1樓：匿名使用者
酒店的組織原則主要有組織形式服從組織目標、酒店的組織路線要為目標服務、等級鏈和統一指揮原則、組織寬度與授權原則、系統原則、團結一致的原則等六條。
2、等級鏈和統一指揮原則。法約爾提出了等級鏈原則，酒店作為一個組織系統從上到下形成了各管理層次，從最高層次的管理者到最低層次的管理者之間組成了一條鏈條系統結構，這就是等級鏈。從等級鏈的原則出發又引出了組織管理的權利和責任原則、服從命令原則、和命令統一原則。
3、直線職能制組織結構。直線職能制組織結構是把酒店所有的部門分為兩大類，一類是業務部門（也稱直線部門）按直線的原則進行組織實行垂直指揮，一類是職能部門按分工和專業化的原則執行某一類管理職能。其中，業務部門在自己的職責範圍內有對業務的決定權能對其所屬下級實行指揮和命令而負全部責任，而職能部門的管理者只有對業務部門提供建議和相關管理職能的業務指導，不能指揮和命令業務部門。
二者相結合形成了直線職能制的組織結構。
4、酒店的基本制度。酒店的基本制度主要有酒店管理方案、員工手冊、經濟責任制、崗位責任制等。
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