萵筍吃的部分是什麼,萵筍應該吃哪部分?

時間 2021-06-17 15:51:03

1樓:精靈之王

萵筍任何部分都能吃~

你去這個**看一下 還有做法

萵筍 英名:asparagusplettuce.

學名

別名:莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜p,香萵筍

產期:1-4月。p

原產我國華中或華北。地上莖可供食用,莖皮白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟後轉變白綠色。

植物學性狀:直根系,移植後發生多數側根,淺而密集,主要分佈在20-30cm土層中。莖短縮。

葉互生,披針形或長卵圓形等,色淡綠、綠、深綠或紫紅,葉面平展或有皺褶,全緣或有缺刻。短縮莖隨植株生長逐漸伸長和加粗,莖端分化花芽後,在花莖伸長的同時莖加粗生長,形成棒狀肉質嫩莖。肉色淡綠、翠綠或黃綠色。

圓錐形頭狀花序,花淺黃色,每一花序有花20朵左右,自花授粉,有時也會發生異花授粉。瘦果,黑褐或銀白色,附有冠毛。

型別及品種:根據萵筍葉片形狀可分為尖葉和圓葉兩個型別,各型別中依莖的色澤又有白筍、青筍和紫皮筍之分。p尖葉萵筍:

葉片披針形,先端尖,葉簇較小,節間較稀,葉面平滑或略有皺縮,色綠或紫。肉質莖棒狀,下粗上細。較晚熟,苗期較耐熱,可作秋季或越冬栽培。

主要品種有:柳葉萵筍,北京紫葉萵筍,陝西尖葉白筍,成都尖葉子,重慶萬年樁,上海尖葉,南京白皮香早種等。p

圓葉萵筍:葉片長倒卵形,頂部稍圓,葉面皺縮較多,葉簇較大,節間密,莖粗大(中、下部較粗、兩端漸細),成熟期早,耐寒性較強,不耐熱,多作越冬春萵筍栽培。

主要品種有:北京鯽瓜筍,成都掛絲紅、二白皮、二青皮,濟南白萵筍,陝西圓葉白筍,上海小圓葉、大圓葉,南亦紫皮香,湖北孝感萵筍,湖南鑼錘萵筍等。p

生長髮育和肉質莖形成:整個生育過程包括種子發芽期、幼苗期、蓮座期、肉質莖形成期和開花結實期。

(1)發芽期:播種至真葉顯露,需8-10天。溫度、光照對種子發芽的影響同葉用萵苣。

(2)幼苗期:真葉顯露至第一葉序5或8枚葉片一部,俗稱「團棵」。直播需17-27天;育苗需30多天,生長適溫12-20℃,可耐-5~-6℃低溫。

(3)蓮座期:「團棵」至第三葉序全部,心葉與外葉齊平,需20-30天,葉面積迅速擴大,嫩莖開始伸長和加粗。

(4)肉質莖形成期:莖迅速膨大,葉面積迅速擴大,需30天左右。生長適溫白天18-22℃,夜間12-15℃,零度以下受凍。

此期苗端分化花芽,花莖開始伸長和加粗,成為肉質莖的一部分。

(5)開花結實期:抽薹至瘦果成熟,生育溫度與萵苣的相同。p萵筍屬高溫感應型,花芽分化受日平均溫度的影響大。

日平均氣溫在23℃以上,花芽分化迅速。還有人認為花芽分化與5℃以上的積溫有關。對高溫敏感程度不同的品種,在不同時期播種時,花芽分化需要的積溫不同。

莖較粗大的植株對高溫的感應性比莖較細小的植株強。長日照促進抽薹開花,在24小時日照下,不論15℃或35℃都能提早抽薹開花。高溫長日比低溫長日更有利於抽薹開花。

萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍,有利於促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。

萵筍中所含的氟元素,可參與牙釉質和牙本質的形成,參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育,會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖,葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多,維生素b1是2倍,維生素b2是5倍,維生素c4是3倍,因此萵筍葉丟棄不吃,實在是太可惜了。

此外,秋季愛患咳嗽的人,多吃萵筍葉還可平咳

參考資料

2樓:夢水婆娑

萵筍一般人都吃萵筍莖,不過萵筍葉的味道也不錯,就是剛入口時稍微有點苦,我家就是種萵筍的

萵筍應該吃哪部分?

3樓:匿名使用者

當然是吃莖啦,把莖去皮,可以炒著吃,嫩的還可以涼拌,放點麻油,細鹽味道特棒。

4樓:匿名使用者

都可以吃的,南昌人都吃葉的,清炒聽好的

根部那地方的人吃

5樓:造悟空造夢加油

你餓了哪部分都可以吃

6樓:匿名使用者

削掉外面的皮就能吃了!

萵筍有沒有什麼不能吃的部分?

7樓:匿名使用者

萵筍是春夏交替之時,人們十分喜愛的一種蔬菜。其莖、葉都能入菜。既能生吃如酸辣可口的涼拌酸辣萵筍絲等;又能熟吃如滿嘴留香的萵筍肉片等。

萵筍,是一種老少皆宜,人見人愛的蔬菜。除了老根、粗筋、老葉以外,幾乎沒有什麼有沒有什麼不能吃的部分。

8樓:

理論上都可以吃!但一般都是吃裡面的肉和葉子,外面的皮都不吃,口感很差很難吃!

9樓:匿名使用者

你好!萵筍的莖可以吃, 萵筍葉不能吃,沒有問題的。謝謝!

10樓:匿名使用者

樓上的,誰說萵筍葉不能吃啦??

萵苣是個好東西,莖可以切成塊來燒排骨,也可以切絲涼拌,切片就可以做萵苣木耳肉片.

萵苣葉可以切成小段加點幹辣椒嗆炒,也可以用開水啖一下加芝麻醬拌"麻將鳳尾",還可以煮湯...

樓主還有什麼問題?

11樓:相戀花草茶

沒有你去這個**看一下 還有做法

萵筍 英名:asparagusplettuce.

學名

別名:莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜p,香萵筍

產期:1-4月。p

原產我國華中或華北。地上莖可供食用,莖皮白綠色,莖肉質脆嫩,幼嫩莖翠綠,成熟後轉變白綠色。

植物學性狀:直根系,移植後發生多數側根,淺而密集,主要分佈在20-30cm土層中。莖短縮。

葉互生,披針形或長卵圓形等,色淡綠、綠、深綠或紫紅,葉面平展或有皺褶,全緣或有缺刻。短縮莖隨植株生長逐漸伸長和加粗,莖端分化花芽後,在花莖伸長的同時莖加粗生長,形成棒狀肉質嫩莖。肉色淡綠、翠綠或黃綠色。

圓錐形頭狀花序,花淺黃色,每一花序有花20朵左右,自花授粉,有時也會發生異花授粉。瘦果,黑褐或銀白色,附有冠毛。

型別及品種:根據萵筍葉片形狀可分為尖葉和圓葉兩個型別,各型別中依莖的色澤又有白筍、青筍和紫皮筍之分。p尖葉萵筍:

葉片披針形,先端尖,葉簇較小,節間較稀,葉面平滑或略有皺縮,色綠或紫。肉質莖棒狀,下粗上細。較晚熟,苗期較耐熱,可作秋季或越冬栽培。

主要品種有:柳葉萵筍,北京紫葉萵筍,陝西尖葉白筍,成都尖葉子,重慶萬年樁,上海尖葉,南京白皮香早種等。p

圓葉萵筍:葉片長倒卵形,頂部稍圓,葉面皺縮較多,葉簇較大,節間密,莖粗大(中、下部較粗、兩端漸細),成熟期早,耐寒性較強,不耐熱,多作越冬春萵筍栽培。

主要品種有:北京鯽瓜筍,成都掛絲紅、二白皮、二青皮,濟南白萵筍,陝西圓葉白筍,上海小圓葉、大圓葉,南亦紫皮香,湖北孝感萵筍,湖南鑼錘萵筍等。p

生長髮育和肉質莖形成:整個生育過程包括種子發芽期、幼苗期、蓮座期、肉質莖形成期和開花結實期。

(1)發芽期:播種至真葉顯露,需8-10天。溫度、光照對種子發芽的影響同葉用萵苣。

(2)幼苗期:真葉顯露至第一葉序5或8枚葉片一部,俗稱「團棵」。直播需17-27天;育苗需30多天,生長適溫12-20℃,可耐-5~-6℃低溫。

(3)蓮座期:「團棵」至第三葉序全部,心葉與外葉齊平,需20-30天,葉面積迅速擴大,嫩莖開始伸長和加粗。

(4)肉質莖形成期:莖迅速膨大,葉面積迅速擴大,需30天左右。生長適溫白天18-22℃,夜間12-15℃,零度以下受凍。

此期苗端分化花芽,花莖開始伸長和加粗,成為肉質莖的一部分。

(5)開花結實期:抽薹至瘦果成熟,生育溫度與萵苣的相同。p萵筍屬高溫感應型,花芽分化受日平均溫度的影響大。

日平均氣溫在23℃以上,花芽分化迅速。還有人認為花芽分化與5℃以上的積溫有關。對高溫敏感程度不同的品種,在不同時期播種時,花芽分化需要的積溫不同。

莖較粗大的植株對高溫的感應性比莖較細小的植株強。長日照促進抽薹開花,在24小時日照下,不論15℃或35℃都能提早抽薹開花。高溫長日比低溫長日更有利於抽薹開花。

萵筍肉質細嫩,生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌,增進膽汁的分泌。萵筍中的鉀是鈉的27倍,有利於促進排尿,維持水平衡,對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。

萵筍中所含的氟元素,可參與牙釉質和牙本質的形成,參與骨骼的生長。萵筍中的含碘量高,這對人體的基礎代謝和體格發育,會產生有利影響。萵筍葉的營養遠遠高於萵筍莖,葉比其莖所含胡蘿蔔素高出72倍多,維生素b1是2倍,維生素b2是5倍,維生素c4是3倍,因此萵筍葉丟棄不吃,實在是太可惜了。

此外,秋季愛患咳嗽的人,多吃萵筍葉還可平咳

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