1樓：情感諮詢槐樹老師
乾鍋花菜。【食材】
有機花菜500g、五花肉200g、小米辣2個（可根據自己的口味調整用量）、蔥姜各10g、鹽5g、生抽8g、蠔油5g、食用油適量。
做法】1、整顆有機花菜花蕾朝下，放入淡鹽水中浸泡15分鐘，然後取出掰成小朵，淘洗乾淨，控幹水分，備用。花菜看似乾淨，其實花蕾很容易藏灰塵和細菌，淡鹽水中浸泡能夠達到很好的清除灰塵和殺菌的作用。
2、五花肉洗淨，用廚房紙巾沾幹水分，切成薄片，備用。
3、薑切片、蔥和小米辣切成斜刀段，備用。
4、炒鍋中加入適量食用油，油溫燒至5成熱，把控幹水分的花菜放入大漏勺中，入油鍋「飛」一趟，然後快速撈出，如此3次，最後控油備用。這就是給花菜「飛油」的操作，這是花菜不碎還入味的保證。
5、鍋中留少許底油，放入五花肉片煸炒至肉片微微發黃，並且有些干時，放入蔥姜、小米辣爆香，翻炒均勻。
6、放入控油後的花菜，加入鹽、生抽、蠔油調味，翻炒均勻，即可出鍋。
2樓：醇味坊
hello！我是麻辣控必點的乾鍋花菜。是湘菜裡常見的一道菜，相比火鍋、湯鍋，汁更少，味更足。特點就是口味麻辣鮮香，葷素搭配，就是一鍋香。
3樓：耿鈮
家庭版乾鍋花菜的做法。
4樓：狂暎
乾鍋花菜的製作教程。
5樓：網友
乾鍋菜花這樣做，好吃下飯。
6樓：美食主播杆子哥
這道乾鍋菜屬實沒毛病！蹬硬！下飯嘎嘎香！
7樓：a噠噠君
乾鍋花菜是一道以花菜、秀珍菇、蘑菇、青紅尖椒為主要食材，以豆瓣醬、豆豉醬、幹辣椒段、花椒粒、薑片、蒜片、蔥段、醬油、鹽、雞粉、白糖為輔料製作而成的美食，口味香辣。
乾鍋花菜怎麼做才好吃？
8樓：乾萊資訊諮詢
乾鍋花菜燒法如下：1、首先將準備好的花菜洗淨，掰成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入幾段蔥段和幾粒花椒。
3、加入一勺老乾媽辣醬，炒香。
4、接著放入掰好的花菜塊，快速翻炒，炒至花菜變色。
5、最後在鍋中加入一勺醬油、一勺蠔油、少許糖和適量鹽調味，翻炒均勻即可出鍋。
6、這樣一盤營養美味的乾鍋花菜就做好啦。
9樓：tommy喵喵
備料：菜花半顆，五花肉1塊，姜，蒜，辣椒，鹽，醬油。
做法：1，菜花沖洗乾淨後用小刀沿著柄削成小朵，用淡鹽水浸泡10分鐘。
2，沖洗乾淨後，充分晾乾水分。
3，五花肉切片。
4，辣椒切圈、生薑切片，大蒜拍散後切小塊。
5，五花肉入鍋，加生薑，小火慢慢煽炒出油，將肉推至一邊。
6，開大火，倒入菜花，略停30秒再翻炒幾下，蓋上鍋蓋，調中火焗30秒。
7，這時候可以看出菜花頭都有點焦色了，加入辣椒和大蒜碎，炒勻後加入一勺醬油，翻炒均勻，起鍋前加入一勺鹽，炒勻即可。
ps醬油可用生抽加老抽代替，老抽數滴即可，多了顏色很重。鹽最後加入，炒勻後分布在菜花的表面，入口鹹香更有滋味。
10樓：晴天便好
你好，乾鍋花菜可以先把花菜用開水裡煮一下，然後撈起來瀝乾水分，鍋裡再放入生薑大蒜子可以放一點豆瓣醬再把煮好的花菜放鍋裡回鍋一下，炒至入味就可以起鍋了。
11樓：一葉小船
五花肉切薄片，青紅尖椒、蔥薑蒜、幹辣椒切好，把花菜切小朵，在沸水中加足量的鹽煮1分鐘撈出，熱鍋適量油，把鍋燒熱之後放入五花肉煸炒到捲曲，之後加入料酒混合均勻。放入蔥薑蒜炒香，再放幹辣椒混合均勻，下生抽和鹽繼續翻炒。放入花菜混合均勻，最後放入青紅椒，混合均勻即可。
12樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
首先我們需要把花菜用水焯一下，然後放入鍋中煸炒，再加入一些豆瓣醬，再加入一些洋蔥和胡蘿蔔煸炒，大概十分鐘左右就可以出鍋了，乾鍋花菜樣價值是比較豐富的。
13樓：團隊小助手
材料帶皮五花肉片100g，花菜塊250g，大蒜葉段30g，剁椒汁30g，羊排孜然粉3g
做法1、炒鍋加開水500克下花菜煮1分鐘左右，瀝水備用；把水到掉，鍋洗淨；
3、入孜然粉，剁辣和花菜繼續炒制2分鐘後，依據個人口味加入調味放大蒜葉炒勻即可出鍋。
小訣竅允許的話，可以先將花菜焯水或過油再炒。
14樓：老哥哥
寬油將菜花炸一下，然後放入辣椒麻椒，翻炒，再放佐料雞精，鹽之類的，看菜花有點軟，差不服就可以了。
乾鍋花菜怎麼做好吃呢？
15樓：王志剛剛剛
做成香辣口味是最好吃的，而且在做的過程中也非常的方便，如果自己不會的話可以和網上學習教程。
16樓：王祿
把花菜掰成小朵，洗乾淨，焯一下水，然後把肉切成片，鍋裡放油放入薑片，小米辣，肉炒香之後，放入花菜，然後再加入老抽，豆瓣醬，鹽翻炒花菜上色。
17樓：南歌
那麼想要做好乾鍋花菜的話，首先我們一定要先把菜給點好，同時的話，我們要把花菜給焯過水，然後再炒就可以了。
乾鍋菜花怎麼樣做好吃？
18樓：李景睿老師
花菜可以是好東西，含有的維生素c多的很。是其他食物：白菜、油菜、芹菜、蘋果等的2倍。
所以要多吃花菜。吃花菜就要把花菜洗乾淨，花菜可是不容易洗啊。角角縫縫的多的很，裡面容易進一些小蟲、蟲卵等一些異物，不太好清洗。
所以洗花菜是一件麻煩事。有了乾淨的花菜才能放心的做出美食。花菜怎麼做好吃呢？
花菜我最喜歡的還是用來做乾鍋，乾鍋好吃。
乾鍋花菜】準備食材：
一塊五花肉、一顆花菜、幾顆乾紅辣椒、適量的乾花椒、幾個青椒、幾瓣蒜、一塊老薑、適量生抽、少許的料酒、適量的豆瓣醬、少許鹽、少許味精、適量的食用油。
烹飪做法：1、先清洗花菜，把花菜摘成小朵，然後放入溫水裡面，加上少許的鹽，泡上20分鐘左右，然後再進行清洗，洗2次。
2、乾紅辣椒剪碎、乾花椒壓一下、老薑洗淨切絲、幾瓣蒜剝皮切片、青椒洗淨切片。
3、五花肉先洗淨。在鍋里加入適量的水，放入五花肉、少許料酒煮一下，撈出切成片。
4、在鍋裡放適量的食用油，燒熱，把五花肉下鍋煸炒，然後把乾紅辣椒碎、乾花椒、蒜片、薑絲入鍋翻炒幾下，下適量的豆瓣醬、適量的生抽炒勻。
5、把花菜下鍋翻炒，加入少許的開水，把花菜炒斷生。
6、然後加入青椒片、少許鹽、少許味精炒勻，收汁出鍋裝起來即可。
把肉煸幹一點好吃。如果鍋裡的油夠多，就不要加水了哈。還有就是花菜可以煮生脆一些，也可以多煮一些時間，把花菜煮久一點，煮耙一點好吃，老年人小朋友好吃。
19樓：陳其喜
乾鍋菜花。
這個菜，我一年四季都喜歡吃，尤其冬天時候，**更是很親民，一斤3元甚至有時候一斤才2元，每次看見都會買上一大朵回來，加點青蒜和芹菜炒著吃，或者冬天涮火鍋時候加入，更多時候我會做一份乾鍋花菜，熱乎乎的上桌好吃又下飯。
主料〗花菜適量，五花肉一小塊。
輔料〗辣椒醬一小勺，幹辣椒2根，蒜瓣3個。
香菜少許。調料〗生抽少許 糖 雞精 香醋少許。
做法〗首先我們將花菜都掰成小朵，然後放入淡鹽水中浸泡15分鐘，最後多清洗幾遍瀝乾備用。
2. 五花肉去皮，然後切成小團，蒜稍微切碎下即可。
3. 熱鍋冷油，中小火，將五花肉和蒜瓣放入煸炒至肉片變得透明，然後加入一小勺的辣椒醬（這個用量根據自己的口味增減哈）。
4. 繼續中小火煸出紅油來。
5. 接著將處理好的花菜放入中火不斷翻炒。
6. 一直煸炒至花菜變軟熟了，然後加入調料翻炒均勻，撒入香菜段，出鍋即可。
7. 看，是不是很有食慾呢？米飯都能多吃2碗。
溫馨小提示。
加了辣椒醬本身是鹹的，所以生抽不宜過多，如果你想縮短翻炒時間，花菜可以稍微焯燙下，不過我仍然喜歡直接乾煸，因為這樣口感會爽脆一些。
20樓：love水晶乳酪
你好！想要乾鍋菜花做的好，炒之前一定要過一遍油。
乾鍋花菜：食材：花菜、青紅辣椒。
大蒜、幹辣椒、糖、生抽、老抽、蠔油、鹽、食用油、生薑。
做法：1、首先將花菜切成小塊，然後用淡鹽水浸泡15分鐘，去除藏在裡面的髒東西，撈出控水。
2、青紅椒切成滾刀塊，生薑、大蒜切片，幹辣椒切小塊。
3、把這些食材處理好之後，花菜就開始過油，這個是最重要的一步。
鍋中倒入多一點油，然後油溫大概70%時，把花菜倒進去鍋中，炸15-20秒，必須立即撈出，然後用清水沖洗，去除油脂。
這樣的炒花菜，無論是外觀還是味道，都非常棒！
接著重新起鍋燒熱，加少許食用油，放入蒜片、幹辣椒和薑片炒香。加入花菜，大火翻炒均勻。
5、加入蠔油兩勺、生抽一勺、老抽一小勺上色、鹽適量、一勺白糖翻炒均勻調味。
6、加少許水，倒入青紅辣椒，翻炒均勻，蓋上蓋子燜1分鐘，然後把辣椒炒到斷生後即可，一般30秒就差不多了。
7、最後用一個乾鍋，底部鋪滿洋蔥絲，然後把炒好的花菜放入乾鍋中。再重新用小火加熱，等待洋蔥的香味爆發出來後就真正的可以出鍋了。
21樓：孤愛白樺林
主料菜花適量。
青椒適量。小蔥適量。
小米椒適量。
蒜適量姜適量。
花椒適量。乾紅椒適量。
輔料油適量。
豆瓣醬適量。
蠔油適量。生抽適量。
白酒適量。糖適量清水兩勺。
乾鍋菜花的做法步驟。
1.菜花掰開用鹽泡十分鐘。
2.沖洗乾淨備用。
3.入開水鍋汆燙斷生，來出過涼，無需煮開。
4.姜蒜改刀，小米椒切碎，青椒改斜刀，調一個料汁碗。（豆瓣醬，蠔油，糖，生抽，白酒，清水）
5.熱鍋涼油八成熱爆香姜蒜。
6.倒入菜花翻炒。
7.倒入青椒小米椒，幹辣椒，花椒一同翻炒均勻。
8.倒入調製的汁碗。
9.大火翻炒均勻。
10.因為有醬料無需加鹽調味。
11.超級下飯的乾鍋菜花完美出鍋。
乾鍋花菜怎麼做最好吃呢？
22樓：巨蟹阿斯頓
用白色的花菜製作是最好吃的，先給它清洗乾淨，在水裡面煮一遍，然後在鍋裡面放入辣椒和其他的配料，加入花菜翻炒，這樣就可以了。
23樓：愛心的學姐
是需要把花菜清洗乾淨，然後把它撕成塊狀，然後再準備好乾鍋，把它放到裡面，再加入土豆片和芝麻。
24樓：劉心安兒
首先就是要將花菜洗乾淨，然後拆成小塊，之後起鍋燒油，加入蔥姜，蒜，郫縣豆瓣醬，之後再加入花菜，在快要出鍋的時候加入一些鹽就可以了。
如何做幹鍋花菜怎麼做好吃花菜，幹鍋花菜怎麼做如何做好吃
今夕何夕是朝夕 用料 五花肉 200克胡蘿蔔 適量開水 少許花菜 500克鮮紅辣椒 2個姜 適量醋 適量蒜 3瓣蠔油 適量花椒 少許生抽 適量豆瓣醬 適量味精 適量花生油 適量收起步驟 1花菜洗乾淨切成片粗一點的片備用。如圖所示 2肉切成薄片備用。3胡蘿蔔切片備用。4切配料。辣椒切圈，姜切絲 蒜切片...
幹鍋花菜的做法，怎麼做幹鍋花菜才好吃
du知道君 材料 主料 菜花 五花肉 輔料 蠔油 花椒 姜 蒜 胡蘿蔔 調料 色拉油 生抽 幹鍋菜花 做法1 菜花摘成小朵鹽水浸泡十分鐘後，瀝乾水份備用。2 花椒 姜 蒜切片備用。3 切好的肉片淋入少量生抽 加入澱粉拌勻，胡蘿蔔切片。4 鍋內倒入油，五成熱後放花椒煸香，將花椒撈出。5 放入姜 蒜煸香...
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