鐵觀音功夫茶的茶具怎麼用

1樓：匿名使用者

我是賣茶葉的專賣鐵觀音給你說說：

1、取滾湯，揭罐蓋，沿壺口內緣衝入沸水，叫做衝點。衝點時水柱切忌從壺口直接衝而入，那樣會「衝破茶膽」，破壞納茶時細心經營的茶層結構，無法形成完美的「茶山」。衝點要一氣呵成，不要迫促、斷續，即不要衝出宋人所說的「斷脈湯」。

衝點時砂銚與衝罐的距離要略大，叫「高衝」，使熱力直透罐底，茶沫上揚。

2. 刮沫：衝點必使滿罐而忌溢位，這時茶葉的白色泡沫浮出壺面，即用拇、食兩指捏住壺蓋，沿壺口水平方向輕輕一刮，沫即墜散入茶墊中，旋將蓋蓋定。

3. 若琛出浴也叫洗茶洗茶的水也可以洗杯。

4. 燙杯：淋罐後，將銚中餘湯淋杯。

砂銚添水後放回爐上燒第二銚水。再回到茶几前「滾杯」：用食、中、拇指捏住茶杯的杯口和底沿，使杯子側立浸入另一個裝滿熱湯的茶杯中，輕巧快速地轉動，務使面面俱到，裡外均勻地受洗受熱。

每個茶杯都要如此處理，這是二次「（空一字）盞」。因為只有「燒（熱）盅燙罐」即杯罐皆熱，方能起香。

5. 第一泡茶迅速洗茶，用滾燙的茶水洗滌茶具，意在消毒，所用器件要求不能沾手，以免手上汗水玷汙茶具。

6. 關公巡城、韓信點兵兩道省略合併為觀音顯靈，意為鐵觀音茶湯已經泡好，可以通過過濾網倒入公道杯，進入喝茶程式。

7. 倒入小茶杯中，就可以飲用了

2樓：匿名使用者

1 蓋碗的陶瓷茶具

蓋碗茶具是一種上有蓋、下有託，中有碗的茶具。又稱「三才碗」，蓋為天、託為地、碗為人。品蓋碗茶，韻味無窮。

茶蓋放在碗內，若要茶湯濃些，可用茶蓋在水面輕輕刮一刮，使整碗茶水上下翻轉，輕刮則淡，重刮則濃，是其妙也。

2 茶海（也叫"公道杯"）

茶海,又稱茶盅或公道杯。形狀似無柄的敞口茶壺。因烏龍茶(安溪鐵觀音)的沖泡非常講究時間，就是幾秒十幾秒之差，也會使得茶湯質量大大改變。

所以即使是將茶湯從壺中倒出的短短十幾秒時間，開始出來以及最後出來的茶湯濃淡非常不同。為避免濃淡不均，先把茶湯全部倒至茶海中，然後再分至杯中。同時可沉澱茶渣、茶末。

亦可於茶海上覆一濾網，以濾去茶渣、茶末。茶海起均勻茶湯的作用，多用於烏龍茶(鐵觀音)的沖泡。

其大致功用為：盛放泡好之茶湯，再分倒各杯，使各杯茶湯濃度相若，沉澱茶渣。

3 聞香杯聞香杯，聞香之用，比品茗杯細長，是烏龍茶(鐵觀音)特有的茶具，多用於沖泡臺灣高香的烏龍時使用。與飲杯配套，質地相同，加一茶托則為一套聞香組杯。好處：

一是保溫效果好，可以讓酒的熱量多留存一段時間，飲者也能夠握住杯頸暖一會兒手；二是酒香的味散發慢，可以讓飲者盡情地去玩賞品味。

4 茶壺，紫砂或朱泥的選出水量為三杯或四杯的(幹茶1/3壺，完全泡開時的出水)，多了少了都難控制。這裡的考究多了。

5 茶盤，寬，平竹，木皆可，最好不用塑料的，有異味。它提供的方便在泡第一，二道茶不可或缺，因為那時的時間控制是論秒計的，一點不順手就泡壞了。

6 茶匙，茶荷，就是幹茶入壺前的量具跟其他雜七雜八的用具一套買的，擱在一筆筒似的東西里，整套叫「茶道」。竹木石骨都無所謂，紫檀的不錯。茶量的合適直接影響茶湯的濃淡和氣，味，必須準確，泡多了就會知道一粒幹茶的多少都有影響。

7 爐及水壺電或酒精燒的都可以，本身發熱時不生異味就行。必備，絕大多數功夫茶要求沸水，萬萬不能用飲水機或電熱水壺代替，因為它們設定的恆溫是90~95度，而且太多水不斷地沸騰水質會受影響

8 杯白瓷薄壁的，不影響茶色和茶味，清洗也方便。

9 儲茶的罐紙罐外套密封袋最方便實惠，紙罐遮光，密封袋封氣味和潮溼。放在陰涼乾爽的地方。有明顯焊縫的錫罐不要用(多數在罐底那一圈)，因為焊劑洗不掉，味道會混到茶裡。

有錢的話買看不見焊縫的錫罐當然最好，多數是東南亞產的，一個都幾百上千。

3樓：匿名使用者

首先，跟你介紹一下如圖所示的茶具名稱：

右上角一：蓋碗，市面上流行的是7克、8克兩種規格，現在更廣泛使用的是8克的。鐵觀音單泡真空包裝大部分為8克裝，每次沖泡時，取一泡放入蓋碗內，用100攝氏度開水沖泡。

沖泡鐵觀音，一般浸泡10-20秒就可倒出茶湯，如果個人口味比較重，可適當延長點時間，但不可久浸，畢竟鐵觀音屬半發酵茶葉，浸太久了苦澀味會比較重

右中二：茶海，必須配合過濾網使用。茶葉在包裝、運輸過程中難免會出現擠壓等等現象，所以會形成極小部分茶沫，在沖泡後，要經過過濾，茶湯才會無雜質，如果直接倒到茶杯裡的話，會有小部分茶渣，影響整體的感官

右下三：濾網架，也就是你所說的手型的東東，它是用來放過濾網用的，茶湯通過濾網倒到茶海後，要拿起濾網，方便將茶湯均勻倒到茶杯中

左邊的就不用我多解釋了吧，就是茶杯咯，呵呵簡單的說明，希望對你有所幫助！！！

附上過濾網**：

4樓：哎呀餵我擦

嗯，前面的兄弟說的很詳細了哦，如果樓主覺得還不完全滿意的話建議去第一茶具網的茶友經驗頻道找下資料，呵呵

5樓：茶城快訊

頂樓上的朋友,說得非常好.

如果樓主覺得還不夠完全滿意的話,建議去嶺南商訊網的茶文化頻道逛逛，絕對會讓你獲益匪淺的