1樓：網友
主料大黃米麵2500g輔料芸豆200g大棗適量步驟1.芸豆洗淨，高壓鍋壓10分鐘備用；2.大棗洗淨溫水浸泡2小時備用；3.
加工好的大黃米粉要兌一些水，傳統叫做使漿；4.使過漿的麵粉，不能出顆粒狀，用手抓起，以攥在手中不散花為宜。水不能過多，攥在手中不能成團；5.
蒸鍋加入適量的水，底簾布撒上一層芸豆和大棗；6.蒸鍋大火加熱，待熱氣上來開始薄薄的一層一層的往上撒兌好的麵粉；7.每撒一層要等蒸汽上來再撒第二層；8.
最後一層撒上芸豆和大棗，蓋上鍋蒸15分鐘；9.一鍋熱騰騰的年糕蒸好了；用鏟子把鍋中的年糕切割成快；10.出鍋放在簾上冷卻後即可收藏。
小貼士使漿不宜過多，多了不愛上汽，蒸出的年糕不成形。撒麵粉的時候一定要等蒸汽穿透麵粉，麵粉變了顏色再撒下一層。
2樓：旅行書桌
蒸好的年糕放幹了可以油煎吃，把年糕切成片，放在平底煎鍋中加點油開始煎，煎到兩面發黃，再加入糖水炒一下即可，這樣煎出來的年糕可香好吃。
3樓：網友
可以用油煎、炸年糕、也可以做為麻辣香鍋裡的配料，也可以放在燉菜裡一起烹飪，總之看你喜歡什麼口味。
4樓：地球年輕人
只要沒有變質，最簡單的做法就是油炸。又簡單又好吃。火要小一些。
5樓：我國旗手
蒸好的年糕放幹了一方面再蒸一次或者切薄片再用油煎一下，再吃就會像新蒸的一樣，口感不錯。
6樓：出愫
放幹了以後可以用來蒸著吃，口感比較鬆軟可口，還可以炒著吃也是比較好的。
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