正宗韓國辣白菜怎麼做,正宗的韓國辣白菜怎麼做?

時間 2021-05-07 20:00:07

1樓:賈軍美食

辣白菜,製作方法,配方,比例絕對真實有效

2樓:罐頭小廚

零失敗安心辣白菜!如果說美食界最百搭的菜餚,除了辣白菜還有誰

3樓:雙龍美食教做菜

一分鐘學會製作辣白菜

4樓:大雁做美食

辣白菜怎麼做?把白菜蘿蔔切片切碎,加入鹽攪拌後醃製五小時,然後調製料汁,倒入白菜中攪拌均勻。

5樓:方飛

去韓國學吧,這裡都不正宗

6樓:

韓式辣白菜!截圖保留配方!

7樓:

大白菜撒鹽醃製12小時,裹上辣椒醬

正宗韓國辣白菜怎麼做

8樓:罐頭小廚

零失敗安心辣白菜!如果說美食界最百搭的菜餚,除了辣白菜還有誰

9樓:雙龍美食教做菜

一分鐘學會製作辣白菜

10樓:賈軍美食

辣白菜,製作方法,配方,比例絕對真實有效

11樓:大雁做美食

辣白菜怎麼做?把白菜蘿蔔切片切碎,加入鹽攪拌後醃製五小時,然後調製料汁,倒入白菜中攪拌均勻。

12樓:匿名使用者

主料:大白菜800克

輔料:蘋果300克,胡蘿蔔50克

調料:大蔥15克,姜5克,大蒜3克,鹽25克,白砂糖10克,辣椒粉20克

1. 白菜葉洗淨,用手撕成小塊;

2. 胡蘿蔔去皮切斜象眼片放入容器中,放一層,撒一層鹽,放滿後,上置重物,停放過夜;

3. 次日,再壓出菜汁鹽水,用清水洗淨,控幹;

4. 將白菜、胡蘿蔔、蘋果、蔥、姜蒜末等放在乾淨盆中,放入辣椒粉、少許味精拌勻,並用乾淨盤子壓實,上罩乾淨紗布,室溫下發酵至酸香撲鼻為止,存入冰箱;

5. 酸、辣、鮮、脆,清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。

13樓:亡骸的友人

先把大白菜去掉老幫洗淨。

然後用刀順刀一切四瓣。

把切好的白菜裡外均勻的撒上鹽,醃製24小時,直到醃透塌秧為止。

準備好辣椒粉、辣椒碎、白糖備用。

把大米淘洗乾淨,用清水浸泡半小時。

泡好的米和泡米的水一起放到米糊機裡,再新增水到上水位。

打到米糊檔位,熬成米糊。

把熬好的米糊趁熱倒進辣椒麵、辣椒碎、白糖裡。

把米糊、辣椒麵、辣椒碎、白糖拌勻。

把姜去皮切成小塊

把姜塊放入料理機的攪拌杯中,用高速攪打3秒鐘。

然後放入大蒜也放入攪拌杯中。

把大蒜繼續攪打3秒鐘

把攪打好的姜蒜茸倒入辣椒糊中

把洋蔥切成小丁

洋蔥丁放入攪拌杯裡攪拌成洋蔥泥

把攪打好的洋蔥泥倒入辣椒糊裡。

硬蘋果一個,去皮、去核,切成小塊。

放入攪拌杯裡攪拌成蘋果泥。

攪拌好的蘋果泥倒入辣椒糊裡。

把辣椒糊拌勻

在拌好的辣椒糊裡,加入魚露拌勻。

再放入15克鹽、味精、白米醋,晾涼備用。

把醃製好的白菜用清水衝淨,然後用手擰乾多餘水分;把大白菜放入操作盆中,掀開每片葉,逐層用手塗抹辣椒糊,塗抹的要均勻。

把塗抹好辣椒糊的大白菜,逐一卷好

整齊的碼放到保鮮盒中,用手按壓平整

把保鮮盒的蓋子蓋好,在室溫下放置24小時令其自然發酵,然後移放到冰箱冷藏室內,冷藏3-4天便可食用。

14樓:

韓式辣白菜!截圖保留配方!

15樓:

大白菜撒鹽醃製12小時,裹上辣椒醬

正宗的韓國辣白菜怎麼做?

16樓:罐頭小廚

零失敗安心辣白菜!如果說美食界最百搭的菜餚,除了辣白菜還有誰

17樓:大雁做美食

辣白菜怎麼做?把白菜蘿蔔切片切碎,加入鹽攪拌後醃製五小時,然後調製料汁,倒入白菜中攪拌均勻。

18樓:雙龍美食教做菜

一分鐘學會製作辣白菜

19樓:匿名使用者

醃朝鮮辣白菜

≮美食原料≯

白菜、紅幹辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。

≮美食做法≯

1、把白菜去掉老幫、黃葉,沖洗乾淨,一切兩半,用適量鹽水浸泡2天,撈出瀝去水分;

2、將大蒜去皮、蒂,洗淨切蒜末。蘋果 、白梨洗淨切碎。鮮魚洗乾淨剁碎,加入幹辣椒末,用牛肉湯色成糊備用;

3、用配好的調味品將白菜塗抹均勻,然後碼擺在淨缸中。把缸埋在地下,周圍用草墊好,留20%出地面,然後密封,用草蓋嚴,保持在4度左右,待15-20天即可食用。

20樓:匿名使用者

韓式辣白菜

原料:大白菜

調料:黎,蒜子,大蔥,姜,蘋果,鹽,雪碧,糖稀,辣椒麵等做法:(1)將大白菜去幫制淨,用刀一分為二,用鹽醃上放入盛器4至8小時待用

(2)將「梨,蒜子,大蔥,姜,蘋果」用攪陷機攪成陷,加入「雪碧,糖稀,辣椒麵,鹽」和成糊壯備用

(3)把醃製好的大白菜撈出(不能太鹹)瀝乾水分,將(2)中做好的調料均勻塗抹到白菜上,放入盛器中,儲存到低溫處(6攝氏度以下)4至8小時即可。

21樓:匿名使用者

最簡單的韓國泡菜做法

第一步,洗菜、泡菜。選取健康(j)的白菜,一整片整片的摘下來,洗淨。選取合適的容器,加入適量的清水、鹽,以比平時炒菜時鹹兩到三倍為宜。浸泡沫24小時左右。

第二步,調料。選取一般的辣椒麵,最好是自己作的,因為外面賣的辣椒麵都有其他的東西, 不辣。薑末、蒜泥、蔥段。用溫開水將這四種調料絞勻,韓國那邊一般都是用糯米糊來調。

不過用糯米糊的話菜會酸得快些,正常的酸哈。

第三步,醃製。將已經泡好的白菜取出,用溫水稍微清洗一下。將白菜一片一片的一層一層的鋪好,將已經調好的調料抹在上面然後再一層一層的鋪好。

直到最後弄完為止。 第四步,食用,24小時後的時候應該是甜味的。三天之後就開始變酸。

22樓:匿名使用者

教你做韓國傳統辣白菜

選一棵或幾棵這種大白菜,去老幫,老幫纖維多不好吃。

每半棵白菜7-10勺鹽,多少不太要緊,鹽多淹漬時間短,鹽少鹽漬時間長。加水淹過白菜。大概兩天吧!醃漬時間視放鹽量和環境溫度,鹽越多時間越短,溫度越高時間越短,經常檢視。

淹成這個樣子,中心部分也有點軟,但我的有點過了。

制蒜泥,一科白菜兩頭蒜左右,多了、少了都是產生不同風格的原因。

加辣椒粉,一棵白菜5勺以上吧,(反正用不了剩下沒關係)味精適量,糖一勺,生薑末拇指那麼大的放兩塊左右,鹽適量(可以先嚐一嘗淹好的白菜,如果口感鹹了就少放鹽,口感淡了就多一點鹽)這一步是決定口味的關鍵,據說有一個韓國教授過生日,說好都帶辣白菜,結果口味都不一樣,主要在這一步。你可以放一些韓國的鮮蝦醬就成了海鮮味。也可以放炒熟的芝麻粉,炒熟的香菜子粉,也可以放蘋果絲,梨絲,蘿蔔絲,形成不同風味,自由發揮。

但偶常放蘿蔔絲(上面綠下面白的那種),一棵白菜放1/5棵蘿蔔。你還可以發揮想象。拌勻,加礦泉水或涼開水稀釋到糊狀。

塗抹均勻。

用塑膠袋封好,放在0度—6度溫度發酵,如果饞第二天就吃,但第二十天—40天最好吃。

第三天,偶就開吃了,這樣不好。如果你吃不完可以把它放酸了,加肉炒吃另有風味。

23樓:匿名使用者

來找我啊~~我就是在韓國當廚師的 我qq號是。360446219

24樓:賈軍美食

辣白菜,製作方法,配方,比例絕對真實有效

25樓:

大白菜撒鹽醃製12小時,裹上辣椒醬

26樓:路莉霜安陽

白菜、紅幹辣椒末、大蒜、鮮姜、精鹽、蘋果、白梨、鮮魚、牛肉湯各適量。都很好的,我喜歡

韓國的辣白菜怎麼醃製才正宗呀?需要哪些配料呢。

27樓:東莞塑寶

一、正宗的韓國辣白菜醃製方法如下:

1.所有調料的大集合,我準備了料理機,一會兒打蒜泥用,也可以用別的方法做蒜泥

2把白菜切成4瓣,用手掀開每一層撒鹽。4瓣白菜撒好鹽後放在盆裡醃製,大約兩個小時後就可以把白菜裡的水份醃出來。用醃菜時間準備醃料

3.用一點涼水把糯米粉調好,然後加熱到剛好冒泡,有點疙瘩不要緊,但必須熟透。否則有生米味。晾涼備用

4.把所有的蒜和去了皮的姜放在料裡機裡打糊狀

5.把打成泥的蒜,姜加入白糖、食鹽、味精、辣椒粉調好。嘗下味道,有鹹味和淡淡的甜味。別做的太鹹

6.把放涼的米糊放進調好的調料裡,成了這樣的糊狀,醃料大功告成

7.把醃出水份的白菜在自來水下面洗兩遍,要不然太鹹,瀝乾水分

8.把醬料抹在每一層的白菜上,注意根部也要抹到

9.大功告成,放在保鮮盒裡密閉發酵半天,然後放進冰箱保鮮室裡,3到5天就可以吃了

二、辣白菜需要用到的配料如下:

大白菜3—4棵,粗鹽2杯,白蘿蔔1.5千克,雪梨50克,薑蓉50克,蒜蓉50克,洋蔥30克,芹菜30克,蔥500克,松子30克,芝麻適量,韓國滷蝦醬1/3杯,辣椒粉1/2杯。

28樓:匿名使用者

韓國辣白菜的做法詳細介紹 菜系及功效:韓國料理 青少年食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜

口味:酸鹹味 工藝:醃 韓國辣白菜的製作材料:主料:大白菜(青口)800克

輔料:蘋果300克,胡蘿蔔50克

調料:大蔥15克,姜5克,大蒜(白皮)3克,鹽25克,白砂糖10克,辣椒粉20克 教您韓國辣白菜怎麼做,如何做韓國辣白菜才好吃1. 白菜葉洗淨,用手撕成小塊(手撕比刀切的要好吃哦);

2. 胡蘿蔔去皮切斜象眼片(也可以用食品加工切花形狀),放入容器中,放一層,撒一層鹽,放滿後,上置重物,停放過夜;

3. 次日,再壓出菜汁鹽水,用清水洗淨,控幹;

4. 將白菜、胡蘿蔔、蘋果、蔥、姜蒜末等放在乾淨盆中,放入白糖、辣椒粉、少許味精拌勻,並用乾淨盤子壓實,上罩乾淨紗布,室溫下發酵至酸香撲鼻為止(約1-2天,冬天需在暖器旁發酵一天以上),存入冰箱;

5. 酸、辣、鮮、脆,清淡爽口的朝鮮泡菜便可食用。 韓國辣白菜的製作要訣:1. 加糖是為了發酵喂細菌的;

2. 辣椒粉最好用韓國產,中國產的磨碎辣椒時不除籽,相當便宜但不好;

3. 酸度應來自自然發酵,而非外加的醋;

4. 朝鮮泡菜可直接食用,也可用來炒菜。

小帖士-食物相剋:

蘋果:蘋果忌於水產品同食,會導致便祕。

白菜泡菜的做法詳細介紹 菜系及功效:韓國料理

白菜泡菜的製作材料:主料:(1)大白菜 1顆 白蘿蔔 1/2條 (2)水梨 1/2個 薑末,芹菜段 各適量 蔥段 6支 大蒜(切末) 10粒 (1)鹽 1杯 水(水煮過後放涼較佳) 適量 (2)醃鹹蝦(或鹹魚) 2大匙 辣椒粉 1/3杯 教您白菜泡菜怎麼做,如何做白菜泡菜才好吃(1)將所有材料洗淨後徹底瀝乾,切好備用。

(2)將鹽1/3杯溶於3~4杯的水中,將大白菜浸於鹽水中醃軟,約12小時後撈起備用。 (3)再以2/3杯的鹽均勻撒於大白菜上,繼續醃至完全軟化出水。之後將大白菜洗淨瀝乾水份,並切成5×5公分的大方塊備用,白蘿蔔亦切絲備用。

(4)將材料(2)與調味料(2)拌勻,再將醃料均勻塞入大白菜葉中,放入容器中,最上面壓置重物並加蓋蓋好,讓泡菜自然或冷藏發酵約3~5天即可取出食用,約可儲存2周。 醃白菜的做法詳細介紹 菜系及功效:韓國料理

醃白菜的製作材料:主料:白菜5棵(15kg)﹐粗鹽1。

5kg﹐水3l﹐蘿蔔2個(3kg)﹐梨2個﹐栗子10個﹐石耳5個﹐大棗10個﹐細蔥0.5捆(200g)﹐水芹菜1捆(300g)﹐芥菜0.5捆(500g)﹐大蔥0.

5捆(400g)﹐蒜5頭(200g)﹐生薑3塊﹐辣椒絲20g﹐蝦醬0.5杯﹐細鹽0.5杯﹐白糖 2大勺。

泡菜湯﹕水4l﹐鹽2/3杯 醃白菜的特色:醃白菜是在氣候寒冷的北部地區常吃的冬季儲藏食品。醃的時候﹐冷凍至湯結薄冰為止。

它具有不鹹不辣的味道﹐是放各種調料而做的高階泡菜。 它是一種受外國人歡迎的飲食﹐ 每到醃泡菜的季節時﹐漢城﹑京畿道﹑中部地區特別喜歡做這種泡菜。 教您醃白菜怎麼做,如何做醃白菜才好吃(1)把白菜分四份醃在9%的鹽水裡﹐撈取脫水後去除根。

(2)把蘿蔔切成絲。 (3)把細蔥﹑水芹﹑芥菜洗淨切成4cm大小﹐大蔥只切蔥白部份。 (4)生薑﹑蒜切成絲﹐蝦醬搗好。

(5)大棗去核切成絲﹐梨﹑栗子﹑香菇﹑石耳也切成絲﹐辣椒絲切成3cm大小。 (6)把切成絲的蘿蔔﹑梨﹑大棗﹑栗子﹑辣椒絲放在大碗裡染紅色﹐並放上水芹﹑芥菜﹑細蔥﹑大蔥﹑蒜﹑生薑﹑石耳﹑香菇﹑蝦醬拌勻後以蝦醬湯調味。 (7)把準備好的餡夾在醃白菜之葉中間﹐用大葉包好後裝在罈子裡。

(8)用鹽水做泡菜湯﹐並倒至能淹泡菜為止。 小白蘿蔔泡菜的做法詳細介紹 菜系及功效:韓國料理

小白蘿蔔泡菜的製作材料:主料:(1)韓國小白蘿蔔 50個 蔥 1把 (2)大蒜(切末) 20粒 薑末 1/4杯 (1)辣椒醬 1杯 (2)水 6杯 鹽 1/2杯 (3)糖 適量 鹽 1大匙 水 1/2杯 教您小白蘿蔔泡菜怎麼做,如何做小白蘿蔔泡菜才好吃(1)將小白蘿蔔(帶葉莖部份)及蔥洗淨,徹底瀝乾水份後,用鹽水(1/2杯鹽溶於6杯水)醃漬約1~2天備用。

(2)將蒜末、薑末及辣椒醬攪拌均勻。 (3)將醃好的白蘿蔔洗去鹽份後瀝乾,並加入作法(2)材料一起攪拌均勻,置於乾淨無水的容器中,再把調味料(3)倒入即可。 (4)容器加蓋密封,置於冰箱冷藏約3~5天待其入味即可,約可儲存1~2周。

韓國辣白菜怎麼做,韓國辣白菜是怎麼做的?

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