1樓：匿名使用者
大堂經理~
所謂大堂經理就是酒店或餐飲行業中受總經理委託並代替總經理處理客人對酒店、酒樓一切裝置、設施、人員、服務等方面的投訴，監督各部門的運作，協調各部門的關係，保證酒店、酒樓以正常的秩序向顧客提供優質服務的中層管理人員。他們是酒店、酒樓的神經中樞，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋樑。
客服經理~
也稱客戶經理，酒店的客服跟酒店的檔次有很大關係 檔次高的酒店 客服人員 所做的工作相對比較多 主要是處理客戶投訴 回訪客戶 監督服務人員服務 針對會員提供不同的優惠政策。簡單的來講是維護老客戶~拓展新客戶~為酒店積累人脈和維護企業形象~
餐飲部經理~
1、對行政總廚、各餐廳經理、各出品部門大廚進行考勤、考績。根據他們管理的情況，有權進行表揚或批評，獎勵或處罰。2、有權向總經理建議任免上述管理幹部，有權任免領班以下的管理人員。
3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作。4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們髮指示。
5、有權處理餐飲部內部的一切日常業務和事務工作
東拼西湊來點東西~但願對你朋友有用~答案補充 就酒店內部來講的話~非專業人事很難應聘的到餐飲部經理這個職位~大堂經理一般要求業務比較熟練~協調能力比較強的來擔當~而且有一定客戶群的~客服經理到是適合較多新進酒店的年輕人~不過要拉客戶的~總體來說~酒店這碗飯還是比較難吃的...
2樓：匿名使用者
酒店餐飲部的崗位職責主要有餐飲總監、餐飲總監助理、行政總廚、餐飲部文員、中餐廳經理、中餐廳領班、中餐廳迎賓員、中餐廳服務員、中餐廳傳菜員、中餐廳劃菜員、中餐廳酒水員、西餐廳經理、西餐廳領班、西餐廳迎領員、西餐廳服務員、宴會廳經理、宴會廳領班、餐務預定員、宴會服務員、大堂吧領班、大堂吧服務員、大堂吧調酒員、中餐廚師長、中餐熱菜領班、爐臺廚師、打荷廚師、中式點心廚師、中餐冷菜廚師、管事組領班等的崗位職責。 餐飲部是整個酒店員工人數最多的一個部門，其所管轄的區域也是客流量較大的一個地方。因此，餐飲部各崗位人員應該更加努力的做好自己的分內工作，竭盡全力提供給客人最優質的服務。
3樓：匿名使用者
應該歸餐飲部的,但可能也有例外.
怎樣去做好餐飲部大堂經理，工作具體內容和要求分別是什麼
4樓：匿名使用者
前廳來經理崗位職責
負責前廳經營
自管理的整體指揮，控制和餐廳服務的高效率
。同時要負責監督、訓練和激勵各位部長、服務員努力工作並能提供一流服務。
一、執行店長的工作指示，在店長的指導下，完成樓面日常指導工作，並對其負責和彙報工作。
二、必須確保在崗人員準時上崗，保證服務熱情周到，並使服務員嚴格履行自己提供優質服務的職責。
三、要經常瞭解並回答自己屬下提出的各種問題，並跟蹤解決。
四、負責團隊訂餐和確定餐桌席位標準。
五、要出席公司主管會議和每日樓面例會。
六、開市前巡視檢查餐廳的裝飾、燈光、**、餐桌擺臺及服務員的到崗情況等各方面均要達標。
七、堅持服務現場的管理、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務流程和質量要求做好各項工作
八、要與客人多接觸，瞭解他們對於菜點以及服務等方面的滿意程度。
九、負責處理服務中的差錯和客人的抱怨，協調客人與服務人員之間的關係，保證客人心情愉快。
十、負責協調與公司其他部門之間的關係，協調下屬主管與服務員的工作崗位。
十一、負責制定公司的各項服務程式、服務效率、服務效果檢查標準。
十二、須親自參與一些大型或重要的接待工作。
5樓：白醋加蛋
要求：bai1、具有從事餐飲du服務的經驗zhi。
2、敬業愛崗，有dao較強的責任心專和事業心，對屬工作認真負責。
3、掌握酒水、食品、烹飪等知識，熟練餐飲服務技能。
4、有較強的語言表達能力，及應便能力。
5、身體健康、儀表端莊、精力充沛，且有較強的應變能力。 工作內容：1、掌握客人需求變化、客源狀況及市場需求變化，開展**活動；
2、定期與廚師長商定特殊食品和特殊菜式的推銷活動，做好組織工作。
3.檢查各廚房、餐廳的工作，督導直接下級，分析存在的問題，提出改進措施，不斷提高餐飲部經營水平、服務質量和經濟效益。
4.具有管理、指導、激勵下屬員工工作和評價員工工作表現的能力以及督促、開展部門員工培訓的能力
6樓：匿名使用者
就是服務bai員 和領班差不多 比如
du客人有什麼zhi問題 比如投訴什dao麼的都要你去處回理的 你要看
7樓：匿名使用者
看你也沒有做過，最好是多聽多看，少做事
餐飲部都有哪些職位，大堂經理屬於餐飲部嗎？
8樓：手機使用者
大堂經理
所謂大堂經理就是酒店或餐飲行業中受總經理委託並代替總經理處理客人對酒店、酒樓一切裝置、設施、人員、服務等方面的投訴，監督各部門的運作，協調各部門的關係，保證酒店、酒樓以正常的秩序向顧客提供優質服務的中層管理人員。他們是酒店、酒樓的神經中樞，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋樑。
客服經理~
也稱客戶經理，酒店的客服跟酒店的檔次有很大關係 檔次高的酒店 客服人員 所做的工作相對比較多 主要是處理客戶投訴 回訪客戶 監督服務人員服務 針對會員提供不同的優惠政策。簡單的來講是維護老客戶~拓展新客戶~為酒店積累人脈和維護企業形象~
餐飲部經理~
1、對行政總廚、各餐廳經理、各出品部門大廚進行考勤、考績。根據他們管理的情況，有權進行表揚或批評，獎勵或處罰。2、有權向總經理建議任免上述管理幹部，有權任免領班以下的管理人員。
3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作。4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們髮指示。
5、有權處理餐飲部內部的一切日常業務和事務工作
東拼西湊來點東西~但願對你朋友有用~答案補充 就酒店內部來講的話~非專業人事很難應聘的到餐飲部經理這個職位~大堂經理一般要求業務比較熟練~協調能力比較強的來擔當~而且有一定客戶群的~客服經理到是適合較多新進酒店的年輕人~不過要拉客戶的~總體來說~酒店這碗飯還是比較難吃的...
9樓：萌新小主
屬於，餐bai
飲總監，行政總
du廚，餐飲
zhi部文員。
一:餐飲總監dao
（1）負責制定定餐飲部營銷專計劃、長短期經營屬預算,帶領全體員工積極完成和超額完成經營 指標。
（2）檢查管理人員的工作情況和餐廳服務規範及各項規章制度的執**況,發現問題及時採 取措施,出色地完成各項接待任務。
（3）組織和實施餐飲部員工的服務技術和烹飪技術培訓工作,提高員工素質,為飯店樹立良 好的形象和聲譽。
二:行政總廚
（1）根據飯店餐飲的經營目標和方針及各項生產任務指標，負責中餐各類選單的籌劃和更換工作，負責產品規格和原料採購規格的審定工作。
（2）根據各崗位特點和餐廳營業情況，編制廚房工作時間表，檢查下屬對員工的考勤考核工作
（3）主動爭求客人對餐廳環境及菜品質量的意見，並有效改進措施，負責處理客人對菜點質量方面的投訴。
三:餐飲部文員
（1）完成餐飲總監、餐飲部經理交給的各項工作任務。制定本部門的各種報表、**，並對各種報表分類儲存，定期裝訂存檔。
（2）參加部門例會，做好會議記錄。處理部門日常事務，接聽**，做好記錄，妥善處理，準確傳達上級的指示
10樓：起個什麼名
餐飲部經理；餐飲部副經理；餐飲部主管；餐飲部領班；餐飲部服務回員；餐飲部迎賓答員；餐飲部傳菜員。
大堂經理屬於餐飲部。
1，餐飲部經理工作範圍：這個崗位關係到整個餐飲部中、西餐廳的運轉和控制，它應執行已經建立的政策程式和策略，就如同契約為這個部門規定的經營管理方針一樣，它還要順應集團公司和酒店所有政策和策略。
2，餐飲部副經理協助餐飲部經理評估全體餐廳員工的工作情況，為部門內員工制定發展計劃，提拔訓練有素的員工。
3，餐飲部主管檢查員工到崗情況，檢查工服，保證正確的儀容儀表標準和協助培訓新員工以使他們儘快適應工作。
4，餐飲部領班檢查員工到崗情況，檢查工服，保證正確的儀容儀表標準，協助培訓新員工以使他們儘快適應工作。
6，餐飲部迎賓員主要職責產品和服務質量
7，餐飲部傳菜員聽從領班佈置的開餐任務，以及重要客人和宴會的傳菜注意事項，打掃本區域的衛生並保持好。
酒店裡，大堂經理，客服經理，餐飲部經理，哪個職位好些？工作流程是什麼 ？
11樓：匿名使用者
大堂經理~
所謂大堂經理就是酒店或餐飲行業中受總經理委託並代替總經理處理客人對酒店、酒樓一切裝置、設施、人員、服務等方面的投訴，監督各部門的運作，協調各部門的關係，保證酒店、酒樓以正常的秩序向顧客提供優質服務的中層管理人員。他們是酒店、酒樓的神經中樞，是溝通酒店、酒樓和客人之間的橋樑。
客服經理~
也稱客戶經理，酒店的客服跟酒店的檔次有很大關係 檔次高的酒店 客服人員 所做的工作相對比較多 主要是處理客戶投訴 回訪客戶 監督服務人員服務 針對會員提供不同的優惠政策。簡單的來講是維護老客戶~拓展新客戶~為酒店積累人脈和維護企業形象~
餐飲部經理~
1、對行政總廚、各餐廳經理、各出品部門大廚進行考勤、考績。根據他們管理的情況，有權進行表揚或批評，獎勵或處罰。2、有權向總經理建議任免上述管理幹部，有權任免領班以下的管理人員。
3、根據本部門的實際情況和工作需要。有權增減員工和調動下屬的工作。4、有權向下級下達工作和生產任務，向他們髮指示。
5、有權處理餐飲部內部的一切日常業務和事務工作
東拼西湊來點東西~但願對你朋友有用~
12樓：匿名使用者
三種職位差別不大，前兩種基本相同，大堂經理是管酒店的前臺，門童，客房服務檯。客服經理管客房服務的。餐飲部經理管服務員負責餐廳。
餐飲部大堂經理和業務主管有啥區別，各自的職責
13樓：匿名使用者
大堂經理負責前廳部服務和日常管理工作,業務主管則負責服務聯絡顧客,他在前廳負責與顧客聯絡感情.
怎樣去做好餐飲部大堂經理，工作具體內容和要求分別是什麼
餐飲業的大堂經理職責是什麼啊?
14樓：匿名使用者
大堂經理崗位職責
1做客人離店記錄，落實顧客接待的每一細節；
2理客人投訴，針對客人心理正確解決問題；
3瞭解當天狀態走勢，儘量參與接待處工作；
4巡查餐廳內外部以保證各項功能執行正常，及時排除可防範的弊端；
5與客人談話時可適當介紹餐點特色；．
6與保安部及接待處緊密聯絡，取得資料作出「意外」報告；
7與保安人員及工程部人員一起檢視；
8與財務部人員配合，追收拖欠的賬款；
9發生緊急事件時，必須作正確的指示；
10危險事故而沒有領導可請示時，應果斷作出決定，視情況需要疏散客人；
11生病或發生意外事故的客人安排送護或送院事宜；
12責貴重物品遺失和被尋獲的處理工作；
13大堂範圍內需維修專案，並督促有關部門及時維修；
14做好本組範圍內的防火防盜工作；
15領導反映有關員工的表現和客人意見；
16天堅持在值班記錄本上記錄當天發生的事件及投訴處理情況，並向上級領導彙報；
17好領導指派的其它工作。
首先態度要誠懇！把出問題的菜餚或者是主食換掉！客人如果要求退掉也是要滿足的。
儘量不要讓顧客有過激的行為不要影響到別的客人就餐。也不要把事情弄的很大！這樣對飯店的聲譽是不好的！！
餐飲部員工必須具備哪些專業知識，餐飲部員工必須具備哪些專業知識
小柒寶氣 在餐飲企業中，餐飲管理者起著決定性的作用。在餐飲市場激烈的競爭中，餐飲管理者自身素質的高低和管理能力的大小，是關係到企業能否生存並取得成功的關鍵。在我們廚師的心目中，對好的餐飲管理者有三種十分形象的比喻或者說是希望 一要像頭馬，二要像空氣，三要像木匠。餐飲管理者要像頭馬。頭馬是馬群的帶頭者...
餐飲前臺領班崗位職責是什麼，餐飲部領班的工作崗位職責和能力是什麼
在白龍寺拼拼圖的藏狼 直接上級 經理 直接下級 餐廳服務員 崗位職責 1 協助餐廳經理不斷改進完善工作標準和服務程式，並督導實施。2 召開班前例會負責本班組服務員的工作任務分配，檢查本班組對客服務情況。3 負責向經理和廚師長反饋客人對食品 服務方面的資訊。4 對重要客人給予關注，負責處理餐廳裡發生的...
五星級酒店餐飲部，哪種型別的餐廳好
小鬥丸 本人五星級崑崙飯店員工，在崑崙工作三年半，咖啡廳是24小時營業的，大堂吧到23點，西餐廳到21點，中餐就是兩頭班，如果你是住宿舍不回家的，建議你做中餐，不用起床早，可以睡懶覺，上午開餐完收拾好中午有很長的午休時間，下午開餐收拾完最晚超不過晚上10點就下班了，是上5天休兩天，比較不錯，咖啡廳是...