1樓：高雅大氣很有笵
步驟紅燒鴨肉的做法步驟11.主料：鴨胸肉
輔料：植物油、鹽、白糖、姜、花椒粒、料酒、生抽、香蔥、八角、桂皮、香醋、辣皮子、冰糖
紅燒鴨肉的做法步驟22.把鴨胸肉洗淨切塊
紅燒鴨肉的做法步驟33.涼水下鍋煮開去掉血沫撈起瀝乾水分紅燒鴨肉的做法步驟44.薑切片，香蔥洗淨切末 、辣皮子泡泡洗淨切末紅燒鴨肉的做法步驟55.
熱鍋涼油，油熱6成下白糖，翻炒出咖啡色起泡泡紅燒鴨肉的做法步驟66.下鴨胸肉翻炒均勻上色，加料酒生抽翻炒均勻出香味
紅燒鴨肉的做法步驟77.加八角、桂皮、花椒粒、鹽、辣皮子翻炒出香味紅燒鴨肉的做法步驟88.加水大火燒開，轉中小火燒30分鐘左右，燒到鴨胸肉熟透
紅燒鴨肉的做法步驟99.加味精、再沿著鍋邊加少許香醋翻炒均勻紅燒鴨肉的做法步驟1010.撒上香蔥末即可
2樓：阿政農村美食
今天做一個紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調料
3樓：魂牽夢縈
主料鴨肉500g
配料 油適量
鹽適量醬油適量
生薑適量
料酒適量
蔥花、蒜末適量
八角適量
耗時 準備時間10分鐘內
製作時間半小時-1小時
紅燒鴨肉做法
鴨肉洗淨切塊，放入開水燙掉血水
鍋裡熱油，爆香料頭，下入鴨肉翻炒
加入料酒、醬油、適量的水小火燜煮
加入鹽、雞精，撒上蔥花即可
紅燒鴨肉怎麼做好吃
4樓：阿政農村美食
今天做一個紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調料
5樓：琴金
鴨肉本身帶有一點腥味，如果想要做早好吃的話，最好是要啤酒燒製燒的時候多加1點大料蔥姜去腥。+1罐啤酒，這樣做出來的紅燒鴨肉才會又嫩又好吃。
6樓：顧輕舟老師
材料：鴨胸肉 紅蘿蔔 大蔥 白糖 料酒 生抽 生薑 七味粉［按個人口味］
1 | 做紅燒鴨肉。鴨胸肉［1條］和紅蘿蔔［半根］切小塊備用。開中火用平底鍋煎鴨肉然後放入白糖［1湯匙］，鴨肉表皮變色後放入生抽［半湯匙］、料酒［2湯匙］、紅蘿蔔［半根］和生薑。
用小火繼續加熱直到湯汁燒乾。食用時按個人口味加七味粉。
2 | 煎大蔥。大蔥洗淨後切小段。取出紅燒鴨肉後的平底鍋不用洗，利用留下的油脂煎大蔥［1根］1分鐘。
鴨肉紅燒怎麼做好吃
7樓：阿政農村美食
今天做一個紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調料
紅燒鴨子怎樣做才好吃又沒有腥味？
8樓：evisu金
特別註明：冰凍鴨需要確認100%解凍後煮滷菜能達到徹底去腥效果。
紅燒鴨子：
是一道以鴨子為主材的紅燒口味菜餚。味道鮮美，營養豐富。
材料：主料：鴨子1500克
輔料：洋蔥（白皮）100克，柿子椒50克
料：料酒15克，鹽8克，雞精3克，生抽10克，老抽15克，八角10克，桂皮5克，大蒜（白皮）15克，辣椒（紅，尖，幹）5克，花生油75克，姜15克
做法：1、鴨子宰殺洗淨斬塊；
2、鴨子肉加生薑末、鹽、老抽、料酒醃製半小時左右；
3、洋蔥、青、紅椒洗淨；
4、姜、洋蔥擦成細絲；
5、柿子椒、辣椒切絲；
6、蒜拍碎切成末；
7、點火起油鍋，燒熱後倒入醃製好的鴨子肉，略微的過一遍油；
8、待到鴨子肉顏色變深時，起鍋瀝油；
9、繼續燒開鍋內的油，加入生薑絲熗鍋，相繼加入洋蔥碎與蒜末，翻炒出香味；
10、加入鴨子肉、桂皮、大料繼續翻炒；
11、炒均後加入水沒過鴨子肉；
12、然後再加入乾紅椒、料酒、鹽、生抽醬油加蓋用大火烹煮；
13、大火煮開後改中火收湯汁，最後加入雞精即可盛盤。
怎樣紅燒鴨子好吃？
9樓：么爸爸
你好，紅燒鴨子的做法很簡單；首先準備材料:鴨肉、食用油少許、生薑適量、鹽適量、啤酒1瓶；鴨肉清洗乾淨後剁成小塊，鍋里加入少許油，放入切片的生薑和鴨腿，中小火慢慢翻炒，待鴨肉炒至表面變金黃色時，倒入啤酒，煮開鍋後改小火慢慢燉45分鐘左右，快出鍋前加入少許鹽翻炒均勻，這樣一道美味的紅燒鴨肉就做好了，望採納。
10樓：阿政農村美食
今天做一個紅燒鴨子給奶奶吃，辣椒炒香加水加土鴨煮加調料
11樓：小洛答疑
你好，朋友紅燒鴨子可以做一點魔芋在裡面就非常的好吃。
12樓：匿名使用者
用料幾個月的鴨子 1/4只 魔芋豆腐 1塊青椒 ≈20根 毛豆 1大碗小蔥 2～3根 大蔥 1根蒜片 10來片 老薑 1塊啤酒 1/2瓶 二荊條 5～6個花椒 一小把 八角 2個山奈 1個 桂皮 2小段小茴香 1撮 丁香 7～8粒陳皮 1塊 香葉 3片老抽 2勺 料酒 1/2碗
四川燒鴨子——最正宗的老味道的做法步驟
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步驟 1
純奶手撕吐司的做法 步驟1
所有食材先集合。 鴨肉腥味比較重，先反覆抓洗五遍以上，注意，是抓洗，要儘可能把血水多洗出來一些。用料酒、姜蒜、大蔥葉醃製，大蔥葉要擠壓出蔥汁更好。
步驟 2
純奶手撕吐司的做法 步驟1
鴨肉冷水下鍋，開大火焯水至沸騰、斷生。
步驟 3
純奶手撕吐司的做法 步驟1
焯好後撈出再清洗，把鴨肉挑出來瀝水待用
步驟 4
純奶手撕吐司的做法 步驟1
魔芋買回來後先沖洗，然後切小塊泡水裡，開始燒菜的時候，燒一鍋沸水，將魔芋焯水2分鐘以上撈出。這樣可以比較有效的去除魔芋中的鹼味。 魔芋要切得小一點，才更加能去除鹼味，並且在燒製的時候更加進味。
步驟 5
純奶手撕吐司的做法 步驟1
青尖椒切大滾刀，因為後面又要煸又要燒，所以大一點比較好。 切好以後，把青椒籽儘量去除，用孔比較大的篩子抖幾下
步驟 6
純奶手撕吐司的做法 步驟1
取一口無水無油的鍋燒熱，倒入青椒煸炒，這一步稍微有點嗆，記得關廚房門開抽油煙機。
步驟 7
純奶手撕吐司的做法 步驟1
炒到這樣就差不多了，有點焦、有點軟，不能吃辣的再多煸炒一會兒辣味會減輕一些
步驟 8
純奶手撕吐司的做法 步驟1
煸好的虎皮尖椒，待用。
步驟 9
純奶手撕吐司的做法 步驟1
郫縣豆瓣醬切得越碎越好，這個菜其實並不需要豆瓣醬，但是因為青椒毛豆的顏色不夠好看，需要油色紅一些，所以切碎一些把油炒紅
步驟 10
純奶手撕吐司的做法 步驟1
菜籽油多倒一點，完全燒開再關火降溫至六七成熱，然後倒入豆瓣醬迅速炒紅
步驟 11
純奶手撕吐司的做法 步驟1
紅彤彤的油炒好了，再次開大火
步驟 12
純奶手撕吐司的做法 步驟1
馬上倒入兩個小碟子裡的所有材料，迅速翻炒，爆出四鄰五舍都能聞到的香味
步驟 13
純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入鴨肉翻炒
步驟 14
純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入兩勺老抽給鴨肉潤個色
步驟 15
純奶手撕吐司的做法 步驟1
翻炒均勻後立刻變好看了
步驟 16
純奶手撕吐司的做法 步驟1
倒入半瓶啤酒。半瓶足夠，多了怕苦。 啤酒的作用是去腥提鮮，同時讓鴨肉口感變得更好更嫩
步驟 17
純奶手撕吐司的做法 步驟1
再加入清水至完全淹沒鴨肉 從炒香料到這個步驟全程都是大火
步驟 18
純奶手撕吐司的做法 步驟1
大火燒到鍋裡沸騰，把蔥結放進去 蓋鍋，轉中小火燒煮。 燒的過程記得監控火力和湯汁的縮減速度，千萬不要糊鍋，對於任何燒菜，糊鍋都是毀滅性的存在。提倡的是水要一次加足，中途要是實在燒乾了，那就加開水吧。
步驟 19
純奶手撕吐司的做法 步驟1
燒到第30分鐘，開蓋加入焯好的魔芋翻炒均勻蓋鍋繼續煮
步驟 20
純奶手撕吐司的做法 步驟1
第40分鐘，再次開蓋倒入毛豆翻炒均勻，蓋鍋繼續煮 在倒入毛豆兒之前，可以把香料蔥姜等撈出，成菜更美觀，懶人自行跳過…
步驟 21
純奶手撕吐司的做法 步驟1
第50分鐘，加入尖椒翻炒均勻，蓋鍋繼續煮10分鐘左右，所以總共大概是煮一個小時的樣子，最後收汁起鍋，菜品大功告成
步驟 22
純奶手撕吐司的做法 步驟1
不需要撒任何蔥花和香菜了，直接開吃。 吃不完的留著下一頓，更加進味。 這個菜的顏值雖然不那麼高，但是勝在實在太夠味兒了，可以讓全家吃得極其滿足開心。
嘗試著做一下吧，等你回來交流哦。
四川燒鴨子——最正宗的老味道的小貼士
鴨肉不建議與高澱粉食材一起燒，土豆之類的。 本菜的青椒焦香味是關鍵所在。 豆瓣醬沒有可以不放、各種香料沒有也可以不放，其他的一個也不能少了。
處理鴨肉和魔芋必須按步驟裡的做，不能偷懶。 這道菜不允許有任何酸味存在，所以加醋、用泡紅椒和子姜這些都是禁止操作的哦。
13樓：獅子
要朋友紅燒鴨子都是非常好吃的，怎麼做紅燒鴨子都是非常好吃的，你可以選用家裡的鴨子，希望能幫助到你土鴨子就可以的。
14樓：情感諮詢員
紅燒鴨子你做的時候最好先把鴨子肉抽一下水，然後再放入鍋中多燉一會兒。
15樓：理谷
紅燒鴨子放醬。一起燜，特別好吃。鴨子切大塊一點。
16樓：就放假副詞
我個人認為的話，紅燒鴨子都是非常好吃的，而且味道都是非常不錯的，咱們可以去新增一些小佐料。
17樓：
紅燒鴨子想要做的好吃，必須要做紅燒醬。
18樓：匿名使用者
我們今天是整隻燒的，要嫩鴨子，放點茴香料酒，醬油，燒好吃的時候再剪開來
19樓：南城吹機
火鍋料加土豆燜出來的很不錯
怎樣燒紅燒肉才好吃？
20樓：az麵包
讓王俊凱都讚不絕口招牌紅燒肉，懶人做法超好吃
21樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！米飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖
22樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的紅燒肉
23樓：江蘇新東方烹飪學院
用料帶皮五花肉
土豆（和五花肉切一樣大小）
大蔥段薑片大蒜粒八角草果糖老抽生抽花椒粒黃酒鹽紅燒肉的做法
豬五花洗淨，切2cm左右的大塊，放入不粘鍋，倒入沒過肉的冷水，放入2片姜、1根小蔥，開中大火加熱。
煮至沸騰後打去表面的浮沫，盛出五花肉備用。
炒糖色：鍋裡倒入適量植物油，放入冰糖，開小火加熱。
冰糖融化後，慢慢開始上色，加熱至顏色呈琥珀色即可。
倒入焯過水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出備用。
鍋裡放入薑片、蒜瓣、幹辣椒、八角、桂皮、小茴香、打結的小蔥，用鍋裡剩餘的油，炒出香味。
加入五花肉、醬油，適量鹽調味。
加入紹酒。
翻炒均勻。
倒入沒過肉的沸水。大火煮開後，蓋蓋兒轉小火燉煮1個半～2小時。（或高壓鍋，上汽後小火燉煮30-40分鐘）
燉煮好後，開大火收汁，出鍋前可以淋上幾滴明油(蔥油) 翻炒均勻。裝盤，用蔥花和炒香的白芝麻點綴。
24樓：宮野·灰原
主料：五花肉適量
輔料：八角適量、蔥段適量、香葉適量、薑片適量
配料：白砂糖適量、鹽適量、醬油適量、黃酒適量、冰糖適量、花生油適量
紅燒肉的做法步驟
五花肉800克、八角15克、香葉1片、蔥段50克、薑片30克、白砂糖20克、鹽適量、醬油25克、黃酒30克、冰糖25克、花生油15克。
先把五花肉切成2.5釐米見方的塊兒。
用涼水下鍋。
水開後把肉塊兒煮5分鐘。
撈出，控淨水份備用。
炒鍋上火倒入少許油，煸香八角。
倒入細砂糖。
煸炒糖色。
煸炒到微黃色即可。
砂糖徹底融開，炒到稍微上色後，下入肉塊兒煸炒，把肉塊兒煸炒到耗幹水份顏色透亮、表面微黃。
並開始出油後烹入黃酒。
倒入醬油翻炒。
炒到黃酒揮發，醬油均勻的吸附在肉塊上為止。
把肉炒勻後，往鍋中注入開水，水和肉塊持平即可。
然後，放入蔥段、薑片、香葉。
最後放入冰糖。
蓋上鍋蓋用小火燜煮30-40分鐘。
肉燜熟後，撿出蔥、姜、八角、香葉不要。
放少許鹽，然後用旺火收汁。
湯汁收淨便可出鍋。
在收汁的時候，可順便把多餘的油潷出留作它用，此油味道很香，可炒菜還可做其它用途。
小竅門：紅燒肉特點：色澤紅亮、味道香濃、軟爛滑潤、肥而不膩。
1、製作紅燒肉的肉塊兒，在切的時候不宜太小，因為成品後，肉塊兒會收縮近一倍，所以，切時要掌握好肉塊的大小。
2、用水緊肉去異味時，要涼水下鍋，燒燉時要使用開水，掌握這一要領，燒出的肉會很香，否則，口感和味道都不好。
3、鹽可放可不放，鹽是為了找味兒用的，假如感覺太甜，可適當少放些鹽，醬油有的很鹹可不必再放鹽了。成品吃起來，鹹中帶微甜即為合適，太甜或太鹹都不好。
來自 美食天下 大炒勺 的作品
紅燒鴨翅竅門，紅燒鴨翅要燒多長時間
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紅燒鴨腿怎樣燒好吃竅門，紅燒小雞腿怎麼做好吃竅門
騎著蝸牛當房車 主材料 鴨腿 配菜 苦瓜，青椒，胡蘿蔔，西紅柿 第一步 鍋裡放入清水淹沒鴨腿，放入料酒，蔥段，薑片。大火燒開關中火煮五分鐘撈出，用清水衝乾淨待用。第二步 青椒切塊，苦瓜切塊，胡蘿蔔切斜刀，西紅柿切塊待用。第三步 生薑切片，蒜切成小塊，紅辣椒切圈，八角，花椒粒，香葉，肉桂待用。第四步 ...
鴨肉用什麼香料燒最香，燒鴨要用什麼香料？
鴨子一般的腥臊味很重，家庭烹飪起來不方便，有些人不知道放些什麼香料會讓鴨子的腥臊味去除，今天我就給大家說一下，燒出來不僅沒有腥臊味而且還很香。快來看看以下做法以及所需的香料吧。1.選材 想要烹飪出來美味的鴨子，首先選鴨子很重要，一般家庭可以選擇1年以上麻鴨來烹飪，麻鴨肉香，不柴。去菜市場買鮮活的麻鴨...