食物發了黴,去掉壞的地方,還能吃嗎

時間 2021-06-07 00:22:24

1樓:龍源期刊網

食物發黴了,沒長黴的地方能不能吃?

食物一旦發黴,沒有長黴的地方也會有看不見的黴菌存在。黴菌還可能產生毒素在食物裡擴散,通過加熱也不一定能去除。

生命安全最重要,食物發黴了就扔了吧!

萬一誤食了發黴的食物該怎麼辦?

吃發黴的食物容易a致食物中毒,因為發黴的食物中含有大量有害病菌及毒素,甚至含有黃麴黴素等致癌物質。

少量誤食黴變的食物後,可以及時催吐,若消化道沒有異常表現,不需要特別的**和處理。若誤食量大引起了食物中毒,出現嘔吐、腹瀉及發熱症狀,建議及時就醫洗胃。

2樓:雙魚哎呀呀

黴變的花生,含有目前已經的毒性最強的真菌毒素——黃麴黴毒素(玉米、大米、大小麥等均含有,但花生中毒的案例最多),吃了會引起肝臟、腎臟的損傷;黴變的甘蔗,吃了會引起神經損傷;黴變的紅薯,吃了會引起肝損傷......

此外,含蛋白質、碳水化合物較高的食物,儲存不當或放置過久就容易發生黴變,比如雞蛋、饅頭、火腿、糕點等,發現食物發生了黴變,就不要再吃了。

如何延緩食物黴變?

黴菌生長需要營養、適宜的溫度以及溼度,食物可以為黴菌提供蛋白質、碳水化合物等基本的營養物質,而在適宜的溫度和溼度之下,黴菌就會在食物上生長繁殖。因此,延緩食物黴變就主要從控溫和控溼方面著手。

1、低溫儲存

不同的黴菌最適的生長繁殖溫度不同,大多數黴菌的最適繁殖溫度在25-30℃,因此,將食物進行低溫儲存是減緩黴菌生長繁殖的方法之一。

2、保持食物乾燥

將食物晒乾、風乾等,可以減少食物本身的水分,含水量低的食物儲存時間會更長一些。

梅雨天氣時,環境溼度大,利於黴菌的生長,此時,可以將食物密封儲存,以免食物受潮黴變。

另外,還可以藉助乾燥劑、殺菌防黴劑等,保持食物的乾燥。

食物發黴了去掉壞的部分,還能吃嗎

3樓:人比黃花瘦

把發黴的地方去掉,還能吃嗎?

在遇到食物發黴的時候,很多人本著勤儉節約的原則,覺得全部扔掉怪可惜的,經常把發黴的部分去掉,剩下的繼續吃,尤其是麵包、米飯、水果和肉類等。這樣做,能避免黴菌的危害嗎?

答案是:不能!

我們看到的「發黴部分」,其實是黴菌菌絲完全發展成型的部分。在其附近,已經有許多肉眼看不見的黴菌存在。此外,黴菌產生的細胞毒素會在食物裡擴散——擴散的範圍跟食物的質地、含水量、黴變的嚴重程度有關。

因為你很難準確估計擴散範圍有多大,所以最安全可靠的選擇就是——把它扔掉!

洗乾淨再高溫加熱呢?

許多人認為,只要把「黴」洗掉,再高溫加熱,就可以去除毒素了。但,很抱歉,這只是一廂情願。

洗掉的「黴」只是表面成型的菌絲,食物內部的黴菌和此前產生的毒素是去不掉的。

加熱可以殺死黴菌,但還有很多頑強的毒素能夠扛住加熱的考驗。

比如前面提到的展青黴素 —— 它可存在蘋果、桃、梨、香蕉、葡萄、草莓、菠蘿、西紅柿等水果上,它們製成的果汁中也可能存在。如果蘋果發了黴,這種毒素會進入蘋果汁,經過殺菌處理含量會降低,但無法完全消除。

糧食與堅果上發黴往往是因為黃麴黴,產生的黃麴黴毒素就更加頑強。它要在 280℃ 以上才會分解,通常的烹飪方式對它都無可奈何:一般的油炸溫度不超過 200℃ ;爆炒的「旺油鍋」「八成熱」也不超過 230℃ 而已。

4樓:秦奕易清懿

去掉髮黴部分,不能避免危害

食物發黴了,我們一定會感到惋惜,尤其是家裡的老人,大多都本著勤儉節約的原則,把發黴的部分去掉,剩下的繼續吃。

但是這麼做,並不能避免黴菌的危害。

因為我們肉眼可以看到的發黴部分,其實只是黴菌菌絲完全發展成型的部分。而在那附近,已經有許多肉眼看不見的黴菌了。而且,黴菌產生的細胞毒素會在食物裡擴散,擴散的範圍跟食物的質地、含水量、黴變的嚴重程度有關。

單靠一雙肉眼真的很難估計擴散範圍有多大。

所以對待發黴的食物,最安全可靠的選擇就是把它全部扔掉!

發黴的食物去掉髮黴部分,可以吃嗎?

5樓:咆哮的星哥

食物發黴了,我們一定會感到惋惜,尤其是家裡的老人,大多都本著勤儉節約的原則,把發黴的部分去掉,剩下的繼續吃。

但是這麼做,並不能避免黴菌的危害。

因為我們肉眼可以看到的發黴部分,其實只是黴菌菌絲完全發展成型的部分。而在那附近,已經有許多肉眼看不見的黴菌了。而且,黴菌產生的細胞毒素會在食物裡擴散,擴散的範圍跟食物的質地、含水量、黴變的嚴重程度有關。

單靠一雙肉眼真的很難估計擴散範圍有多大。

所以對待發黴的食物,最安全可靠的選擇就是把它全部扔掉!

6樓:匿名使用者

不能,我們看到的「發黴」,是黴菌菌絲完全發展成型的部分,而附近那些還沒「長毛」的地方,其實也已經有許多肉眼看不見的黴菌存在。

此外,黴菌產生的毒素會在食物裡擴散——擴散的範圍跟食物的質地、含水量、黴變的嚴重程度有關。

所以發黴的食物,沒有發黴的地方可能已經被黴菌和毒素汙染了,無法用眼睛辨別。最安全可靠的選擇就是——把它扔掉!望採納

7樓:純孤小妖女

如 食物發黴了,是不是黴菌只在發黴的那部分,而沒有發黴的那部分是不是可以繼續食用呢?其實去掉髮黴部分,是不能避免危害的!我們看到的發黴部分,其實是黴菌菌絲完全發展成型的部分,就是已經“成熟”的結果。

而在發黴食物的附近,也已經聚集很多肉眼看不見的黴菌了。一個蘋果部分發黴了,說明整個蘋果都已經受到黴菌的“侵襲”了,發黴的那部分只是太嚴重了,所以整個蘋果都不可以再吃了

8樓:無名人

不可以喲,可能會導致食物中毒

9樓:慕金堵婉秀

你好發黴的食物最好還是別吃了,含有黃麴黴素的,即使你去掉髮黴的那一部分,其他地方多少也是會有影響的,還是別吃了

食物發黴了:去掉壞的部分,還能吃嗎

10樓:佳尼斯

不能,食物發黴了即使去掉壞的部分

,也不能吃了。

食物部分發黴不能吃的原因:

食物發黴的部分,其實是黴菌菌絲完全發展成型的部分。在其附近,已經有許多肉眼看不見的黴菌存在。此外,黴菌產生的細胞毒素會在食物裡擴散,擴散的範圍跟食物的質地、含水量、黴變的嚴重程度有關。

很難準確估計擴散範圍有多大,所以最安全可靠的選擇就是把它扔掉!

食物部分發黴,洗乾淨再高溫加熱也不能吃:

許多人認為,只要把黴洗掉,再高溫加熱,就可以去除毒素了,這種想法是不對。洗掉的黴只是表面成型的菌絲,食物內部的黴菌和此前產生的毒素是去不掉的。加熱可以殺死黴菌,但還有很多頑強的毒素能夠扛住加熱的考驗。

比如展青黴素 —— 它可存在蘋果、桃、梨、香蕉、葡萄、草莓、菠蘿、西紅柿等水果上,它們製成的果汁中也可能存在。如果蘋果發了黴,這種毒素會進入蘋果汁,經過殺菌處理含量會降低,但無法完全消除。

建議:購買的時候請及時吃完,或者是放到冰箱冷餐保險,一旦發黴了就不要再吃了。

把食物發黴的地方去掉,剩下的部分還能吃嗎

11樓:龍源期刊網

食物發黴了,沒長黴的地方能不能吃?

食物一旦發黴,沒有長黴的地方也會有看不見的黴菌存在。黴菌還可能產生毒素在食物裡擴散,通過加熱也不一定能去除。

生命安全最重要,食物發黴了就扔了吧!

萬一誤食了發黴的食物該怎麼辦?

吃發黴的食物容易a致食物中毒,因為發黴的食物中含有大量有害病菌及毒素,甚至含有黃麴黴素等致癌物質。

少量誤食黴變的食物後,可以及時催吐,若消化道沒有異常表現,不需要特別的**和處理。若誤食量大引起了食物中毒,出現嘔吐、腹瀉及發熱症狀,建議及時就醫洗胃。

12樓:匿名使用者

把食物發黴的地方去掉,剩下的部分還也不能吃,因為細菌蔓延肉眼是看不見的,沒有發黴的地方也滋生了細菌,會引起腸胃不適,影響身體健康。

食物發黴了,去掉壞的部分還能吃嗎

13樓:龍源期刊網

食物發黴了,沒長黴的地乎鋒方能不能吃?

食物一旦發黴,沒有長黴的地方也會緩困有看不見的黴菌存版在。權黴菌還可能產生毒素在食物裡擴散,通過加熱也不一定能去除。

生命安全最重要,食物發黴了就扔了吧!

萬一誤食了發黴的食物該怎麼辦?

吃發黴的食物容易a致食物中毒,因為發黴的食物中含有大量有害病菌及毒素,甚至含有黃麴黴素等致癌物質。

少量誤食黴變的食物後,可以及時歲哪晌催吐,若消化道沒有異常表現,不需要特別的**和處理。若誤食量大引起了食物中毒,出現嘔吐、腹瀉及發熱症狀,建議及時就醫洗胃。

14樓:佳尼斯

食物發黴的話,即使去掉髮黴部分也是不能夠食用的,當食品發黴時侍春,有害菌群是已經感染了整個食物了的,只是黴菌還沒長到人體老譁耐肉眼能看得見的程度,為健康起見,建議不蘆乎要食用變質食品咯,要注意食品衛生安全問題。

15樓:匿名使用者

發黴的不建議吃了,不過看是什麼食物了。

16樓:甘溪海靈鬆

去掉髮黴bai部分,不du能避免危害

食物zhi發黴了,我敬談們一定dao會感到惋惜,尤其內是家裡的老人,容大多都本著勤儉節約的原則,把發黴的部分去掉,剩下的繼續吃。

但是這麼做,並不能避免黴菌的危害。

因為我們肉眼可以看到的慧基發黴部分,其實只是黴菌菌絲完全發展成型的部分。而在那附近,已經有許多肉眼看不見的黴菌了。而且,黴菌產生的細胞毒素會在食物裡擴散,擴散的範圍跟食物的質地、含水量、黴變的嚴重程度有關。

單靠一雙肉眼真的很難估計擴散亮碧碰範圍有多大。

所以對待發黴的食物,最安全可靠的選擇就是把它全部扔掉!

食物發黴了,去掉髮黴的部分,剩下的還能吃嗎

17樓:匿名使用者

去掉髮黴部分,不能避免危害

食物發黴了,我們一定會感到惋惜,尤其是家裡的老人,大多都本著勤儉節約的原則,把發黴的部分去掉,剩下的繼續吃。

但是這麼做,並不能避免黴菌的危害。

因為我們肉眼可以看到的發黴部分,其實只是黴菌菌絲完全發展成型的部分。而在那附近,已經有許多肉眼看不見的黴菌了。而且,黴菌產生的細胞毒素會在食物裡擴散,擴散的範圍跟食物的質地、含水量、黴變的嚴重程度有關。

單靠一雙肉眼真的很難估計擴散範圍有多大。

所以對待發黴的食物,最安全可靠的選擇就是把它全部扔掉!

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