功夫茶的全部沖泡過程，功夫茶沖泡過程

1樓：匿名使用者

什麼茶葉？各種茶泡法不同的！

功夫茶沖泡過程

功夫茶沖泡方法

功夫茶的泡法步驟

2樓：your大頭兵

1、第一泡：將適溫的熱水茶壺。計時：蓋上壺蓋，計時1 分鐘。燙杯：將溫盅水倒入茶杯中溫熱，或側置茶杯於茶船中旋轉，以茶船內熱水溫燙後，取出置於茶盤中。

2、第二泡：動作同第一泡，泡茶時間增加15秒，為1分15秒。第三泡：

動作同第二泡，泡茶時間再增加25秒，為1分40秒。去渣：以茶匙掏去茶味已淡的茶渣，並將茶具清洗乾淨。

3、泡茶時，要依茶的醱酵程度與焙火程度的輕重來調節：綠茶類：以不超過75度為原則。

功夫茶的泡法

3樓：逢秀英耿胭

功夫茶之功夫，全在茶之烹法，雖有好的茶葉、茶具，而不善衝，也全功盡廢。潮州功夫茶的烹法，有所謂「十法」，即活火、蝦鬚水、揀茶、裝茶、燙盅、熱罐、高衝、蓋沫、淋頂與低篩。也有人把烹製功夫茶的具體程式概括為：

「高衝低灑，蓋沫重眉，關公巡城，韓信點兵。」或稱「八步法」

治器——沖茶前的準備工作，從**到燒開水，衝燙茶具；

納茶——將茶葉分粗細後，分別把茶葉裝入茶壺，粗者置於底、中者置於中、細者置於上，茶葉不可裝得太滿，僅七八成即可；

候茶——講究煮水，以「蟹眼水」為度，如蘇東坡所說，「蟹眼已過魚眼生」，初沸的水沖茶最好；

衝點——講究「高衝」、開水從茶壺邊衝入，切忌直衝壺心，以防「衝破茶膽」，茶葉衝散，茶沫溢位，可能把茶沖壞；

刮沫——沖茶時溢位的白色茶沫，先用茶壺蓋颳去，然後把茶壺蓋好；

淋罐——茶壺蓋好後，即用開水衝淋壺蓋，既可衝去溢位的茶沫，又可在壺外加熱；

燙杯——在篩茶前，先燙杯，一可消毒，二可使茶杯升溫，茶不易涼，也能使茶生香；

篩茶——講究「低篩」，這是潮州功夫茶的特有篩茶方法，把茶壺嘴貼近已整齊擺放好的茶杯，然後如「關公巡城」般地連續不斷地把茶均勻地篩灑在各個杯中，不能一次注滿一杯，以示「一視同仁」，但一壺茶卻必須迴圈篩酒以至於盡，即所謂「韓信點兵」多多益善。