1樓：李夢夢導師
先將排骨滷成半熟， 鍋中燒油至七成熱，加入幹辣椒、花椒、桂皮、大蒜、火鍋底料，炒出香味兒後加入排骨翻炒，小火燜十五分鐘起鍋，鍋中加入洋蔥。
2樓：帳號已登出
買回來的排骨先綽水，然後拿出來晾乾水分，熱油下鍋，把排骨放進鍋裡油炸至八分熟撈出，再放土豆跳進去炸熟撈出。再次熱鍋下油，放入姜蒜末花椒，然後下入乾鍋料和紅油豆瓣翻炒香之後加入排骨翻炒，再加入土豆和洋蔥、蔥段加入鹽和雞精、味精就可以了。
3樓：叢林探野
將排骨洗乾淨用鹽醃製1小時放在炭火上烤，先在表面刷上一層香油卡再放入孜然粉、辣椒粉，這樣烤出來的排骨吃起來特別的焦香。
4樓：江江問問從
起鍋燒油，下醃好的排骨，炸5分鐘即可撈起來控油，加入香芹段，幹辣椒，炒香。放入排骨，加排骨醬一勺，蠔油一勺，一勺料酒，翻炒均勻裝盤即可。
5樓：耿鈮
過年在家辣排骨這樣做，超好吃。
6樓：狂暎
排骨這樣做又香又好吃。
乾鍋排骨怎麼做？
7樓：檸萌
食材用料。
排骨 相剋食物。
姜 相剋食物。
蒜 相剋食物。
辣椒 相剋食物。
洋蔥 相剋食物。
豆瓣醬 相剋食物鹽雞精。
萵筍 相剋食物。
乾鍋排骨的做法。
1.冷水下鍋，將排骨焯一下。
2.將焯好的排骨再次放入湯鍋中，加入適量的熱水，然後放入料酒、薑片、八角，鹽，大火煮開。
3.將排骨撈出，趁熱倒入適量的醬油拌勻。
4.將煎鍋中放入適量的油，然後倒入排骨，小火煎至兩面金黃時備用5.將切好的洋蔥平鋪在乾鍋底部備用。
6.鍋中加入適量的油，油熱後放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入鹽、蒜、幹辣椒煸炒。
7.將萵筍放入鍋中煸炒均勻，排骨放入鍋中煸炒均勻，出鍋前放少許雞精、香油。
8.將排骨放入乾鍋內，點一小塊酒精即可開動。
8樓：乍暖
鄉下阿婆做的9道超級美味下飯家常菜，剛上桌就被搶光。
原料：排骨500克，洋蔥半個。輔料：姜一小塊，蒜6瓣，蔥半根，幹辣椒4根，料酒2勺，鹽2勺，澱粉2勺，生抽1勺，糖1勺，花椒適量，豆瓣醬1勺。
做法：1.排骨事先用水泡個10分鐘，去血水。然後洗淨後，放到容器中加一茶勺鹽。
2.加兩大勺料酒，蔥花和薑片，醃製10分鐘後，加入一大勺澱粉，拌勻。
3.鍋內熱油，油稍多一些，放入排骨炸到表面金黃~~最好再復炸一次，這樣排骨會更酥。
4.鍋內加少許油，加入姜蒜，幹辣椒，花椒，炸香。
5.加入大勺豆瓣醬，炒出香味，加入排骨，進行翻炒。
6.加入洋蔥翻炒。
7.加入料酒，生抽，一勺鹽，半勺糖，炒至青椒斷生後，加入雞精，就可以出鍋啦，最後可以撒上芝麻點綴一下，味道更香。
乾鍋排骨怎麼做的
9樓：懂視生活
乾鍋排骨是一道地方特色美食，主要原料是排骨，還加入了土豆、胡蘿蔔等配菜，豐富的調味，相當美味。排骨滋補而且好吃，做成乾鍋排骨百吃不膩！
食材：排骨200克、土豆50克、胡蘿蔔30克、油適量、鹽1茶匙、雞精1茶匙、豆瓣醬1茶匙、幹辣椒5克、花椒5克、白糖1茶匙、白芝麻1茶匙、姜1塊、蒜3瓣。
乾鍋排骨的做法：
1、排骨剁成塊，然後加入清水洗淨；
2、土豆去皮切小塊，胡蘿蔔洗淨切條，薑切片，蒜切片，幹辣椒切段；
3、鍋裡倒入適量油，油溫升高後，加入土豆炸5分鐘撈出，再下入排骨炸至微黃，撈出；
4、另起鍋倒入食用油，油熱後加入豆瓣醬、幹辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，倒入排骨、胡蘿蔔翻炒均勻，再倒入土豆繼續翻炒3分鐘；
5、接著加入鹽、雞精、白糖、適量清水燜煮10分鐘，撒上白芝麻即可。
小貼士：排骨中含有蛋白質、脂肪、維生素、骨膠原等營養元素，可以滿足人體所需。又有滋陰壯陽，益精補血的功效。
怎樣做乾鍋排骨
10樓：愛莉丶
乾鍋排骨的做法**11.一斤半排骨洗淨切成小塊，加一湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖，拌勻醃製兩小時左右。
乾鍋排骨的做法**22.取一個砂鍋或者保溫效能好的鍋子（我用的18cm的小鑄鐵鍋），把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底，再倒入三湯匙左右食用油（能鋪滿整個鍋底的量就可以）
乾鍋排骨的做法**33.把醃製好的排骨鋪入鍋中，同時把碗裡醃製排骨的醃汁也一併倒入鍋中，蓋上蓋子，開中大火煮開，轉小火燜煮20分鐘左右。
乾鍋排骨的做法**44.開蓋撒上蔥花，連鍋端上桌可以開動了。
菜譜小貼士：
1.此為乾鍋菜，這個過程不放一滴水，不用擔心會燒焦，鍋子裡有油和醃製排骨的醃汁，20分鐘開小火，不會焦的。
2.色拉油能鋪滿整個鍋底就可以了，別放多了，否則會感覺太油膩，排骨本身也有油份。
3.如果想縮短醃製時間，那麼把排骨切的小塊一點，醃製時間就能大大縮短。
4.如果喜歡排骨酥爛點的，需要延長燜煮的時間，那麼就要時刻注意鍋中情況了，小心不要燒乾了。
5.吃的時候，鍋中的蒜頭不要放過哦，經過油泡著高溫燜煮，蒜頭變得軟糯微甜，非常的好吃。
11樓：無雅詩
乾鍋排骨做法乾鍋排骨的做法步驟：
用料。排骨 500克。
藕 2節。胡蘿蔔 1根。
甜椒 1個。
土豆 2個。
小米辣 5個。
青椒尖 3個。
蔥 半根。蒜 幾個。
姜 幾片。生抽 13ml
雞精 1小勺。
乾鍋底料 150克。
油 適量。香菜 適量。
做法步驟。1、將排骨切小塊，洗淨備用。
2、冷水下鍋，將排骨焯一下，煮8-10分鐘。
3、利用煮排骨的時間，準備配菜和調料。
4、 將焯好的排骨，撈出瀝乾水份。
5、鍋裡倒入油，將油完全燒開後，倒入排骨，迅速翻炒，將排骨煸幹，雙面金黃，撈出備用 。
6、用炒過排骨的油，炒土豆，炒至7成熟，撈出備用 。
7、洗鍋，重新倒入新的油，油開倒入姜蒜花椒，炒出香味。
8、倒入藕、胡蘿蔔，快速翻炒。
9、倒入甜椒和大蔥，快速翻炒。
10、倒入排骨，繼續翻炒。
11、這個時候 倒入乾鍋底料，我用的是德莊的乾鍋底料，並不怎麼辣，適合所有人食用。
12、快速翻炒，並根據自己的口味放辣椒。
13、倒入之前炒過的土豆片，快速翻炒幾下。
14、為了讓排骨更好的進味，這時倒入一小碗水。
15、倒入半勺生抽，大約13ml左右，小火煮一下。
16、待鍋裡水分快收干時，倒入洋蔥。
17、根據口味，倒入一小勺雞精。
18、翻炒幾下，入味收汁即可出鍋，美味的乾鍋排骨就做好了。
乾鍋排骨怎麼做
12樓：乾萊資訊諮詢
乾鍋排骨怎麼做如下：主要原料是排骨，配上喜歡的蔬菜如：青瓜、洋蔥、土豆、香菇、青椒、等等？
加以豆瓣醬、姜、蒜、大蔥，就可以做出一道美味可口的佳餚了。
步驟1、排骨洗淨斬成段。
步驟2、洋蔥切粗絲，青椒切片。
步驟3、青瓜削皮切條，香菇洗淨掰成四瓣。
步驟4、姜切絲，幹辣椒切段，蒜子拍碎，大蔥切圈。
步驟5、排骨入鍋，放入薑片、桂皮、料酒、水沒過排骨，大火燒開煮熟。
步驟6、將排骨撈出，瀝乾水分備用。
步驟7、油下鍋，爆香姜蒜。
步驟8、姜蒜爆香後，放入一勺郫縣豆瓣醬。
步驟9、將郫縣豆瓣醬煸炒出紅油後，放入花椒。
步驟10、花椒微炒，倒入排骨，翻炒均勻。
步驟11、倒入幹辣椒，繼續翻炒。
步驟12、幹辣椒炒十幾秒，倒入香菇、辣椒粉、淋入少許湯汁，炒2～3分鐘。
步驟13、香菇七分熟時，倒入青瓜、青椒、鹽、白糖、醬油、翻炒均勻。
步驟14、青瓜翻炒均勻後，雞粉調味，撒入大蔥圈。
步驟15、乾鍋底放入洋蔥墊底。
步驟16、將鍋內排骨全數倒入乾鍋內，香菜點綴一下，開個小火，即可開吃。
乾鍋排骨如何做
13樓：無雅詩
乾鍋排骨
食材準備：排骨、孜然粉、小米辣、生抽、鹽、蒜苗、洋蔥、蒜瓣、姜、蔥、白糖、料酒適量。
準備：1、排骨清洗瀝水備用，薑切片，剝好蒜瓣、蔥白切片備用，洋蔥切小塊，小米椒和蒜苗切碎。2、排骨放少許生抽跟料酒，拌勻醃製備用。
做法步驟：1、鍋中放少許油，爆香蒜瓣跟薑片，放排骨煎兩面，放生抽、白糖、料酒，加適量清水和放蔥，蓋上鍋蓋煮，大火煮開繼續煮10分鐘，放鹽調味，後轉中火慢慢燉煮排骨熟後注意要留點湯汁。2、放洋蔥大火拌炒，放小米椒拌炒，放孜然粉和蒜苗粒拌炒，放點孜然粒，大火拌炒即可。
排骨的營養價值有以下幾點：
1、排骨富含蛋白質和脂肪，為人體提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。
2、人到中年，微迴圈發生障礙，排骨中的膠原蛋白等成分可以疏通微迴圈，從而改善老化症狀，起到抗衰老的作用。
3、排骨中含有豐富的鈣元素，可以維護骨骼健康，防止骨骼疏鬆。
4、排骨燉湯喝可以滋陰潤燥、益精補血，適合氣血不足、體質偏寒的人。
乾鍋排骨的做法
乾鍋排骨怎麼做好吃
14樓：怪盜kid藍
原料豬仔排1千克，蓮藕、土豆各500克，油炸花生米80克。
調料：色拉油3千克，醬油、味精、雞精、豆瓣醬各5克，花椒20克，乾紅辣椒50克，廣東米酒20克，海天蠔油50克，洋蔥150克，料酒15克，蔥段30克，八角5克，香料粉（八角500克，桂皮、良姜、陳皮各250克，草果、蓽撥、黑胡椒各200克，香粒、香葉、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各100克，混合後打成粉）30克，大蒜30克，鹽10克。
製作1、仔排剁2釐米見方的塊，用料酒、鹽醃漬15分鐘備用。
2、蓮藕、土豆去皮，切2釐米見方的塊，入燒至五成熱的色拉油中小火炸2分鐘，撈出控油；待油溫降至三成熱時入排骨小火浸炸3分鐘，撈出控油。
3、鍋內留油20克，燒至六成熱時入八角、花椒小火炒2分鐘，依次下大蒜、蔥段、乾紅辣椒、豆瓣醬、香料粉小火煸炒5分鐘至出香，再入炸好的蓮藕、土豆、仔排，加入蠔油、雞精、味精、醬油、米酒調勻起鍋，裝入用洋蔥打底的鍋內，撒花生米即可。
特點蓮藕、土豆乾香溢人，排骨脆香，紅亮誘人。吃後還可加鮮湯同煮配菜，一鍋兩吃真是美哉！
15樓：耿鈮
過年在家辣排骨這樣做，超好吃。
16樓：狂暎
排骨這樣做又香又好吃。
乾鍋排骨怎麼做
17樓：匿名使用者
美味乾鍋自己做，絕對比飯店的好吃！
材料排骨180克、洋蔥80克、青、紅辣椒各兩根、幹辣椒5-10個、姜1塊、蔥3-5根、蒜3-5瓣、花椒 1小把、豆瓣醬1大勺、糖2勺、料酒6勺、鹽1又1/2勺、澱粉、芝麻各適量。
做法1、蔥1根切段，薑切片，排骨洗淨斬斷用清水浸泡10分鐘後將血水倒掉，洗淨瀝乾，加蔥段、姜3片、料酒2勺、鹽1勺醃製備用。
2、青、紅辣椒切段，幹辣椒剪段，蒜切片，洋蔥切圈，剩下的蔥切末。
3、鍋中放油，大火燒熟轉小火，排骨裹上一層幹澱粉入油鍋炸制10分鐘，撈出瀝油。
4、鍋內留底油，大火燒熱轉中火，入豆瓣醬、幹辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味。
5、放入青紅椒、排骨、洋蔥、蔥翻炒均勻。
6、轉小火，調入料酒4勺、糖2勺、鹽1/2勺炒勻，關火裝盤撒芝麻完成。
小訣竅可加入自己喜歡的配菜一起炒。
材料排骨、醬油、料酒、糖、郫縣豆瓣、幹辣椒、花椒、八角、小茴香、姜、蔥（多點）、蒜，藕、辣椒、洋蔥、小竹筍、木耳。
做法1 排骨750克洗淨瀝乾，剁成小節，然後用湯匙醬油、2湯匙料酒、糖少許、薑末2
茶匙、蒜末1茶匙、蔥末（1根的量）拌勻醃2小時。
2 藕切片，辣椒切節，洋蔥切瓣，竹筍滾刀，另外再切3-4根蔥成耳朵狀，姜3-4片，蒜4-5瓣切片。
3 炒鍋燒熱，加入2湯匙油，將醃好的排骨放入翻炒斷生。
加入薑片、蒜片、一半的蔥、1-2湯匙的郫縣豆瓣、八角2個、幹辣椒和花椒（自己。
決定多少）、小茴香1茶匙一起翻炒均勻。
4 加入適量的料酒和熱水，蓋上鍋蓋用中火燒10分鐘至排骨變軟。
5 鍋中添1湯匙油，加入藕片、洋蔥、辣椒和小竹筍翻炒。
6 這個時候可以加點醬油、糖和料酒，翻炒均勻後蓋鍋蓋燜3-5分鐘，加入木耳一起。
翻炒2-3分鐘。
7 翻炒至湯汁基本上幹了就可以關火了，撒上剩下的蔥（或香菜）就大功告成了。
鍋燉排骨的做法，高壓鍋燉排骨怎麼做好吃
料 排骨 調料 花椒少許，大料3個，香葉2片，桂皮2塊，幹辣椒3個 料酒3小勺，老抽6小勺，生抽3小勺，白糖3小勺 鹽2小勺 製作步驟 1 西排用涼水洗淨，焯水去血水後，再用涼水洗淨 瀝乾。2 蔥切3釐米段，姜拍破，蒜去皮備用。3 將洗淨西排入高壓鍋，小火煸幹水分，加調料 改中火加熱炒勻至肉上色。4...
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jamie圈圈 用料肋排 500克 幹辣椒 5個 花椒 10粒 生抽 30ml 老抽 15ml 紅糖 15克 高度白酒 30ml 鹽 適量 蔥 6段 姜 5片 八角 1個 香葉 3片 芝麻 少許 乾燒排骨的做法 肋排洗淨加入白酒醃製半小時，然後瀝去汁水備用炒鍋不要放油燒到三成熱，轉成中小火後放入排骨...