1樓：匿名使用者
我通常是這樣炒白菜的.首先白菜洗淨,控水.片成片(刀斜著切成片),蔥花薑絲適量.
鍋裡倒油,油熱後倒入蔥姜炒出香味,下白菜翻炒.加點醬油,小勺(半勺)白糖,同等量的醋.(可根據自己的口味酌量增減)花椒麵,鹽,白菜入味後,加點香油,味精出鍋.
我總結的經驗,素炒白菜要加糖和醋,否則不好吃.
黑白菜白菜,黑木耳(量是白菜的四分之一,總的來說就是白菜多,木耳少),方法跟上面的差不多,可以不加白糖.
豬肉片炒白菜
油熱下豬肉片,蔥姜翻炒,加花椒麵,醬油,下白菜,加鹽.炒熟出鍋.
這幾道菜味道都挺好吃的.關鍵是白菜的好壞.白菜心炒出來比較好吃.再一個白菜如果化肥多,炒不爛,味道就不好.
當然白菜的好壞也很重要，好白菜小炒一會就熟了，不好的白菜要炒很久，還難吃。
要注意火候,活最好不要過旺....煮的時間不應該那麼久...因為蔬菜煮久了既破壞美觀而且營養流失較快
1。油熱，放蒜片。白菜絲。
2。馬上加白醋。鹽，雞精。多抄會，
3。有點湯更好吃。
很好吃很好吃的。哈哈
2樓：丿灬黯淡丶
原因如下：
（1）有些白菜味道發苦，口感不佳，與施肥有關，施加氮肥會使大白菜產量提高，但是這樣的白菜因為肥料催長，口感稍差，如果氮肥過多，味道還會有些發苦。
（2）可能和季節有關。比如說冬天的大白菜，如果沒有經過“打霜”，就會比較苦。在有霜的季節裡，白菜等蔬菜，為防止自身的細胞被凍壞，會調節植株內的成分，啟動自己的防禦機能，以“自我保護”。
3樓：贏馳耐磨陶瓷
跟白菜的品種有關，有的就很脆，冬天的白菜要比其它季節的好吃點。
4樓：匿名使用者
因為你只會吃呀
放點味晶就不苦呢
男子漢抄什麼白菜..婦人做的事
5樓：匿名使用者
大白菜它本質就是有點苦的~
6樓：清池桑
白菜本身就是帶一點苦味的
7樓：班門弄斧
鹽放多了就苦，火大也苦。
我自己做了韓式辣白菜但為什麼有苦味那，是白菜買的的不好嗎？
8樓：匿名使用者
1、要麼就是跟季節有關。（冬季的白菜好。）2、要麼就
是可能是你買的白菜氮肥施加的過多了，在挑選大白菜時，可以選擇一些白菜幫兒薄、棵小的，而且菜心包得越緊越好，這樣的白菜又甜又幹淨。
3.要麼就是鹽放的多了。
9樓：匿名使用者
做的韓式辣白菜
發苦的原因是有很多的，一般買的白菜氮肥施加的過多了容易造成醃製的辣白菜發苦，另外在醃製時如果放入的鹽太多也會導致白菜變苦。
首先在白菜的選購時注意冬季的大白菜比較清甜，所以儘量選擇冬季購買。
其次在進行辣白菜的製作之前要用鹽醃製一下大白菜，然後將鹽水清洗掉，這個主要是去除白菜中的水份，因為過多的白菜水份會使白菜不好醃製。
最後在醃製時不要放油，也不要放蝦等含油的食品。可以在醃製好之後用油等進行調和味道。
10樓：我是學生
1.季節不對，冬季的大白菜比較清甜。
2.做辣白菜之前，現將大白菜用鹽醃製一下，然後清洗鹽分。
11樓：匿名使用者
我做的辣白菜，為什麼發苦呢？
為什麼白菜吃起來總有一股苦澀的味道呢?那怎麼去除呢?
12樓：記憶蛋餃
品種不一樣，有些白菜自然就會苦些，而且在生長的過程中，水量過少的話也會使白菜變苦。自然條件也會造成部分白菜發苦。由於採收不及時，致使白菜延長了它的生長期，而且在生長的過程中，由於光照條件不是很好，致使它的甜味素含量比較少，白菜也會出現發苦的現象。
在種植生菜時，施肥不當也會引起白菜發苦，當白菜在生長期間出所氮肥缺失時，就會讓長出的白菜出現苦味，最好的避免方法就是在白菜生長期間，施足肥料，儘量為白菜提供足夠的氮肥。
在購買到發苦的白菜以後，最好的處理方法就是把白菜切成段狀後，放在清水中浸泡，能讓它的苦味變淡，也可以把白菜放在沸水中焯燙，焯燙以後的白菜苦味也會減小。
13樓：長相依
正常情況下白菜不應該是苦澀的，造成苦澀的原因如下：
1.炒菜時鹽放的過多，太鹹了容易發苦。
2.人感冒時，口乾舌燥，吃東西也會感到苦澀的。
3.農藥殘留嚴重，有時也會感覺維苦。
白菜，二年生草本，高40-60釐米，常全株**，有時葉下面中脈上有少數刺毛。白菜其性微寒，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。
14樓：善如容
因為白菜中含有細胞液,它的味道是苦澀的,所以在做白菜的時候要先在開水裡稍燙一下.再撈起來燒菜.這樣的話就不會有苦味啦
記得采納啊
15樓：冉曉星
我做大白菜從來沒有苦味的。除了大白菜，你還放了其他什麼東西嗎？ 一般的菜去苦味辦法，就是用清水多煮一會。
你是不是做的大鍋菜？如果是這樣，請用大火煮，鍋蓋不要蓋上，並用勺子攪拌下。因為蔬菜在被煮時都會釋放毒素，大鍋菜更會使毒素不得排出，就會產生苦味。
當然，不蓋鍋蓋會影響煮熟速度，先試試看，不行再說。
我心裡的苦，又何嘗有誰能懂，我心裡的苦誰能懂
心安是福 1 我好想能有一個人懂我，知我，可是從來都沒有，我有煩心事卻沒有人願意聽，我有傷心事卻沒人安慰我，心裡的苦，心裡的痛，誰能明白，誰能理解，明明心裡難受的如刀割，卻還是表現出一副燦爛的笑容，明明很脆弱，卻還要裝出一副很堅強的樣子，眼淚在眼裡打轉，卻告訴每個人我很好！2 習慣了也就無所謂了 慢...
誰能告訴我這臺詞是哪部電影裡的，有誰可以告訴我 這句對白在是出自那部電影的
惠新東街8號 大腕 葛優 有那麼一家 兒 瘋人院，瘋人院病人太多，都是傻子，醫院裡的醫生和 人手又不夠，院長就想了一個主意 用病人管病人。每層樓裡選一個病人當樓長，當然得選那種神志比較正常的。於是院長就來到了一樓，他拿著個蘋果問他們這是什麼？好多病人搖頭。關之琳 哎 葛優 這時候突然有一個病人舉手 ...
咖啡為什麼是苦的，為什麼咖啡是苦的
咖啡為什麼會這麼苦？德國科學家的最新研究發現，導致咖啡變苦的主要原因是咖啡豆在烘焙過程中產生了兩種特殊的化學物質導致的。未來的咖啡有可能通過科學手段不會再這樣苦。來自德國慕尼黑理工大學的食品化學專家托馬斯 霍夫曼21日在美國波士頓舉行的美國化學學會大會上表示 我們一般認為，咖啡因是導致咖啡苦澀的主要...