貝殼椒鹽花捲怎麼做

時間 2021-06-20 14:01:57

1樓:挖兔美搭軟體

用料主料

麵粉500克

水260克

輔料酵母(幹)

1茶匙花生油

適量椒鹽

適量貝殼椒鹽花捲的做法

1.酵母放水量浸泡一會

2.放入麵粉、清水,合成麵糰

3.和好的麵糰,放在溫暖的地方發酵

4.大約一個半小時,麵糰發至二倍發

5.取二個小碗,一個碗中放油,一個碗中飯椒鹽6.取出發酵好的麵糰使勁揉,揉至非常光滑

7.麵糰分割成十份

8.小麵糰繼續揉至光滑

9.在案板上搓一下,成扁平的形狀

10.蓋上保鮮膜醒發十分鐘

11.取一個小麵糰,壓扁

12.擀成長面片

13.用刷子刷上少許的油

14.抹上椒鹽

15.各取三分之一處對摺

16.用工具(筷子什麼的都可以)壓上痕跡

17.筷子蔥面片的下面穿過,用手拉長麵糰,借勢一扭,就是這個形狀,像貝殼一樣

18.抽出筷子,麵糰下面墊上玉米皮,放入蒸鍋裡,進行最後醒發19.醒發二十分鐘,小火、涼水上鍋,上汽後轉中大火,15分鐘,關火後立刻開蓋

20.拾出花捲放蓋墊上放涼

烹飪技巧

這款花捲的麵糰比饅頭稍軟,小火涼水上鍋,關火後立刻開蓋。

2樓:匿名使用者

1.酵母放水量浸泡一會;

2.放入麵粉、清水,合成麵糰;

3.和好的麵糰,放在溫暖的地方發酵;

4.大約一個半小時,麵糰發至二倍發;

5.取二個小碗,一個碗中放油,一個碗中飯椒鹽;

6.取出發酵好的麵糰使勁揉,揉至非常光滑;

7.麵糰分割成十份;

8.小麵糰繼續揉至光滑;

9.在案板上搓一下,成扁平的形狀;

10.蓋上保鮮膜醒發十分鐘;

11.取一個小麵糰,壓扁;

12.擀成長面片;

13.用刷子刷上少許的油;

14.抹上椒鹽;

15.各取三分之一處對摺;

16.用工具(筷子什麼的都可以)壓上痕跡;

17.筷子蔥面片的下面穿過,用手拉長麵糰,借勢一扭,就是這個形狀,像貝殼一樣;

18.抽出筷子,麵糰下面墊上玉米皮,放入蒸鍋裡,進行最後醒發;

19.醒發二十分鐘,小火、涼水上鍋,上汽後轉中大火,15分鐘,關火後立刻開蓋;

20.拾出花捲放蓋墊上放涼;

3樓:士幼白

主料麵粉500克輔料鹽3克蔥末適量花生油3克酵母粉4克山東大花捲的做法1.溫水加入酵母粉攪拌均勻,加麵粉和成麵糰,放到溫暖的地方發酵約2--3小時,如圖上這樣就發酵好了2.大蔥切末備用3.

把發酵好的麵糰揉好,成團4.用擀麵杖擀成面片5.把面片上抹花生油,撒上一點(約2克)鹽,再撒上蔥末6.

捲起來7.用刀切成段8.再從每段的中間橫切9.

拿起一塊橫切面衝外10.用手往兩邊拽一下,(自己拍照,演示不好)11.從頭到尾捲上,捏緊,固定好12.

一個漂亮的花捲就做成了13.做好後蓋上溼紗布,放溫暖的地方再發酵20分鐘14.放入蒸鍋,放到抹了油的篦子上15.

大火蒸25分鐘(時間視花捲大小而定)最多不超過30分鐘16.美味的花捲

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