1樓：匿名使用者
- 用料 -
主料】鴨腿兩隻、春筍兩根。
配料】竹蓀、枸杞、平菇、蔥段。
調料】鹽。 做法 -
鴨腿兩隻、春筍兩根、平菇、竹蓀各適量。
春筍剝去外皮，平菇洗淨撕成小塊。竹蓀用清水泡發。
鴨腿洗淨後，冷水（足量）入鍋，丟入蔥段和生薑片。
大火燒開，用勺子撇去浮沫。
中小火煲10分鐘，然後倒入平菇。
放入竹蓀。（竹蓀放久後會發黃，泡發後用涼水反覆沖洗，可以去掉大部分黃色）
春筍剖開，切成小段。
也倒入鍋中。
中火繼續煲煮20分鐘。
多半勺鹽調味，關火！
最後撒入枸杞。
鴨肉竹筍湯具體做法
2樓：感冒了阿嚏阿嚏
主料：鴨肉500克，竹筍300克。
調料：鹽適量，味精少許，姜3片。
步驟方法。1、將鴨肉洗淨斬塊，在開水中煮4分鐘備用；竹筍切片2、鍋置火上，放入鴨塊，加適量水（沒過鴨肉），水開後打去浮沫3、鴨肉將熟時加入筍片、放入姜，適量鹽燉至鴨肉軟爛，加入少許味精即可營養作用：
竹筍富含蛋白質、胡蘿蔔素、多種維生素及鐵、磷、鎂等無機鹽和有益健康的18種氨基酸；纖維素含量高，其在腸內可以減少人體對脂肪的吸收，增加腸蠕動，促進消化吸收，減少與高血脂有關疾病的發病率；並含有多種可以防癌的多糖物質，是一種理想的保健美容食品。
竹筍味甘、微寒，無毒。在藥用上具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，食用竹筍不僅能促進腸道蠕動，幫助消化，去積食，防便秘，並有預防大腸癌的功效。
竹筍含脂肪、澱粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者**的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關係。
3樓：匿名使用者
主料：老鴨半隻、筍乾、火腿若干。
輔料：老薑半頭、鹽巴、白胡椒粉、紹酒。
製作方法：1.筍乾用水泡發待用；
2.老薑刮皮後用刀背拍松；
3.老鴨飛水、火腿切絲；
4.把老鴨和筍乾、火腿、老薑一起放入沙鍋中，加入少許紹酒用文火燉6－8個小時；
5.煲好後喝前加鹽巴、白胡椒粉調味道。
作注意：1.燉老鴨時，放入火腿肉或臘肉，能增加鴨肉的鮮香味；
2.根據個人口味也可在食用前淋入香菜末調味；
3.此為一道「功夫」菜，自然很費工夫，不過，熬製的時候逾久，湯的味道便會逾加香濃。
4樓：匿名使用者
主料：鴨肉、竹筍。
配料：姜、蔥。
調料：酸梅1-2顆、油、鹽、味精。
鴨肉切塊 竹筍切丁（長寬為3-4釐米左右）將竹筍煮幾分鐘，要不然會有苦味。
鴨肉飛水。將鴨肉、竹筍放進沙鍋裡煮1-2個小時。
煮好後，最上面的鴨油不要，要不然會太油膩。
放酸梅（弄碎）、油、鹽、味精、蔥花即可。
5樓：匿名使用者
你也太誇張了吧！！
要不叫我上你家幫你做得了。。。
鴨肉竹筍湯具體做法
6樓：匿名使用者
原料：中等大小老鴨一隻、筍乾100克，料酒、生薑、鹽適量。
做法：1、鴨子洗淨切大塊，焯水，去血水浮沫，焯水的時候放點料酒；
2、筍乾泡發充分後去掉粗老部分，切段或拉絲，也可整條；
3、把焯水衝淨的鴨塊放燉鍋，加足水，放少許料酒和生薑；（第一次加水要一次性加足，之後最好就不要再加水了，因此開始可以多放點水，如果事後發現太多，可以多煮一會收水，如果水少的話，之後再加就影響味道了）
4、原則上是不用再另加調料的了。
5、燉的時間根據個人情況而定，若要鴨肉酥爛一些則可以多燉一些時間。
板鴨燉春筍的家常做法大全怎麼做好
7樓：索馬利亞軍團
主料。春筍500克。
臘鴨800克。
輔料。幹辣椒10克。
花椒2克。姜蒜40克。
料酒30毫升。
醋20毫升。
啤酒250毫升。
香菜20克。
板鴨燉春筍的做法。
1.板鴨剁塊後用清水泡一晚上去掉鹽份。
2.春筍切條。
3.入水中焯一下去掉草酸。
4.板鴨入開水中焯一下撈出備用。
5.熱油炸香姜蒜花椒。
6.加入辣椒。
7.下鴨塊同炒。
8.水份炒幹後淋入料酒。
9.並加入少量的醋。
10.倒入一聽啤酒。
11.轉入砂鍋中煮四十分鐘。
最後加入春筍煮二十分鐘即可。
烹飪技巧。1、板鴨本身很鹹，我提前泡了一晚上後鹹度剛剛好，整個烹飪過程不用再加鹽。
2、春筍不好入味，所以燉制的時間長點兒更好吃。
筍乾鴨肉湯的做法
冬筍鴨湯怎麼做好吃
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
冬筍現在是最時令的吃食，它富含著各種維生素，膳食纖維，口感是鮮美又帶著甘甜的味道。
鴨肉富含著蛋白質高，滋潤又溫補，**也較便宜是大約30~40元，物美價廉，營養也好。
用冬筍和鴨肉一起來燉湯很好，湯水是鮮甜，冬筍鮮美又糯糯的嚼感，鴨肉是香又營養，在寒冷的冬天裡，一碗喝下，真的是暖胃又營養啊！
冬筍燉鴨肉湯的做法。
一、準備以下的食材：
冬筍一個、 鴨肉500g、香菜、生薑適量、鹽、味精、油適量。
二、過程：第1步：
把冬筍剝去皮，再用刀削去老的部分和頭尾，然後再切成大小均勻的冬筍塊備用。
第2步：把鴨肉剁成大小均勻的鴨肉塊，生薑切成片，然後起鍋把鴨肉塊和生薑片一起放入鍋中，加上水，讓水沸騰後，把鴨肉塊撈出控幹水分備用。
第3步：把冬筍和鴨肉、生薑片、一起放入砂鍋中，加滿水，先開大火沸騰開後，用勺子撈出湯中的浮沫，再轉中小火慢燉大約40分鐘。
第4步：湯燉得差不多好時，再下適量的味精、鹽、油、和香菜段，攪拌一下，即可關火，上桌。
冬筍燉鴨肉湯，一陣陣鮮甜的味道撲鼻，讓**口水，冬筍入口是鮮美、有糯糯的嚼勁帶著甘甜，鴨肉是香又爛而且很營養，湯水是濃郁又好喝，真的美味。
9樓：愛騫堯
主料：鴨肉450克，冬筍300克，鴨血300克。
輔料：薑片6片，當歸1片，香油3毫升，鹽1勺。
老薑切片，鴨血泡水待用，冬筍滾刀切塊。
鴨肉切塊下鍋焯水撇去浮沫待用。
將薑片放與砂鍋鍋底，準備。
將鴨肉放入砂鍋，加水，同時放入一片當歸。
加入一勺鹽。
滴幾滴香油，**，湯煮開轉小火。
煲40分鐘後加入冬筍，中火繼續煲30分鐘。
轉小火，最後放入鴨血小火煲30分鐘入味即可食用。
酸菜鴨肉湯的常見做法？
酸菜鴨肉湯的常見做法，把鴨子肉切成小塊下到鍋裡焯一下血水，下入姜蔥，再加入適量的酸菜大火燒開小火慢慢的熬製，摁著鴨子軟熟透軟爛然後調好味，就可以喝到香香的酸菜肉湯了。材料 鴨肉 半隻 酸菜 1小顆 薑片 4 5片 麻油 2大匙 米酒 2大匙 做法 1 鴨肉切片。酸菜葉梗和葉片分開，都切成細條狀。因為...
乾貝豬肉湯的家常做法大全怎麼做好
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白蘿蔔煲鴨肉的家常做法大全怎麼做好吃
主料鴨半隻白蘿蔔 1個輔料 泡蘿蔔適量鹽適量 大蔥1段 大蒜瓣2瓣 生薑1塊 料酒少許 花生油少許 大棗1個 桂圓1個 枸杞15粒 步驟1.備好原材料 2.將大蔥切成小段 紅棗去核 桂圓去殼 生薑大蒜稍拍碎3.砂鍋內盛入大半鍋水，放入大棗 枸杞 桂圓 大蔥 生薑 大蒜瓣，燒開 4.鴨肉整理乾淨，斬塊...