1樓：匿名使用者
原料：麵粉500克，豬肉300克，熟雞絲50克，蛋皮50克，小海米末25克，香菜末20克，紫菜20克。 香油20克，味精5克，精鹽10克，醬油90克，蔥末10克，薑末5克，澱粉面100克。
製作方法:
1)將富強粉放入盆內，加入涼水225克和成麵糰；把麵糰揉光，稍餳，擀成0.2釐米厚的薄片，邊擀邊撒上澱粉，擀好後切成細麵條待用。
2)將蝦仁洗淨，切成碎末，蔥切成蔥花。
3)將炒鍋放在火上，燒熱加入油，熬至冒煙臺時，下入蔥花熗鍋，出香味加入蝦仁末炒一下，再加入醬油、白糖，略炒幾下出鍋。
4)將麵條煮好後，分別撈入盛有醬油、精鹽、味精的碗裡，再將蔥油蝦仁分別加入麵條碗內，拌勻即成。
製作關鍵： 麵條擀得要細，蝦仁要切碎，不要整炒。油熱時再下入蔥花爆鍋，否則味道不香，蔥油味不濃。
2樓：引n子
那就是雞蛋攤的薄皮，鍋中加少量油將蛋液少量倒入用小火轉鍋慢攤即成。
3樓：我是老滕
雞蛋里加入少許澱粉攪拌均勻，鍋中加少量油將蛋液少量倒入，用小火轉鍋慢攤即成。澱粉是為了讓雞蛋餅既薄又不易破裂。再切絲即可。
香辣拌雞絲怎麼做
萌面超人 用料雞胸肉 兩塊 約半斤 木耳 十幾朵 胡蘿蔔 一根 香菜 香蔥 根據自己愛好 香葉 2片 花椒 20幾粒 生薑大蔥 大蒜生抽香醋糖 香油麻油 料酒香辣拌雞絲的做法 雞胸肉洗乾淨涼水下鍋，放生薑，大蔥，香葉，花椒煮20分鐘。木耳泡發，胡蘿蔔，香菜 香蔥洗乾淨 雞胸肉煮熟出鍋過過涼水涼透，用...
掐菜炒雞絲怎麼做
薄荷 專家 主料 雞胸脯肉 250克 綠豆芽 150克 輔料 火腿 5克 雞蛋清 25克 調料 黃酒 10克 鹽 3克 味精 3克 澱粉 蠶豆 5克 色拉油 30克 各適量 掐菜炒雞絲的做法 1.將雞脯肉批成大片，切成雞絲 2.切好的雞絲內加黃酒 精鹽和雞蛋清 溼澱粉，捏勻上漿 3.綠豆芽掐去頭尾，...
香辣雞絲湯的做法步驟圖，香辣雞絲湯怎麼做
主料 雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋一個 只用蛋清 澱粉20克，精鹽3克，辣椒粉5克，清湯375克。1 將雞脯肉切成細絲，放入用蛋清 幹澱粉調的蛋糊內攪拌一下，然後放到滾水內稍燙一下，取出放在湯碗內 2 將火腿 冬菇分別切成細絲，連同清湯倒入鍋內，加鹽 辣椒粉，用旺火燒至湯沸後，衝入裝肉...