1樓：李迪
想要吸引客流，其實也挺簡單的，因為我做餐飲做了挺多年的，對這些東西還是稍微瞭解一些，不敢說了解的很透徹，但是小型餐飲還是可以完全應付的。
第一可以選擇大部分商家都在用的一種方式，比如說火鍋這類的，可以試吃一大鍋送一小鍋兒下次使用，還有滿100送20元50元不等的抵扣券兒下次使用，這樣的話都可以吸引客人二次消費，而且，如果說你的口味還不錯的話，第二次來有這麼大力度的優惠她還會帶朋友過來，然後朋友的朋友也會發展朋友這也是一種客流！
第二就是一定要有自己的特色，比如別人家的這個菜是怎麼做出來的，一般都是用的什麼盤子裝的，那你可以完全的顛覆一下，弄一道菜出來做主打菜，或者是只送不賣，就是飯後甜點這一類的而且一定要做得非常精緻有好多人會衝著這個來吃飯，這絕對是一個可選的！
第三點也是最重要的一點，就是不管你飯店大還是小，一定要口味兒好，可以大眾化，可以啦，可以做各種口味兒，但是一定要，很好吃才可以，因為有些人他喜歡偏偏有些人喜歡偏鹹，這些東西無法把握，但是你至少要抓住一小部分人的口感。
因為你掉那做的再好，你自己費盡心思做的引流，即便是招來了一撥又一撥的客人，但是有可能只是為了這一點兒小便宜才來，總會有斷流的時候，但是如果你也店裡面的東西口味非常好，一傳十十傳百，基本上可以說方圓百里的人都有可能會為了一道美食專程跑來享受那這樣的話，你就成功啦。
2樓：被蘇三打翻的杯
我只是一個普通的大三學生，倒是沒有開過飯店，因此並不能給你什麼專業的指導意見。但是我最近剛剛上了《大學生創新創業基礎》這門選修課，因此想要分享一下意見。
只要準確地抓住了需求，就肯定能成功的創業。
就那我身邊的一個例子來說吧。
我是南方人，目前在北方讀大學，我們大學對於外省招生好像要求更低一點，因此南方人還是不少的。
而南方人到了北方來，往往很多人都會出現飲食不習慣的情況。
而我們學校一名南方人學長，他就畢業後沒有回南方，而是在學校附近開了一間名叫「南方人家」的小飯館，主打粵湘菜。
這就是明顯地抓住了我們這些大部分南方人的需求，（當然也有小部分想嘗試新鮮口味的北方人）精準的確定了自己的目標群體：南方來的學生。
因此他的生意自然火爆無比，開了不到一年就成功的擴張了店面。
由於我們大學位置有點類似大學城一樣，附近還有幾間大學，所以聽說他還打算在附近的大學開分店。
同樣的道理，你要開小型餐飲也是一樣的。第一步就是找準你的目標群體，你到底是在**開的店，主要的目標人群是誰。
進而對你的目標人群有針對性的發放廣告，同時為你的目標人群制定優於其他同行的特色，生意自然就能紅火起來。
不要侷限於一些固定的生意成功經驗，找準經商成功的根本原因才是王道。
3樓：匿名使用者
可以把裝修弄的有特色一點，可以準備一些有特色的菜品。
一個小型的餐廳做什麼樣的活動才能吸引更多的顧客？
4樓：
餐廳搞活動要結合你的具體情況，主要是要看你所處的位置，周圍的消費人群是什麼樣的。
比如：你是在商業區，來就餐的大部分是過往的顧客和各家商鋪的工作人員，可以選擇免費送靚湯的形式，讓他們在購物的同時享受一份溫馨，給客人以親切感；
如果你是在居民區，來就餐的大部分是周圍的家庭居民，可以結合不同的節日來搞活動，讓他們彷彿是在家裡吃飯，給他們以家的感覺；
在學校附近......
在機關單位附近......
總之一句話，「以人為本、靈活多變」
5樓：匿名使用者
我這招不是你那適用不
我們這（長春）的飯店經常**啤酒
客人也很爆多
比如買2贈一
有的甚至酒水免費
至於他們怎麼操作的就不清楚了
6樓：匿名使用者
門頭很重要
其次是裝修，比如我家附近有一個廂菜館裝的都是***像，現在人比較懷舊最重要是菜品純，分量足
相信沒問題的，有事例證明
我家附近的那個就是。它旁邊就有兩家大餐觀，但生意依然很好注意：在來個會招攬生意的老闆娘非常重要
7樓：四方硯
作為服務業態度最重要，有了回頭客大家的宣傳比什麼都強。如果你經營物件是中下鐺的消費，可適當增加菜的份量，儘量用大一點的盤子，湯菜多加點蔬菜。因為他們只要吃飽。
在學校或工廠附近的也可偶爾送一個菜給他們。對於涼茶、海帶湯之類的儘量免費滿足。
8樓：陳金楓
店面設計。綠色食品。這次來下次送東西、最好是店裡的吃的
9樓：匿名使用者
如果菜很好的話服務員的管理是最重要的。開好飯店就是菜要好還要經常有新品。再就是服務員要機靈熱情和懂得菜。不要一問什麼都不知道還瞎說。
10樓：匿名使用者
**菜+周到的服務員服務....
小飯店如何吸引顧客?吸引顧客
11樓：東之方
飯店**菜怎麼推出?
1、生意越好越該推**菜
一家餐廳，生意冷清，就想用**菜招徠顧客，在門口掛上某某菜品幾元的「跳樓價」，結果路過的顧客都是看一眼就走，沒人敢進門。為什麼?因為顧客認為他們是生意做不下去了，在搞清倉銷售。
「讓利當在有客時」，顧客就餐心理也有時候是「買漲不買落」。也就是說，一個餐飲企業要在它紅火的時候搞**才會取得良好的效果，而不要等到沒有客人時才想起**，那樣為時已晚，只會造成惡性迴圈。
2、**菜應成為「招牌菜」
**菜要與本店的經營定位、客源目標、特色菜品等相連結，選取什麼菜品作為**菜時要能反映店內特色、反映廚師水平，使其成為本店營銷的利器。比如一家海鮮店把一盤「醋溜土豆絲」作為**菜，即使1元一盤，也未必能打動顧客，因為吃海鮮的顧客不會衝著你這盤土豆絲來消費的。這樣的****結果往往是不疼不癢。
3、賦予**菜內涵
儘管**菜總是以低價為特徵，但在特殊時機、特殊節日，賦予較高的文化內涵與吉祥祝願，**菜依然可以****，這種逆向思維有時能收到特別的效果。
4、利用好**標籤
**標籤要標出原來的**和現在的**，以方便顧客比較兩種**，有效突出「**」，還可以寫「特惠」字樣，以增強顧客**敏感度。比如可以製作**海報。
**海報不要用花哨的形式。****時必須使用「特別**標示」，內容應包括「原**」「新**」「**幅度」「起止日期」等資訊。最重要的是必須讓顧客能一目瞭然，一看就知道減價了多少，「一看即知」是**海報的基本要求。
5、銷成本代替廣告成本
讓點**菜的顧客成為真正的體驗者，並引導他們去傳播，因為體驗者更具有市場說服力和強大的口碑效應。這樣，**投入的成本將直接代替了廣告成本，甚至比廣告成本低很多。
餐飲活動怎麼搞吸引人?
1 在生意不好時才想起用營銷活動做救兵
現在很多餐廳的營銷活動，都頗有臨時搬救兵的意思。生意好的時候，連人手都不夠，更別提去做營銷活動了，反正我生意好的時候又不缺顧客，而生意不好的時候，才有時間做營銷，這是大多數做營銷活動的餐飲企業的心理。
可是，你有想過嗎?營銷活動從來都是一件錦上添花的事情，一旦你的餐廳生意好，其內在的潛臺詞就是菜品、服務、裝修都該可以，而一個生意不好的餐廳背後寫著的潛臺詞一定是菜品、服務、運營一定某個環節出現了問題。
所以，做營銷活動究竟是在生意好的時候做，還是不好的時候做?
答案顯而易見，肯定是生意越好的時候越要做營銷活動，生意好的時候做營銷活動會取得事半功倍的效果，此時接收人數最多，傳播人數最多，效果也最好，而且服務、產品、體驗也很好容易形成口碑效應。
2、不提前做活動設計，臨時起意做活動
通常，餐飲企業做活動大多數也是臨時起意，通常是在一個節日來的前三天才決定要不我們做個活動吧，然後買物料，結果一場活動下來錢也花了，卻做的不痛不癢的。
為什麼呢?
因為你沒有去進行活動設計，一場活動好不好取決於活動設計。
3、活動過後不再跟進，節後海報比節前更能觸動人心
很多餐飲企業在做活動當天，來了不少的人，當天效果也十分的好，可是活動過去了好像也就過去了，並沒有留下什麼，也沒有總結什麼。
要知道做活動的目的不僅是給當下的顧客看，讓當下在店裡吃飯的顧客有感覺，而是要給沒參與進來的顧客看，讓他們產生出一種沒有參加今天這個活動簡直太遺憾啦，之後就會持續對你的門店進行關注，因為他不想下一次再錯過這麼好的活動。
記住一句話。做營銷，就是做人性。而我們所推崇的免費模式也就是從人性出發，來做營銷的。
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12樓：匿名使用者
首先要衛生，店堂給人感覺整潔明亮，口味，要有幾道自已的特色菜，服務，每一個進店的顧客都是你的親人朋友
經營一家小的餐館應該做出什麼樣的特色才能吸引顧客
13樓：匿名使用者
保證量！即使物價**，你可以提**錢，但不可以降低菜的標準。如果客人發現你的菜沒以前好吃了或者沒以前那麼多了，他們會不高興的，但你如果說明，物價**，所以菜價**，質量不變，反而接受的人會多點。
另一個就是衛生，你自己做出來賣的東西，要敢給自己家孩子和老人吃，才會得到別人的認可。
14樓：重慶渝味楠老火鍋
特色「是每個餐飲老闆經營店鋪時都要去苦心鑽研的一門必修課，店鋪沒了特色，也就缺少了行業的競爭力，對於餐飲店的經營，店鋪裝修要特色、服務要特色、當然最重要的是菜品要特色，這個就需要經營者的創新和開發能力了，只有味道好才是留住顧客吸引顧客的關鍵。
一個飯店要做到哪幾點才能吸引顧客？？
15樓：匿名使用者
一般餐飲行業的成功的本質，就是「感覺」，這也就是成功的充分條件，充分條件就是：無行體驗的差異化感覺！
舉例：麥當勞的成功本質是什麼，不是服務，環境，裝潢，這些要素不是不重要，但這些要素是必要條件，真正的成功的本質，也就是所謂的充分條件是「家庭溫馨的感覺」，有孩子的父母都會深有體會！
星巴克的成功本質呢，是「第三空間」，她告訴消費者，除了工作，家庭這2個空間外，來到星巴克，就是每個人的第三空間，有資料證明，50%的人來星巴克消費不知道是為了什麼，這就是星巴克所創造的咖啡文化，使用者消費的是無形體驗的感覺，這種感覺只有到星巴克才有！
我給你舉的例子是想告訴你，好的地理位置，好的服務，好的口味，僅僅是一家餐廳的必要條件，這些因素不是成功的本質，餐廳能否成功，關鍵在於餐廳能否給消費者創造一種差異化的無形體驗式的感覺，這種感覺通過裝修，菜系，廣告，以及服務的型別可以創造出來，這才是關鍵所在。
我記得曾經看過一個資料表明，價效比越好的餐廳，一般都是中小餐廳，因為價效比的計算是環境，服務，口味除以**，因為中小餐廳的相對**比較低廉，所以價效比都是比較高的，那些出名的很多高檔的餐廳其實是價效比最低的了，但為什麼很多人還願意去呢，為什麼都賺得盆滿缽滿呢，很簡單，消費者去那裡是奔著感覺去的，感覺好才重要，其他再另說，所以啊，餐廳營銷的最高境界，是你的餐廳能否為消費者創造一種差異化的感覺，當消費者想找感覺的時候，只有你家餐廳才能夠感覺到這樣的氣氛，所以啊，不去你那裡還能去**呢？
當然，襯托出感覺，需要你作出不斷努力，菜品的選擇，裝修的風格，服務的型別，廣告的製作等等都是為感覺而服務的，懂我的意思了吧!
希望能幫到你吧，謝謝！
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