1樓：
萵苣的葉子可以吃，萵苣葉中含有的營養價值甚至高於莖的價值。
萵苣莖葉中含有萵苣素，味苦，高溫乾旱苦味濃，能增強胃液，刺激消化，增進食慾，並具有鎮痛和催眠的作用。
萵苣葉子口感較差，可以在烹調之前，先焯一下水，炒的時候，適量的多放一些食用油，口感就會變得比較滑；一些帶葉子的蔬菜，烹調前在清水中浸泡20分鐘以上為宜。
2樓：匿名使用者
可以吃，很象生菜葉，燙後切細涼拌吃。
3樓：扈昊然
萵苣的葉子很好吃,我們經常吃,而且是有營養。
4樓：duende惡魔
萵苣的葉子能吃，吃了無壞處。
材料萵苣葉 200g、蛋 2個、水發黑木耳50g，葵花子油 適量、鹽適量、糖 適量
做法1、開水焯過萵苣葉，冷水沖涼，濾幹水分，切細。
2、水發木耳切細。
3、蛋液打散，熱鍋冷油，先炒好蛋。
4、下適量油，將萵苣葉和黑木耳一起下鍋翻炒。
5、加適量鹽和糖，再倒入炒好的蛋，繼續翻炒幾下即可裝盤。因為濾幹了水，這道菜是乾乾的。
5樓：匿名使用者
可以吃，還是麻辣燙的好配料！
6樓：豔子的謬論
能吃，可以炒著吃，生著沾醬吃也行。
7樓：愚先謀
當然能吃！！很好的營養！
萵筍葉子能吃麼?怎麼吃？
8樓：舞璇瀅
萵筍葉子能吃，下面是具體做法：
準備材料：萵筍葉 適量，雞蛋 3個，油適量，鹽 適量1、將萵筍葉清洗乾淨，切成小塊備用。
2、放一小匙鹽將萵筍葉稍微醃製一會。
3、將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌成蛋液。
4、鍋中放入適量油，冒青煙時放入蛋液炒至半熟。
5、蛋液半熟時把它移在鍋的邊上，放入萵筍葉子快速翻炒。
6、翻炒一會後加一小匙鹽和雞蛋混合翻炒。
7、關火裝盤，萵筍葉炒蛋就可以食用了。
9樓：兔子的**餐
一萵兩吃新方法：萵筍葉洗淨焯水，放入芝麻醬，耗油，生抽，芝麻，味道超極好哦，比莖還好吃呢，再把莖消皮，切成細絲，拌一下味道也不錯哦，很清爽。
10樓：答題狂魔想升級
萵筍葉子是可以吃的，常見吃法有四種：
第一種就是涼拌：用麻醬、蒜泥，味道很清爽；
第二種就是蘸醬：可以蘸黃醬、甜麵醬、辣醬等；
第三種就是熱炒：可以萵苣一起炒，味道也不錯；
第四種就是做湯：雞蛋湯裡面放一些也可以啊。
長久以來，人們吃萵筍總是把葉子丟掉，其實葉子比莖的營養更豐富。萵筍葉中維生素的含量總體來說比莖的要高，葉中胡蘿蔔素的含量比莖中的高數十倍，維生素b1是葉的兩倍，維生素b2是5倍，維生素c是3倍。葉中的尼克酸含量不僅比莖中的高，其抗氧化的作用也更好。
此外，葉中還含有大量的鈣，如果棄之不食非常可惜。
資料補充：每100克萵筍莖中含粗纖維為0.6克、尼克酸為0.5毫克、鈣為23毫克、維生素c為4毫克，而每100克萵筍葉中含粗纖維為1克、鈣為34毫克、維生素c為13毫克。
11樓：匿名使用者
萵筍葉子能吃，而且非常好吃。口感和油麥菜差不多
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