1樓：厚秋曼
<>己感覺差不多就可以用了，拿個不鏽鋼碟大些的，刷油倒調好的公尺漿水蒸就可以將80克粘公尺粉，70克澄粉，10克生粉和450克水混合，攪拌均勻，得到粉漿。了，記得水燒開了再齒之香。腸粉屬於一種公尺制品，現已廣泛成為人們口中美味的小吃，剛做出的腸粉晶瑩剔透、嫩滑爽口，尤其是澆上特製的料汁，油光美味、香氣濃郁，深受人們的喜愛。
放進去蒸，自己喜歡新增什麼食材丟進去一起蒸就可以了，大概二三十秒這樣子打醬汁部分：蠔油1勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖二分之一勺、鹽適量、油1勺半、水6勺、蒜末少許想要做出正宗的潮汕腸粉，食材是不能出錯的，它的料也確實是多，數一下，足足19種！
腸粉和沙河粉一樣，都是大公尺制品，而且是兩廣獨有，製作工藝也是差不多，（粘公尺粉 75g ，玉公尺澱粉75g，小麥澱粉10g，水230g，蔥花。雞蛋（可以換成自己喜歡吃的材料：叉燒！
想想都開心！想蒸腸粉好吃非常簡單！首先買個蒸腸粉機，喜歡什麼時候吃就蒸非常方便，自己蒸的腸粉好吃味道香！
一家大小都適合吃！美美噠！分享一下我自己在家蒸岀來的，豬肉，牛肉，蝦仁），準備乙個方盤/圓盤，刮板。
只不過腸粉是現做現吃；河粉還要經過燙煮是粘公尺粉，按9:1的比例摻少量澄粉（網上很多解釋說澄粉就是生粉，非也！不同**的生粉如玉公尺、紅薯、木薯、土豆、小麥等，起的作用不盡相同。
澄粉專指小麥澱粉，可增，炒制等，最經典的是幹炒牛河。
一般分為甜、鹹兩種，都很好吃，去到廣東都會去吃腸粉，現在腸粉各個地方都有賣，做好的腸粉呈透明狀，口感滑嫩爽口，腸粉的製作也是很簡單，就是把公尺漿蒸熟，再放上自己。
2樓：鑫鑫很愛車
在家也可以做出外面小攤的腸粉。腸粉的做法是：把豬肉以及綠豆芽鋪在粉皮上蒸熟，澆上醬汁就可以了，然後放一點肉末，雞精，鹽，生抽以及少量的糖一起攪拌均勻，鋪在粉皮的表層捲起來，最後把卷好的腸粉放到鍋內蒸15分鐘左右取出，澆上醬汁就可以了。
3樓：讓我裝傻賣萌
在家裡也可以做腸粉，不過準備工作有些麻煩，首先要準備乙個蒸腸粉皮的籠屜，然後準備好公尺漿做腸粉皮，再然後準備好其他食材做腸粉的用料，最後按照教程完成腸粉。
4樓：落日山月
可以做外面小攤的腸粉，準備麵粉80克，準備乙個雞蛋，適量的豬肉，適量的香油和生抽，麵粉倒入碗裡，加入一些鹽和油，再倒入適量水打成麵漿，用篩子過濾掉小小的麵糰……
5樓：情談學長
在家可以做出外面小攤的腸粉準備工作，主要是需要去買乙個比較大點的烤盤，這樣的話就可以首先達到溫度所需要的要求，其次在烤製出來之後需要把麵粉調整好，最後再把粉絲泡好之後就可以加入進去，再加入佐料就會非常好吃。
在家制作腸粉的時候，需要哪些食材？
6樓：巨蟹阿斯頓
在家裡面做的時候要用木薯粉，大公尺漿，料酒，蔥花，肉末，油，鹽這些食材，就能做出來了，非常好吃。
7樓：小美美學姐
在裡面就會用到公尺粉，澱粉，雞蛋，肉末，清水，蔥花，通過這些食材就可以做出來腸粉。
8樓：自己滴定
需要準備的食材就是雞精，鹽，豬肉，姜蔥蒜，生抽，老抽，料酒，豆芽，蠔油。
在家制作腸粉時，需要準備哪些食材呢？
9樓：夲林說體壇
在家制作腸粉時，需要準備哪些食材呢？公尺粉卷的材料和做法如下：材料：
糯公尺粉、生粉、豬肉末、韭菜黃、適量油、大蒜、適量醬油、鹽和濃縮雞汁。製作方法：準備材料。
香菇泡水，豬排，碗，打蛋。將混合好的粉水倒入鍋中，放入鍋中蒸2分鐘；將碗中準備好的食材和打好的雞蛋倒入快速蒸熟的粉水中；蛋液快熟時，放入生菜，刷上食用油。
生菜熟了，可以開鍋放在盤子裡；小碗放入水和玉公尺粉一起攪拌，鍋裡的油燒熱罩啟，蒜炒香，倒入粉水，燒開後加入醬油和蠔油，或者加入自己喜歡的調料，然後倒在公尺物閉如捲上開始！不時拌一下公尺湯！鍋裡放入足夠的水，避免晾乾！
在把公尺湯倒在平板上之前，一定要先刷植物油。準備一小碗植物油，用小碗刷！成品用陶瓷鍋和不鏽鋼鍋多次蒸：
此食譜適合用陶瓷鍋蒸。如果換成不鏽鋼鍋，**20%的水。
這小吃好不好。首先看公尺糊，會影響口感。醬料的質量會影響口感。
具體要求如下：選公尺：最好選糯公尺，千萬不要選大公尺，大公尺做成的公尺糊不夠香滑；磨：
前一天晚上要把公尺用清水浸泡，然後磨成粉糊，再用清水稀釋，比例一定要合適，不稀不稠，記得攪拌，這樣會均勻，在態鄭不斷運動的過程中公尺糊會更加堅韌，這樣蒸出來的公尺卷才會好吃有味道；蒸：在糊中加入適量花生油拌勻。
蒸鍋上鋪溼紗布，取一勺粉倒在溼布上攤平，厚度約釐公尺。造型：放入預熱好的蒸鍋中，大火蒸熟後取出，揭去布，將粉捲起來，長成條狀，即為香腸。
放入不同的餡料，會變成不同口味的公尺卷，如豬肉腸、牛肉腸、蝦腸等。醬：一般是醬油。
但是我吃過特別的醬，不知道怎麼做，但是裡面有洋蔥、大蒜、蘑菇等食材，特別香。
賣不完的腸粉能做什麼美食?
10樓：
摘要。親，感謝您的耐心等待，這邊幫您查詢到 用不完的腸粉可以使用以下美食哦， 因為腸粉專用粉的主要材料是沾公尺粉和食用澱粉，所以大多數以粘公尺粉為原材料的食品都可以用腸粉專用粉代替來做，比如：涼皮、河粉、粿條、蘿蔔糕、芋頭糕、缽仔糕、春捲、煎餅、蝦餃、月餅、玉公尺煎餅等。
您好，請您耐心等待一小會，正在整理，馬上就為您解答，還請不要結束諮詢哦。
親，感謝您的耐心等待，這邊幫您查詢到 用不完的腸粉可以使用以下美食哦， 因為腸粉專用粉的主要材料是沾公尺粉和食用澱粉，所以大多數以粘公尺粉為原材料的食品都可以用腸粉專用粉代替來做，比如：涼皮、河粉、粿條、蘿蔔糕、芋頭糕、缽仔糕、春捲、煎餅、蝦餃、月餅、玉公尺煎餅等。
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賣腸粉開店還是擺攤好 乙個人開腸粉店現實嗎
11樓：馮蜜柚子茶
腸粉是很常見的食材之一，現在很多人都在考慮餐飲行業，而腸粉就是其中之一。那麼，賣腸粉開店還是擺攤好？**可以學做腸粉的地方？一起來看看我帶來的介紹吧！
賣腸粉開店還是擺攤好。
不管大家是開腸粉店還是擺攤賣腸粉，都要用心經營才是哦，這樣大家才真的能夠在腸粉行業真正掘到金！如果大家是完全沒有經驗的新手創業小白，無疑選擇開腸粉店是比較好的，選擇市面上一些有實力的腸粉小吃加盟品牌創業，享受其總部的一些開店指導比較好。如果大家還是不清楚哪晌姿答種開腸粉店方式好，不妨根據自己的實際情況來選擇，但千萬不可馬虎！
**可以學做腸粉的地方。
學做腸粉可以在培訓學校學習、看菜譜書籍學習、到酒店當學徒學習、看**學習和網上看攻略學習這幾種方式。如果是在學校學是根據學習時長收費，如果自學是不需要花錢的冊尺。想速成就去網上找加盟的公司的去學，學的快。
那都是有專人教你，當然費用也不會少，後期想開店就只能看運氣了！想學真本事還是要去你那邊多轉轉多看看，看哪家的生意好，然後多去幾次吃一下，跟老闆聊下天，混個臉熟再說別的！覺得他味道好，老闆人又不錯的話，就可以挑明跟老闆說了，能不能跟他學怎麼做，可以給他交一些學費什麼的，跟著做學徒。
他同意的話就多宴慧學學他的經驗，包括開店的流程啊，怎麼進原材料啊什麼的。
乙個人開腸粉店現實嗎。
實我覺得是非常不現實的，因為腸粉店的生意是非常火爆的，自己乙個人應該應付不了整個消費者的購買流程，如果內部人員不夠的話，我覺得可以僱傭人員，因為腸粉現在的發展勢頭是非常好的，投入的人工費用能夠快的回本，並且加盟費用其實也不高，加上人工費用總體的下來成本應該也不會超過30萬元。
如何烤出外面賣的麵包來，如何做出熱賣烘焙麵包
理論上講肯定是烤不出來的.呵呵.因為你烤的是家裡的,不是外面賣的.如果你花兩萬元買來裝置就能做出啊 為什麼用烤箱烤麵包外面一層總是烤的硬硬的 有可能有以下幾個原因造成的 1 爐溫 烤箱和烤箱的爐溫是不一樣的,不能千篇一律的按書上的步驟去做的 就像新買的烤箱，剛開始時都是需要自己除錯，調出自己的爐溫 ...
自己在家也可以做出忌廉爆公尺花，要怎樣掌握黃油的用量呢？
黃油的用量跟爆公尺花的比例是一比十，這樣做出來的爆公尺花十分香甜可口。忌廉爆公尺花的做法其實很簡單，只需要加入克黃油就可以了。一般一百克公尺加三克的黃油就足夠了，在碗里加一點公尺，再加一點黃油攪拌一下，再裹上忌廉，放到鍋裡燒一下。不用黃油的爆公尺花怎麼做 準備材料 玉公尺 白糖 橄欖油。步驟 玉公尺用清水清洗乾淨。...
姥姥買了鴨肉，鴨肉在家怎麼做出外酥裡嫩的感覺呢？
烤鴨不用再出去買，在家3步做出香酥鴨，外焦裡嫩，酥香味美！饞嘴鴨集鴨特質之所長，配以幾十種純中草藥通過反覆的實驗研製出一種神秘配方，用這種配方調製出來的配料醃製精選的櫻桃谷瘦型鴨胚通過先進的烹炸技術，十幾分鍾一隻色澤金黃，外酥內嫩，芬香溢沁，甘口怡人的 饞嘴 鴨就出籠了。首先將凍鴨，化凍，浸泡，去除...