1樓：賈軍美食
辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效
2樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
3樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜
4樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
5樓：方飛
去韓國學吧，這裡都不正宗
6樓：
韓式辣白菜！截圖保留配方！
7樓：
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬
正宗韓國辣白菜怎麼做
8樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
9樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜
10樓：賈軍美食
辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效
11樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
12樓：匿名使用者
主料：大白菜800克
輔料：蘋果300克,胡蘿蔔50克
調料：大蔥15克,姜5克,大蒜3克,鹽25克,白砂糖10克,辣椒粉20克
1. 白菜葉洗淨，用手撕成小塊；
2. 胡蘿蔔去皮切斜象眼片放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿後，上置重物，停放過夜；
3. 次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗淨，控幹；
4. 將白菜、胡蘿蔔、蘋果、蔥、姜蒜末等放在乾淨盆中，放入辣椒粉、少許味精拌勻，並用乾淨盤子壓實，上罩乾淨紗布，室溫下發酵至酸香撲鼻為止，存入冰箱；
5. 酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。
13樓：亡骸的友人
先把大白菜去掉老幫洗淨。
然後用刀順刀一切四瓣。
把切好的白菜裡外均勻的撒上鹽，醃製24小時，直到醃透塌秧為止。
準備好辣椒粉、辣椒碎、白糖備用。
把大米淘洗乾淨，用清水浸泡半小時。
泡好的米和泡米的水一起放到米糊機裡，再新增水到上水位。
打到米糊檔位，熬成米糊。
把熬好的米糊趁熱倒進辣椒麵、辣椒碎、白糖裡。
把米糊、辣椒麵、辣椒碎、白糖拌勻。
把姜去皮切成小塊
把姜塊放入料理機的攪拌杯中，用高速攪打3秒鐘。
然後放入大蒜也放入攪拌杯中。
把大蒜繼續攪打3秒鐘
把攪打好的姜蒜茸倒入辣椒糊中
把洋蔥切成小丁
洋蔥丁放入攪拌杯裡攪拌成洋蔥泥
把攪打好的洋蔥泥倒入辣椒糊裡。
硬蘋果一個，去皮、去核，切成小塊。
放入攪拌杯裡攪拌成蘋果泥。
攪拌好的蘋果泥倒入辣椒糊裡。
把辣椒糊拌勻
在拌好的辣椒糊裡，加入魚露拌勻。
再放入15克鹽、味精、白米醋，晾涼備用。
把醃製好的白菜用清水衝淨，然後用手擰乾多餘水分；把大白菜放入操作盆中，掀開每片葉，逐層用手塗抹辣椒糊，塗抹的要均勻。
把塗抹好辣椒糊的大白菜，逐一卷好
整齊的碼放到保鮮盒中，用手按壓平整
把保鮮盒的蓋子蓋好，在室溫下放置24小時令其自然發酵，然後移放到冰箱冷藏室內，冷藏3-4天便可食用。
14樓：
韓式辣白菜！截圖保留配方！
15樓：
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬
正宗的韓國辣白菜怎麼做？
16樓：罐頭小廚
零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰
17樓：大雁做美食
辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。
18樓：雙龍美食教做菜
一分鐘學會製作辣白菜
19樓：匿名使用者
醃朝鮮辣白菜
≮美食原料≯
白菜、紅幹辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。
≮美食做法≯
1、把白菜去掉老幫、黃葉，沖洗乾淨，一切兩半，用適量鹽水浸泡2天，撈出瀝去水分；
2、將大蒜去皮、蒂，洗淨切蒜末。蘋果 、白梨洗淨切碎。鮮魚洗乾淨剁碎，加入幹辣椒末，用牛肉湯色成糊備用；
3、用配好的調味品將白菜塗抹均勻，然後碼擺在淨缸中。把缸埋在地下，周圍用草墊好，留20%出地面，然後密封，用草蓋嚴，保持在4度左右，待15-20天即可食用。
20樓：匿名使用者
韓式辣白菜
原料：大白菜
調料：黎，蒜子，大蔥，姜，蘋果，鹽，雪碧，糖稀，辣椒麵等做法：（1）將大白菜去幫制淨，用刀一分為二，用鹽醃上放入盛器4至8小時待用
（2）將「梨，蒜子，大蔥，姜，蘋果」用攪陷機攪成陷，加入「雪碧，糖稀，辣椒麵，鹽」和成糊壯備用
（3）把醃製好的大白菜撈出（不能太鹹）瀝乾水分，將（2）中做好的調料均勻塗抹到白菜上，放入盛器中，儲存到低溫處（6攝氏度以下）4至8小時即可。
21樓：匿名使用者
最簡單的韓國泡菜做法
第一步，洗菜、泡菜。選取健康（j）的白菜,一整片整片的摘下來，洗淨。選取合適的容器，加入適量的清水、鹽，以比平時炒菜時鹹兩到三倍為宜。浸泡沫24小時左右。
第二步，調料。選取一般的辣椒麵，最好是自己作的，因為外面賣的辣椒麵都有其他的東西， 不辣。薑末、蒜泥、蔥段。用溫開水將這四種調料絞勻，韓國那邊一般都是用糯米糊來調。
不過用糯米糊的話菜會酸得快些，正常的酸哈。
第三步，醃製。將已經泡好的白菜取出，用溫水稍微清洗一下。將白菜一片一片的一層一層的鋪好，將已經調好的調料抹在上面然後再一層一層的鋪好。
直到最後弄完為止。 第四步，食用，24小時後的時候應該是甜味的。三天之後就開始變酸。
22樓：匿名使用者
教你做韓國傳統辣白菜
選一棵或幾棵這種大白菜，去老幫，老幫纖維多不好吃。
每半棵白菜7-10勺鹽，多少不太要緊，鹽多淹漬時間短，鹽少鹽漬時間長。加水淹過白菜。大概兩天吧！醃漬時間視放鹽量和環境溫度，鹽越多時間越短，溫度越高時間越短，經常檢視。
淹成這個樣子，中心部分也有點軟，但我的有點過了。
制蒜泥，一科白菜兩頭蒜左右，多了、少了都是產生不同風格的原因。
加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，（反正用不了剩下沒關係）味精適量，糖一勺，生薑末拇指那麼大的放兩塊左右，鹽適量（可以先嚐一嘗淹好的白菜，如果口感鹹了就少放鹽，口感淡了就多一點鹽）這一步是決定口味的關鍵，據說有一個韓國教授過生日，說好都帶辣白菜，結果口味都不一樣，主要在這一步。你可以放一些韓國的鮮蝦醬就成了海鮮味。也可以放炒熟的芝麻粉，炒熟的香菜子粉，也可以放蘋果絲，梨絲，蘿蔔絲，形成不同風味，自由發揮。
但偶常放蘿蔔絲（上面綠下面白的那種），一棵白菜放1/5棵蘿蔔。你還可以發揮想象。拌勻，加礦泉水或涼開水稀釋到糊狀。
塗抹均勻。
用塑膠袋封好，放在0度—6度溫度發酵，如果饞第二天就吃，但第二十天—40天最好吃。
第三天，偶就開吃了，這樣不好。如果你吃不完可以把它放酸了，加肉炒吃另有風味。
23樓：匿名使用者
來找我啊~~我就是在韓國當廚師的 我qq號是。360446219
24樓：賈軍美食
辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效
25樓：
大白菜撒鹽醃製12小時，裹上辣椒醬
26樓：路莉霜安陽
白菜、紅幹辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。都很好的，我喜歡
韓國的辣白菜怎麼醃製才正宗呀？需要哪些配料呢。
27樓：東莞塑寶
一、正宗的韓國辣白菜醃製方法如下：
1.所有調料的大集合，我準備了料理機，一會兒打蒜泥用，也可以用別的方法做蒜泥
2把白菜切成4瓣，用手掀開每一層撒鹽。4瓣白菜撒好鹽後放在盆裡醃製，大約兩個小時後就可以把白菜裡的水份醃出來。用醃菜時間準備醃料
3.用一點涼水把糯米粉調好，然後加熱到剛好冒泡，有點疙瘩不要緊，但必須熟透。否則有生米味。晾涼備用
4.把所有的蒜和去了皮的姜放在料裡機裡打糊狀
5.把打成泥的蒜，姜加入白糖、食鹽、味精、辣椒粉調好。嘗下味道，有鹹味和淡淡的甜味。別做的太鹹
6.把放涼的米糊放進調好的調料裡，成了這樣的糊狀，醃料大功告成
7.把醃出水份的白菜在自來水下面洗兩遍，要不然太鹹，瀝乾水分
8.把醬料抹在每一層的白菜上，注意根部也要抹到
9.大功告成，放在保鮮盒裡密閉發酵半天，然後放進冰箱保鮮室裡，3到5天就可以吃了
二、辣白菜需要用到的配料如下：
大白菜3—4棵，粗鹽2杯，白蘿蔔1.5千克，雪梨50克，薑蓉50克，蒜蓉50克，洋蔥30克，芹菜30克，蔥500克，松子30克，芝麻適量，韓國滷蝦醬1/3杯，辣椒粉1/2杯。
28樓：匿名使用者
韓國辣白菜的做法詳細介紹 菜系及功效：韓國料理 青少年食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜
口味：酸鹹味 工藝：醃 韓國辣白菜的製作材料：主料：大白菜(青口)800克
輔料：蘋果300克,胡蘿蔔50克
調料：大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）3克,鹽25克,白砂糖10克,辣椒粉20克 教您韓國辣白菜怎麼做，如何做韓國辣白菜才好吃1. 白菜葉洗淨，用手撕成小塊（手撕比刀切的要好吃哦）；
2. 胡蘿蔔去皮切斜象眼片（也可以用食品加工切花形狀），放入容器中，放一層，撒一層鹽，放滿後，上置重物，停放過夜；
3. 次日，再壓出菜汁鹽水，用清水洗淨，控幹；
4. 將白菜、胡蘿蔔、蘋果、蔥、姜蒜末等放在乾淨盆中，放入白糖、辣椒粉、少許味精拌勻，並用乾淨盤子壓實，上罩乾淨紗布，室溫下發酵至酸香撲鼻為止（約１－２天，冬天需在暖器旁發酵一天以上），存入冰箱；
5. 酸、辣、鮮、脆，清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。 韓國辣白菜的製作要訣：1. 加糖是為了發酵喂細菌的；
2. 辣椒粉最好用韓國產，中國產的磨碎辣椒時不除籽，相當便宜但不好；
3. 酸度應來自自然發酵，而非外加的醋；
4. 朝鮮泡菜可直接食用，也可用來炒菜。
小帖士-食物相剋：
蘋果：蘋果忌於水產品同食，會導致便祕。
白菜泡菜的做法詳細介紹 菜系及功效：韓國料理
白菜泡菜的製作材料：主料：(1)大白菜 1顆 白蘿蔔 1/2條 (2)水梨 1/2個 薑末,芹菜段 各適量 蔥段 6支 大蒜(切末) 10粒 (1)鹽 1杯 水(水煮過後放涼較佳) 適量 (2)醃鹹蝦(或鹹魚) 2大匙 辣椒粉 1/3杯 教您白菜泡菜怎麼做，如何做白菜泡菜才好吃(1)將所有材料洗淨後徹底瀝乾，切好備用。
(2)將鹽1/3杯溶於3～4杯的水中，將大白菜浸於鹽水中醃軟，約12小時後撈起備用。 (3)再以2/3杯的鹽均勻撒於大白菜上，繼續醃至完全軟化出水。之後將大白菜洗淨瀝乾水份，並切成5×5公分的大方塊備用，白蘿蔔亦切絲備用。
(4)將材料(2)與調味料(2)拌勻，再將醃料均勻塞入大白菜葉中，放入容器中，最上面壓置重物並加蓋蓋好，讓泡菜自然或冷藏發酵約3～5天即可取出食用，約可儲存2周。 醃白菜的做法詳細介紹 菜系及功效：韓國料理
醃白菜的製作材料：主料：白菜5棵(15kg)﹐粗鹽1。
5kg﹐水3l﹐蘿蔔2個(3kg)﹐梨2個﹐栗子10個﹐石耳5個﹐大棗10個﹐細蔥0.5捆(200g)﹐水芹菜1捆(300g)﹐芥菜0.5捆(500g)﹐大蔥0.
5捆(400g)﹐蒜5頭(200g)﹐生薑3塊﹐辣椒絲20g﹐蝦醬0.5杯﹐細鹽0.5杯﹐白糖 2大勺。
泡菜湯﹕水4l﹐鹽2/3杯 醃白菜的特色：醃白菜是在氣候寒冷的北部地區常吃的冬季儲藏食品。醃的時候﹐冷凍至湯結薄冰為止。
它具有不鹹不辣的味道﹐是放各種調料而做的高階泡菜。 它是一種受外國人歡迎的飲食﹐ 每到醃泡菜的季節時﹐漢城﹑京畿道﹑中部地區特別喜歡做這種泡菜。 教您醃白菜怎麼做，如何做醃白菜才好吃(1)把白菜分四份醃在9%的鹽水裡﹐撈取脫水後去除根。
(2)把蘿蔔切成絲。 (3)把細蔥﹑水芹﹑芥菜洗淨切成4cm大小﹐大蔥只切蔥白部份。 (4)生薑﹑蒜切成絲﹐蝦醬搗好。
(5)大棗去核切成絲﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成絲﹐辣椒絲切成3cm大小。 (6)把切成絲的蘿蔔﹑梨﹑大棗﹑栗子﹑辣椒絲放在大碗裡染紅色﹐並放上水芹﹑芥菜﹑細蔥﹑大蔥﹑蒜﹑生薑﹑石耳﹑香菇﹑蝦醬拌勻後以蝦醬湯調味。 (7)把準備好的餡夾在醃白菜之葉中間﹐用大葉包好後裝在罈子裡。
(8)用鹽水做泡菜湯﹐並倒至能淹泡菜為止。 小白蘿蔔泡菜的做法詳細介紹 菜系及功效：韓國料理
小白蘿蔔泡菜的製作材料：主料：(1)韓國小白蘿蔔 50個 蔥 1把 (2)大蒜(切末) 20粒 薑末 1/4杯 (1)辣椒醬 1杯 (2)水 6杯 鹽 1/2杯 (3)糖 適量 鹽 1大匙 水 1/2杯 教您小白蘿蔔泡菜怎麼做，如何做小白蘿蔔泡菜才好吃(1)將小白蘿蔔(帶葉莖部份)及蔥洗淨，徹底瀝乾水份後，用鹽水(1/2杯鹽溶於6杯水)醃漬約1～2天備用。
(2)將蒜末、薑末及辣椒醬攪拌均勻。 (3)將醃好的白蘿蔔洗去鹽份後瀝乾，並加入作法(2)材料一起攪拌均勻，置於乾淨無水的容器中，再把調味料(3)倒入即可。 (4)容器加蓋密封，置於冰箱冷藏約3～5天待其入味即可，約可儲存1～2周。
韓國辣白菜怎麼做，韓國辣白菜是怎麼做的？
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃 辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效 快速簡單辣白菜，可以炒飯炒土豆片炒五花肉 一分鐘學會製作辣白菜 零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜...
韓國辣白菜怎麼做啊，韓國辣白菜是怎麼做的？
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃 一分鐘學會製作辣白菜 辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效 辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰 辣白菜做法 選一棵或...
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辣白菜，製作方法，配方，比例絕對真實有效 辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。一分鐘學會製作辣白菜 零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰 我家是吉林的，我們那裡朝鮮族人很多，辣白菜在我們那裡很普遍。但是我們漢族人基本上做...