1樓：匿名使用者
烤鴨不用再出去買，在家3步做出香酥鴨，外焦裡嫩，酥香味美！
饞嘴鴨集鴨特質之所長，配以幾十種純中草藥通過反覆的實驗研製出一種神秘配方，用這種配方調製出來的配料醃製精選的櫻桃谷瘦型鴨胚通過先進的烹炸技術，十幾分鍾一隻色澤金黃，外酥內嫩，芬香溢沁，甘口怡人的“饞嘴”鴨就出籠了。
首先將凍鴨，化凍，浸泡，去除血水（在浸泡的時候，在水裡加入鹽，大約浸泡 3 個小時左右）
主料：光鴨500克。
調料：精鹽、雞精、蔥、姜、醬油、醋、料酒、花椒鹽、白糖、老抽、食用油。
工具：小刷子1個。
做法：1、蔥洗淨切成段；姜洗淨拍碎；鴨子洗淨用清水煮八至九成熟時撈出。
2、在鴨子腹內放入蔥段、姜、白糖、酯、料酒、精鹽、雞精，把老抽淋在鴨子身上用小刷子刷勻，放入蒸鍋中蒸30分鐘取出，揀出調料控幹水分。
3、坐鍋點火放油，油至八成熱時將鴨子慢慢放入鍋中炸至兩面金黃色，撈出切成條塊，擺在盤中，蘸花椒鹽即可食之。
溫馨小貼士：用姜水洗鴨子，可除腥味。
識別光禽質量的竅門：
1、**：新鮮的光禽**上的毛孔隆起，表面乾燥而緊縮，呈乳白色或淡黃色，稍帶微紅，無異味。變質的光禽**上毛孔平坦，**鬆弛，表面溼潤發黏、色暗，常呈汙染色或淡紫銅色，有腐敗氣味。
2、脂肪：新鮮的光禽脂肪呈淡黃色或黃色，有光澤，無異味。變質的光禽脂肪發灰，有時發綠，潮溼發黏，有腐敗氣味。
3、肌肉：新鮮的光禽肌肉結實，有彈性、有光澤，頸、腿部肌肉呈玫瑰紅色。變質的光禽肌肉鬆弛，溼潤發黏，色質暗紅，發灰，有腐敗氣味。
2樓：一哥八卦娛樂
鴨肉焯水清洗乾淨。鍋裡熱油，加入鴨肉邊炒出油，炒至金黃酥脆，再加入兩勺生抽，生薑，大蒜，山藥以及胡椒，並且加入一瓶啤酒，再加入適量的食鹽八角調味，蓋上鍋蓋，中小火煮到啤酒稍微收幹，再加入白糖提鮮，還有適量雞精，煸炒均勻後就可以裝盤了。這樣做出來的鴨肉外酥裡嫩。
3樓：刈清
首先鴨肉切塊，然後冷水下鍋加料酒生薑大蔥，大火燒開焯水，撈出血沫，沒有血沫為止。撈出焯水完的鴨肉，放進一個裝有冷水的盆中，大蒜切片，準備好八角香料，鍋中燒油，加入大蒜八角香料炒香，再加入鴨肉，炒至外皮焦黃，加入淹過鴨肉的水，豆瓣醬及其喜歡的調料，大火燒開轉小火，燉半個小時起鍋，外酥裡嫩的鴨肉就做好啦。
4樓：匿名使用者
可以在鴨肉外面抹上一些醬料然後放到烤箱裡烤。
鴨肉肥美爽嫩，回味無窮，那鴨子怎麼做才好吃呢？
5樓：寄情以言
烤鴨。烤鴨是一種很常見並且很好吃的做法，能夠讓鴨子的皮脆而肉嫩，回味無窮。
6樓：酸奶蜜桃酒
將筍乾改刀待用；鴨洗淨砍大塊，飛水後瀝乾待用；鍋入油燒熱，放入蔥段、薑片爆香，下入鴨塊煸炒至表皮金黃後，下筍塊，加入排骨醬、叉燒醬煸炒片刻；下入啤酒、藥材，倒入高壓鍋上汽12分鐘，壓至酥爛後倒入鍋內，加入味極鮮醬油，收汁即可出鍋。
7樓：pan小
1、鴨子洗淨切成小塊。2、炒鍋熱油，把薑片，蔥段，蒜頭，八角，幹辣椒爆香。3、下鴨肉，大火翻炒。
4、將鴨肉炒到變色，慢慢把鴨油炒出。加入糖和鹽翻炒，5、加入少許老抽和適量生抽提味，炒均勻。6、最重要當然是加入一瓶啤酒。
7、蓋上鍋蓋，中小火燜25-30分鐘入味。大火收汁。香濃的鴨子就做好了。
簡易鴨肉粥的做法步驟圖，簡易鴨肉粥怎麼做
簡易鴨肉粥的做法 烤鴨買上半隻一家人吃足夠，我買的這個，切的太大了，一會兒我會撕小一些，骨頭去不去都行，我愛吃骨頭，沒去。簡易鴨肉粥的做法 步驟1 香菇切丁，玉米剝好，備用簡易鴨肉粥的做法 步驟2接一鍋水放，放幾把米，跟平時熬稀飯一樣，根據水的量自己控制，然後把玉米，香菇，鴨肉一起放進去，然後 我用...
紅燒鴨肉怎麼燒才好吃，紅燒鴨肉怎麼做好吃
步驟紅燒鴨肉的做法步驟11.主料 鴨胸肉 輔料 植物油 鹽 白糖 姜 花椒粒 料酒 生抽 香蔥 八角 桂皮 香醋 辣皮子 冰糖 紅燒鴨肉的做法步驟22.把鴨胸肉洗淨切塊 紅燒鴨肉的做法步驟33.涼水下鍋煮開去掉血沫撈起瀝乾水分紅燒鴨肉的做法步驟44.薑切片，香蔥洗淨切末 辣皮子泡泡洗淨切末紅燒鴨肉的...
春筍鴨肉湯的家常做法大全怎麼做好
用料 主料 鴨腿兩隻 春筍兩根。配料 竹蓀 枸杞 平菇 蔥段。調料 鹽。做法 鴨腿兩隻 春筍兩根 平菇 竹蓀各適量。春筍剝去外皮，平菇洗淨撕成小塊。竹蓀用清水泡發。鴨腿洗淨後，冷水 足量 入鍋，丟入蔥段和生薑片。大火燒開，用勺子撇去浮沫。中小火煲10分鐘，然後倒入平菇。放入竹蓀。竹蓀放久後會發黃，泡...