1樓：娛樂1號
在不同地域的家庭中，家用冰箱的是可以恆溫貯藏辣白菜的地方。最合適的貯藏溫度為0度保鮮冷藏。一般可儲藏3個月。
在韓國，大部分家庭中仍延續用傳統的大缸在室外儲藏。寒冷的冬日裡，屋外順牆根一溜兒擺放的泡菜大缸不禁讓人設想全家人圍坐一團品嚐泡菜的歡樂場面，很有溫暖的滿足感。
2樓：
用樂扣樂扣啊！這也太簡單了吧，超市裡都有賣的。
放普通塑料飯盒再怎麼蓋也沒用，放冰箱裡一樣。因為普通飯盒密閉性太差了，辣白菜會很快出泡泡發酸變壞的。如果你量小，短時間內吃完，那用普通的塑料飯盒是沒問題的了，要是量大，要長時間儲存，那肯定不行的，還是得去買樂扣樂扣來儲存，不過也不能儲存得太久！
3樓：匿名使用者
是要密封,但不要求真空,
可以用超市裡很常見的那種密封盒裝上再放冰箱.
你看圖吧
4樓：薔敏叡
可以啊！只要不要讓裡面的空氣與外面的空氣流動就好啦！把蓋子蓋緊些就好啦！
辣白菜做好之後怎麼儲存
5樓：匿名使用者
1、保鮮膜封口、放入冰箱儲存。
2、辣白菜可以不放入冰箱醃製，每個地方食材，氣溫，水等客觀情況不同，導致醃製時間都會有差別。
3、辣白菜通常醃製比較好的氣溫為2度左右，如果低於0度，會對辣白菜中的生薑產生負面影響，口味可能會變苦。
4、另外，辣白菜可以溼醃，也可以幹醃，方法不同，時間不同。
5、如果做的不很多的話，放在涼快的地方也行，具體要看你家的環境溫度。
6、放在冰箱裡能儲存的時間較長。容器的話用大碗，或者直接用保鮮袋盛裝就可以。
7、大碗的話要用保鮮膜把碗口密封住，防止在冰箱裡串味。保鮮袋裝可以分成幾小份，這樣吃的時候也很方便。
擴充套件資料
1、加糖是為了發酵喂細菌的。
2、辣椒粉最好用貴州產地的。
3、酸度應來自自然發酵，而非外加的醋。
4、朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜或做辣白菜炒飯。
5、蒜依個人口味不同新增，一般情況下，蒜末放得比較多。
參考資料
6樓：月下者
辣白菜做好之後的儲存方法：
1.泡菜一般不壞，高溫會很快變成酸味，溫度會慢慢變酸。但一個問題是味道干擾太大瞭如果你把它放在冰箱裡，除非你不想在冰箱裡放其他東西。
所以密封好。原來韓國人在家裡用的是特製的泡菜罈子，但現在他們用的是特製的泡菜冰箱。
2.如果是少量的泡菜在家裡,儲存辣白菜的最佳溫度是0度,但它永遠不應該被凍結(0度的,如果沒有條件,把它放在冰箱裡),它也可以保持大約半個月,之後你可以炒辣白菜或把它放在味噌湯。它將非常美味。
3.泡菜做好後，可以在冰箱裡儲存10天。只是你把它放進冰箱的時間越長，它的酸性就越強。
4.買一個小罐子(可以裝下一顆)，裝好壓實封口。
擴充套件資料
辣白菜（朝鮮語：kimchi）是一種朝鮮半島的風俗發酵美食，特點是辣，脆、酸、甜，色白帶紅，四季皆宜。通常和米飯一起食用。
7樓：匿名使用者
一定要密封儲存。跑氣之後味道就會變化。
8樓：夜襲隊王
一、可以放冰箱冷藏，長時間儲存可以冷凍。
二、找個陶罐罈子，避光，隔絕空氣。
9樓：瀟的丫頭
放冰箱保鮮層的，一定要放冰箱哦，不然會酸了的。
10樓：匿名使用者
放冰箱冷藏。我的都放一個月了。
11樓：匿名使用者
久了會發酵，生成醋酸，最好儲存在罈子裡~
12樓：安迪臭蛋
辣白菜就是要放久一點發酵後酸辣的才對啊
請問辣白菜做好後要怎麼放置 放置多少天
13樓：
裝入保鮮盒裡密封，放入冰箱，儲藏3天即可，具體做法如下：
準備材料：白菜 3棵、蘋果 適量、梨子 適量、蔥 適量、蒜 適量、姜 適量、辣椒麵 適量、胡蘿蔔 適量、鹽 適量、純淨水 適量。
1、首先把白菜撕成幾份。
2、抹上鹽拌勻，靜置3小時。
3、把食材切好，放一旁備用。
4、全部配料放入盆中，加入水。
5、拌勻。
6、放入白菜，拌勻。
7、拌勻的白菜裝入保鮮盒裡密封。
8、放置3天后即可放入冰箱儲藏，這樣就做好了。
14樓：閒庭草
把做好的辣白菜放入冰箱內,冬天可以放在外面.發酵過程一般情況下約需一週時間，待辣白菜發酵至有酸味時即可食用。2-3周味道最佳，一般可儲藏至三個月左右 .
15樓：孫世娥
你所問的是朝鮮泡菜.選.泡,切,晾,抹,碼,放入泡菜壇中密封三月可食.切切忌油.吃多少拿多少,再封壇,吃不上的可用保險膜封好放入冰箱中,一兩週內吃完
16樓：避雷櫃
辣白菜做好後建議裝進樂扣樂扣後放入冰箱儲存，可存放半年左右。或者用玻璃瓶或陶罐密封盛裝，放置於陰涼乾燥通風處，保質期可1年左右。
不同的溫度決定儲存的時間不同，建議冷藏。如果想要放在室溫（25度）下，在罈子中的情況下，最多能夠儲存一週的時間。如果是放在冰箱的冷藏室，這樣的溫度可以讓辣白菜維持一個月左右的保質期，隨吃隨用，而且經過冷藏的辣白菜口感更爽口。
17樓：夏雨天
-3周味道最佳，一般可儲藏至三個月左右
辣白菜應該怎麼醃？
18樓：請叫我蘑菇娘娘
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃
19樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
20樓：我的鹿叫桃
主料：1．大白菜一棵，選擇最新鮮飽滿的，即買即作
2．胡蘿蔔一根：
3．梨，蘋果各一個，其特別的果糖甜味可以豐富口感，促進發酵
4．韭菜一小束：有了它才可以輕易實現傳統涵是辣白菜的標誌行味道，可以使其滋味更濃重：發酵更徹底。
5．大蒜2頭，大蔥白3根，老薑1大塊：三者完全有別於辣椒辛辣的味道，會是辣白菜更添一種沉著的內在魅力。
調味料：
1． 辣椒粉，要用磨得極細的辣椒粉
2． 鹽，
3． 糖稀，可用白砂糖代替
準備：1． 大白菜洗淨並瀝乾水分，掀開每一片白菜葉，均勻抹上鹽，
2． 之後把白菜放置在合適的容器中醃製10-15個小時，整個醃製過程中大白菜會逐漸變軟，並在鹽分的作用下出水，下一步與醬料的配合才會更加充分，
3． 洗去還附著在菜葉上的鹽分，用廚房紙巾吸去白菜多餘水分
調醬：1， 韭菜剝去外葉，洗淨切成4cm小段，胡蘿蔔削皮切絲；梨和蘋果削皮去核，切成小粒；大蔥切成末。大蒜和老薑搗成泥狀。
2， 將以上所有配料與辣椒粉，糖稀和剩餘的鹽放置在大碗中充分攪拌，使其相互滲透。
3， 靜置約10分鐘，使部分配料抖出水後，再重新攪拌一次，成為醬裝的調味料備用
塗醬1． 將混合好的調味料均勻塗抹在每一片葉子的表面，儘量保持每一片菜葉的完整
2． 操作過程中最好帶上廚房用一次性手套，避免損傷手部**，而且操作更自如
3． 在塗醬工序完成之後，將每1/2瓣大白菜有底端緊密的螺旋狀捲成筒狀，放入大小合適，敞口的保鮮盒中，蓋緊盒蓋密封起來
發酵和儲存
這樣還不算大功告成，這一步非常重要，將裝好辣白菜的密封保鮮盒轉入冰箱保鮮室內，發酵過程一般情況下約需一週時間，待辣白菜發酵至有酸味時即可食用。2-3周味道最佳，此時維生素含量最高，一般可儲藏至三個月左右。
21樓：市苗伍昂然
材料：大白菜半顆（縱切）、姜、蒜、蘋果一個、梨一個、白糖、鹽、雞精、辣椒末。
第一步：鹽醃大白菜。將鹽均勻撒在白菜的每一層上，然後放入一小盆內蓋上保鮮膜，醃大概一晚即可醃熟。（醃白菜時在白菜上壓一重石塊醃的效果會更好）
第二步：姜、蒜、蘋果、梨切末剁成泥備用（最好用攪拌機一起打碎，口感好也比較省事）；辣椒末放入碗中，開水燙一下，然後將水到出；將剛才的姜蒜蘋果梨
泥到入盛辣椒碗中，在加入適量白糖，然後將這些混合均勻。
第三步：將剛剛混合均勻的辣椒等一層一層均勻抹在白菜上，蓋上保鮮膜，大概放置半天即可。
ps：加入蘋果和梨是為了緩衝大蒜的辛辣味。
辣白菜可放入冰箱，每次取時用一干淨無油無水的筷子，大概可放一星
期。也可將白菜切成塊狀來醃，味道會更好，只是視覺上不如半顆的好看。
夏天醃製辣白菜要注意什麼？泡鹽水時是要密封嗎？發酵時一定要放冰箱嗎？製做好後如何儲存？
22樓：匿名使用者
要注意蓋子一定密封，直接把白菜洗淨，放入辣椒，鹽，用罈子密封，壇弦要裝水，自然就能發酵，不需要放冰箱，放在陰涼地方，大概3周就好了，我是農村的，經常這樣做
23樓：匿名使用者
經常攪拌，並新增新的，這樣可保持味道不變。只要經常加新的可不放到冰箱中。
辣白菜怎麼做好吃，快速辣白菜的家常做法
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辣白菜怎麼做，辣白菜怎麼做呢？
辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效 辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。一分鐘學會製作辣白菜 零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰 我家是吉林的，我們那裡朝鮮族人很多，辣白菜在我們那裡很普遍。但是我們漢族人基本上做...