1樓：匿名使用者
和麵 ， 然後揪成等個的麵糰。
用擀麵杖擀成你見的那種面片。
薄厚適中。。。
正反兩面抹上油。
油里加的有適量的鹽。
這樣就不會粘了。
然後放在密封的容器裡。
要提前1個小時把面準備好。
讓鹽浸進去。
這樣面才可以有彈性。
反正我媽就是這麼做的。
做飯也是一門藝術。。。
2樓：網友
燴麵胚的家常做法。
主料麵粉。一斤輔料鹽適量。
水適量步驟1.把麵粉和鹽放在盆裡，攪拌均勻，用溫水和麵（和的稍微軟一點）2.醒20分鐘後，在把面揉至光滑。
3.把麵糰分成六等分（可以根據自家人的食量）4.分好後，揉成小團醒一會。
5.擀成長片，用擀仗在中間攔腰處用力擀一下，每一片上都刷上油，蓋上保鮮膜，隨吃隨拿。
如何做燴麵胚？
3樓：拾萬里之外
燴麵胚的做法：
1.和麵：在溫水裡面加入少許鹽，把麵粉活成麵糰。
燴麵坯版有加鹽，也有加鹽加鹼權，目的是讓面更容易抻扯，也可以都不加，有說法鹽是骨頭鹼是筋，也有說法三指抓鹽兩指抓鹼，但這些都不是必須的，特別是有和麵機替代手工和麵的話。
2.揉麵：把麵糰揉上5分鐘，加蓋在麵糰容器上餳面，約10到20分鐘後再次揉麵，直到把麵糰揉的光滑且富有彈性，如果有和麵機這步可以省略。
3.折塊：把麵糰用手搓成直徑大約直徑6釐米的長條，然後把長條折成半個拳頭大的小麵糰。
4.擀坯：將小麵糰搓成大約直徑3釐米，長度10釐米的圓條，把圓條擀成厚度約5毫米的橢圓形面片，即燴麵坯。
5.抹油：用食用油均勻的塗抹在燴麵坯，然後把面片整齊的疊放在面盤裡，這樣可以保溼並使得燴麵坯更容易抻扯。
6.餳面：把抹好油的面片放在常溫環境中餳面，夏天餳大約半個小時甚至更長。
燴麵面坯如何做?
怎樣做燴麵胚？
手工燴麵坯怎麼做？
4樓：麥塊大神
主料麵條 500g
輔料油 適量 鹽 適量 味精 適量 紅燒肉罐頭100g 榨菜50g 蘑菇100g 白菜100g 土豆100g 火腿腸 100g步驟版。
1.自己手工做好麵條。
2.準備好所有材權料。
3.鍋中放油，油熱後放入雞蛋。
4.翻炒均勻後放入切好的火腿腸。
5.接著放入紅燒肉罐頭。
6.翻炒均勻加入蘑菇和白菜。
7.接著放入切好的土豆。
8.翻炒均勻加水開始燒。
9.等到湯汁收濃後調料就算做好了。
10.接著就是煮麵的。
11.麵條煮好後放入碗中，將調料放到麵條上即可。
製作拉麵時如何才能拉的又均勻又細長?
5樓：達克悠拉
和好面是關鍵的一方面！另外，手熟練也是最關鍵！
多練些時日，反覆揣摩，認真體會就會拉好的！
6樓：匿名使用者
面要發的好，麵粉要好，手上摸點油~等等。
拉的時候力度要好~
燴麵怎麼做的啊？ 燴麵怎麼做？
1.把鹽倒進麵粉裡，一邊和麵一邊慢慢往裡加水，和成稍硬的麵糰。面要每隔半個小時揉一下餳 2.第三次餳好的面已經相當光滑。3.面餳好後，揪成鴨蛋大小的劑子，刷上一遍油。挨個搓成小棍棍。4.把面棍擀開，成薄片，刷油，再餳一會。5 6把面片中間壓一條印，便於撕開。捏著面片兩頭一拉一扯一抖，再把長麵條從中間...
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