1樓：度姐廚房
1、大蔥吃的是莖和葉。
2、大蔥，是蔥的一種，可分為普通大蔥、分蔥、胡蔥和樓蔥四個型別。大蔥味辛，性微溫，具有發表通陽，有解毒調味，發汗抑菌和舒張血管的作用。主要用於風寒感冒、惡寒發熱、頭痛鼻塞，陰寒腹痛，痢疾洩瀉，蟲積內阻，乳汁不通，二便不利等症狀。
3、大蔥含有揮發油，油中主要成分為蒜素，又含有二烯內基硫醚、草酸鈣。另外還含有脂肪、糖類、胡蘿蔔素等、維生素b、維生素c、煙酸、鈣、鎂、鐵等成分。為多年生草本植物，葉子圓筒形，中間空，脆弱易折，呈青色。
4、食用禁忌：蔥不可與蜂蜜、大棗、楊梅和野雞一同食用。在服用某些中藥如地黃、常山、首烏之時，也忌食蔥。
各種蔬菜吃的是什麼部位？
2樓：匿名使用者
洋蔥 藕 土豆 蘿蔔吃的是莖
蔥是莖和葉 竹筍的根和莖都可以莖部嫩一點
包心菜吃的是葉
花生是種子
拓展資料
我國普遍栽培的蔬菜雖約有20多個科，但常見的一些種或變種主要集中在8大科。
（1）十字花科：包括蘿蔔、蕪菁、白菜（含大白菜、白菜亞種）、甘藍（含結球甘藍、苤藍、花椰菜、青花菜等變種） 、芥菜（含根介菜、雪裡蕻變種）等。
（2）傘形科：包括芹菜、胡蘿蔔、小茴香、芫荽等。
（3）茄科：包括番茄、茄子、辣椒（含甜椒變種）。
（4）葫蘆科：包括黃瓜、西葫蘆、南瓜、筍瓜、冬瓜、絲瓜、瓠瓜、苦瓜、佛手瓜以及西瓜、甜瓜等。
（5）豆科：包括菜豆（含矮生菜豆、蔓生菜豆變種）、豇豆、豌豆、蠶豆、毛豆（即大豆）、扁豆、刀豆等。
（6）百合科：包括韭菜、大蔥、洋蔥、大蒜、韭蔥、金針菜（即黃花菜）、石刁柏（蘆筍）、百合等。
（7）菊科：包括萵苣（含結球萵苣、皺葉萵苣變種）、萵筍、茼蒿、牛蒡、菊芋、朝鮮薊等。
（8）藜科：包括菠菜、甜菜（含根甜菜、葉甜菜變種）等。
食用器官分類法
（1）根菜類：以肥大的根部為產品器官的蔬菜屬於這一類。
①肉質根——以種子胚根生長肥大的主根為產品，如蘿蔔、胡蘿蔔、根用芥菜、蕪菁甘藍、蕪菁、辣根、 美洲防風等。
②塊根類——以肥大的側根或營養芽發生的根膨大為產品，如牛蒡、豆薯、甘薯、葛等。
（2）莖菜類：以肥大的莖部為產品的蔬菜。
①肉質莖類——以肥大的地上莖為產品，有萵筍、茭白、莖用芥菜、球莖甘藍（苤藍）等。
②嫩莖類——以萌發的嫩芽為產品，如石刁柏、竹筍、香椿等。
③塊莖類——以肥大的塊莖為產品，如馬鈴薯、菊芋、草石蠶、銀條菜等。
④根莖類——以肥大的根莖為產品，如蓮藕、姜、襄荷等。
⑤球莖類——以地下的球莖為產品，如慈姑、芋、荸薺等。
（3）葉菜類：以鮮嫩葉片及葉柄為產品的蔬菜。①普通葉菜類——小白菜、葉用芥菜、烏塌菜、薹菜、芥蘭、薺菜、菠菜、莧菜、番杏、葉用甜菜、萵苣、茼蒿、芹菜等。
②結球葉菜類——結球甘藍、大白菜、結球萵苣、包心芥菜等。
③辛香葉菜類——大蔥、韭菜、分蔥、茴香、芫荽等。
④鱗莖類——由葉鞘基部膨大形成鱗莖，如洋蔥、大蒜、胡蔥、百合等。
（4）花菜類：以花器或肥嫩的花枝為產品，如金針菜、朝鮮薊、花椰菜、紫菜薹、芥藍等。（5）果菜類：以果實及種子為產品。
①瓠果類——南瓜、黃瓜、西瓜、甜瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、蛇瓜、佛手瓜等。
②漿果類——番茄、辣椒、茄子。
③莢果類——菜豆、豇豆、刀豆、豌豆、蠶豆、毛豆等。
④雜果類——甜玉米、草莓、菱角、秋葵等。
3樓：清瑤帝姬
蔬菜不一樣，吃的部位也不一樣。大概分為:莖葉型，塊根類，果實類和花類。
1、土豆的是莖。
2、藕的是莖。
3、蔥的是莖和葉。
4、竹筍的是竹的芽、嫩莖。
5、圓白菜、包心菜的是葉。
6、花生的是種子。
7、洋蔥的是莖。
8、蘿蔔的是根。
拓展知識:
蔬菜是指可以做菜、烹飪成為食品的一類植物或菌類，蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質等營養物質。
據國際物質糧農組織2023年統計，人體必需的vc的90%、va的60%來自蔬菜。此外，蔬菜中還有多種多樣的植物化學物質，是人們公認的對健康有效的成分，目前果蔬中的營養素可以有效預防慢性、退行性疾病的多種物質，正在被人們研究發現。
4樓：長腿學霸小姐姐
各種蔬菜吃的都是植物的根、莖、葉、果實、種子，現舉例如下：
塊莖類：土豆（馬鈴薯）、洋蔥、蘿蔔、蔥白部位等就是植物的塊狀莖。
塊根類：藕、竹筍等就是植物的塊狀根。
葉類：圓白菜（包心菜）、蔥綠部位、各種綠色蔬菜等就是植物的葉。
果實類：帶殼的花生、帶殼的毛豆、各種瓜類蔬菜等就是植物的果實。
種子類：剝出來的花生仁、剝出來的毛豆粒等就是植物的種子。
蔬菜常識：吃蔥的哪個部位更營養？
5樓：天命7b髡
蔥是日常廚房裡的必備之物，不僅可作調味之品，而且能預防，可謂佳蔬良藥。炒菜前，可以將它和切碎一起下油鍋中爆香；做好的菜，也可以撒上生的蔥花提味兒。可以說，蔥是一個多面手，煎炒烹炸樣樣皆宜。
蔥上綠下白。中醫學上蔥有殺菌、、、發汗和安眠等藥效。但平日裡人們吃蔥，習慣於只留，而把蔥葉部分扔掉。
實際上，蔥綠中含有葉綠素、類素等蔥白中沒有的營養，不應輕易丟棄。葉綠素對人體有重要的保健作用，如抵抗輻射、清除毒素、強健肌肉等。當然，北方的有時買回發現，蔥葉較老，萎縮發黃，這部分完全可擇去。
除此之外，人們平時只吃梗，心等，也都是應該修正的飲食習慣，研究表明，一般深色蔬菜的胡蘿蔔素、核黃素和維生素c含量，較淺色蔬菜高，而且含有更多的植物化學物。而在同一蔬菜中，葉子部分的維生素含量一般高於根莖部，如葉、、比相應莖根部高出數倍。這些蔬菜，最好連葉帶莖一起食用。
比如，可以單獨把芹菜葉拿來炒蛋、做湯，用萵筍葉調配；吃蘿蔔的時候連皮帶纓一起吃掉，既營養又美味。
吃大蔥有什麼好處
6樓：不ok開箱
大蔥有什麼作用和功效？
7樓：天蠍收藏家
吃大蔥有許多的好處，因為大蔥可降低壞膽固醇的堆積，經常吃蔥的人，即便脂多體胖，其膽固醇並不增高，而且體質強壯。蔥葉部分比蔥白部分含有更多的維生素a、c及鈣。望採納謝謝樓主。
8樓：本草大世界
大蔥是我們生活中常見的一種調味食材，但是大蔥也是一種極具食用價值和藥用價值的食材，對人體是有很多好處的。營養師告訴你，吃大蔥的這3點好處你應該知道。
9樓：紫晴聊養生
大蔥有哪些營養價值？
10樓：匿名使用者
沒什麼好處,除了口臭
大蔥這麼做好吃 大蔥的哪部分最養生
11樓：匿名使用者
大蔥應該吃哪部分
不少人一般會選擇蔥白食用，認為蔥葉沒有蔥白重要，甚至會直接將它遺棄在垃圾桶裡，但蔥葉的營養價值也同樣非常高，蔥葉不僅含有蔥白所含有的營養，而且很多營養元素都比蔥白高，比如維生素c、胡蘿蔔素、葉綠素等含量都比蔥白含有的高。因此只要蔥葉不老，沒有發黃是完全可以和蔥白一塊食用的，這樣可以避免浪費，而且還可以攝取更豐富的營養。
蔥炒肉的做法
準備好蔥200g、柿子椒100g、鹽適量、調和油適量，之後將油倒入鍋裡燒熱，再將肉片倒入鍋裡，之後放入鹽大火翻炒，倒入青辣椒翻炒片刻，最後倒入大蔥翻炒幾下即可，因為大蔥特別容易熟，因此不能太早放入。
什麼蔬菜的哪一部分好吃，各種蔬菜吃的是什麼部位？
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