1樓：匿名使用者
原料：雞胸肉1個，姜5片，青蔥2根，辣椒油2匙，鹽1匙，白芝麻粒2匙，黑胡椒粉適量。
製法：1、把雞胸肉洗淨，姜、蔥洗淨切絲備用。
2、加清水2000毫升於鍋內煮沸，放入雞胸肉煮至熟透，撈起後衝冷水，瀝乾。
3、把雞胸肉剝成絲狀，放入容器內。加入薑絲、蔥絲、香油、辣椒油、白芝麻粒、胡椒粉，再加入鹽、味精拌勻即可。
麻辣雞絲怎麼做
2樓：我的花圃
麻辣雞絲做法。
【主料】雞胸肉225克、粉皮2張、綠豆芽75克、蔥2根、姜2塊、生菜2片。
【調味料】芝麻醬2大匙、醬油1大匙、醋1大匙、糖1茶匙、味精1茶匙、麻油2茶匙、辣油2茶匙、蒜末少許、鹽少許。
1.雞胸肉放入蔥姜水中煮熟，待涼撕成絲。
2.粉皮切小塊，入滾水中氽燙片刻，撈出拌入少許麻油及鹽，待涼。剩餘的調味料拌勻。
3.生菜洗淨墊盤內；綠豆芽摘淨頭尾燙熟，撈出鋪於生菜上。
4.將粉皮切小塊放入盤中，再放雞絲，淋入拌勻的調味料即可。
雞肉版香辣肉絲的做法步驟圖，怎麼做好吃
香辣雞肉條的做法，香辣雞肉條怎麼做好吃，香辣
3樓：夜夢薇
主料雞胸肉。
500g大蔥100g輔料油。
適量鹽適量醬油。
適量幹辣椒。
一把花椒少許姜。
一塊蒜一個料酒。
少許雞精。少許欠粉。
少許步驟。1.雞胸肉洗淨切條。
2.到點料酒醃製一下。
3.放點鹽也醬油讓其入味，放入欠粉抹均，不能太乾了（或者其他嫩肉粉）4.姜蒜切末幹辣椒切開，花椒放一起。
5.泡椒對半切開。
6.鍋中放油，大火炒至肉條表明金黃色，倒入辣椒等一起爆香7.最後起鍋前放入兩勺辣椒油和蔥段翻炒兩下，放一點點雞精起鍋入盤，外酥裡嫩的雞肉條就做好了。
小貼士瘦肉魚肉都少不了嫩肉粉，水分一定要給足，和上欠粉的時候一點要稀一點，太炒出來的肉會很老，影響口感的。
飯店裡的香辣肉絲怎麼做的 懂得回答 謝謝
4樓：網友
1. 豬瘦肉200克。
2. 蒜苗3根、幹辣椒7個、花椒1小把、姜蒜適量3. 所需調料。
4. 豬肉切絲。
5. 蒜苗洗淨切段、幹辣椒切段、姜切絲、大蒜剁碎6. 把調料中除豆瓣醬和香油外的所有調料都放在一起調製成味汁7.
鍋內入適量油，油溫稍高時入肉絲中小火翻炒8. 這時會出來一些水，可把水倒出來繼續炒至水乾，盛出備用9. 另起一鍋重新入油，小火入幹辣椒和花椒炒香10.
加入豆瓣醬。
11. 加入薑絲、蒜末繼續炒至出紅油。
12. 放入肉絲。
13. 繼續放入之前調好的味汁，改中火煸炒至肉絲均勻上色，每根看起來都很有光澤。
14. 放入蒜苗炒至汁幹蒜苗熟，出鍋前點上香油即可15. 出鍋啦。
5樓：紫冷凝霜
你去超市買一袋調料就好了。
6樓：快樂灬男生
家住什麼地方，願意上門手把手的教。
香辣雞條怎麼做？
7樓：薄荷**專家
主料： 雞肉 200克。
調料： 大蔥 10克 姜 10克 辣椒(紅、尖、幹) 10克 大蒜 10克 醬油 15克 鹽 2克 白砂糖 5克 黃酒 5克 醋 5克 植物油 20克 雞蛋黃 50克 澱粉(豌豆) 100克 各適量。
香辣雞條的做法：
1.先將雞肉拍平剞上花刀，再切成長4釐米、厚釐米的條，加鹽，基本調味後再放入用蛋黃、澱粉、油調成的糊內抓勻。
2.小碗內放醬油、紹酒、糖、醋、胡椒和水澱粉兌成汁芡備用。
3.勺內放寬油放入雞條炸透，呈金黃色時倒入漏勺內。
4.勺內留少許底油放蔥、薑絲、幹椒絲、蒜片稍炒，放入炸好的雞條倒入兌好汁芡翻幾個個，放入香菜段，淋明油出勺裝盤即成。
(湘)香辣炒雞肉怎麼做
8樓：牧暄
做法 1、柴雞一隻 洗淨 切塊 2、花椒（一小撮就可以了） 姜塊 蒜 幹辣椒（喜歡辣的可以多放點） 醬油 鹽 五香粉 料酒 備用 3、鍋內到一些油 燒熱 先下花椒跟幹辣椒 炸出香味 4、放入姜塊 蒜 也可以放少許蔥 炸出香味 5、肉塊下鍋 大火翻炒 知道肉塊本身水分炒幹 肉由白變成淡黃色 （雞肝先挑出備用 我喜歡吃嫩的 喜歡吃老的可以不用挑出來） 6、加入開水 漠過肉塊即可 7、到料酒 醬油（最好是生抽 味道比老抽好 喜歡重色可以到老抽）鹽 五香粉 （根據個人口味重淡調整） 8、大火燒開 後轉小火 蓋蓋悶30分鐘 （快好的時候把雞肝放進去） 9、肉爛 收汁後即可裝盤 主料：雞400克 輔料：辣椒(紅、尖)75克，辣椒(青、尖)75克，冬筍15克，香菇（鮮）25克 調料：
鹽2克，味精3克，大蔥15克，醬油25克，姜5克，料酒5克，香油10克，植物油60克 香辣雞的做法： 1. 將雞去掉頭、爪、臀尖洗淨，剁成1釐米寬、5釐米長的條； 2.
青紅辣椒洗淨，去蒂、籽，切成寬釐米長的條； 3. 冬筍洗淨，切成柳葉片； 4.
冬菇洗淨，撕成窄長條； 5. 將剁好的雞加適量醬油抓勻，用九成熱油炸至深紅色，撈出瀝油； 6. 鍋內留底油25克燒熱，用蔥花、薑絲爆鍋，加料酒、醬油、鹽、清湯（75毫升）、雞條，煨燒至九成熟時加青紅辣椒和、冬筍片、冬菇條炒熟，放味精、香油翻炒均勻，稍後即可出鍋。
9樓：手機使用者
香辣鄉村小炒雞的做法詳細介紹 菜系及功效： 川菜 香辣鄉村小炒雞的製作材料： 主料：
雞腿，青椒，木耳，姜，幹辣椒 教您香辣鄉村小炒雞怎麼做，如何做香辣鄉村小炒雞才好吃 準備工作： 1、雞腿切塊、飛水，水裡放幾片姜 2、大概半斤小青椒切碎，木耳撕成小片 3、五片姜切成絲，三瓣蒜切片，一個紅辣椒切圈 做法： 1、把油燒熱，雞塊放進去炸至微黃（期間烹進料酒三次）放醬油上色 2、把小青椒和木耳，薑絲蒜片倒進去翻炒片刻，放一些幹辣椒粉（為了口味更重，不能吃辣，可以不放）放鹽 3、加一點點水，燜一會 4、出鍋前把紅辣椒圈放進去，關火，翻幾下就可以開動了：）
香辣拌雞絲怎麼做
萌面超人 用料雞胸肉 兩塊 約半斤 木耳 十幾朵 胡蘿蔔 一根 香菜 香蔥 根據自己愛好 香葉 2片 花椒 20幾粒 生薑大蔥 大蒜生抽香醋糖 香油麻油 料酒香辣拌雞絲的做法 雞胸肉洗乾淨涼水下鍋，放生薑，大蔥，香葉，花椒煮20分鐘。木耳泡發，胡蘿蔔，香菜 香蔥洗乾淨 雞胸肉煮熟出鍋過過涼水涼透，用...
香辣雞絲湯的做法步驟圖，香辣雞絲湯怎麼做
主料 雞脯肉75克，火腿15克，冬菇15克，雞蛋一個 只用蛋清 澱粉20克，精鹽3克，辣椒粉5克，清湯375克。1 將雞脯肉切成細絲，放入用蛋清 幹澱粉調的蛋糊內攪拌一下，然後放到滾水內稍燙一下，取出放在湯碗內 2 將火腿 冬菇分別切成細絲，連同清湯倒入鍋內，加鹽 辣椒粉，用旺火燒至湯沸後，衝入裝肉...
川菜香辣雞怎麼做，真宗 川菜 麻辣雞是怎麼做的啊？
準備材料 雞肉切塊 我用雞腿肉，另外還有幾個翅膀 用姜 醬油 一點點糖 少許鹽醃製好。鹽不要放太多，一點點就好 洋蔥切塊，蔥 蒜 幹辣椒切碎，花椒 八角 沙姜 沙姜可用可不用 鍋裡下油，把雞肉下鍋煎至肉變白色，皮金黃。盛起。把鍋洗乾淨。1.鍋裡放油，下花椒，爆香出味後撈出。2.放蔥頭 蒜 幹辣椒爆香...