1樓：揚州醬菜園
椒鹽蝦材料：小河蝦500克
調料：大蒜。蔥。幹辣椒、米酒（或料酒）、鹽、糖、胡椒粉、味精各適量做法：1、將小河蝦洗淨瀝乾水分，將大蒜、幹辣椒、蔥洗淨切末備用。
2、將蝦倒入油鍋中炸約5-10分鐘，撈出瀝油。
3、將蒜末、辣椒末、蔥末在鍋中用少許油爆香，在放入炸好的蝦，加入米酒、鹽、糖、胡椒粉攪拌均勻，出鍋前放入味精即可。
胡椒蝦材料：對蝦10只，洋蔥半個，紅辣椒絲，香菜各適量調料：蔥絲，香油，黑胡椒，料酒，鹽各適量
做法：1、蝦洗淨去除腸泥，加少許鹽、料酒醃漬10-15分鐘；洋蔥去皮切絲備用。
2、鍋燒熱倒油，放洋蔥絲炒至變色，改小火加入黑胡椒拌炒至香。
3、把炒好的料放入煲鍋中，再放入蝦和餘下的調料煮至蝦變成紅色，蓋上蓋子以小火燜至5分鐘，最後轉大火直至湯收幹，撒上蔥絲，紅辣椒絲，香菜即可。
2樓：引n子
將炸好的蝦用吸油紙吸去多餘油份後撒入花椒鹽即可。
3樓：魯姐美食
椒鹽蝦怎麼做？把蝦去殼去蝦線，背部劃一刀加入 ，蔥姜鹽醋 ，再加入一勺澱粉攪拌均勻可以，就下油鍋，整不好自己調的料汁攪拌均勻。
4樓：一人廚
教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法
椒鹽蝦怎麼做
5樓：一人廚
教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法
6樓：佳萌說娛樂
不會做椒鹽雞的跟我學起來
7樓：大餓人料理
好吃到犯規的芝士焗蝦和椒鹽蝦
8樓：為我瘋狂
做法一製作食材
主料：海蝦(500 克)；
輔料：香菜(25克)；
調料：鹽(15克)、辣椒(紅、尖、幹)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)（五香粉換成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身邊現有材料定）；
製作流程
1. 鮮活中蝦用水洗淨，先剪蝦鬚、蝦槍，剔出槍下幹；
2. 炒鍋用中火燒熱，放入精15克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽；
3. 辣椒切成米粒狀；
4. 炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油；
5. 炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形；
6. 四周伴以香菜即成。
做法二製作食材
鮮活蝦（1斤）、粗鹽（大量、大顆粒）、花椒、蔥白、紅幹辣（適量）；
製作流程
1、蝦洗淨後去筋；
2、鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘；（注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感）
3、撈出控幹油備用；
椒鹽蝦4、把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子/用鏟子翻動；
5、鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻；
6、加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味；
7、將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒；
8、再加入蔥白和碎幹辣椒炒勻；
9、關火，加蓋，用椒鹽溫度燜焗蝦5－8分鐘，即成
9樓：愛執意雨
1. 把蝦清洗乾淨，去蝦鬚蝦腳，挑去沙線備用。 2.
蒜和姜切末。 3. 鍋裡放油，油熱後下蝦炸至蝦酥，撈出瀝油。
4. 鍋中留少許油，放姜蒜末、幹辣椒（不喜歡辣的可不放，我沒放）炒香。 5.
放炸好的蝦，撒適量椒鹽粉翻炒均勻，馬上起鍋裝盤。
10樓：叢林探野
蝦你烹飪方法很多，椒鹽的做法味道獨特里面的蝦肉入味後很香。
11樓：魯姐美食
椒鹽蝦怎麼做？把蝦去殼去蝦線，背部劃一刀加入 ，蔥姜鹽醋 ，再加入一勺澱粉攪拌均勻可以，就下油鍋，整不好自己調的料汁攪拌均勻。
椒鹽蝦的做法
12樓：展英睿學皛
用沸水加鹽煮一分鐘撈起瀝乾，熱鍋放少許油，放薑末、蔥末、蒜末，微炒，入蝦翻炒至金黃色，關火，灑上椒鹽拌勻即食。自己試作多人嘗後評優。嘿嘿。
13樓：魯姐美食
椒鹽蝦怎麼做？把蝦去殼去蝦線，背部劃一刀加入 ，蔥姜鹽醋 ，再加入一勺澱粉攪拌均勻可以，就下油鍋，整不好自己調的料汁攪拌均勻。
14樓：一人廚
教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法
椒鹽蝦的做法 10
15樓：一人廚
教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法
16樓：將軍夫人第七豹
椒鹽蝦的原料：基圍蝦；
椒鹽蝦的配料：蒜、辣椒。
椒鹽蝦的做法：
1、先幫蝦來個修身，再用刀在蝦的後背開刀，把蝦腸去掉洗乾淨，灑上點點鹽淹一下。
2、蒜，辣椒切容備用。
3、把鍋裡的油燒開。
4、油溫燒7成熱時，把蝦放進
5、推動蝦時感覺輕身，先撈起來，等油溫再渡上升時，把蝦再放進拖拖。
6、把蒜容，辣椒容爆香。
7、把蝦回鍋淋上1小匙料酒爆炒後，加上椒鹽兜勻即可。
17樓：愛寶寳
材料:蝦，椒鹽，蒜蓉，薑末，幹辣椒，雞精
做法:1.蝦先洗乾淨，用漏勺控幹水分，最好是提前幾小時洗好，放在漏勺裡濾掉水分。
2.蝦可以放在陽光下晒一會。使其水分越少越好。
3.鍋中坐多一點油，燒7成熱，倒入蝦先爆一下，至蝦殼變透明，盛出蝦，濾出油。
4.鍋子洗乾淨，燒乾後倒入少許之前的蝦油，倒入蒜蓉、薑末、幹辣椒爆香。
5.再倒入之前爆好的蝦，翻動一會，撒入椒鹽和雞精，再翻動幾下，立即出鍋。以免蝦肉太老
18樓：魯姐美食
椒鹽蝦怎麼做？把蝦去殼去蝦線，背部劃一刀加入 ，蔥姜鹽醋 ，再加入一勺澱粉攪拌均勻可以，就下油鍋，整不好自己調的料汁攪拌均勻。
椒鹽蝦是怎麼做？
19樓：一人廚
教你椒鹽蝦簡單又好吃的做法
20樓：匿名使用者
椒鹽蝦從小愛吃蝦 近乎「無蝦不歡」的型別。。。
什麼樣的做法都吃遍 生的熟的白灼的鹽水的油爆的熗的燒的炸的甚至還有鵝卵石上燙熟的 怎麼做怎麼好吃
最近迷上的一種做法是「椒鹽蝦」 也有人叫它「鹽焗蝦」
其實是最近開始對花椒感興趣 開始後悔以前因為不吃辣而忽略了花椒的存在…
這種做法的蝦 做得好的話可以保持蝦的鮮嫩 還散發著花椒特異的清香又香又酥 十分美味 惹的我三天兩頭想吃～～上材料啦～
鮮活基圍蝦：半斤 粗海鹽：大量（顆粒較大的那種）花椒：一把 蔥白、碎幹辣椒：適量
做法：1。基圍蝦洗淨後剪去須和胸足；
2。鍋內倒油燒至7成熱，倒入蝦快炸2分鐘；（注意控制火候，如果炸的太過蝦會變老失去鮮嫩口感）
3。撈出控幹油備用；
1。把粗鹽倒入平底鍋內，加熱至鹽粒發燙，不斷晃動鍋子；
2。鹽粒變燙後加入花椒繼續晃動，使之混合均勻；
3。加熱到鹽粒開始變成淺淺的黃褐色，花椒散發出香味；
4。將蝦倒入花椒鹽，混合，炒幾下，使每隻蝦均勻裹上椒鹽粒；
5。再加入蔥白和碎幹辣椒炒勻；
6。關火，加蓋，用椒鹽的溫度燜焗蝦5－8分鐘；
裝盤就能吃啦啦啦～～～
21樓：魯姐美食
椒鹽蝦怎麼做？把蝦去殼去蝦線，背部劃一刀加入 ，蔥姜鹽醋 ，再加入一勺澱粉攪拌均勻可以，就下油鍋，整不好自己調的料汁攪拌均勻。
22樓：大餓人料理
好吃到犯規的芝士焗蝦和椒鹽蝦
23樓：佳萌說娛樂
不會做椒鹽雞的跟我學起來
24樓：匿名使用者
做椒鹽蝦需要：椒鹽粉、辣椒油、花生油、辣椒圈（配顏色）這幾樣，其他配料可以自己定奪。做法：
先把蝦洗乾淨，斬掉頭部的刺、開背、涼幹水，把花生油煮熱，然後把蝦倒進去炸至鮮紅硬殼再撈出來，把花生油倒回原處，在放以上配料隨便炒炒就可以了。
25樓：匿名使用者
椒鹽蝦用料：食鹽，料酒，椒鹽（超市有售小包裝的） 做法：1，把大蝦後背剪開挑出腸線，沖洗乾淨，用適量食鹽和料酒拌勻，醃10分鐘就成； 2，油鍋加熱到9成熱，倒入醃好的大蝦，炸上1、2分鐘撈出； 3，油鍋再加熱到9成熱，把炸了一遍的蝦倒入，再炸2分鐘，控油撈出； 4，裝盤，均勻撒上椒鹽，ok！
26樓：匿名使用者
≮美食原料≯
鮮中蝦500克，淮鹽15克，辣椒25克，花生油1000克，淨香菜25克。
≮美食做法≯
1、中蝦用水洗淨，先剪蝦鬚、蝦槍，剔出槍下的雜物，剪清蝦爪及橈足，晾乾。辣椒切成米粒狀；
2、炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海泡油至八成熟，連油一起笊籬瀝去油；
3、炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，國淮鹽和輔椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形，四周伴以香菜即成。
27樓：邯鄲新東方烹飪學校
避風塘椒鹽蝦
材料基圍蝦，紅辣椒，蔥段，薑絲，蒜，椒鹽粉，雞精，糖，料酒做法1、首先剪須。把蝦洗乾淨，瀝乾水分，背部中間用刀切開（不要切斷了）
2、然後稍微在蝦裡放點料酒、胡椒醃製一下。
3、姜切絲，紅辣椒切絲，蒜切片，蔥切段備用。
4、起油鍋，油要多放點，等油溫升高了，倒入基圍蝦炸之變色、沒有水分了，撈起瀝油。剩餘的油倒出，可以做其他的菜。
5、鍋裡稍微留點油煸炒薑絲、蔥段、紅辣椒絲、蒜片，然後倒入基圍蝦，撒上味精、一丁點的糖（不放也行）、椒鹽粉翻均勻就ok了
28樓：
製作食材
主料：海蝦(500 克)；
輔料：香菜(25克)；
調料：鹽(15克)、辣椒(紅、尖、幹)(25克)、花生油(50克)、五香粉(2克)（五香粉換成黑胡椒粉、白胡椒粉也行，按身邊現有材料定）；
製作流程
1. 鮮活中蝦用水洗淨，先剪蝦鬚、蝦槍，剔出槍下幹；
2. 炒鍋用中火燒熱，放入精15克，炒至燙手而有響聲時，端離火口，倒入五香粉2克，拌勻即成淮鹽；
3. 辣椒切成米粒狀；
4. 炒鍋用旺火燒熱，放入花生油，燒至五成熱，下海蝦泡油至八成熟，連油一起倒入笊籬瀝去油；
5. 炒鍋回火上，放入已泡油的中蝦略煎片刻，加淮鹽和辣椒粒，炒至熟，裝盤，堆成山形；
6. 四周伴以香菜即成。學美食就去長沙新東方。
椒鹽蝦做法，椒鹽蝦的做法？
椒鹽蝦的做法 1 蝦洗洗我們來挑蝦腸。用一條牙籤就可以了，不用開背，第二節，第三節挑就可以了。2 弄乾淨的蝦用一勺料酒，少許鹽醃十分鐘。3 醃製同時我們切辣椒，切下小部分切碎，別太碎！要有型。小方塊。4 蒜切細一點。儘量細。5 醃好的蝦把料酒倒掉，放生粉進去，讓它們都裹上生粉，多少按你喜歡來，這還太...
椒鹽蝦的做法
椒鹽蝦的做法 1 蝦洗洗我們來挑蝦腸。用一條牙籤就可以了，不用開背，第二節，第三節挑就可以了。2 弄乾淨的蝦用一勺料酒，少許鹽醃十分鐘。3 醃製同時我們切辣椒，切下小部分切碎，別太碎！要有型。小方塊。4 蒜切細一點。儘量細。5 醃好的蝦把料酒倒掉，放生粉進去，讓它們都裹上生粉，多少按你喜歡來，這還太...
怎樣做椒鹽皮皮蝦，如何做椒鹽皮皮蝦
椒鹽皮皮蝦，基圍蝦也可以用同樣方法 人見人愛的椒鹽皮皮蝦 椒鹽皮皮蝦怎麼做？油熱後加入皮皮蝦，炸五分鐘後撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜末小米辣，洋蔥乾煸出香味，然後皮皮蝦翻炒。如何做椒鹽皮皮蝦 椒鹽皮皮蝦怎麼做？油熱後加入皮皮蝦，炸五分鐘後撈出，鍋中起油加入蔥薑蒜末小米辣，洋蔥乾煸出香味，然後皮皮蝦翻炒。...