1樓：radical木
食品新增劑對人體 有害: 1 甜味劑、防腐劑： 大多存在於:
蜜餞、果脯、山楂羹、茶飲料、易拉罐裝碳酸飲料。 危害：有可能致癌。
2 色素： 大多存在於:醬滷類製品、灌腸類製品、休閒肉乾製品、五彩糖。
危害：長期食入含有著色劑的食品後，人體健康會受到影響，過量的汙染物還會對人體主要臟器造成損害。尤其對兒童的健康發育會有一定 的危害 。
3 過氧化苯甲醯 大多存在於:麵粉。 危害：
過量使用過氧化苯甲醯會使麵粉中的營養物質受到破壞，還會產生苯甲酸，苯甲酸需在肝臟中進行分解，過量食用對肝臟功能會有不同程度的損害。
食品新增劑對人體健康有哪些危害
2樓：九五是寵兒
1、高果糖玉米糖漿
在汽水、麥片和調味品中都能發現這種甜味劑和防腐劑。過量食用會導致肥胖症和糖尿病。
2、麵粉處理劑（溴酸鉀）
這種新增劑會用於麵粉和麵包製品加工，可致癌。在很多國家是禁止使用的，但在美國是合法的。
3、阿斯巴甜和糖精
這些不含卡路里的蔗糖替代物常用於製作餐桌甜味劑和節食飲料。有研究顯示它們會致癌。
4、反式脂肪
漢堡包、薯條和外賣爆米花中就含有大量的反式脂肪。它會導致膽固醇增高以及冠心病。
5、安賽蜜
這種不含卡路里的人工甜味劑會用於糖塊、口香糖和薄荷糖的加工。動物實驗表明，它會致癌。
3樓：北京智雲達科技股份****
長期接觸食品新增劑是否會對身體造成危害，具體需由新增劑的種類來決定。
一般來說合法加入到食品中的新增劑，由於其新增劑量較少且經過各方面毒理學研究，因此通過食物攝入對健康人基本上不會產生危害。
但如果是在工作中接觸大劑量的食品新增劑，則需要注意通過**接觸途徑及呼吸途徑攝入的新增劑對人體的影響。
具體來說，通過**接觸的新增劑對人體產生的危害一般是造成**損傷，例如檸檬酸等有機酸，或者雙氧水、氨水等加工助劑因對**具有刺激性的作用，而有可能造成**損傷，在操作過程中應注意**的防護措施。
而通過呼吸途徑攝入的新增劑對人體產生的危害一般是粉塵類物質對肺部造成的損傷，主要是一些成品為粉末狀的新增劑。其實除了新增劑，一些食品例如麵粉在工廠生產時也有可能對操作人員造成同樣的危害。
而一些在大劑量下攝入會對人體產生較大危害的新增劑，例如人工色素、明礬、苯甲酸鈉等，由於並不容易通過**或呼吸進入血液中，因此在操作過程中不需要太擔心接觸帶來的危害。
4樓：塞拉的救贖
食品新增劑不是食品的天然成分，
如使用不當，
或新增劑本身混入一些有害成分，
就可能對人體健康帶來一定危害，主要表現在以下幾個方面：
1、致癌問題。如某些人工甜味劑、色素等經動物試驗證實有致癌作用。如奶油
黃色素可誘發大鼠肝癌，
甜味劑甘精和苯脲也能引起動物腫瘤。
近年來還發現發
色劑亞硝酸鈉與肉、
魚等食品中的胺類發生反應，
形成有強致癌作用的亞硝基化
合物。2、急、
慢性中毒問題。
由於製造新增劑時所用原料不純而汙染一些有毒化合物，
引起人們的急慢性中毒。
如日本的森永奶粉事件就是使用了含過高的新增劑，
使奶粉中含砷過高引起
1萬多名嬰兒中毒。
作為抗氧化劑的丁基羥基茴香醚可在體
內蓄積，對機體可能造成的潛在性危害值得注意。
最常用的食品新增劑主要就防腐劑、
抗氧化劑、
膨鬆劑、
甜味劑、
著色劑等幾類。
防腐劑：
很多人認為食品中的防腐劑會威脅人體健康。
可一些食品如果不用防腐
劑的話，可能引起致病菌大量滋生，更威脅到健康。防腐劑常用於飲料、醬油、
醬菜、糕點等食品中，按目前的資料顯示，可以認為對人體無害。
抗氧化劑：
多新增於植物油類
(如花生油、
菜籽油)
及含有油脂的食品
(如餅乾、糕點
)。如果不適當新增，此類食品中油脂容易酸敗產生一種哈喇味，不但使油的
品質下降，
營養價值也會相應降低，
特別是食物中的脂溶性維生素的有效性會被
破壞。常用的有
bha、
bht、
tbhq
和維生素
e等幾種。其中天然維生素e是
從食物中提取的，成本相對較高，一般在品質相對好點的產品中使用。
著色劑：即食用色素，能改善食品觀感，但既沒有營養價值、又無防腐作用，有
人認為它純粹只是為了好看，有一定道理。
甜味劑：
按**可分為天然和合成兩類，
天然的有木糖醇、
山梨糖醇等各種糖醇類(
口香糖中常見
)，以及非糖類的甜菊糖甙、甘草、羅漢果素、索馬甜等
;人工合
成的最常見是糖精、阿斯巴甜等，另外還有蔗糖的衍生物三氯蔗糖、新糖等。甜
味劑在飲料、糖果、醬類及各種小食品中廣泛使用。
膨鬆劑：膨鬆劑
(疏鬆劑
)是一些不經過發酵就能讓麵糰產生氣體、變膨大鬆軟的
物質，主要用於蛋糕、餅乾、麵點、饅頭、起酥麵包、油條、膨化食品等的加工中。
5樓：匿名使用者
很多是人工合成的化學物質，對人體當然有毒害作用。
這些物質經吸收進入血液和細胞後，可能參與人體的化學反應，因為特殊的化學特性，可能干擾正常的身體代謝反映，或者產生有毒的化學產物。
這些有毒的物質要從身體中代謝出去，那麼在代謝和排洩器官內可能造成很大的損害，比如肝損害和腎損害。
很多食品新增劑，比如亞硝酸鹽（常見的是亞硝酸鈉）是一種防腐劑，能夠抑制細菌繁殖增長，因此常被新增到食品中。但是它本身就是一種強烈的致癌物（carcinogen），過量的話有很高的治癌率，很多人工色素比如蘇丹紅等，都是致癌物。
當然不是所有的食品新增劑都對人體有害，很多是無害的。就算有害，比如亞硝酸鈉，但是少劑量新增，可以起到防腐效果，對人體的毒***也沒有什麼，這樣是可以允許的
6樓：你我悖道各蒼涼
一、致癌問題
如某些人工甜味劑、色素等經動物試驗證實有致癌作用。如奶油黃色素可誘發大鼠肝癌，甜味劑甘精和苯脲也能引起動物腫瘤。近年來還發現髮色劑亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發生反應，形成有強致癌作用的亞硝基化合物。
二、急、慢性中毒問題
由於製造新增劑時所用原料不純而汙染一些有毒化合物，引起人們的急慢性中毒。
三、轉化產物問題
當我們進食了含有食品新增劑的食品之後，則會在體內產生一些轉化產物，如亞硝酸鹽則會在體內轉化為亞硝胺，從而對人體產生有害的作用。
根據我國食品衛生法(2023年)的規定，食品新增劑是為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。目前我國食品新增劑有23個類別，2000多個品種，包括酸度調節劑、抗結劑、消泡劑、抗氧化劑、漂白劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、酶製劑、增味劑、營養強化劑、防腐劑、甜味劑、增稠劑、香料等。
正確防範食品新增劑的危害應：
一、在超市買東西，務必養成翻過來看「背面」的習慣。儘量買含新增劑少的食品。
二、選擇加工度低的食品。買食品的時候，要儘量選擇加工度低的食品。加工度越高，新增劑也就越多。請不要忘記，光線越強，影子也就越深。
三、「知道」了以後再吃。希望大家在知道了食品中含有什麼樣的新增劑之後再吃。
四、不要直奔便宜貨——便宜是有原因的，在**戰的背後，有食品加工業者在暗中活動。
五、具有「簡單的懷疑」精神。「為什麼這種明太魚子的顏色這麼漂亮？」「為什麼這種漢堡包會這麼便宜？」具備了「簡單的懷疑」精神，在挑選加工食品的時候，真相自然而然就會出現。
食品新增劑對人體有什麼危害 5
7樓：百度文庫精選
內容來自使用者:婷xlt
1、下成分的東西不能吃：植脂末，氫化xx油，糖精鈉，代可可脂，蔗糖聚酯，bht（二丁基羥基甲苯或抗氧化劑264），，，bha（丁基羥基茴香醚），
2、，角叉菜膠(卡拉膠)，溴酸鉀，過氧化苯甲醯和過氧化鈣，
3、2、含有以下新增劑儘量不要吃，偶爾少量吃也沒事：苯甲酸鈉，阿斯巴甜，焦糖色，味精（穀氨酸鈉），苯甲酸（毒性高於山梨酸鉀），甜蜜素
4、3、成分表中有以越往後的成分含量越低，排在頭幾位的為主要成分。用來判斷商品新增劑的多少和商品是否健康。
5、4、成分表中新增劑越少食品越健康，成分表中很多化學名字，從來沒有聽說過的，都是新增劑。新增劑例如：苯甲酸鈉（防腐劑），阿斯巴甜（人工甜味劑），焦糖色和檸檬黃（著色劑），安賽蜜和蔗糖素（人工甜味劑），食用香料香精
蔗糖聚酯：一種人造脂肪，熱量為零，被廣泛用於炸薯條和甜品中。研究發現，長時間食用蔗糖聚酯可能干擾人體對重要營養素——番茄紅素和類胡蘿蔔素的吸收，而這些營養成分可讓你遠離心臟病、前列腺癌等疾病。
此外，它還會導致肥胖和腹瀉。
危害健康的新增劑bha和bht：丁基羥基茴香醚(bha)和二丁基羥基甲苯(bht)分別是抗氧化劑和防腐劑。bha有潛在的致癌性，bht的危險小一些，不過動物實驗也發現它能致癌。
奇怪的是，兩種化學物質並不是食品製造必不可少的，多數情況下，它們完全可以用維生素危害健康的新增劑溴酸鉀：在烘烤過程中，它可以幫助麵包膨脹，也可用於麵粉製作中。不過研究發
8樓：匿名使用者
有啦，現在的化學原料怎麼可能對人體沒害呢！
9樓：龍視快樂總動員
食品新增劑會對人體有什麼危害？專家解答：會造成孩子智力低下
食品新增劑對人體有什麼危害？ 5
10樓：我不會玩魚人
食品新增劑對孩子的危害
1、致癌問題
如某些人工甜味劑、色素等經動物試驗證實有致癌作用。如奶油黃色素可誘發大鼠肝癌，甜味劑甘精和苯脲也能引起動物腫瘤。近年來還發現髮色劑亞硝酸鈉與肉、魚等食品中的胺類發生反應，形成有強致癌作用的亞硝基化合物。
2、引起兒童齲齒
兒童患牙病越來越多，一個重要原因就是食品中的新增劑檸檬酸，很多食品和飲料中都含有檸檬酸，檸檬酸具有腐蝕牙齒作用，所以，大量攝入含有檸檬酸的食品、飲料的孩子，他們的牙齒受到腐蝕的風險較高，此外高糖食品和飲料也是引起兒童齲齒的重要因素。
3、影響寶寶智力發育
存在於餅乾、膨化食品、油炸食品當中，尤其是深受寶寶喜愛的炸薯條、雞塊等快餐食品，均加入了大量的膨鬆劑，其中鋁含量嚴重超標。經常食用此類食品不僅會引起神經系統病變，也會影響寶寶智力和骨骼發育。
11樓：ad楊柳依依
我國2023年6月實施的《食品新增劑使用標準》（gb2760—2011），其對食品新增劑的定義是：為改善食品品質和色、香、味、以及防腐和加工工藝需要而加入食品中的化學合成或天然物質。營養強化劑、食品用香料、膠基糖果中基礎劑物質、食品工業用加工助劑也包括在內。
美國將食品新增劑分成16大類，日本分成30大類，我國的食品新增劑按功能用途主要分為23個功能類別，比如酸度調節劑、抗氧化劑、膨鬆劑、著色劑、護色劑、增味劑、防腐劑、甜味劑等等。我要著重給大家介紹的是與我們人群健康息息相關的三類食品新增劑：它們分別是甜味劑、防腐劑和護色劑。
隨著食品工業的的發展，食品新增劑的貢獻也是不可磨滅的，我下面講的甜味劑就是一個很好的代表。我們都知道過多攝入糖對人體的不利之處日漸增多，比如肥胖、齲齒、高脂血症等等，簡直罄竹難書，而甜味劑的使用能夠較好的幫助我們規避攝入過多遊離糖帶來的患病風險。
像糖醇類甜味劑，大家比較熟悉的木糖醇，它的甜度和蔗糖差不多，但其熱量卻低於蔗糖，其代謝也不受胰島素調節，因此也不會引起血糖升高，而且它還能幫助預防齲齒、調節口腔內ph值等等，它的作用可比蔗糖強多啦！還有像安賽蜜等人工甜味劑也是廣受市場青睞的，它甜度高、口感清爽、不像糖精鈉過多使用會帶有金屬苦味、也有廣泛的毒理實驗證實它安全無***，也是一種可替代蔗糖的健康甜味劑。
接著要介紹的就是廣受大家關注的防腐劑啦，顧名思義防腐劑是指防止食品腐敗變質、延長食物儲存期的物質。在我國，允許使用的有苯甲酸及其鈉鹽、山梨酸及其鉀鹽等30餘種。常見的山梨酸鉀就是目前國際上公認較好的防腐劑，它抗菌性強、可參與體內正常代謝，在安全使用範圍內幾乎對人體無害，而且它起到的防腐作用比使用大量糖來糖漬或大量的鹽來鹽漬來得健康。
像某些不加防腐劑的食物為了起到防腐的效果會在其中加入大量的鹽，這樣一來，我們每天鹽的攝入量不經意間就超過了6克，從而增加了罹患高血壓、冠心病等心血管系統疾病的風險，因此正確看待防腐劑，值得大家關注。
最後我要說的就是香腸、肉罐頭等加工肉製品裡常加的護色劑：亞硝酸鈉。沒錯，亞硝酸鹽能夠抑制某些細菌和微生物的繁殖，還能提高肉製品的風味。
但是由於其存在的致癌性，比如產生的亞硝胺等致癌物質增加結直腸癌風險，世界衛生組織於去年的10月份釋出報告將加工肉製品列為1類致癌物，而且加工肉製品大多屬於高嘌呤食物，過多食用也會增加罹患痛風等疾病的風險，因此建議大家還是少吃為好。平常多選用高蛋白低脂肪的新鮮肉類來烹飪，保證充足的蔬菜水果的攝入，才是長久的健康之策。
食品新增劑對人體有哪些危害，食品新增劑對人體健康有哪些危害
小悅兮 01 06 食品新增劑中含有很多的酸性物質，這一類的物質難以吸收，並影響身體的新陳代謝，會給主要的代謝器官例如腎臟 肝臟 膽囊帶來危害。同時，食品新增劑還會影響人類在日常飲食中營養 鈣質 維生素 微量元素，都無法利用吸收。新增劑中的顆粒物質難以消化，如果應用過多，容易影響到胃腸功能的情況，導...
什麼是食品新增劑？食品新增劑引起危害的原因有哪些
食品新增劑對人體健康有害嗎?合理使用食品新增劑，對豐富食品生產和促進人體健康都有好處。但也必須看到，食品新增劑畢竟不是食品的天然成分，如使用不當，或新增劑本身混入一些有害成分，就可能對人體健康帶來一定危害，主要表現在以下幾個方面 1 致癌問題。如某些人工甜味劑 色素等經動物試驗證實有致癌作用。如奶油...
食品新增劑阿斯巴甜對人體有害嗎
食鹽對人有害嗎？任何東西都要看數量，砒霜有害，但也可製藥，這個觀念先澄清 阿斯巴甜的甜度是庶糖的200倍，但 不是糖的200倍，為何要用阿斯巴甜，應瞭解了 食品在製做過程要攪拌均勻，但現實上總沒有百分百的質量，你會不會吃到一口含太多阿斯巴甜是很難說的 1g阿斯巴甜 200g庶糖，所以你不可能吃到太多...