1樓：時尚白日夢
黑木耳本來就是菌類，食用益處多，但是一旦黑木耳發黴了，就可能會產生黴菌，因此發黴的黑木耳是不能食用的。黑木耳是久病體弱、腰腿痠軟、肢體麻木、貧血、高血壓、冠心病、腦血栓、癌症等患者理想的**保健食品。此外，黑木耳對無意食下的難以消化的頭髮、穀殼、木渣、沙子、金屬屑等異物具有溶解與消化作用。
適宜從事理髮、開礦、粉塵、鋸木、修理、護路等作業的人員食用。適宜食用。黑木耳性平補益，但是，新鮮的黑木耳含一種物質，會引起日光性皮炎，故新鮮黑木耳不宜食用;此外，黑木耳還有活血抗凝的作用，各種出血、如痔瘡出血、血痢便血、小便淋血、婦女崩漏、月經過多以及眼底出血、肺結核咳嗽咯血患者等，有出血性疾病的人不宜食用。
2樓：亦挺女性**網
在日常生活中，黑木耳是非常常見的食材之一，它對人們的身體有著很好的功效和作用，對某些疾病症狀有著很好的改善和**作用。然而當黑木耳發生了黴變，有些人認為如果扔掉會很可惜，所便會把它們泡在水中，在太陽下晒乾後接著食用，直接拿來炒菜吃。那麼黑木耳發黴了還能夠吃嗎?
建議是不要再吃了，因為發黴了是有黴菌的，對身體不好。建議發黴的食物不要再食用，在目前已發現的一百多種黴菌毒素中，以黃麴黴毒素毒性最強，對人體危害也最大。是導致癌症的一大因素。
一定要注意。
黑木耳是一種營養豐富、滋味鮮美的副食品，有很好的醫療和藥物作用。
黑木耳有滋潤強壯，潤肺補腦，輕身強志，和血養榮，補血活血，鎮靜止痛等功效，是天然的滋補劑。木耳能**痔瘡出血、寒溼性腰腿疼痛等症。由於木耳有潤肺和清滌胃腸作用，因而是紡織工人和礦山工人重要的保健食品之一。
美國明尼蘇達大學醫院的研究發現，黑木耳能減少血液凝塊，經常食用木耳對冠狀動脈粥樣硬化心臟病有預防作用。
黑木耳，又名木蛾、樹雞、雲耳、耳子等，是生長在朽木上的一種食用菌，因其顏色淡褐、形似人耳，而得名。 一、黑木耳的營養價值
黑木耳營養極為豐富，為古代帝王獨享之佳品，有「素中之葷」的美譽。據《禮記內則》記載和漢學者鄭玄的註解，以及宋代陳皓的《禮記集說》，都證明黑木耳為上古時代帝王獨享之佳品。
黑木耳脆嫩可口,味道鮮美，是城鄉人民喜愛的食品。黑木耳中含有大量的碳水化合物，蛋白質約10%，脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素b1、b2和c等有效的營養物質。據化驗分析，每百克黑木耳中含鈣375毫克，相當於鯽魚的7倍;含鐵185毫克，相當於鯽魚的70倍。
黑木耳的膠質體具有很大有吸引力，它能把殘留在人們消化系統中的灰塵、雜質集中起來，排出體外，是礦工、紡織、理髮和化工工人的良好的保健食品。
黑木耳是一種珍貴的藥材，明代著名醫藥家李時珍在《本草綱目》中記載，木耳"性甘平，主治益氣不飢"等，近代醫學工作者對黑木耳的藥用價值又有新的發現，認為黑木耳還具有清肺、潤津、取淤生新的功效，黑木耳中還含有抗癌物質，是一種抗癌藥用食品。黑木耳還可以促進人體血液迴圈，**冠心病等
。據專家測定，每百克黑木耳含蛋白質10.6克，脂肪1.
2克，碳水化合物65.5克，粗纖維7.0克，鈣357毫克，磷201毫克，鐵185毫克;還含有維生素b1、維生素b2、胡蘿蔔素、煙酸等多種維生素和無機鹽、磷脂、植物固醇等。
黑木耳的含鐵量為是芹菜的20倍，豬肝的7倍，是一種非常好的天然補血食品;而且含鈣量相當於鯽魚的7倍。
黑木耳具有益智健腦、滋養強壯、補血治血、滋陰潤燥、養胃通便、清肺益氣、鎮靜止痛等功效等功用。祖國醫學認為，黑木耳能「益氣不飢，輕身強志」。
黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠質，能促進胃腸蠕動，促使腸道脂肪食物的排洩，減少食物脂肪的吸收，從而起到**作用。黑木耳中的膠質，有潤肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質、廢物吸附排出體外，因此它也是紡織工人和礦山工人的重要保健食品之一。據美國明尼蘇達大學醫學院的研究發現，黑木耳內還有一種類核酸物質，可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。
黑木耳中的多糖有抗癌作用，可以作為腫瘤病人的食療
看了上述對於黑木耳發黴了還能夠吃嗎的介紹後，我想大家應該已經有所瞭解了吧。黑木耳發黴了是不能夠吃的，好的黑木耳對人的身體有很好的功效和作用，但是產生黴變的黑木耳已經出現了黴菌，對人的身體是非常不好的，所以我們最好的辦法就是直接扔掉。
3樓：佳尼斯
木耳發黴了是不能夠吃的哦，發黴的食品說明已經變質了，而且也已經失去了自身的營養價值，食用了也沒多大作用，且還會導致人體不適症狀的發生，為食品安全起見，建議不要食用發黴的木耳。
4樓：校增嶽花水
只要是發黴的就不能吃,很多黴類是至癌的！雖然木耳本身是屬於菌類的，但是它屬於有益菌，而黴是一種有害菌，所以是不可以食用的！
5樓：閱讀者
這個情況建議是不要再吃了，因為發黴了是有黴菌的，對身體不好。建議發黴的食物不要再食用，在目前已發現的一百多種黴菌毒素中，以黃麴黴毒素毒性最強，對人體危害也最大。是導致癌症的一大因素。
一定要注意。
6樓：虎鯨糊精
黑木耳發黴了只要能洗乾淨就可以吃，用水泡一段時間以後黴點一般一撮就會下來了。不影響食用的。
7樓：鱷魚
黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經。具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。
8樓：美慄有約
當然不能，泡發的木耳隔夜了都不能吃的
9樓：匿名使用者
1、發黴不要吃
木耳本身就是一種菌類，所以如果儲存方式不對，或者是讓木耳受潮是非常容易發黴的，在這個發黴的過程中木耳的營養價值在慢慢流逝，而且黴菌很可能已經滲透到木耳裡面了，說明已經有毒素產生了，就算是你把木耳表面的黴菌洗掉還是不能吃，因為木耳的肉質已經被汙染了，吃了會對身體造成影響的，所以記住木耳發黴了不要吃。
2、如果不嚴重
如果發黴並不嚴重的話可以試試用水泡一下，最好時間泡久一點，大概六個小時後看一下有沒有黴味，如果沒有黴味是可以食用的，但是如果有黴味就儘量不要吃了。如果發現家裡很多木耳都有輕微的發黴，也沒有其他的異味，可以把木耳拿出去晒一晒，最好是太陽比較大的時候，可以延長木耳儲存的時間。
3、溫馨小提醒
不要覺得幹木耳不會長黴，木耳是很容易滋生黴菌的，所以就算是幹木耳也要注意儲存的方法，一定要儲存在乾燥通風的地方，如果木耳較多，可以經常看一下，放在太陽下面晒一晒，總的來說發現木耳長黴了還是不要吃，不要怕浪費。
幹黑木耳發黴還能吃嗎？
10樓：熊雁絲戊珂
只要是發黴的就不能吃,很多黴類是至癌的！雖然木耳本身是屬於菌類的，但是它屬於有益菌，而黴是一種有害菌，所以是不可以食用的！
11樓：疏謐辰苦榆
黴變的食物最好不吃。木耳儲存也要經常晒一晒，保持乾燥，不然吸收了空氣中的水分，時間長了就會發黴變質。
黑木耳有了一股黴味還能吃嗎?_
12樓：冉冉星教育
黑木耳有黴味不能吃。
食物放置一段時間之後很可能發黴，這時就會散發出黴味，如果繼續放置，黴菌菌落會越長越多，黴味也會越來越濃。黴變的原因主要在於食物受到了黴菌的汙染，且儲存環境比較潮溼。黴菌可能產生毒素，比如我們熟悉的黃麴黴毒素。
因此，食物發黴後一定要堅決丟棄。
應對措施：這類食物要存放在乾燥、通風、涼爽的地方。如果吃不完，可以放到冰箱的冷凍室儲存。
擴充套件資料：
食品常有氣味，千萬別吃：
1、哈喇味：
常見食物：各種油脂及含油脂較多的食物，包括植物油、豬油、黃油、奶油、堅果類、油炸食品、糕點類、臘肉魚乾等。
哈喇味主要來自於脂肪氧化酸敗產物———氫過氧化物分解產生的小分子醛、酮、醇、酸等。油脂氧化過程中產生的過氧化脂質不僅會導致食品的外觀、質地和營養變差，甚至會產生致突變的物質，比如氫過氧化物幾乎可以與人體內所有分子或細胞反應，破壞dna和細胞結構。
哈喇味的產生往往伴隨著顏色的褐變（如臘肉的肥肉部分由白變黃）和食品質地的變化（如糕點變得乾硬、不好吃）。
應對措施：油脂的氧化酸敗受到空氣中的氧氣、光照、微生物、水分和酶等諸多因素的影響，因此在儲存上述食物時要注意密封、避光、避免受潮和高溫。
2、腐臭味：
常見食物：魚貝類、畜禽肉類、雞蛋、豆腐、豆腐乾等富含蛋白質的食物。
應對措施：為了儘量避免腐敗變質，該類食物購買後要及時食用，或者放在冰箱冷藏或凍藏，如果發現這些食物有腐臭味，就不能繼續食用了。
3、酸味或酒味：
常見食物：糧食、蔬菜、水果、糖類及其製品等富含碳水化合物的食物。
但上述食物在家庭儲存過程中出現了酸味或酒味時，通常意味著食物受到了微生物的汙染，發生了腐敗變質，比如米飯變餿、糕點變酸、水果腐爛等，不宜繼續食用。
應對措施：糧食、水果等一次不要買太多，最好放在乾燥、通風的地方儲存。
4、氨水味：
常見食物：醃魚、蝦皮、海米、魷魚絲、乾貝、魚乾等水產乾貨。
低階胺類不僅本身有毒，還容易與水產品中的亞硝酸鹽結合形成強致癌物———亞硝胺。如果發現上述食物出現氨水味或其他異味，要堅決扔掉，因為即便是用水洗之後，也不能讓人放心食用。
應對措施：水產乾貨一定要保持儲存環境的乾燥，如果有可能的話，可以先用烤箱將其烤乾後再儲存。
人民網-變質食品常有5種氣味，千萬別吃！
13樓：匿名使用者
黑木耳具有較高的營養價值。由於木耳中鐵的含量極為豐富，因此常吃可以防治缺鐵性貧血，能養血駐顏。由於木耳中含有維生素k，因此常吃防治動脈粥樣硬化和冠心病，.
預防血栓症的發生。同時，由於木耳中含有一定的膠質，因此常吃可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外。最重要的是木耳中含有抗腫瘤活性物質，常吃能增強機體免疫力，經常食用可防癌。
從中醫角度看，木耳味甘、性平，歸胃、大腸經，具有益氣、潤肺、補腦、輕身、涼血、止血、澀腸、活血、強志、養容等功效；主治氣虛或血熱所致腹瀉、崩漏、尿血、齒齦疼痛、脫肛、便血等病症。
但木耳一旦有黴味，就說明木耳已經變質了。不僅營養價值沒有了，而且由於黴菌的作用，會產生一定毒性。吃了不但對身體無益，而且對身體有害。因此，木耳有黴味了一定不要吃，身體要緊。
黑木耳有了一股黴味還能吃嗎，請問黑木耳有黴味，能吃嗎？應該怎麼處治它呢？
冉冉星教育 黑木耳有黴味不能吃。食物放置一段時間之後很可能發黴，這時就會散發出黴味，如果繼續放置，黴菌菌落會越長越多，黴味也會越來越濃。黴變的原因主要在於食物受到了黴菌的汙染，且儲存環境比較潮溼。黴菌可能產生毒素，比如我們熟悉的黃麴黴毒素。因此，食物發黴後一定要堅決丟棄。應對措施 這類食物要存放在乾...
黑木耳本身帶有刺激難聞氣味嗎，黑木耳過期了有股刺鼻的酸味還能吃嗎
時無間 黑木耳沒有刺激難聞氣味。黑木耳味道很自然，有股清香味，而摻假的木耳有墨汁的臭味。黑木耳是從木屑當中培育出來的，所以優質的黑木耳聞起來有一種木屑的味道。如果聞上去有黴味 刺鼻的味道或其他異味，很可能是加工保管不當或經過化學制品加工的。把經過 加工 的 黑木耳 泡在清水中，很快水就會變成墨黑色。...
請問黑木耳是發物嗎，黑木耳是發物嗎
自清覺 黑木耳是一種營養豐富的著名食用菌，具有益氣 潤肺 補腦 輕身 涼血 止血 澀腸 活血 養顏等功效，不屬於發物。本草綱目上說 木耳生於朽木之上,性甘幹,主治益氣不飢,輕身強志,並有 痔瘡,血痢下血等作用.黑木耳清血的 發物是指會引發或促使瘡癰皮疹加重的食物，如魚蝦等海鮮類 牛羊肉 磨芋 蔥 蒜...