1樓：你看看這個啊明
什麼都可放的麻辣香鍋，**一切不過癮，我家從年頭吃到年尾！
阿新美食
2019-02-07優質創作者
關注貌似所有女孩子都很愛吃麻辣燙、麻辣香鍋、麻辣拌這類的小快餐，可能正是不管什麼菜丟進去都好吃，有種莫名的滿足感，在外面吃得多了似乎也挑剔起來，可選擇的菜品要足夠豐富、新鮮，口感也不能只是簡單的辣，而是可以刺激食慾的獨特的香辣，所以真正的辣食愛好者，可以說吃每家的都能品到各不相同的風味。不過也曾見新聞報道過說，這類快餐店通常都用了辣椒精來達到刺激的口感，雖說「辣椒精」其實並非對身體直接有害的調料，只是從辣椒中分離萃取出來的，但經常食用太刺激腸胃，容易引發腸胃疾病，這就是為何在外面吃完總要莫名其妙鬧肚子，其實麻辣香鍋簡單易做，不如學會了在家做著吃吧，乾淨省心又吃得過癮。
既想要乾淨無新增，又想要做出正宗的口味，只要把握其製作的精髓和方法即可。麻辣香鍋的流行起於川渝一帶，講究食材的時令性，也就是當季能從菜場買到的食物都可以拿來扔進去，通常配上萬能的火鍋底料或豆瓣醬，便可簡單製作，對愛吃辣的吃貨來說可謂「一鍋端，再配碗米飯，簡直下酒又下飯，省事兒又過癮。
製作方法：
1、首先準備所有食材，小芹菜、胡蘿蔔、香菇、鮮蝦及火鍋丸子。再準備些配料：牛油火鍋底料、幹辣椒、姜、蒜、花椒。
首先將洗淨的芹菜切段，香菇切片，胡蘿蔔去皮後切條，大蝦用牙籤挑出蝦線，再清洗乾淨，姜蒜都切片備用；
2、鍋中燒水，水開先下入丸子類焯水3分鐘，再倒入胡蘿蔔、香菇焯水2分鐘，都焯水至斷生後撈出瀝乾水分。再次起鍋，倒少許油，油熱放入大蝦，將兩面煎至紅色，煎煮後盛出備用，接著還用鍋裡的底油下入姜蒜片炒香，然後下入火鍋底料，將底料炒香炒化，再倒入幹辣椒、花椒炒香；
3、然後倒入所有食材翻炒均勻，再倒入芹菜段、大蝦炒勻。炒勻後淋入1勺料酒，蓋上鍋蓋燜15分鐘，然後倒入少許鹽，淋上1勺花雕酒，翻炒均勻，最後撒上1把熟芝麻，炒勻即可出鍋
2樓：匿名使用者
麻辣拌和麻辣香鍋的區別之做法不同關於麻辣香鍋和麻辣拌，大家其實都感覺他們之間沒有什麼區別，因為可以看到的是他們幾乎都是以麻和辣為主要的特定，主食一般是搭配米飯，而且在吃起來可能口味也差不多，其實麻辣燙和麻辣拌還是有些方面是不同的，這一點要說的是麻辣拌和麻辣燙的做法不同，一般情況下麻辣拌和麻辣燙都是瀝水之後，新增佐料進行品嚐，但是瀝水之前的步驟，麻辣拌和麻辣燙是不一樣的。麻辣拌是水煮過後直接進行瀝水，而麻辣香鍋是要在煸炒之後才開始瀝水。因此麻辣拌和麻辣香鍋在這些方面還是有些不同的。
大家可以依照這一點進行區分。
麻辣拌和麻辣香鍋的區別之口味不同麻辣拌和麻辣香鍋還有一個區別是口味略有不同，這也造就了在後面的發展中，他們的口味是略有不同的，再加上兩者之間的做法不同，也會導致在吃起來的時候，會感覺到麻辣拌和麻辣香鍋是不同的。首先是麻辣拌是以麻和辣味主要的特點，在吃起來的時候，充斥口腔的就是麻和辣，而麻辣香鍋在煸炒瀝水之後後面的口味其實會有一些酸辣的感覺。
麻辣拌和麻辣香鍋的區別？哪個味道更好，更受歡迎？
3樓：堂堂大表哥
主要區別：
麻辣香鍋發源於四川重慶，以麻辣為主，其特色明顯，口味獨特.
麻辣拌發源於東北撫順，起初以麻和辣為主，後加入酸甜以適應市場需求。
麻辣拌：
遼寧省撫順市特產，主要有土豆、海帶結、豆皮、丸子、魚丸、甘藍、寬粉、茼蒿、白菜、悶子、豆泡、蟹棒、蘑菇、素丸子(又稱紅丸子)等原料組成。和麻辣燙原料相似，不過是在煮過後瀝乾水分，加鹽，陳醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌勻後食用， 是撫順人在引入麻辣燙的基礎上發明的，非常受歡迎，有甜酸口味、麻辣口味、鹹辣口味等等，而且口味可以根據個人喜好來進行調配，還有九葉粉之類的，現在遼寧周邊也有相應的麻辣拌出現。最早出現在各個中小學校門口，很受學生們的歡迎，現在已經成為街頭小巷的美味小吃。
據說一年能賣出3億份，吃剩的碗能繞地球兩圈。麻辣拌是撫順兒女出門在外最思念之物。比較有名的麻辣拌，主要集中在幾所學校周圍，撫順十六中、撫順五中、遼寧石油化工大學、撫順二中、撫順一中、撫順市第十中學、撫順十二中和撫順六中、二十三中，這些學校附近的麻辣拌都是麻辣拌中的極品，每家店都有自己的特色，相當受同學們的歡迎。
麻辣香鍋：
4樓：匿名使用者
完全是兩個地方的菜品，一個發源於四川重慶，一個發源於東北撫順，食材有類似地方，但口味完全不同，麻辣拌有酸甜口味的！每個人口味不同個人覺得麻辣拌好吃！
麻辣香鍋配菜有哪些？麻辣香鍋都放什麼菜
蔬菜類 青筍 蓮藕 竹筍 圓白菜 蘑菇 金針菇 花菜 西蘭花 土豆 紅薯 木耳 魔芋等。海鮮肉類 五花肉 午餐肉 牛蛙 鱔魚 魷魚 蝦 螃蟹 百葉 毛肚 鴨腸 鴨胗等。丸豆製品類 素丸子 肉丸 魚丸 豆腐乾 腐竹 凍豆腐等。上海川域餐飲公司暨川域麻辣香鍋連鎖總部是一家致力於川渝美食開發 川菜文化弘揚...
麻辣香鍋怎麼做才好吃，麻辣香鍋好吃麼？
教你麻辣香鍋簡單又美味的做法 怎麼做好吃的麻辣香鍋？愛吃的食材全部煮熟，起鍋蔥蒜火鍋底料炒香下食材炒香出鍋 無辣不歡，麻辣香鍋，我的最愛 麻辣香鍋要先把蔥薑蒜幹辣椒爆香再放火鍋底料！一份麻辣香鍋加入各種配菜 準備好一些愛吃的食材都煮熟，把蒜火鍋底料炒香，在倒入食材炒均勻 麻辣香鍋做法太多了，下面給你...
開麻辣香鍋店真的很賺錢嗎，開麻辣香鍋店賣1000元掙錢多少
位置好，口味好。還是比較掙錢的。建議去專業的學校學習，掌握麻辣香鍋的製作祕方。我家小區門口開了一家，我看每天人都不少，我也跟老媽去吃過幾次，味道不錯，他家香鍋有9種口味，即使不是能吃辣的人，也都可以吃，不錯 1 你好，麻辣香鍋能不能賺錢，主要看你的選址跟賣價。2 按照合肥本地的 葷菜是36元 斤 蔬...