1樓:天亮就開窗
1, 主要原料輔料集合。
2, 春筍放水裡煮15分鐘左右,有效去除麻澀味,瀝水後切片。
3, 鍋中放入適量油,爆香薑片,蒜片,花椒,蔥段。
4,之後加入仔排,翻炒至表皮微焦。
5,加入沙洲優黃,料酒的量差不多沒過仔排,大火燒開。
6,7, 加入生抽老抽,轉中小火。
8, 待湯汁收去1/3後,放入筍片,繼續中小火煮20分鐘。
9,待湯汁還剩約1/3的時候,轉大火,加入白糖,以及少許鹽,收汁濃稠即可關火。
2樓:藍海都帆
主要原料:仔排1斤,春筍1/3個。
輔料: 姜5片,蔥段一小把,蒜瓣4枚,花椒20粒,白糖10g,沙洲優黃400ml,生抽30ml,老抽30ml,鹽適量。
步驟:怎樣做排骨好吃
1, 主要原料輔料集合。
2, 春筍放水裡煮15分鐘左右,有效去除麻澀味,瀝水後切片。
3, 鍋中放入適量油,爆香薑片,蒜片,花椒,蔥段。
4,之後加入仔排,翻炒至表皮微焦。
5,加入沙洲優黃,料酒的量差不多沒過仔排,大火燒開。
6,7, 加入生抽老抽,轉中小火。
8, 待湯汁收去1/3後,放入筍片,繼續中小火煮20分鐘。
9,待湯汁還剩約1/3的時候,轉大火,加入白糖,以及少許鹽,收汁濃稠即可關火。
3樓:李健
材料主料:五花肉300g、馬蹄筍500g;
輔料:油適量、鹽適量、醬油適量、生薑適量
紅燒肉燜馬蹄筍
1五花肉洗淨,切成2釐米見方小塊
2馬蹄筍剝殼後,先放沸水中煮10分鐘左右,然後切塊3鍋燒熱,將豬肉放入鍋內煸炒至微微出油
4加入適量的醬油、生薑和水
5將豬肉煮至8成熟
6將筍放入沙鍋底部
7再將豬肉放在筍上面
8將沙鍋放在爐子上繼續燜煮
9繼續燜煮約30分鐘左右,至豬肉軟糯筍入味即可10煮好的紅燒肉燜馬蹄筍上桌吃起
小貼士筍不適合老人和胃潰瘍者食用,要注意。
鮮竹筍燜排骨怎麼做好吃,鮮竹筍燜排骨的家
4樓:匿名使用者
竹筍燒排骨的做法
竹筍、排骨分別過熱水焯一遍撈出,竹筍滾刀切塊待用專鍋入油燒熱,入屬豆瓣、五香粉小火炒至油紅出香,轉大火入排骨翻炒上色表面斷生,入竹筍、糖繼續翻炒均勻
入清水沒過食材,入適量料酒,煮沸後轉中小火慢燉至水氣漸收,轉大火略收汁搞定
竹筍乾燒排骨的家常做法大全怎麼做好吃視
5樓:匿名使用者
主料豬大排1000克
筍乾350克
輔料紅椒1/2個
柿子椒1/2個
調料食鹽2茶匙
蔥10克
姜10克
蒜10克
八角2個
花椒20粒
料酒1湯匙
生抽2湯匙
老抽1湯匙
植物油3湯匙
白糖1茶匙
水適量小蔥1小把
竹筍乾燒排骨的做法
1.筍乾事先在水裡充分浸泡透,可以提前一夜就泡上,洗淨切塊2.排骨斬塊,在水裡面浸泡,多換幾次水,瀝乾水分;蔥切小斷,姜切絲,蒜切片
3.炒鍋放植物油,油五成熱時,放入花椒、八角和蔥薑蒜爆香,放入排骨4.翻炒至排骨變色出油,加入筍乾塊翻炒
5.加入生抽、老抽、白糖和料酒翻炒
6.加入開水,沒過筍乾和排骨,大火燉開後,轉中小火燉1小時7.放入鹽,大火收汁,汁收得差不多時,放入小蔥段和青紅椒塊翻炒均勻即可
家常筍子燒排骨的做法步驟圖,怎麼做好吃
6樓:匿名使用者
用料排骨 1kg
新鮮筍子 1.2kg
老薑 1塊
蒜 少許
香料 適量
幹辣椒,花椒 少許
家常筍子燒排骨的做法
將鮮筍洗淨,切滾刀
開水下鍋,將鮮筍焯一下,去澀味
排骨冷水下鍋,水開後去除血沫,焯燙5分鐘左右撈出待用。
焯排骨的水不倒,留著待用
老薑拍破,蒜剝皮後根據需要切塊
鍋燒熱,倒入菜油,將幹辣椒,花椒用水溼一下後放入鍋中。
這一步是老爸教的,這樣幹辣椒和花椒就不會糊掉放入姜蒜一起炒
爆香後放入焯過水的排骨
這步太快,沒時間拍照
將排骨推到旁邊,倒入少許菜油,加入豆瓣辣椒,炒出紅油,爆香後,將排骨與豆瓣辣椒混合。放入香料共炒
加入鮮筍一起翻炒。
排骨和鮮筍都混合上料後,加入煮排骨的湯,根據自己需要決定加入的量。
大火燒開後,轉小火慢燉。約40分鐘,排骨軟糯後,根據口味放入食鹽、味精調味即可
竹筍燒排骨怎麼做如何做好吃
7樓:匿名使用者
食材明細
竹筍適量
排骨適量
八角適量
山奈適量
茴香適量
辣豆瓣適量
香葉適量
幹辣椒適量
蒜適量乾花椒適量
鹽適量甜麵醬適量
微辣口味
燒工藝數小時耗時
普通難度
竹筍燒排骨的做法步驟
1楠竹的竹筍,和排骨.
2把竹筍剝好.
3切去比較老的根部.
4切成滾刀塊.
5焯水.
6把排骨也焯水,好去掉血水.
7準備配料.
8鍋裡倒油,油燒熱,將焯好水的排骨倒進去,炒啊炒啊.
9等排骨炒幹水份,把辣豆瓣和幹辣椒花椒和姜塊倒進去,10炒出香味,至排骨上色.
11加水.中小火燉熟.
12把竹筍倒進去,繼續燒.
13待竹筍燒熟,起鍋放鹽,放少許雞精,就好了喲.
排骨燒竹筍怎樣做好吃
8樓:範爺教做菜
用料 :竹筍 150g 排骨 500克 姜 25克 八角(大料)2個 排骨(或五花肉) 500克 花椒 數粒 小蔥 20克 桂皮 1塊 八角(大料)3枚 冰糖 5粒 鹽 雞精 老抽 一小勺 生抽 一小勺 水 一小碗 蔥花
做法把幹竹筍用開水浸泡30分鐘以上
排骨砍成小塊,洗乾淨,瀝水。竹筍切一釐米長的小塊備用鍋中加水,把排骨放進去焯水,去掉血水,瀝乾(或用廚房紙巾直接吸掉水分)
在炒鍋裡倒油,待油7分熱時,放進排骨,爆香大概中火炒兩三分鐘,等排骨出油,即可放入八角,桂皮,花椒,冰糖繼續翻炒,再依次放入老抽,生抽和鹽
中火繼續炒,然後加1小碗水,沒過排骨就可以,水開後轉小火,蓋上鍋蓋燉燉10分鐘,加入竹筍。再燉20分鐘即可
裝盤,撒上蔥花
排骨燒小筍的做法,排骨燒小筍怎麼做好吃,排骨
9樓:小飛2014的家
用料主料
豬大排200g
春筍100g
花椒10g
排骨燒小筍的做法
1.在網上買的鹹筍乾
2.取出泡水
3.半小時後,筍撕成小條,切段,反覆洗去鹹味,泡水備用4.排骨焯下
5.油熱後,放入花椒,爆香,放入排骨,翻炒,炒香後,加入筍乾,放鹽、胡椒、料酒、生抽,加適量水,燒十分鐘 ,加雞精調味。
10樓:匿名使用者
步驟1.鹹筍乾
2.取出泡水
3.半小時後,筍撕成小條,切段,反覆洗去鹹味,泡水備用4.排骨焯下
5.油熱後,放入花椒,爆香,放入排骨,翻炒,炒香後,加入筍乾,放鹽、胡椒、料酒、生抽,加適量水,燒十分鐘 ,加雞精調味
排骨燉筍片怎麼做好吃
11樓:匿名使用者
1.竹筍洗淨
2.竹筍切片
3.水開後,加入適量的鹽,倒入竹筍焯下水。
4.鍋裡的水開後,加點鹽,倒入筍焯水片刻。
5.將竹筍撈出備用。
6.排骨用熱水洗淨,裝盤備用。
7.熱鍋下油,倒入蒜和薑絲爆香。
8.倒入排骨翻炒。
9.一直把血水炒幹,直到鍋裡都是油為止。
10.倒入竹筍翻炒均勻,加入適量的鹽。
11.倒入適量的清水,沒過排骨。
12.大火燒開後,轉小火慢燉。
13.小火慢燉到湯汁收幹,加入適量的雞精,即可出鍋~
竹筍和排骨怎樣做好吃
12樓:命中註定的
筍子燒排骨
材料排骨500克,小竹筍500克,姜3片,蔥1根,老抽幾滴,生抽1湯匙,料酒100ml,糖少許
做法1 排骨切塊,竹筍切長段或滾刀,蔥切段。
2 燒一鍋開水,將排骨放入煮斷生,將血水倒掉,排骨沖洗乾淨濾幹。
3 燒鍋燒熱,加入1湯匙油,油熱放入薑片蔥段爆香,放入排骨翻炒幾下,再放入竹
筍一起翻炒均勻。
4 加入老抽,生抽,料酒,糖,再加入水蓋過排骨,大火燒開,加蓋中火燒30分鐘左
右至排骨肉變軟。
5 揭開鍋蓋收汁即可。
排骨怎麼做好吃,紅椒油燜排骨的家常做法
安徽華夏研究院 食材主料 排骨500克 紅椒30克 生薑8克 幹辣椒8克 香菜8克 花椒粒8克 幹辣椒8克輔料油 適量鹽適量醬油 適量步驟 1.排骨洗淨 2.紅椒切塊,幹辣椒洗淨,生薑切片,香菜切段,花椒粒備好3.起油鍋下入紅幹椒和花椒粒小火煸香 4.倒入豬排翻炒 5.加少許鹽和醬油翻炒 6.加淹沒...
冬瓜燜排骨怎麼做好吃,排骨燉冬瓜怎麼做好吃
最家常的美味,卻有大大的門道。冬瓜是個好東西,夏天能清熱解毒,秋天又能滋補潤燥。吸收了排骨的濃濃香味,爽滑的冬瓜讓人停不下來。材料清單。主料。排骨 200克。冬瓜 200克。輔料。香菇 15克。蒜 10克。姜 5克。豆豉醬 1湯匙。冰糖 20克。料酒 10克。蒸魚豉油 10克。生粉 5克。雞湯 10...
家常牛排骨怎麼做好吃,牛排骨怎麼做好吃?
用料牛排5261骨1小條 大約八塊 生薑 五片 小蔥 適量切4102段 香菜 適量切段 花椒 8粒 幹辣椒 2顆 桂皮 一1653小片 八角 2顆 香葉 1片 白蔻 1粒 鹽 適量 生抽 適量 料酒 適量 燉牛排骨的做法 準備香料備用。燉牛排骨的做法 步驟1 牛排骨冷水下鍋,在鍋裡逐漸的加熱,肉裡的...