1樓：一人廚
教你麻辣香鍋簡單又美味的做法
2樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的麻辣香鍋？
3樓：
愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋
4樓：小微的美食
無辣不歡，麻辣香鍋，我的最愛
5樓：美食林哥
麻辣香鍋要先把蔥薑蒜幹辣椒爆香再放火鍋底料！
6樓：小月真可愛
一份麻辣香鍋加入各種配菜
7樓：超超
準備好一些愛吃的食材都煮熟，把蒜火鍋底料炒香，在倒入食材炒均勻
8樓：匿名使用者
麻辣香鍋做法太多了，下面給你介紹一下安徽這邊做法:
材料:蓮藕 適量 香菇 適量 花菜 適量 木耳 適量 魷魚 適量 蝦 適量 五花肉 適量 鴨腸 適量 魚丸 適量 魚豆腐 適量 幹辣椒 80克 姜、 適量 蒜 適量 蔥 適量 白芝麻 適量 香菜 適量 五香油 100毫升 郫縣豆瓣 2湯匙 火鍋調料 50克 料酒 1湯匙 糖 2湯匙 八角 2塊 花椒 5克 草果 1個 丁香 1克 山奈 2克 幹辣椒 10克 茴香 5克 肉寇 1個 桂皮 1塊 香葉 2片 油 適量
做法:1、準備好魷魚、蝦、五花肉、鴨腸、魚丸、魚豆腐，五花肉去皮切成薄片，魷魚洗淨切塊，蝦去殼去泥線，鴨腸洗淨切段。
2、藕去皮洗淨，木耳用水泡發，去蒂洗淨。
3、藕切成薄片，香菇去根洗淨絲成小塊，花菜洗淨摘成小朵。
4、準備好豆泡、豆乾。
5、準備好調料。
6、準備郫縣豆瓣、火鍋底料。
7、把除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮軟了。
8、做五香油，先在鍋中放入油，將八角、花椒、幹辣椒、草果、山奈、桂皮、香葉、肉寇、丁香放入，用小火加熱，直到把香料炸成棕黃色，撈出香料不要；幹辣椒放入五香油中，炸香，用小火慢炸，油變紅香味出來以後就馬上撈出來，瀝乾油待用。
9、放入五花肉炒出油，慢慢煸得幹一些好吃，盛出。
10、鍋中放入五香油，下郫縣豆瓣、火鍋調料炒香，炒出紅油和香味，加入姜、蒜炒香。
11、依次放入材食，不易熟的先放，好熟的後放，翻炒均勻，加入料酒炒勻。將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。
12、將事先炸過的幹辣椒放入一起炒。加入糖、鹽、雞精調味，炒勻即可，用大碗盛出灑上芝麻和香菜即可。
小貼士1、可以根據自己的口味來選食材，每種菜品的量50~100克即可，不宜超過8個品種一鍋比較好。
2、麻辣香鍋的大部分材料都需要事先處理，用水焯熟或者用油炸熟，便於快速翻炒。處理好的食材要瀝乾水分，不然做出的麻辣香鍋會有水，影響口感。
3、最後調味要根據所放入的豆瓣、火鍋調料加鹽。
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9樓：哆啦月在廚房
麻辣香鍋【哆啦月深夜廚房】
麻辣香鍋怎麼做才好吃
10樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的麻辣香鍋？
11樓：一人廚
教你麻辣香鍋簡單又美味的做法
12樓：哀萱彤
麻辣香鍋的詳細做法。
13樓：胖子教做菜
這一盤我能吃三碗米飯
14樓：小月真可愛
一份麻辣香鍋加入各種配菜
15樓：小微的美食
無辣不歡，麻辣香鍋，我的最愛
16樓：葫蘆是隻豬
家人的最愛，吃了還要
17樓：
麻辣香鍋這麼做，有沒有饞到你
18樓：美食林哥
麻辣香鍋要先把蔥薑蒜幹辣椒爆香再放火鍋底料！
19樓：一根弦兒
麻辣過癮比外面還要好吃的麻辣香鍋
20樓：七月安好夢
麻辣三巨頭的麻辣香鍋，這麼做才好吃
21樓：
愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋
22樓：僧化
我怕說的太快你們聽不清，我就打出來了：蔥薑蒜花椒麻椒
23樓：哆啦月在廚房
麻辣香鍋【哆啦月深夜廚房】
24樓：超超
準備好一些愛吃的食材都煮熟，把蒜火鍋底料炒香，在倒入食材炒均勻
25樓：四姐愛做美食
麻辣香鍋怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜末火鍋底料，加入豆瓣醬炒出紅油，加入生抽耗油料酒，若干菜。
26樓：乍暖
麻辣香鍋
食材：火鍋丸子、紅腸、土豆、金針菇、油麥菜、酸筍、麻辣香鍋底料
做法：1、準備材料：把土豆去皮清洗乾淨切成塊備用，金針菇清洗乾淨備用，油麥菜和酸筍清洗乾淨備用。這些蔬菜的量根據自己口感來配置，可以加其他蔬菜。
2、把火鍋丸子、紅腸清洗乾淨，火鍋丸子用刀劃幾刀，這樣更入味。
3、準備起鍋燒水，將火鍋丸子、紅腸倒進去煮到半熟撈出，然後將土豆、金針菇、酸筍分別倒進去焯水撈出備用，最後倒入油麥菜稍微燙一下後撈出備用。
4、準備起鍋燒油，油熱後，倒入麻辣香鍋底料爆香，然後倒入火鍋丸子和紅腸一起翻炒均勻
5、然後倒入土豆、金針菇、酸筍一起翻炒
6、待要出鍋的時候，倒入油麥菜，翻炒均勻即可出鍋，因為麻辣香鍋底料已經口感很好，不需要再加其他的調料了
7、出鍋之後放點香菜撒點白芝麻，非常下飯的麻辣香鍋就做好啦，超級好吃。
小貼士：
①、青菜比較容易煮熟，所以一定要後放。
②、火鍋底料一定要經過熱油炒一下，這樣炒出來的火鍋底料才更香。
麻辣香鍋好吃麼？
27樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的麻辣香鍋？
28樓：善良的惡兔
回答火生起來，開鍋後，魚肉和豆芽加上湯汁的香味就溢了出來，讓人想馬上夾一塊來吃，但現在還不行，湯汁還沒有完全浸到肉裡，等到完全浸進去了，夾一塊魚肉吃到嘴裡，又嫩又香，那感覺真是讓你一下爽到腳趾頭啊！
哇塞，魚片好爛啊，又滑又嫩，又酸又脆，嘗著這麼合口味的菜，我的筷子都捨不得丟下。
29樓：一根弦兒
麻辣過癮比外面還要好吃的麻辣香鍋
30樓：北京新東方烹飪學校
麻辣香鍋相當的好吃。
麻辣香鍋怎麼做？
31樓：一人廚
教你麻辣香鍋簡單又美味的做法
32樓：村意
用農村土灶煮海鮮鍋，再配點小酒，吃的就是香
33樓：小廚神美食
老師，我有平底鍋，來一份麻辣香鍋！
34樓：耿鈮
麻辣香鍋的做法，瞭解一下
35樓：美食林哥
麻辣香鍋要先把蔥薑蒜幹辣椒爆香再放火鍋底料！
36樓：小微的美食
無辣不歡，麻辣香鍋，我的最愛
37樓：僧化
麻辣香鍋 特色美食 美食教程 舌尖上的美食
38樓：靜兒愛吃
麻辣香鍋，做法簡單，即使不會做飯的人也可以做成
39樓：
先把丸子煮好，再放入作料中小火燉10分鐘
40樓：哆啦月在廚房
麻辣香鍋【哆啦月深夜廚房】
41樓：
愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋
42樓：超超
準備好一些愛吃的食材都煮熟，把蒜火鍋底料炒香，在倒入食材炒均勻
43樓：四姐愛做美食
麻辣香鍋怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜末火鍋底料，加入豆瓣醬炒出紅油，加入生抽耗油料酒，若干菜。
44樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的麻辣香鍋？
45樓：匿名使用者
麻辣香鍋的做法：
1、喜歡吃的蔬菜食材分類準備好。
2、準備食材做初加工：全部食材清洗乾淨，平菇去根撕塊，香菇切片，金針菇切去根洗淨，竹筍去皮切條，藕去皮切片，五花肉切片，魚豆腐切片，紅薯切條，豆腐皮切小片，薑切片，香菜切段，大蔥切段。
3、鍋內放油，下紅薯煎炸至金黃，盛出備用。
4、魚豆腐、豆皮、魔芋絲、金針菇等部分食材可以先焯水至8分熟後撈出控幹。
5、製作五香油：炒鍋倒植物油，放入3顆八角、1把花椒、3片香葉，炒至調料成棕黃色，撈出香料倒掉，底油待用。
6、鍋內底油下燈籠椒炒至出辣香，然後撈出燈籠椒備用。
7、放五花肉片小火煸炒出油。
8、放入一整包麻辣香鍋底料和4茶匙郫縣豆瓣醬，炒出紅油和香味。
9、加入薑片、大蒜、大蔥炒香。
10、依次放入材料，耐火候的先放（比如蘑菇、藕片）不耐火候的後放（比如竹筍），快速翻炒均勻。
11、加入4茶匙白砂糖，之前炒好的燈籠椒，和食材翻炒均勻。
12、出鍋前撒香菜段，白芝麻，盛盤可以開吃啦。
麻辣香鍋怎樣做的好吃？
46樓：小微的美食
無辣不歡，麻辣香鍋，我的最愛
47樓：哀萱彤
麻辣香鍋的詳細做法。
48樓：美食林哥
麻辣香鍋要先把蔥薑蒜幹辣椒爆香再放火鍋底料！
49樓：哆啦月在廚房
麻辣香鍋【哆啦月深夜廚房】
50樓：葫蘆是隻豬
家人的最愛，吃了還要
51樓：僧化
我怕說的太快你們聽不清，我就打出來了：蔥薑蒜花椒麻椒
52樓：七月安好夢
麻辣三巨頭的麻辣香鍋，這麼做才好吃
53樓：靜兒愛吃
麻辣香鍋，做法簡單，即使不會做飯的人也可以做成
54樓：一根弦兒
麻辣過癮比外面還要好吃的麻辣香鍋
55樓：小月真可愛
一份麻辣香鍋加入各種配菜
56樓：村意
用農村土灶煮海鮮鍋，再配點小酒，吃的就是香
57樓：一人廚
教你麻辣香鍋簡單又美味的做法
58樓：超超
準備好一些愛吃的食材都煮熟，把蒜火鍋底料炒香，在倒入食材炒均勻
59樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的麻辣香鍋？
60樓：
愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋
61樓：四姐愛做美食
麻辣香鍋怎麼做？鍋中起油加入蔥薑蒜末火鍋底料，加入豆瓣醬炒出紅油，加入生抽耗油料酒，若干菜。
想問下麻辣香鍋怎麼做才好吃？
62樓：小微的美食
無辣不歡，麻辣香鍋，我的最愛
63樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的麻辣香鍋？
64樓：美食林哥
麻辣香鍋要先把蔥薑蒜幹辣椒爆香再放火鍋底料！
65樓：小月真可愛
一份麻辣香鍋加入各種配菜
66樓：哆啦月在廚房
麻辣香鍋【哆啦月深夜廚房】
67樓：哀萱彤
麻辣香鍋的詳細做法。
68樓：
愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋
製作麻辣香鍋有什麼小竅門怎麼做才好吃
69樓：小熊奶黃包
怎麼做好吃的麻辣香鍋？
70樓：湯初昳
1、準備工作：寬粉需要加熱讓它變軟；青筍切成長條狀，過熱水焯一下；蓮藕切片；清洗好菇金針菇和午餐肉。
2、把鍋燒熱，再放油。
3、不等油燒的很熱就把花椒，八角2，草果，桂皮放進去，慢慢中火加熱直到花椒在油裡游泳，就把幹辣椒放進去，然後關火，用油的餘溫把辣椒炸好。
4、把五香油燒熱，放進蔥薑蒜爆香，然後放入火鍋底料，現在是關鍵時刻了，放入香菇，金針菇這個不容易熟的材料，再放進午餐肉，廣味香腸，然後是寬粉，最後是蓮藕片和青筍條，再放入幹辣椒不斷的翻炒。稍微放點料酒和雞精。
5、不要炒的時間太久，因為都是處理過的東西，青筍和蓮藕脆一點才好吃，可以出鍋。
71樓：哆啦月在廚房
麻辣香鍋【哆啦月深夜廚房】
72樓：小月真可愛
一份麻辣香鍋加入各種配菜
麻辣香鍋配菜有哪些？麻辣香鍋都放什麼菜
蔬菜類 青筍 蓮藕 竹筍 圓白菜 蘑菇 金針菇 花菜 西蘭花 土豆 紅薯 木耳 魔芋等。海鮮肉類 五花肉 午餐肉 牛蛙 鱔魚 魷魚 蝦 螃蟹 百葉 毛肚 鴨腸 鴨胗等。丸豆製品類 素丸子 肉丸 魚丸 豆腐乾 腐竹 凍豆腐等。上海川域餐飲公司暨川域麻辣香鍋連鎖總部是一家致力於川渝美食開發 川菜文化弘揚...
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