1樓：風魔
健腦益智。雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇、卵黃素對神經系統和人體身體發育有很大的作用，可以提供大腦所需的營養成分，促進腦細胞的繁殖，提高記憶力，健腦益智。
2.增強免疫功能。雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，可以修復肝臟的損失，能使肝臟細胞再次生長，增強人體的免疫功能。
3.預防癌症。雞蛋中含有豐富的硒元素，而癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。
4.防治動脈硬化。雞蛋中的卵磷脂可以使心腦血管疾病患者的血清膽固醇顯著下降，軟化血管，促進血液迴圈，預防心血管疾病等。
5.預防骨質疏鬆。雞蛋可以補充人體所需要的鈣質，促進骨骼生長，預防骨質疏鬆。
6.保護視力。雞蛋含有大量的維生素a，葉黃素，玉米黃素，都能夠保護眼睛。
適宜人群
孕婦,幼兒,老人,身體虛弱者,動過大手術人群
禁忌人群
高熱者,腹瀉者,肝炎患者,腎炎患者,膽囊炎患者,冠心病患者
不宜同食
1.菠蘿
雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響消化。
2.茶葉
茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
食用方法
1.水煮雞蛋
食材：雞蛋。清水沖洗雞蛋，冷水和雞蛋一起下鍋，水剛好蓋過雞蛋就好。開大火煮蛋，水開以後改小火再煮3分鐘即可。
2.番茄炒蛋
食材：西紅柿、雞蛋。做法：
西紅柿去皮後切碎，雞蛋加入2克鹽打散。鍋中放入適量油，油溫7-8成熱放入打散的雞蛋，迅速翻炒盛出來備用。鍋中再放入少一點點的油，放入西紅柿丁，中小火翻炒出湯汁，放入雞蛋翻拌，加入少量鹽，糖調味，一分鐘出鍋即可。
2樓：來自海州灣有衝勁的太平花
雞蛋中的營養是非常豐富的，這也是生活中常見食物，很多人會通過吃雞蛋來補充營養，尤其是在早餐的時候很多人都會吃雞蛋。雖然說雞蛋的營養很豐富，但是吃雞蛋的時候也有許多需要注意的地方，尤其是壞掉的雞蛋是絕對不能吃的，還有的人發現雞蛋裡面有黑點這樣的蛋也能吃麼？
1.雞蛋裡面有黑斑建議馬上丟掉。
雞蛋裡面有黑斑，可能是受到細菌侵襲或者是死胎蛋，食用後對身體並沒有益處，建議食用時發現雞蛋內部有黑斑就要馬上丟掉，以免傷害身體。
2.死胎蛋
雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲汙染，加上溫度、溼度條件不好等原因，導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，故不宜食用。
3.有斑點對身體的影響
雞蛋上的黑點有可能是雞大便殘留物，或者是細菌附著在蛋殼上，這樣的雞蛋容易感染病菌，食用後對身體有傷害，易造成腸胃不適，嚴重的還會有過敏症狀。建議每天吃2個雞蛋，雞蛋中含有豐富的蛋白質和礦物質，經常食用雞蛋，可以均衡營養、補充蛋白質、提高身體免疫力、改善體質，雞蛋中含有膽固醇，因此食用兩個是比較恰當的數量。
4.其他
新鮮的雞蛋上面會有一層爽樣的粉狀物，蛋殼也比較粗糙，重量相對適中，而陳蛋因為陳放時間長，蛋殼光滑有亮感，甚至會有一層斑點，重量較輕。
3樓：雨後落葉
如果蛋清上的使一些小黑點，一塊一塊的，那麼證明你的雞蛋儲存的時間太久了，或者是雞蛋的某一個部位沾水潮了。這樣的雞蛋可以吃的，不會有什麼問題。
如果是煮熟後,一般的情況下是雞蛋和鍋的(尤其是鐵鍋)部分起了一點反應,不會影響健康
但是煮的時間過長,呈現灰青色.這樣的雞蛋就會對身體不好.
4樓：雨慧穎
不能吃，雞蛋長斑多數原因是蛋品不新鮮了。在恆溫下，雞蛋保質期在半個月左右，超過了，品質肯定會下降。一般來說，雞蛋殼上長斑的雞蛋最好不要吃，因為這種長斑點的雞蛋，很可能是因為感染了細菌，尤其是沙門氏菌。
雞蛋外殼上有黑點，可能是是因為：1、雞蛋都是在形成蛋殼的過程中，子宮粘膜因為發炎導致區域性分泌異常。2、雞蛋外殼上有異常物質沉積，都會形成有黑點的蛋殼。
3、雞蛋仔儲存的過程中，易發黴，造成雞蛋外殼上有黑點。如果是雞蛋殼上粘到的東西，是沒有事的，如果是雞蛋殼上本身有黑點，還是要注意的，可以磕開看看有沒有變質再進一步決定是否食用。
5樓：包易戎
日常生活中，有時我們剝開雞蛋時，會驚訝的發現，雞蛋上有黑色斑點，令人心生恐懼。
那麼這是什麼原因形成的呢？
一、受精卵雞蛋？
網上很多認為這是公雞的精子，這個有些太不靠譜。現在大多雞蛋來自養殖場，除了原種雞場繁殖雞苗需要公雞母雞混養外，賣蛋為生的養殖場養的全是母雞。因而產的蛋裡是不會有精子的？
還有就是，雞的精子是一種微小細胞，肉眼怎麼可能看到？就算是受精卵，也在蛋黃離開卵巢後完成受精，雞蛋裡不應看到分離的精子。
二、“肉斑蛋”？
和“血斑蛋”類似，這種雞蛋名為“肉斑蛋”，“肉斑”是母雞輸卵管脫落的上皮組織或其他異物，在形成蛋清的時候被包裹到雞蛋中而形成。和血斑蛋一樣，做熟了吃，對人沒有影響。一些低產的年輕母雞會產出血斑蛋或肉斑蛋，達到產蛋高峰期後，就很少出現了。
維生素缺乏、疾病或遺傳因素也會導致母雞產出血斑蛋和肉斑蛋。
雞蛋裡為什麼會有黑色斑點？x
三、變質，黴變產生的斑點，有蛋殼破損部位產生，而並非產自蛋清中。雞蛋存放時間過長，蛋殼破損也會產生黑點，這是說雞蛋變質了。
雞蛋裡面為什麼會有一個小黑點？
6樓：路戍人
雞蛋的黑copy點是受
精卵,表示這個雞蛋是受過精,但是還沒有開始孵化,如果過一段時間,蛋清處會出現血絲,也就是褐色斑點,這都是受精雞蛋正常的現象。
還有種可能是，如同我就散養老母雞，因為除了穀物以為，它們自己刨食，刨到什麼吃什麼，有隻雞在刨食過程中吃到了不利消化的黑色食物，如別人隨手扔的小小的散落的橡皮圈等~這種情況下，它會呈現生的雞蛋如此模樣，但是也是可以食用的，因為迴歸到生病的雞不下蛋，下蛋的雞，沒生病的道理。
7樓：毀滅者槍神
那樣代表這個雞蛋是可以孵出小雞仔的求採納
8樓：神降
那個是授精卵，經過孵化後變化為小雞
雞蛋裡的蛋清裡有黑色的小顆粒，這個是為什麼啊？
9樓：呼阿優
含黑色小顆粒的
來雞蛋 是已經受精自
的蛋。小黑點是胚胎雛形。
雞屬卵生動物，胚胎在卵中發育。受精後，合子在輸卵管中要經過 24 ～ 27 小時的發育。在如此長的時間內，合子已發育到了囊胚階段甚至原腸胚早期階段。
此時在卵黃上可見略大白色圓盤稱為胚盤，其中包含了成百上千個細胞，因此這時的雞蛋，已不再是一個細胞了。產蛋母雞如果沒有接受雄雞交配，其所產蛋的卵子停留在減數第二次**的中期，因此，這樣的每枚雞蛋（嚴格地說是蛋黃）可以看成一個很大的細胞。
擴充套件資料
雞蛋的一頭鈍一頭略尖。鈍端氣室的存在，使蛋的重心要向小頭偏移。由於形狀和重心的原因，當蛋平置時，卵黃總是傾向於尖的一端，如果滾動，會轉圈滾動而不至於滾遠，而且滾動時，總是大頭在外，如果有小損傷，不至於影響全卵。
若氣室不在鈍端，雞蛋就成了“不倒翁”，不利於胚胎的保護和孵化。鈍端有氣室，當小雞快要孵化出來時，它的頭往往朝向這裡，然後再用它的嘴穿入氣室，便可直接呼吸氣室裡的空氣。雞蛋的形狀，和小雞在蛋中的形態有密切的關係。
蛋的尖端正是小雞兩腳的支援點，起到有力的支撐作用，因此最初啄開的蛋殼往往偏向鈍端。
10樓：手機使用者
含黑bai色小顆粒的雞蛋
這du應該是已經受精的蛋zhi，雞蛋有兩種，dao一種是能孵出小雞來的版，一種永權遠也不能孵出小雞來。原因是雞蛋可能是受了精的，也可能是未受精的。
一般來說，開啟一個雞蛋，在卵黃的表面可以見到一小塊白色的結構，這是因為雞的卵細胞在雞蛋形成過程中受了精，在形成過程中開始發育，進行了細胞的**，產生了大量細胞，形成了雞的胚胎(原腸胚階段)，這種雞蛋可以孵出小雞來。而未受精的雞蛋，在卵黃的表面不易見明顯的一白塊，因為卵細胞體積依然很小，這時的雞蛋是不可以孵出小雞來的，等同於一個雞的卵細胞(當然絕大部分是細胞的附屬物)
為什麼雞蛋煮了后里面有黑點啊？
11樓：丫丫妙招
煮熟後的雞蛋，為什麼蛋黃處會有小黑點？後悔才知道，都看看
12樓：李溫柔r夏清純
有些雞蛋煮熟之後呢，為什麼會出現黑點呢？這種雞蛋呢說明他已經是受了一個呃精，這如果說我們在他煮之前進行孵化的話，極可能是付出一個小生命出來的，這就是受精的雞蛋和不受精雞蛋在煮之後的一個區別。那麼受精之後呢他的蛋白呢發生一個變性，所以在煮好之後我們會發現有一個小黑點兒或者說灰黑色的東西。
13樓：紅塵有夢
為什麼雞蛋煮熟了之後裡面會有黑點，那說明你這個雞蛋可能有問題，正常的雞蛋煮熟了裡面就是白色的和黃色的鴨蛋清和蛋黃啊，怎麼會有黑點？如果有黑點的話，你這個基地肯定是有問題的，或者就是受了孕的姬丹，而且換個時間不久，那你們就會出現一些嗯黑點啦血絲之類的，如果是不是生命的雞蛋的話，那麼就不可能出現這樣的問題，說明你這個雞蛋肯定就不能吃了吃了，吃了對身體不好，所以說不要去吃這樣的雞蛋。
14樓：晴天便好
煮熟的雞蛋出現黑點有兩種可能：
第一，黑點是母雞輸卵管脫落的上皮組織或其他異物，在形成蛋清時被包到雞蛋中而形成，這種情況可食用；
第二，蛋被黴菌侵蝕後出現黑點，判斷這種情況主要看蛋白，若蛋白顏色變了，就不能吃。
15樓：宰父懷雨宗詞
有黑點的情況下是因為該雞蛋有可能為受精雞蛋。
也極有可能為變質雞蛋。
出於安全考慮建議不要食用。
16樓：是振梅鄧嫻
這是已經受精的蛋,俗稱的"死蛋"。
雞蛋有兩種：一種是能孵出小雞,一種永遠也不能孵出小雞。
有小黑點說明這枚雞蛋是經過受精的,是可以孵出小雞的.反之如果沒有小黑點的,則是不能孵出小雞的。
這種雞蛋可以吃。
17樓：來自南雁蕩山寬巨集大量的鯨鯊
其實雞蛋上面的小黑點主要分為兩種，一種是黑點出現在蛋白上，一種是黑點出現在蛋黃上。出現這兩種情況是完全不同的，而且大家在吃水煮蛋的時候也要更加的注意。如果是黑點出現在雞蛋黃上，那麼大家可以放心食用，沒什麼可以擔憂的。
這種情況不僅不會影響雞蛋的正常食用，而且更不會影響雞蛋的營養價值。因為雞蛋蛋黃上於黑點是正常現象，並不是出現了變質，大家可以放心食用。
但是雞蛋出現在蛋白上的話大家就要多加註意了，因為這種現象很有可能是因為雞蛋變質而引起的。市面上很多雞蛋都是會放很長時間的，所以很多時候我們並不能分辨出雞蛋到底有沒有變質，買到變質的雞蛋也是一件比較正常的事情了。所以大家在吃雞蛋的時候遇到蛋白上有黑點的就不要食用了，這種雞蛋不僅沒有營養，而且食用過後可能會使人體出現不適的現象。
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