1樓：養豬界的小樑
大白菜發苦的原因 ：
大白菜口感好壞和品種有一定關係，溫差大，糖分容易積累，白菜口感會更好，所以一般來說，秋天的大白菜口感最佳、味道鮮美。
有些白菜味道發苦，口感不佳，與施肥有關，施加氮肥會使大白菜產量提高，但是這樣的白菜因為肥料催長，口感稍差，如果氮肥過多，味道還會有些發苦。
一般情況下肉眼不好區分哪些白菜氮肥施加過多，在挑選大白菜時，可以選擇一些白菜幫兒薄、棵小的，而且菜心包得越緊越好，這樣的白菜又甜又幹淨。
大白菜發苦的食用：
大白菜發苦的原因也和品種以及季節有關，當然，對於人體來說，這都是無害的。需要注意的是，已經做好的大白菜個時間過長再吃的話，就很可能會產生毒物質亞硝酸。這種情況下大白菜就不僅是發苦的問題，更重要的是還有致癌的的危險。
因此大白菜發苦的話還得看情況來定。
去處大白菜的苦味的方法：
在燒菜前將大白菜放在開水裡面稍微燙一下，再撈起來就沒有苦味了。這個是因為大白菜中含有細胞液,它的味道是苦澀的。經過開水燙就可以去除這個味道。
2樓：
我們這叫作糠了，很正常的一種情況，一般是不建議再吃的，我們這邊老人買到這種白菜都剁碎了餵雞，或者直接喂其他的食草動物，人是不建議吃的。
3樓：
時間長了，起化學反應，變質
大白菜大白菜的葉子發白是什麼原因
三種可能 1.長蟲了 2.太陽曬的少了 3.水澆水太多 不是很確定，一般不會有其他原因，葉綠素少明顯是陽光不夠啊。你好，關於你的問題我認為大白菜白斑病是一種真菌病害，其發病原因是白菜被半知菌亞門真菌的白斑小尾孢菌感染所引起的不良症狀。該病菌以菌絲體在田間的病株殘葉 採種株上或者是以分生孢子依附在種子...
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一般食物不要生吃 像蔬菜類一般都會有農藥殘留 所以建議最好是煮熟了再吃。大白菜可以生吃嗎？白菜是可以生吃的。白菜在充分的清洗之後，可以直接生吃，但是要注意進食量，尤其是在冬季，大量的進食生冷白菜，容易導致胃腸道功能紊亂。白菜是可以生吃的，並且白菜在洗乾淨之後就可以直接生吃了，但是要注意進食量，尤其是...
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大白菜放冰箱可調到0 3度後放入保鮮層可保鮮3 7天，太久會出現腐爛變味等壞死的問消皮題。大白菜原產於我國北方，是十字花科蕓薹屬一年生 二年生草本植物。通常指大白菜 也包芹陸括小白菜以及由甘藍的栽培變種結球甘藍嫌橋頃，即 圓白菜 或 洋白菜 引種南方，南北各地均有栽培。十九世紀傳入日本 歐美各國。白...