1樓：佘慧晨
魯菜 又稱山東菜，魯菜發端於春秋戰國時的齊國和魯國（今山東省），形成於秦漢。宋代後，魯菜就成為"北食"的代表。 魯菜是我國覆蓋面最廣的地方風味菜系，遍及京津塘及東北三省。
山東省內地理差異大，因而形成了沿海的膠東菜（以海鮮為主）和內陸的濟南菜以及自成體系的孔府菜。 魯菜講究調味純正，口味偏於鹹鮮，具有鮮、嫩、香、脆的特色。十分講究清湯和奶湯的調製，清湯色清而鮮，奶湯色白而醇.
魯菜常用的烹調技法有30種以上，尤以爆、扒技法獨特而專長。爆法講究急火快炒；扒技法為魯菜獨創，原料醃漬粘粉，油煎黃兩面，慢火盡收汁；扒法成品整齊成型，味濃質爛，汁緊稠濃。
長期以來，濟南菜和膠東菜作為魯菜的兩大枝柱，近年又吸引了孔府菜，形成了一個體系。在整個魯菜發展的過程中，受社會食尚及國內外烹飪技術等因素的影響，各個歷史階段又有著很大的不同。
孔府菜 是魯菜的重要組成部分，在中國各菜系的形成發展過程中，孔府菜歷經年代最久。以」食不厭細「的原則，經過多年廣徵博取，形成了獨特風味的典型官府菜。在宴席的類別上，有壽宴/喜宴/家宴和便宴等，在規模上有高/中/低的燕窩席/魚翅席/海蔘席/如意席/全素席/全羊席/清真席以及多達196道菜的」滿漢全席」等。
2樓：匿名使用者
可能是特色不鮮明。山東菜在北京還是很有市場的，老字號不用說了，一些新派山東菜館做的菜就很好吃。
如果像煎餅那樣的，**是很重要的因素。山東的強面大饅頭很好吃，可買不到啊。
3樓：冰冷廚師
因為受到了粵菜，淮揚菜的衝擊，再加上魯菜的口味太重，現在人比較喜歡口味清淡的菜品
山東人為什麼自欺 山東人為什麼明明在江浙人 廣東人眼中很窮，卻還要一味地說自己好
其昰我們都還小 這都是個人觀。有時候你山東有個人做事很出名 別人就很容易把這個省全概況進去。 血獄劍聖 不是吧，按長江來算的話，南方好像只有一個廣東比山東強吧，山東本省主的是化學工業海洋工業和電氣工業，全國半數以上的工業的初加工材料出自山東，而且農產品也是名列前茅，氣候也好。南方我去過湖南和四川，只...
山東人為什麼那麼愛吃蟲子，山東人為什麼喜歡吃大蔥？
湫湫湫湫啾咪 因為覺得蟲子有營養，其實不只是山東人才吃蟲子，全國各地都有地方的人喜歡吃蟲子。在全球有超過一千種昆蟲被當作食物。有的人把蟲子當作家常便飯，有的當作烹飪素材研究。在雲南坊間流傳著一句老話 春吃百花，夏吃百蟲，秋吃百果，冬吃百家。其實昆蟲很健康的，昆蟲不可能攜帶如克雅氏病或禽流感一類的病毒...
山東在中國的什麼地方？山東位於中國什麼方位？
山東，古代為齊魯之地，位於中國東部沿海 黃河下游 京杭大運河的中北段，省會設在濟南。陸地南北最長約420公里，東西最寬約700餘公里，陸地總面積萬平方公里，約佔全國總面積的1.6 居全國第十九位。西部連線內陸，從北向南分別與河北 河南 安徽 江蘇四省接壤 中部高突，泰山是全境最高點 東部山東半島伸入...