1樓：灣區聚集
椒鹽泥鰍最正宗的做法如下：
材料：小泥鰍、青蔥、姜、蒜、幹椒、食用油、鹽、料酒、椒鹽做法：1、把活泥鰍在盆中放水養，水中滴1匙食用油，使其吐淨肚中沙汙，中途換水；
2、空鍋燒大熱，用簍撈起水中泥鰍迅速投入到熱空鍋裡，急速蓋上；
3、鍋洗淨重新置火上，加食用油，油熱5成時將泥鰍放入，炸至表面凝固撈出，讓鍋中油溫升至7成，放入泥鰍復炸至表面焦香，體呈金黃色，撈出攤晾控油；
4、把青蔥、姜、蒜切成末，幹椒切成小細圈；
5、把鍋中剛炸泥鰍的油，中大火加熱，下姜蒜椒末爆香；
6、倒入炸泥鰍，鹽，料酒翻炒；
7、最後撒入椒鹽拌勻，加重泥鰍的味道，關火；
8、取出擺盤即可。
2樓：禍禍家
在做椒鹽泥鰍的時候，首先應該鍋中放入比較多的油，把泥鰍放在裡邊，雜質成熟而且表皮焦黃，再把泥鰍盛出來另起一個鍋，放入少量的油，再把泥鰍放進去翻炒，一分鐘左右倒入椒鹽。
3樓：羲0兮
泥鰍洗淨，燒燒半鍋油將泥鰍倒入油中，炸至金黃撈出，鍋底留少量油放入蔥段薑片花椒和大蒜頭、辣椒段爆香，倒入泥鰍、和調料拌勻即可
4樓：誰家閒人
椒鹽泥鰍首先把泥鰍油炸過後放入鍋中乾煸，然後加入椒鹽等調味料就可以了
5樓：魅力衛視
椒鹽泥鰍怎麼做？先準備好椒鹽，然後再把泥鰍洗乾淨，把泥秋過道油鍋裡炸一下，然後把椒鹽果撈上面就好好吃了
6樓：匿名使用者
椒鹽泥鰍怎麼做？首先把泥鰍洗乾淨，以後清燉泥鰍，燉完以後把椒鹽撒裡，然後放上蠔油，這樣出過特別新鮮
7樓：匿名使用者
椒鹽泥鰍怎麼做把泥鰍的內臟清理乾淨 剁成段 然後再用水焯一下 然後再炸一下 出來以後撒上孜然辣子面就可以了
8樓：昌谷之
我們這裡就是拿點胡椒，拿一點鹽放在鍋裡炒一炒的，然後泥鰍用油炸一炸，最後在這裡面拌一拌，過一段時間就可以吃了。
9樓：稱魄
椒鹽泥鰍很簡單的，就是把泥鰍先油炸之後撈出來撒上椒鹽拌均勻就可以了
10樓：十八子學長
辣椒和鹽在**去啊 博他們一起混在裡面 給他吵了熟了就可以吃了
11樓：繪畫者
先把泥鰍洗乾淨，然後過油炸，炸好後撒上椒鹽就可以了。
12樓：側身西望長嘆息
將泥鰍洗乾淨以後，裹上面包糠，放入滾開的油炸，再放入椒鹽
13樓：匿名使用者
椒鹽泥鰍怎麼做？先把泥鰍清洗乾淨，用油炸熟了，然後裹上厚厚的椒鹽，放置20分鐘左右
14樓：晴
椒鹽泥鰍想要做的好吃，必須要選取新鮮的泥鰍，然後再加上椒鹽，按比例的調配調味料，做出來才更加的美味鮮嫩。
15樓：不丿言
這個椒鹽的那麼你應該做的時候可以把它醃製一下，然後再炸出來沾上椒鹽吃我認為就很好吃了！
16樓：帳號已登出
椒鹽泥鰍首先把泥鰍油炸之後，撒上椒鹽
17樓：傑哥剪輯的
這樣一球很簡單，先把泥鰍洗乾淨打一下，然後再放一些材料。
18樓：旁穎
那人泥鰍怎麼做，那就是必須得擱辣椒和你一起做法，原料齊全。
19樓：匿名使用者
你好，這個泥鰍清洗乾淨，用鹽醃製一下，然後放鍋裡面炸一下，放辣椒，蒜子，姜蔥蒜，這樣子放鍋裡面回過
怎麼做椒鹽泥鰍？
20樓：匿名使用者
椒鹽泥鰍原料： 泥鰍、澱粉 椒鹽泥鰍調料： 蔥、姜、蔥頭、鹽、料酒、醬油、胡椒粉、椒鹽 椒鹽泥鰍做法：
1、泥鰍宰殺制淨，加蔥、姜、蔥頭、鹽、料酒、醬油、胡椒粉拌勻，放容器中用保鮮膜覆蓋醃漬1小時。 2、醃漬好的泥鰍用澱粉拌勻。 3、鍋放火上，加色拉油，油熱5成（120°左右）時，將泥鰍放入，炸至表面凝固撈出，待油溫升至7成（180°）左右時，繼續放入復炸至泥鰍表面焦香，裝盤。
食用時蘸椒鹽。
21樓：匿名使用者
材料：泥鰍400克、大蒜、紅幹椒、薑末適量。 做法：
1、將活泥鰍清洗乾淨； 2、放進燒紅的鍋裡，煎到泥鰍微黃，起鍋； 3、將泥鰍的內臟清理乾淨； 4、將油放入鍋中加熱，然後將大蒜、姜未、紅幹椒爆香，最後放入泥鰍翻炒，如果粘鍋，可以放一小匙清水。
椒鹽泥鰍的做法步驟圖，椒鹽泥鰍怎麼做好吃
22樓：匿名使用者
主料 泥鰍400g
輔料 油適量 鹽適量 椒鹽適量 雞蛋適量 中筋麵粉適量 生粉適量 雞精適量
步驟 1.把泥鰍剖腹洗淨，並搓掉光面那一層滑的東西2.碗裡打入一個雞蛋，加入生粉
3.再加入麵粉和雞蛋、鹽適量
4.加入適量的清水拌成麵糊
5.把泥鰍放進去，讓泥鰍上裹上面糊
6.然後起油鍋，加入泥鰍
7.用中火來煮
8.一邊金黃後翻個面繼續煎
9.煎到兩邊金黃後取出，撒上椒鹽即可
椒鹽泥鰍怎麼做好吃，椒鹽泥鰍的家常做法
23樓：匿名使用者
主料泥鰍
400克輔料油
適量鹽適量椒鹽
適量雞蛋
適量中筋麵粉
適量生粉
適量雞精
適量步驟
1.把泥鰍剖腹洗淨，並搓掉光面那一層滑的東西2.碗裡打入一個雞蛋，加入生粉
3.再加入麵粉和雞蛋、鹽適量
4.加入適量的清水拌成麵糊
5.把泥鰍放進去，讓泥鰍上裹上面糊
6.然後起油鍋，加入泥鰍
7.用中火來煮
8.一邊金黃後翻個面繼續煎
9.煎到兩邊金黃後取出，撒上椒鹽即可
小貼士注：煎的時候千萬不要心急，大火肯定是煎不好的養泥鰍時可以在水裡滴幾滴香油，這樣讓泥鰍吐一下肚子裡的泥水，不用剖腹也可以
外面飯店的椒鹽泥鰍是怎麼做的？自己在家能做嗎？
24樓：大咖聊點娛樂
3全部不知道大家有沒有聽過這樣一句話：「天上的斑鳩，地下的泥鰍」，這句話的含義可不是單單指斑鳩和泥鰍味道鮮美，更多的指的是其自身的營養和藥用價值。其中泥鰍有"水中人蔘"之美譽，泥鰍中含有豐富的蛋白質，比魚類還要高，可以很好地補充人體所需的營養。
泥鰍有補中益氣，除溼退黃，補腎生精作用，很多男同胞，都特別愛吃泥鰍。
首先我們需要準備的材料有:
①、泥鰍1000g（清理乾淨，去頭備用）
②、青紅椒各2個（洗淨，切成小丁備用）
③、洋蔥半個（洗淨，切成小丁備用）
④、姜適量（洗淨，切成片備用）
⑤、小蔥適量（洗淨備用）
⑥、蛋黃1個
⑦、鹽，料酒，白醋，辣椒醬，椒鹽，各適量
⑧、大蒜適量（洗淨，切成末備用）
步驟:第一步、將泥鰍倒入大碗中，加入適量鹽，適量白醋多搓洗幾遍，洗去黏液，再濾幹水分備用。
第二步、將蔥姜捏出汁，然後將洗淨的泥鰍倒入大碗中，加入蔥薑汁和料酒抓勻，再加入適量辣椒醬抓勻，醃製10分鐘。
第三步、10分鐘後倒入適量澱粉，一個蛋黃抓勻，鍋中多倒入一點食用油，待油熱後，一條一條地下入泥鰍炸至表面微黃，然後撈出慮幹油，鍋中油繼續加熱，待油熱後，倒入泥鰍復炸，炸至金黃酥脆即可撈出慮幹油備用。
第四步、鍋中留有少許底油，待油熱後，倒入青紅椒，洋蔥，翻炒均勻，炒出香味，再倒入泥鰍翻炒均勻，再加入適量椒鹽翻炒均勻，最後撒上適量蔥花翻炒均勻即可出鍋裝盤。
那麼一道香酥過癮的椒鹽泥鰍就做好了，太解饞了。
不知道大家有沒有聽過這樣一句話：「天上的斑鳩，地下的泥鰍」，這句話的含義可不是單單指斑鳩和泥鰍味道鮮美，更多的指的是其自身的營養和藥用價值。其中泥鰍有"水中人蔘"之美譽，泥鰍中含有豐富的蛋白質，比魚類還要高，可以很好地補充人體所需的營養。
泥鰍有補中益氣，除溼退黃，補腎生精作用，很多男同胞，都特別愛吃泥鰍。
25樓：藍木說劇
椒鹽泥鰍自己在家可以做的，1、泥鰍先乾淨，清除內臟，用料酒醃製10分鐘；2、用蛋清和澱粉混合攪拌，放入泥鰍均勻裹上；3、熱鍋下油炸香至金黃色撈起；4、爆香蒜蓉，加入泥鰍翻炒，再加入椒鹽即可起鍋。
26樓：千曼鈮
自己在家也可以做椒鹽泥鰍。方法如下：把泥鰍洗淨，打入一枚雞蛋，加入適量麵粉、精鹽和 少量水攪拌成糊狀，讓泥鰍充分裹上面糊， 油溫七成熱，下入泥鰍，來回翻動煎至兩面金黃之後撒上椒鹽即可。
27樓：孤影天殤
1、買來活泥鰍在盆中放水養1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐淨肚中沙汙，中途換水1-2次。
2、空鍋燒大熱，用簍撈起水中泥鰍迅速投入到熱空鍋裡，同時急速蓋上蓋；（活蹦亂跳的小泥鰍是無法直接宰殺的）
3-6、鍋洗淨重新置火上，加食用油，油熱5成時（手放在油上空，感覺有點溫熱），將泥鰍放入，炸至表面凝固撈出，繼續讓鍋中油溫升至7成（油中插入一筷，筷周圍冒出無數小泡泡），再次放入泥鰍復炸至表面焦香，體呈金黃色，撈出攤晾控油；
7、青蔥、姜、蒜分別切成末，幹椒切成小細圈；
8、鍋中留些許剛炸泥鰍的油，中大火加熱，下姜蒜椒末爆香；
9、倒入炸泥鰍，鹽，料酒翻炒，最後再撒入椒鹽拌勻，加重泥鰍的味道，關火，盛起泥鰍。
28樓：橘子樹開花的季節
在家可以做的，泥鰍清理乾淨。然後再放入調料醃製，最後放入油鍋裡炸幹，然後再撒上椒鹽。
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