1樓：薄荷**專家
主料： 雞胸脯肉 250克 綠豆芽 150克
輔料： 火腿 5克 雞蛋清 25克
調料： 黃酒 10克 鹽 3克 味精 3克 澱粉(蠶豆) 5克 色拉油 30克 各適量
掐菜炒雞絲的做法：
1. 將雞脯肉批成大片，切成雞絲；
2. 切好的雞絲內加黃酒、精鹽和雞蛋清、溼澱粉，捏勻上漿；
3. 綠豆芽掐去頭尾，洗淨待用；
4. 炒鍋置旺火上燒熱，下色拉油，燒至三成熱，倒入雞絲用筷子劃散，呈玉白色時用漏勺撈出；
5. 再倒入掐菜，暗養一會兒，倒入雞絲中，瀝去油；
6. 將炒鍋復置火上，倒入掐菜雞絲，調入黃酒、精鹽、味精，迅速顛鍋炒勻，起鍋裝盤，散上切好的火腿絲，即成。
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雞絲餛飩的雞絲怎麼做啊
原料 麵粉500克，豬肉300克，熟雞絲50克，蛋皮50克，小海米末25克，香菜末20克，紫菜20克。香油20克，味精5克，精鹽10克，醬油90克，蔥末10克，薑末5克，澱粉面100克。製作方法 1 將富強粉放入盆內，加入涼水225克和成麵糰 把麵糰揉光，稍餳，擀成0.2釐米厚的薄片，邊擀邊撒上澱粉...
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香辣拌雞絲怎麼做
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