左右。
判斷是否發酵完成的方法：用一個手指蘸麵粉，在麵糰上戳一個洞，抽出手指後面團不會回縮或下陷，即發酵完成。
注意：夏天麵糰放在室溫下進行發酵就可以。如果室內溫度低，可以在微波爐或烤箱中放一杯開水，把麵糰放進去，也可以把麵糰放在盛有熱水的蒸鍋裡。
冬天還可以把麵糰放在暖氣上，總之我們要給麵糰創造一個溼度和溫度適宜的環境，以利於發酵。 2、取出發酵好的麵糰，放在面板上揉一揉排出麵糰內部的氣體，然後用擀麵杖將麵糰擀成長方形薄面餅； 3、把食用油均勻的塗在麵餅上，撒上切碎的蔥花和適量的鹽。從一端將麵餅捲起，捲成長卷，用刀分割成小面卷； 4、雙手捏著面卷，面捲開口朝外，將其捏扁並拉長，左手不動，右手旋轉兩圈擰成麻花狀，然後把兩端介面重疊捏緊。
如此，一個花捲就做好了； 5、和蒸包子、蒸饅頭一個道理，花捲做好後要放置約10分鐘讓其再次發酵，不要立馬上鍋蒸； 6、蒸屜上墊一塊溼布，擺入花捲，注意彼此之間留出間隔。冷水上鍋，上氣後蒸10分鐘關火。關火後不要馬上揭開鍋蓋，放置幾分鐘再開啟鍋蓋取出花捲。
怎麼蒸花捲，怎麼蒸花捲要具體步驟
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蔥香花捲，蔥香花捲的做法，蔥香花捲怎麼做
蔥香花捲的做法步驟 1酵母用純牛奶和適量清水衝化，倒入盛有面粉的小盆裡，把麵粉合成軟硬適中的麵糰自然發酵。2等麵糰發酵成兩倍大時候，取出麵糰用力揉勻後進行二次發酵。3利用麵糰發酵的時間把小蔥擇洗乾淨切成蔥末，調入適量的五香粉。4再調入少許的精鹽，拌勻備用。5取出經過二次發酵好的麵糰，用力揉勻至麵糰光...