1樓：
1，西米過水，建議不要浸泡，目前西米的質量不同，有些西米浸泡後就化掉了。
2，煮沸一鍋水，水量一定要沒過西米，最好是西米的2、3倍的量。對於西米的量，一人份的話2-3茶勺就足夠了。
3，放西米入沸水後要不停的攪拌，否則會糊底。攪拌15分鐘左右起鍋，這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要緊，對入涼水西米就散了，而且會沉底，將水過掉。
4，再煮一鍋沸水，將西米倒入，攪拌，煮15分鐘左右，這時大部分西米開始變透明，起鍋沖涼水，再重複一遍沸水煮西米。這樣煮西米就不會糊，千萬不要戀戰想要一鍋就能把西米煮透明。
5，煮第三次的時候，不一定要煮15分鐘，當西米幾乎全部透明，還有很少一部分還有白芯的時候，就可以起鍋了，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，就能全部透明瞭，我的建議是不要在鍋裡煮到全部透明，要不西米就不q了。
6，倒椰汁或牛奶入鍋，根據口味可以放入少許糖，倒入西米小煮一會就可以出鍋了，冷藏。椰奶西米露就做好了。
7，根據需要可以放入荔枝、西瓜、獼猴桃等水果，注意顏色搭配，好吃又賣相的什錦西米露就ok了。
2樓：貴懌邢曼凡
西米過水，就能全部透明瞭，這時會發現水非常粘稠而且西米都粘在了一起，要不西米就不q了。
4，不要緊，還有很少一部分還有白芯的時候，對入涼水西米就散了，當西米幾乎全部透明，最好是西米的2，將水過掉，將西米倒入，不一定要煮15分鐘，將水過掉蓋蓋悶幾分鐘，再煮一鍋沸水。攪拌15分鐘左右起鍋，放西米入沸水後要不停的攪拌1，千萬不要戀戰想要一鍋就能把西米煮透明，水量一定要沒過西米，煮沸一鍋水，一人份的話2-3茶勺就足夠了，有些西米浸泡後就化掉了，攪拌。這樣煮西米就不會糊。
對於西米的量。
2，就可以起鍋了，煮15分鐘左右，起鍋沖涼水，這時大部分西米開始變透明，否則會糊底、3倍的量，而且會沉底。
3。我超喜歡吃
呵呵我覺得很好吃
但不會做，建議不要浸泡。
5，再重複一遍沸水煮西米，我的建議是不要在鍋裡煮到全部透明，煮第三次的時候，目前西米的質量不同
3樓：匿名使用者
1，西米洗淨，略浸泡。
2，水燒開，滴幾滴油，下入西米，攪一下，防止粘連，小火煮到西米變透明，漲大。
3，倒入牛奶一袋，燒到即將沸騰，即可。
4，盛好後加糖，或趁熱，或冰鎮。也可加入各類水果，做成水果撈：）
4樓：
超市賣的平價西米通常煮出來都會黏在一起，不夠彈牙及爽口。煮西米前無需先用水浸或洗。
做法：燒滾一煲水，下西米大火煲10分鐘，（其間不用上蓋），之後蓋上煲蓋焗20分鐘，（不要開蓋）。倒入筲箕中過冷河。我今天試過真是不錯，粒粒都彈牙的。
5樓：q草莓
1燒一鍋水,燒滾關火,
2放入西米,蓋蓋悶到西米漲開中間還有一點白點的時候撈出瀝乾水份,
3重新起鍋倒入耶漿(超市有賣)和糖(根據個人口味加糖) 燒滾放入泡好的西米攪勻既可
6樓：詩雪飄雲
用冷水泡10分鐘，然後用開水放到鍋裡小火煮，邊攪拌邊煮，半透明後就煮好了
7樓：認真的h律師
加西米~~~燒。。。。o(∩_∩)o...
怎麼燒西米
8樓：
我以前一直是拼命煮啊煮啊，但是要很長時間才能看到透明的。現在我用的方法是反覆過涼水法。
水煮開，放入西米，煮4、5分鐘，然後倒入隔水漏網，一邊倒一邊開啟水籠頭過涼水。
反覆5次左右，基本就可以變透明瞭。
我一般都做小西米，以上資料都是我做小西米的經驗。同時，不要擔心西米會粘住，你看著它們一顆顆都挨著，其實放到甜品裡一攪動就可以分開了。但是，如果放到冰箱裡就要注意，會粘得比較緊。
另外，如果做得多，加點水放到冰箱裡，時間久了就不會透明，而是變成混沌的白色。煮一下就好。
9樓：皇制夕
一定要先燒一鍋熱水，水開了，再放西米下去，用勺子慢慢的攪拌，等到西米都透明瞭再將熱水都過濾出來，再用冷水衝~~這樣就不會粘在一起了~~
不過，煮的過程大概也要半小時，可要有耐心哦~這樣才可以看到顆顆滑滑的西米
10樓：find親親
把水燒開後倒入西米，等再次煮開後調小火再煮一小會兒看西米是否已成透明狀了，如果是就是煮好了。
11樓：匿名使用者
西米放入水後，待水開，燒一兩分鐘，要撈起來用冷水沖洗一下，然後再重新燒水，重新煮西米，用慢火熬半個小時，要不停的攪動，就不會融化了，更不會變成粉
12樓：匿名使用者
把清水煮開，然後倒入西米煮一分鐘左右，關火，等幾分鐘，西米顯透明狀但中間還是白色時，倒掉熱水，加入清水洗，等於過河的做法，待西米涼了，再倒入已煮得差不多的香芋糖水中，西米變透明，就好了。
13樓：匿名使用者
這個我試驗了好多次。。。。
要先用熱水泡的，別去動，然後在放到燒開的水裡，弄不好西米就全成糊了。
14樓：艾真出堅白
操作:1.把西米放進清水裡洗乾淨，然後把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）
2.煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開，再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。一直煮到全部透明，把沸水都倒去。
15樓：允藉拱昕靚
原料…木薯粉或（姜薯粉）不知道普通話叫啥…我們那就這麼叫…和水弄成球…開水煮透…晾涼…完成
16樓：八比八比娃娃
我的經驗就是
少煮時間，不然都化了
煮西米露燒起來了，黑了一鍋！怎麼弄乾淨？
17樓：匿名使用者
我前天也一樣，特愛胡
只能用勺子一點一點弄
然後用水泡泡
最後再用鐵刨花一點一點擦
18樓：玉杵搗藥
在鍋中加入適量可口可樂，上鍋燒開，燜一會，就很好刷了。
19樓：
可以拿溼抹布沾點牙膏擦拭.
20樓：匿名使用者
我的新湯鍋就是煮東西毀的，用鋼絲球都劃得很醜了，據說原來還有塗層的。
實在不行，只能上鋼絲球了。
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