1樓：司馬晟宇
在古代蒸茶是茶葉的一種製作工序之一，而並非我們的潛意識上的煮茶，是完全的兩個概念，所謂的蒸茶是利用高溫高壓蒸氣將茶蒸熱，使梗、葉變軟，以利壓制成形。蒸茶工具有灶、釜、甄、叉。其製作材料分別以土、鐵、木、瓦、竹所製成。
唐代茶葉生產從採摘茶葉到製成茶餅共有七道工序：「採之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之」蒸茶為第二道工序，利用高溫高壓蒸汽將茶蒸熱，使梗、葉變軟，以利壓制成形。宋代貢茶在採摘之後、蒸造之前，還要比唐茶多一道工序：
揀茶。（2）現代的蒸茶器。
蒸茶器是什麼？蒸茶器是一種在沖泡時能夠「茶水分離」的泡茶容器。就小白自己用的這一款蒸茶器，在整個茶壺的上方是有一個過濾網，煮制的時候將白茶放在過濾網上。
壺內放水，蒸汽不斷的與茶葉接觸，茶葉當中的滋味滲透到蒸汽裡面，回落到茶湯裡。蒸汽滲透，茶色漸濃，茶色變化與平常沖泡時的顏色差不多的時候就能夠將茶湯倒出飲用了。
一般常見的蒸茶器都是由玻璃材質製成，可以清晰的看到茶色的變化，玻璃材質也不會吸收茶味。不過有一些蒸茶器的內膽是由不鏽鋼製成的，對茶湯的滋味來說還是有一定的影響。不過在市面上也有玻璃內膽的正常器，相比不鏽鋼內膽的會更好一些，玲瓏剔透，顏值也會更高一些。
（3）蒸茶不等於煮茶。
綜上所述，我們不難得出結論，那就是「蒸茶」不等於「煮茶」，煮茶直接把茶葉放入器皿中水煮來喝的，而蒸茶卻是利用蒸汽來蒸的，完全是兩碼事。但是，現代的蒸茶器一般都有煮茶的功能，兩者是互用的，基於此，本文後邊也專門講了一些關於煮茶的常識。
2樓：30歲愛上喝茶
所謂的蒸茶，是用蒸茶器喝茶的一種方式。通過將水加熱成蒸汽燻蒸茶葉，然後蒸汽凝成水珠滴進盛水壺，成為茶湯。
蒸茶的過程中，沸水並不會直接和茶葉接觸，而是利用水蒸汽燻蒸茶葉，使茶葉變得溼潤，內在的口感物質與水蒸汽相結合凝聚成水滴，匯聚在底部，從而使原本無色無味的水有了風味。
煮茶器就簡單多了，可分為兩種。一種是提樑結構，上有一個把手，下是一個大圓肚子，茶葉投入圓壺中，茶和水直接接觸。還有一種，是側把造型，這種側把煮茶壺，一般配有一個內膽。
這個內膽是濾網結構，可用來盛放茶葉。
前者，提樑結構，茶葉投入其中，水與茶葉直接接觸，不經過濾網的阻隔，茶葉的物質釋放是快速且均勻的。
後者，側把的結構可避免煮茶時蒸汽燙到手，且一個濾網能夠將茶葉阻隔在內，避免茶葉碎末溶於水中，影響喝茶體驗。但這個濾網同時也帶了一定的困擾，就是在煮茶時茶葉無法充分和水接觸，有可能會導致物質釋放不均勻，影響喝茶。
煮茶器，茶和水直接接觸。茶水交融，可以從最大程度上釋放茶葉的內在物質。而蒸茶器蒸茶，是茶與水蒸汽接觸，茶與水接觸不夠全面，有可能會影響物質釋放的速度。
再對比二者的煮茶時間，會發現要達到相同濃度的茶湯，蒸茶所要花的時間遠遠要高於煮茶，不及煮茶來得方便快捷。
這種蒸茶時間長，還有可能導致茶香大量飄散，影響喝茶體驗。
3樓：一坨坨
蒸茶是採用高溫高壓製作出來的一種茶葉，它是非常柔軟的，而通常煮茶的茶葉是通過正常工藝製作而成的，就適合煮茶了，而花茶就不適合煮，適合沖泡飲用。
4樓：曦曦容容
蒸茶是水沸騰後將幹茶葉放入蒸茶壺中，通過水蒸氣來燻蒸放在茶漏裡的茶葉，形成點點滴滴的茶水；而煮茶不同，需要將適量的茶葉投放進煮茶壺中，然後飲用即可。
蒸茶出來的茶湯，400毫升的水需要5克左右的幹茶葉才行；而相同的水量煮茶只需要放入3克左右的茶葉即可。
5樓：老徐
蒸的茶和煮的茶喝著有什麼區別的呢？請問？
煮茶和泡茶有什麼區別
6樓：w晴天去看海
煮茶和泡茶的區別如下。
1、做法不同。
煮茶，顧名思義就是把茶煮著來喝；泡茶，直接加開水到茶葉裡，泡開喝。
2、茶量不同。
泡茶一般茶葉放3克-6克即可；煮茶的投茶量減至平時沖泡量的2/3，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可。
具體比例可以根據茶葉、水量的不同慢慢摸索調整，原則上投茶量宜少不宜多，多了太濃影響口感。
3、口感不同。
泡茶主要掌握好茶葉的用量和水的溫度，就能使茶的味道更好。
7樓：稅政小屋
做法的區別，煮茶，顧名思義就是把茶煮著來喝，泡茶，直接加開水到茶葉裡，泡開。
喝；投茶量的區別，泡茶一般茶葉放3克至6克即可，黑茶、青茶類，則需要多投放一些，約7至10克左右，煮茶的投茶量減至平時沖泡量的三分之二，投茶量不宜多，以求其最佳滋味即可；
適宜茶類的區別，蓋碗泡茶適合泡任何茶類，蓋碗的開口比較大，底部小，這樣的構造，能夠讓茶香更大程度地釋放出來，而煮茶，一般選條索相對粗老的茶比較適合，粗枝大葉相對內含物質會更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來不會過於苦澀，比如老白茶、黑茶、陳年烏龍等；
口感和香氣的區別，泡茶主要掌握好茶葉的用量和水的溫度，就能使茶的味道更好，蓋碗易聚香藏氣，不易走味，出水後看葉底，聞葉底都能夠很直觀的表現出來，煮茶，能夠把更多的內含物質給釋放出來，茶湯滋味更豐富，煮出來的茶湯，口感更加軟滑，味道也會更加甘甜。
8樓：匿名使用者
茶一般都是泡的，很少有人煮茶！
泡茶主要要掌握好茶葉的用量和水的溫度，才能使茶的味道更好。
茶葉的用量，有「細茶粗吃，粗茶細吃」之說。一般來說，細嫩之茶含茶汁較少，沖泡時要多放一點；粗茶含茶汁多，要少放些。以250毫升一杯水為計，一般茶葉可放3~5克，而烏龍茶等精細茶應放8克左右。
沖泡茶葉的水溫，要看水的質量和茶葉的等級。如果水質較好，燒開即可泡茶，過沸會損失水中對人體有益的微量元素，使茶湯失去香味；若水質不佳，就要多煮一會兒，使雜質沉澱。俗話說：
「老茶宜沏，嫩茶宜泡。」所謂沏，就是用剛燒開的水；所謂泡，就是用熱水瓶中的水。從科學的角度來講，用溼度很高的水沏茶，會破壞茶葉中的維生素c，但水溼過低又不易使茶葉香味溢位。
為兩全其美，品飲高階、細嫩的綠茶，水溫最好是80~90℃。特別嫩的茶，泡茶時水溫還可以再低一些。其他中低檔茶，可用100℃的滾水沖泡。
至於紅茶、花茶，則宜用剛煮沸的水沖泡，並加以杯蓋，以免釋放香味。
茶和水的比例，一般是3~4克幹茶，加200~250毫升的開水，泡3~4分鐘後慢慢品飲為好。高檔茶一次沖泡 過多，會影響茶清幽、淡遠的真味；低檔的用量過多，苦味較重，難以入口。總之，泡茶頗有學問。
只有細心揣摸，反覆實踐，才能享受到茶的芬芳和甘醇。
9樓：19910210晨曦
煮茶，顧名思義就是把茶煮著來喝。泡茶，直接加開水到茶葉裡，泡開喝。
唐宋時代通行煮茶，方法是先把茶葉碾成碎末，製成茶團，飲用時把茶搗碎，加入蔥、姜、桔子皮、薄荷、棗和鹽等調料一起煎煮。還有把茶葉碾成碎末，羅細，然後沖水將茶末調成糊狀喝下，因而叫做「吃茶」。
煮茶的方法，不但用起來麻煩，喝起來也沒有茶葉的本味。
宋元以後，改煮茶為泡茶，而且不加入調料，人民嚐到了茶的清香。
明清以後，盛行泡茶，而且喜歡飲蓋碗茶。
10樓：匿名使用者
咖啡是煮出來的好喝，茶就不一樣了。
不過歷史上也有煮茶的記載，據說用文火煎茶乃一大趣味，我試過煮牛奶加茶葉，可惜還沒有立樂杯的奶茶好喝。
煮茶和蒸茶有什麼區別
11樓：這麼龍厄爾尼諾
一、工序bai
1、煮茶：唐宋時代du通行煮茶，方法是先把zhi茶葉碾成碎末，製成。
dao茶團，飲用版時把茶搗碎，加入權蔥、姜、桔子皮、薄荷、棗和鹽等調料一起煎煮。
2、蒸茶：唐代茶葉生產從採摘茶葉到製成茶餅共有七道工序：「採之、蒸之、搗之、拍之、焙之、穿之、封之」蒸茶為第二道工序，宋代貢茶在採摘之後、蒸造之前，還要比唐茶多一道工序：揀茶。
二、工具。1、煮茶：茶壺，炭爐，茶碗等。
2、蒸茶：蒸茶工具有灶、釜、甄、叉。其製作材料分別以土、鐵、木、瓦、竹所製成。
三、原理。1、煮茶：煮茶的茶湯，茶湯顏色是品評茶湯的重要標準之一。在品煮茶之前有一個很重要的過程叫：轉碗搖香。
2、蒸茶：利用高溫高壓蒸氣將茶蒸熱，使梗、葉變軟，以利壓制成形。
12樓：柒布小果
不管是煮茶還是泡茶都要根據茶葉的不同來選擇，如果是綠茶、紅茶，觀音等這一類的茶就不能煮，只適合沖泡。因為茶葉的製作工藝不同，沒有經過時間的發酵，經不起熬煮。而一些粗老的黑茶，老茶頭、普洱這種原材料比較粗老葉片舒展比較緩慢的發酵茶，用水沖泡就無法充分的展現茶葉的醇香，而通過煮我們能夠從中喝出時間的久遠。
煮茶跟泡茶對水溫同樣有著很高的要求，不同的水溫對茶葉含有物質的析出是不同的，在時間上、茶葉的選擇上，包括茶葉的投放量上也有很多要求。煮茶要求茶葉要有一定的年份，或者是全發酵或半發酵，這就要根據我們自己的喜好選擇。
一般全發酵的煮出來味道更醇厚一些，這是因為茶葉的製作工藝經過長時間的發酵，退去了茶葉本身的青澀，尤其是老白茶、老茶頭等，這些茶葉在煮過之後帶著回甘，煮過的茶湯顏色更深，味道更濃。
煮茶與泡茶有哪些區別，哪些茶葉可以煮著喝
煮茶和烹茶有什麼區別
蒸茶好還是煮茶好 哪些茶適合煮
13樓：登軼麗錯禹
老白茶是最適合煮的一種茶，煮茶沸點不同茶葉裡面脂溶性物質容易析出。
茶葉由於年份久，煮出來的茶湯紅濃豔麗，口感醇厚。
蒸茶pk煮茶，到底哪個好
14樓：司徒文烡
說到茶人們大多都會提及煮茶，蒸茶几乎很少提及，所以大眾所愛的就應該是我等喜歡的，所以煮茶更勝一籌。
15樓：手機使用者
蒸出來的茶湯更醇香跟清淡，煮出來的茶湯更濃厚些，親可以根據個人品茶濃厚度和茶葉品種選蒸茶或煮茶款式。
蒸茶就黑茶、普洱這些一煮就有茶色茶味的，要煮比較久，像老白茶，果茶，枸杞，姜這些就煮茶壺比較合適。
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