1樓：生活常識愛分享
是蜂蜜中的葡萄糖結晶了。
蜂蜜結晶是一種物理變化，主要是因為品種原因，跟蜂蜜的品質沒有什麼關係。蜂蜜所以會結晶主要是因為其中的葡萄糖是一種很容易結晶的物質。一般來說，在較低的溫度下（0-14℃）放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結晶，所以蜂蜜結晶實際上是蜂蜜中葡萄糖引起的。
購買蜂蜜的注意事項。
第一是生產日期，一般當年的蜂蜜比較好，新鮮度越高營養成分也越豐富，但水分相對較高，就是流速比較快。
是看產地，蜂蜜是否純淨跟花朵生長的環境有關，從長在公路邊的花朵上採集的蜂蜜自然比較容易有汙染物。而相比之下，木本植物比如說，棗樹、洋槐花之類的蜂蜜比草本植物如油菜花的蜂蜜營養更高一點。
2樓：生活中的小蜜蜂愛採蜜
純蜂蜜帶有多種多樣營養元素如葡萄糖、葡萄糖等。因為葡萄糖等糖份具備非常容易結晶體的特點，提取的純蜂蜜在電冰箱裡置放一段時間後，葡萄糖會慢慢結晶體，隨後變為乳白色。
純蜂蜜帶有葡萄糖、葡萄糖和小量綿白糖，在較低的溫度下（小於14℃）置放一段時間，葡萄糖便會結晶體，此外，結晶體水平的尺寸在於純蜂蜜中葡萄糖成分的是多少。當葡萄糖與葡萄糖成分相同時結晶體慢；當葡萄糖成分低於葡萄糖，不出現結晶體；當葡萄糖成分超過葡萄糖，結晶體便會出現。
蜂蜜的結晶擴充套件知識
純蜂蜜受寒會結晶體，好的純蜂蜜會產生乳白色晶狀物質，服用的情況下要是把純蜂蜜放進杯子，用不高過45度的開水衝調後，就可以吃完。
權威專家強調，純蜂蜜能放到電冰箱裡，純蜂蜜放到電冰箱裡會促進結晶體溶解葡萄糖。並不會影響純蜂蜜的安全係數和營養成分，僅僅會影響到純蜂蜜口味的勻稱水平。
油菜花蜜、棉絮蜜、野蜜等葡萄糖成分佔比高過葡萄糖，結晶體的速率就迅速。槐花蜜、紫雲英蜜、棗花蜜、黨參蜜等葡萄糖的佔比高，就不易結晶體。
以上內容參考：百科-蜂蜜 （蜜蜂釀製的蜜）
蜂蜜放在冰箱裡結白晶怎麼回事，蜂蜜放冰箱裡變白色了還能吃嗎 蜂蜜放在冰箱裡結白晶
白晶是葡萄糖的結晶。蜂蜜含水量低，含葡萄糖和果糖，濃度很高，在低溫下葡萄糖容易結晶析出，所以不宜放冰箱裡。結晶了也無妨，不影響食用，但口感不同了。蜂蜜含有多種營養成分如葡萄糖 果糖等。由於葡萄糖等糖分具有容易結晶的特性，分離出來的蜂蜜在冰箱裡放置一段時間後，葡萄糖會逐漸結晶，然後變成白色。蜂蜜含有果...
蜂蜜有必要放在冰箱裡嗎 放冰箱裡會不會壞掉
專家指出，蜂蜜能放在冰箱裡，只是放在冰箱裡會促使它結晶析出葡萄糖。這個變化並不影響蜂蜜的安全性，也不影響它的營養價值，只是會影響到口感的均勻程度。此外，蜂蜜是弱酸性物質，存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵 鉛等金屬器皿儲存，以免遊離重金屬汙染蜂蜜。用無毒塑料瓶存放的蜂蜜，時間也不宜過長。裝...
為什麼蜂蜜不可以放在冰箱裡，為什麼蜂蜜不能放在冰箱儲存
蜂蜜中的葡萄糖和果糖，可以吸收空氣中的水分，結果變的稀薄，容易發酵變質。因此，蜂蜜要放在乾燥處，並加蓋儲存。另外，蜂蜜中含有多種酶和維生素，酶和維生素見光會分解，因此最好避光儲存。如果放在冰箱中的那就更為保險了。但如果放在冰箱中保藏，因為溫度過低，常常發現底部會有黃白色的結晶沉澱。這是葡萄糖的結晶，...