1樓：陳璐燕
做法1、浸泡：花椒水中加入拍碎的蔥段、薑片以及料酒，將買回的雞爪沖洗後剪去指甲，放入浸泡2-3個鐘備用；將浸泡好的雞爪再次搓洗乾淨，特別是爪心黃色的繭皮要撕乾淨。（浸泡好的雞爪繭皮輕輕一撕便可)2、氽水：
鍋內坐水，放入薑片、蔥段及料酒煮開，將浸泡好的雞爪放到沸水鍋中氽燙去除腥臊味；3、沖泡：將氽燙後好的雞爪撈出，用流動水沖洗乾淨瀝乾水分備用；4、醃製：將鹽焗雞粉用純香麻油調成糊狀，倒入雞爪中拌勻備用；5、將雞爪裝入保鮮袋中搓揉按摩，用密封夾封口，放入冰箱冷藏醃製過夜；6、將蒸籠用錫紙鋪底備用；7、蒸鍋坐水煮開，將醃製好的雞爪放入蒸籠中，加蓋旺火足汽蒸制。
(約15分鐘)8、將蒸籠取出，直接將雞爪連同鋪底的錫紙一同取出移至烤盤內，放入200℃預熱好的烤箱內，烤至表皮乾爽焦香即可取出(約5-8分鐘)，製作好的鹽焗鳳爪熱吃冷食均相宜。
2樓：
醃製方法:
製作方法：
可用土方法：將大顆粒鹽在鍋裡炒至黃色，用1張宣紙將雞爪包好，然後再用一張塗了花生油或豬油的宣紙再包一層，然後放入煲湯的瓦鍋煲焗（底層放些熱鹽，然後再將包好的雞爪放入中間，上面再蓋上熱鹽）先大火加熱二十分鐘後，改為中小火再熱十幾二十分鐘，關火後待涼後取出。
可用烤箱：將烤箱調至200度烤40分鐘。（可根據自家烤箱特性自行調節時間）
參考資料
3樓：人民幣
材料 雞爪800g，鹽焗雞粉30g，鹽，生抽，花生油 做法1、雞爪解凍洗淨，切掉指甲。 2、把雞爪放進瓦煲，往裡面放入鹽焗雞粉、一點點鹽、少量老抽（上色用），攪拌均勻。 3、讓雞爪醃製約30分鐘。
3、往瓦煲裡面倒入約小半碗清水，蓋好鍋蓋。 4、大火燒開轉小火，翻一下，繼續焗約15分鐘即可。 材料 雞爪500克（雞亦也可）、鹽35克、黃姜20克、雞粉30克、桂皮10克、草果5克、水2公斤 做法1 雞爪用流水浸泡20分鐘左右，把異味味去掉。
2 鍋裡水加入鹽、黃姜、雞粉、桂皮、草果燒開，再將雞爪放入鍋內煮5分鐘，關火，浸泡至水涼為止。 3 將雞爪單獨撈出放入冷凍或冷藏。 材料 雞腳，雞翅，鴨掌，鹽焗粉，薑黃粉，鹽，薑片，料酒 做法1.
主材料全部洗淨 2.鍋裡燒水，放入薑片和鹽 3.水開後把主材料倒入，雞腳容易熟要後 4.
淖去血水後用冰水洗淨 5.瀝乾 6.灑上鹽焗粉和薑黃粉拌勻 7.
密封后冷藏醃製一晚 8.錫紙上抹油，擺上醃好的材料 9.再蓋上另一張錫紙，150度60分鐘 追問：
你好，我想和你細談鹽焗做法，現在外面賣的都是煮的，我想做這樣的在外面賣，真正鹽焗怕太麻煩。
廣東梅州最經典的5道客家美食是什麼呢？
4樓：呵呵呵
說起廣東梅州最經典的5道客家美食，那當之無愧是下面這5道美食了！
①醃面梅州醃面是廣東省梅州地區特色的傳統客家小吃，早餐宵夜最常吃的就是梅州醃面，地道的梅州醃面顏色金黃，面香撲鼻，味道爽口香滑。正宗的梅州醃面不僅看起來頗具觀賞性，常搭配三及第湯（如圖）一起食用，且在食用時也能感受到一種與眾不同的麵食感受。
②三及第湯
三及第就是：豬肝+瘦肉+粉腸
三及第湯是一道漢族小吃，屬於客家菜。在科舉取仕時代，狀元、榜眼、探花為 殿試頭三名，合稱三及第。林召棠（清朝狀元）用豬肝、瘦肉、豬肚子三種食材比作三及第，三及第湯由此而得名。
客家人將三及第配上枸杞葉、鹹菜等輔料，再加上幾滴酒糟，便做成了味道鮮美、營養豐富的三及第湯。一碗三及第，加上一大碗的醃面，這樣豐富的早餐是許多梅州客家人的最愛。
③味酵粄
味酵粄是廣東、福建省傳統的漢族小吃，屬於客家菜。這種韌而頂牙風味獨特，可切片加豬肉、香菇炒食，也可拌麵粉漿油炸，這是常見食品，每當早谷登場後，家家磨味酵粄以慶祝豐收。大米浸透磨成米漿，用開水衝漿，配以適量土鹼（梘沙），盛小碗用旺火蒸至碗麵周圍膨脹，中間成窩形時即可。
④釀豆腐
釀豆腐是漢族的傳統菜式，客家釀豆腐是當地美食文化最具代表性的菜餚之一。該菜湯汁醇厚，鮮嫩滑潤，口味非常鮮美，很受歡迎。
釀豆腐，屬於客家菜，客家菜，客家菜餚風味的形成跟客家民系的形成是分不開的，如像客家話保留著中州古韻一樣，客家菜同樣也保留著中州傳統的生活習俗特色。
⑤梅菜扣肉
梅菜扣肉，也稱為鹹燒白，是特色傳統名菜，屬粵菜客家菜，其中以廣東梅州最具代表性。
通常是將五花肉上湯鍋煮透，加老抽，油炸上色，再切成肉片。之後加蔥、姜等調料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗裡，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時，把肉反扣在盤中。
成菜後，肉爛味香，吃起來鹹中略帶甜味，肥而不膩。
5樓：樂文趣事
最經典的客家美食有：醃面，鹽焗雞，蘿蔔丸，紅燒肉，釀苦瓜。
6樓：般若戚薇
廣東梅州最經典的5道客家美食是：釀苦瓜、釀豆腐、鹽焗雞、梅菜扣肉、梅州醃面。
7樓：娃依
廣東梅州是客家之都，客家人的故鄉，客家人最經典的5道客家美食主要有釀豆腐、鹽焗雞、梅菜扣肉、炒大腸、豬肚煲雞。
8樓：義小丫
廣東梅州最經典的5道客家美食是:鹽焗雞，梅州醃面，味酵飯，釀豆腐，三及第湯。
9樓：high說娛樂
客家釀豆腐(軟滑又下飯)
梅菜扣肉(入口即化，超下飯)
鹽焗雞(分幹、溼兩類，煲劇好物)
客家娘酒(坐月子好物，煲劇可以搭配花生和娘酒)梅州醃面(一般只有在梅江區才能吃到正宗的。超級贊。)
梅州市大碗公餐飲管理****怎麼樣？
10樓：愛企查
梅州市大碗公餐飲管理****是2015-02-06在廣東省梅州市梅江區註冊成立的有限責任公司(自然人投資或控股)，註冊地址位於梅州市梅江區新中路鴻都美食城c1棟20號店。
梅州市大碗公餐飲管理****的統一社會信用**/註冊號是914414023251150252，企業法人陳杰，目前企業處於開業狀態。
梅州市大碗公餐飲管理****的經營範圍是：餐飲管理；餐飲服務。(依法須經批准的專案，經相關部門批准後方可開展經營活動)。
在廣東省，相近經營範圍的公司總註冊資本為2704728萬元，主要資本集中在5000萬以上和1000-5000萬規模的企業中，共1113家。本省範圍內，當前企業的註冊資本屬於一般。
世界客都梅州有哪些值得推薦的美食？
11樓：匿名使用者
鹽焗雞，釀豆腐，梅菜扣肉必不可少，早餐推薦醃面煮湯，小吃推薦煎蕎粄，鹹煎餅，仙人粄。吃正宗客家菜可以去金苑酒家，早餐滿大街都是，個人推薦江邊路友姐醃面。
介紹家鄉美食的作文！樂昌或者是梅州的美食！
12樓：匿名使用者
我也是梅州的，開始我不會寫，唉！
梅州市振城食品****怎麼樣？
13樓：愛企查
梅州市振城食品****是1995-03-23在廣東省梅州市註冊成立的有限責任公司(自然人投資或控股)，註冊地址位於梅州市江南法政路順梅商業步行街a156號店。
梅州市振城食品****的統一社會信用**/註冊號是91441402617930291l，企業法人楊德森，目前企業處於開業狀態。
梅州市振城食品****的經營範圍是：食品加工；食品零售。(依法須經批准的專案，經相關部門批准後方可開展經營活動)。
在廣東省，相近經營範圍的公司總註冊資本為935709萬元，主要資本集中在1000-5000萬和100-1000萬規模的企業中，共2459家。本省範圍內，當前企業的註冊資本屬於一般。
梅州市振城食品****對外投資0家公司，具有1處分支機構。
梅州美食節在什麼時候
14樓：
好像有個是9月30日-10月7日的，還有個好像是11月份的
15樓：短道速滑我的愛
現在就有，到9月25號
16樓：匿名使用者
今年3月份的時候有個，剩下好像沒了，等明年吧
梅州有什麼好玩的地方嗎？遊戲城，遊樂園一類的！晚上梅州有什麼地方有美食？
17樓：郗筱
客天下，興寧神光山，平遠五指山，興寧出名魚生
18樓：善良
黃遵憲故居人境廬千佛塔梅州千佛塔旅遊風景區，距梅城市區1.2公里，區內環境幽雅，旅遊資源豐富，治安良好，交通、通訊、酒店、商店、保安、停車場等旅遊配套設施齊全。
泮坑旅遊渡假村
泮坑旅遊風景區位於梅城南郊三角鎮，距梅城4公里，距梅州火車站2公里，素有「梅南勝境」的美譽，是假日休閒旅遊的勝地。天伯公公園
關於天伯公、觀音寺、玉皇殿的由來簡介座落於梅州市東郊九龍崗上的天伯公、玉皇大帝，始建於明朝萬曆年（公元2023年），距今有四百餘年的歷史。這裡風景秀麗，前臨梅江碧水，後依萬刃青山，群山擁抱，氣貫相當，鬥底歸藏，能縱觀梅州全景，真可謂是一塊 風水寶地。素來有「寶殿巍峩上樓三清法界，天香縹緲如遊九府神宮」之漢 譽。
梅江橋梅州城中——圍龍屋道教贊化宮靈光寺
靈光寺，位於雁洋鎮境內的陰那山麓，離梅州城46公里。是廣東省四大名寺之一。創始人為唐高僧潘了拳，他於鹹通二年（861年）圓寂後，始由村人建立寺院，初名"聖壽寺"，至今已有一千六百多年曆史。
明洪武十八年（2023年），粵東監察御史梅鼎捐錢擴建，更名靈光寺，現正門石匾上所刻「靈光寺」三字，就是梅鼎寫的。
雁南飛茶田度假村
雁南飛茶田度假村位於***元帥的故鄉——廣東省梅縣雁洋鎮，總面積450公頃，是廣東寶麗華集團公司飽蘸著祖國茶文化， 在青山綠水間濃墨重彩揮灑而就的融茶葉生產、加工和旅遊度假於一體的山區「三高農業」、「生態農業」、「旅遊農業」的開放型國家aaaa旅遊度假區，被譽為「現代農業開發的成功範例」、「中國三高農業的一個樣板和典範」。陰那山風景名勝區
陰那山旅遊度假區位於粵東蓮花山脈東北部，梅縣雁洋境風，總面積6.6平方公里，區內海拔超千米的山峰有玉皇頂、仙子峰、「三州」山、獅子崖、金蓮頂、望佛嶺、 銅鑼湖等十多座，更有情人谷、觀音巖、水簾、緯賬壁、棋盤石、茶泉坑等十幾處神祕景觀，中峰玉皇頂標高1298米，是粵東最高峰之一，其險峻雄奇，堪稱一絕。仍有名勝景物多許，正在探索、開發中。
梅西水庫旅遊風景區***元帥故居
***元帥故居及紀念館位於距離梅州市區33公里處的梅縣雁洋鎮虎形村，這裡依山傍水，林木蔥籠，2023年4月28日中國偉大的無產階級革命家、十大元帥之一的***元帥就出生在此，並度過了他的童年、少年時代。
雁鳴湖旅遊度假村
梅縣華銀雁鳴湖旅遊度假村位於梅縣雁洋鎮福村，是在梅縣華銀墾殖場的基礎上，由廣東華銀****投資開發興建的，集觀光旅遊、休閒娛樂、養生健身於一體的國家aaaa旅遊度假勝地。梅縣梅花山森林公園元魁塔
元魁塔，俗稱鬆口塔，位於距梅縣鬆口鎮8公里的梅江下游銅盤村境內，為明末翰林學士、東宮侍講李二何倡建於明萬曆四十七年（2023年），於崇禎二年（2023年），歷時10年才竣工。梅南九龍山嶂。
正宗梅州鹽焗雞爪做法，求正宗客家鹽焗雞爪的做法！
衝鋒手風兒 想做正宗的梅州鹽局雞爪的做法的話，可以去那個豆果美食裡面看一下，那個軟體是專門做美食的軟體比較詳細。 他是大燉的，吃火候大點兒那樣的更好吃，比這個你說這個還好吃。 冉趣人生 這位朋友你好，首先呢，你的雞爪呢，要洗乾淨最好呢，要清洗的非常的清潔衛生，然後呢，再通過醃製再進行。 生活達人曉紅...
請大神們幫幫忙，請大神們幫幫忙？
先去學習一下三角形重心知識。o點三角形重心，另oc中點為n.那麼 em on 13 1 2oc 利用重心知識得出平行四邊形 再用直角三角形斜邊中心可知 od x dc 10 x x 2 10 x 2 4 13 x 2 10x 24 0 x1 4 or x2 6 socb od dc 4 6 24 大...
求大神們幫幫忙（戀愛問題），求大神們幫幫忙 有一個男生跟我表白說他喜歡我，我我喜歡他 但是我
她內心不排斥你，不討厭你，但卻是你給不了她那種心動的感覺，不能讓她滿心期待的與你見面，她可能是個善良的女孩，是個優柔寡斷的人，她自己也不清楚自己想要的是什麼，或許你不是她所想要的那種人，但是她又不知道她到底要哪種人，所以一直在猶豫，在矛盾，你是個急性子吧，兩個月的時間對一個人的瞭解是多少，或許你現在...