1樓：帳號已登出
椒鹽為中國各個地區常見的調味料。可以用小中火將花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢位，盛起待涼即可。 花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物沾食之用。
是四川菜常用味道之一，香麻而鹹，多用於熱菜。
1．取花椒50克，去梗、籽，放入鍋中炒至焦黃色時，倒在案板上用擀麵杖壓碾成碎末。
椒鹽。2．取細鹽150克放入鍋中，炒到水分蒸發幹，能粒粒分開時取出。
3．將碾碎的花椒和細鹽放在一起，拌合均勻即成。
2樓：匿名使用者
食材明細。花椒25克。
精鹽15克。
微辣口味。其他工藝。
半小時耗時。
簡單難度。椒鹽的做法步驟。
花椒用小火慢慢的焙乾，這樣處理過的花椒才能夠香氣四溢。
精鹽也用小火焙，直至發黃。這樣炒過的鹽粒才不會嗆嗓子，口感才不澀。
把焙乾的花椒、精鹽倒入料理機。花椒、鹽粒的比例可以是 2：1，當然，要根據個人的喜好來調整比例。
開機，把花椒和鹽粒打碎即可。椒鹽的粒度可以通過控制機器的開動時間來調整。
花椒氣味芳香，可除各種肉類的腥羶臭氣，能促進唾液分泌，增加食慾。
小竅門。椒鹽的做法是將花椒炸酥，碾碎成粉，攙在細鹽之中，一般作為炸雞或者其他炸肉的調料，可以加在油炸食品包裹的麵糊中，也可以炸好後用油炸食品蘸著椒鹽吃。也可以製作多種麵食，比如烙餅，牛舌餅。
正宗椒鹽的製作方法
3樓：最美家常菜
川菜師傅教你椒鹽的製作，幾塊錢可以做很多，秘方這次也給你，做起來也是很簡單，趕緊來試試吧，農業，農村，農民，川菜，美食。
椒鹽的做法比例
4樓：回顧
準備食材：花椒40克，精鹽20克，八角一顆。
1、選擇新鮮花椒，當然得是乾透了的，再來上一顆八角，更提味兒。
2、食鹽家家都有，花椒與鹽的比例大概掌握在2：1即可。
3、先把花椒小火炒香，把花椒炒至顏色稍稍變深，但不要黑掉，那就炒糊了，就不能用了。炒香後倒出來。
4.再接著炒鹽，還是要小火，把鹽炒到微微發黃就行了。
5.然後用料理機把炒好的花椒和鹽放一起打碎成粉末狀。把打好的椒鹽放到一小玻璃瓶裡，蓋好蓋子，隨吃隨取。
5樓：木子姐姐生活錄
椒鹽粉不用買，做法比例全在這，只需2步搞定，味道更醇香。
6樓：時藝
希望可以幫助到您哦
7樓：真的不想封號了
食材芝麻50g
花椒50g鹽適量五香粉適量步驟1
準備花椒。2用小火在乾淨的鍋中把花椒烘烤，盛出晾涼。
3這是炒熟的芝麻。
4把花椒和芝麻一起放到料理機的研磨杯中，加適量的五香粉5加適量的鹽。
6用料理機打磨至粉狀即可。
7看吧，很細膩的，放到乾淨的容器中儲存，隨吃隨取。
水潺椒鹽的做法
8樓：星葉雨詩
油炸水潺。
主料水潺 (8兩)
輔料油炸粉 (一兩)
番茄沙司 (一兩)
花生油 (一斤)
生薑 (適量)
雞蛋 (一個)
廚具炒鍋。分類魚香 炸 十分鐘 簡單難度。
將水潺洗淨後放在盤中，放入黃酒、鹽、白糖、雞精和薑絲拌勻入味待用。
將油炸粉放入雞蛋加入水攪拌成糊（能掛住為準）備用油鍋七成熱時，水潺掛上糊逐條放入油鍋中。
邊炸邊翻動，待變成微黃色時撈出。
將炸好的水潺擺在魚盤的一邊，另一邊放上裝有番茄沙司的小蝶，這道菜就完成了。
椒鹽白果的做法
9樓：安徽新東方烹飪學校
1.先將一半花椒放入鍋中，中溫火炒至微黃色時倒出研成細末、過籮，另一半花椒也研末過籮；2.將精鹽放入鍋中炒至水分蒸發幹、粒粒散開時倒出；3.
將花椒末與精鹽放在一起拌勻即可。椒鹽的食用方法1.調製時鹽須炒幹水分，碾為極細粉末，花椒須炒香，亦碾為細末，隨制隨用，不宜久放；2.
應用範圍：雞、豬、魚類等動物為原料的菜餚。如：
椒鹽八寶雞、椒鹽蹄筋、椒鹽裡脊、椒鹽魚卷、椒鹽排骨、椒鹽大蝦等。
椒鹽的高階做法及配方
椒鹽蝦做法，椒鹽蝦的做法？
椒鹽蝦的做法 1 蝦洗洗我們來挑蝦腸。用一條牙籤就可以了，不用開背，第二節，第三節挑就可以了。2 弄乾淨的蝦用一勺料酒，少許鹽醃十分鐘。3 醃製同時我們切辣椒，切下小部分切碎，別太碎！要有型。小方塊。4 蒜切細一點。儘量細。5 醃好的蝦把料酒倒掉，放生粉進去，讓它們都裹上生粉，多少按你喜歡來，這還太...
椒鹽排骨怎麼做，椒鹽排骨的製作
椒鹽排骨的做法 材料 主料 豬小排 雞蛋黃 青椒 辣椒 紅，小 蒜 蔥 小麥麵粉 澱粉 黃酒 食鹽。做法 1 準備好材料。排骨一定要用精肉排，小一些的比較嫩些，能稍微帶點肥的更好。2 排骨洗淨剁小塊，用適量的黃酒和鹽抓勻並醃一會兒。3 把一個雞蛋黃倒進排骨中，光放蛋黃可以讓排骨的表面更加金黃且稍微能...
求椒鹽油炸豬手的做法，椒鹽豬蹄的做法？
豬手洗淨斬成小塊，焯水，濾去血水沫，國內下冷水薑片少許鹽大火煮開，改小火燜煮三十分鐘左右，因為要做椒鹽的所以不要煮很爛，吃起來才有勁道，煮好後盛起過冷水，湯可以留著燒其他菜，鍋內放油，待油熱後放如些許花椒，薑片，蒜頭炸出香味，再放入豬腳煎制，到表面酥黃，關火，撒上椒鹽拌勻裝盤即可。 輕風便衣 放油鍋...