1樓：匿名使用者
黑木耳冷水泡完不可以直接食用。必須要經過煮或者是炒熟了之後才能吃，如果生吃會引起消化不良以及腹瀉的。
黑木耳的營養成分，據現代科學分析，每100克幹品中含蛋白質10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纖維7克，鈣375毫克，磷201毫克，鐵185毫克，此外還含有維生素b10.
15毫克，維生素b20.55毫克，煙酸2.7毫克。
因此，黑木耳歷來深受廣大人民的喜愛，常作為烹調各式中、西名菜佳餚的配料，或和紅棗、蓮子加糖燉熟，作為四季皆宜的佳美點心，不僅清脆鮮美，滑嫩爽喉，而且有增加食 欲和滋補強身的作用。黑木耳具有一定吸附能力；對人體有清滌胃腸和消化纖維素的作用。因此，它又是紡織工人、礦山工人和理髮員所不可缺少的一種保健食品。
2樓：柔情西瓜啊
能吃，不過還是開水燙一下吧，畢竟是菌類。
1、乾的黑木耳冷水泡開後，並經多次換水，可以直接實用。
2、但鮮的黑木耳就要謹慎一些，因為鮮木耳含有一種化學名稱叫「卟啉」的特殊成分。
3、卟啉是一種光感物質，過敏體質的人食用鮮木耳後，經太陽的照射，會引發植物日光性皮炎，可引起**瘙癢，**暴露部分出現紅腫、癢痛。
4、而幹木耳是經曝晒處理的成品，在曝晒過程中會分解大部分卟啉，食用前又經水浸泡，其中含有的剩餘毒素會溶於水，使水發的幹木耳無毒。需要注意的是，浸泡幹木耳時需多換幾次水。
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黑木耳藥理作用
1、降血糖作用 木耳多糖對四氧嘧啶糖尿病小鼠高血糖有防治作用，使實驗小鼠葡萄糖耐受量及耐受量曲線得到明顯改善，還能減少糖尿病小鼠飲水量。
2、降血脂作用 木耳多糖能明顯降低高血脂症大鼠血清遊離膽固醇、膽固醇脂、三醯甘油、 9—脂蛋白含量，降低高膽固醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。
3、抑制血小板聚集 腺苷及相關的幾種水溶性低分子物，能明顯延長凝血酶原時間抑制血小板聚集的濃度，證明腺苷是一種強效血小板聚集抑制劑。它可被小腸完整無損地吸收，但該活性物不影響[14c]花生四烯酸合成凝血惡烷，顯示該物質不抑制血小板環氧化酶的功能。
4、抗血栓形成 木耳多糖可明顯延長家兔特異性血栓及纖維蛋白血栓的形成時間，縮短血栓長度，減輕血栓溼重和乾重，減少血小板數，降低血小板粘附率和血液粘度，並可明顯縮短豚鼠優球蛋白溶解時間，降低血槳纖維蛋白原含量，升高纖溶酶活性，具有明顯抗血栓形成的作用。
5、提高機體免疫功能 木耳多糖對機體免疫功能有明顯促進作用，包括增加脾指數，半倍溶血值和[玫瑰花結形成率，促進巨噬細胞吞噬功能和淋巴細胞轉化率，增加機體細胞免疫和體液免疫功能，具有顯著及抗腫瘤活性。
6、抗衰老作用 木耳多糖可使小鼠心肌血組織褐指質含量下降，使腦和肝中超氧化物歧化酶活力增加，對小鼠離體腦b型單氨氧化酶(ha0—b)活性起抑制作用，提示木耳多糖具有抗衰老活性。
7、對組織損傷有保護作用 木耳多糖有明顯增強核酸和蛋白質代謝的作用、能增加肝微粒體含量，促進血清蛋白質的生物合成，增強機體抗病能力，對機體損傷有保護作用，
8、改善心肌缺氧 木耳多糖能延長小於鼠常壓耐缺氧實驗的生存時間，提高生存率，提示木耳多糖對改善缺血心肌對氧的供求失調有一定作用。
9、抗潰瘍作用 木耳多糖能明顯抑制大鼠應激型潰瘍的形成，促進醋酸型胃潰瘍的癒合。
10、抗放射作用 木耳多糖抗放射作用優於銀耳多糖，能對抗由環磷醯胺引起的白細胞降低。
11、黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後，轉變成維生素a，有潤澤**毛髮的作用。
12、卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分佈合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排洩，有利於**。
3樓：涼風半夏
最好不要生食，木耳含有生物鹼，不經過處理生食的話有可能導致胃腸不適，甚至有引起腹瀉的可能。
1、首先把木耳放到涼水內泡發。
2、泡發後的木耳在沸水中焯2分鐘，再撈入涼水冷涼。
3、然後洗淨、去掉根部，即可用木耳炒菜或者做湯食用。
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1、黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經。具有滋補、潤燥、養血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。
2、鮮木耳含有毒素，不可食用。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
3、黑木耳中所含的蛋白質、脂肪、糖類，不僅是人體必需的營養成分，也是美容的物質基礎。其胡蘿蔔素進入人體後，轉變成維生素a，有潤澤**毛髮的作用。
4、卵磷脂在體內可使體內脂肪呈液質狀態，有利於脂肪在體內完全消耗，帶動體內脂肪運動，使脂肪分佈合理，形體勻稱。纖維素促進腸蠕動，促進脂肪排洩，有利於**。
參考資料
養生：木耳這樣吃會奪命 黑木耳的飲食禁忌--人民網
4樓：雷子家的美食
黑木耳不可直接開水泡，教你一招：3分鐘就能全泡開，太省時間了
5樓：匿名使用者
儘量炒一下吧，這樣會衛生一些，不會對營養造成什麼危害~~
6樓：65戀雨
鮮木耳是從樹木上摘下來沒有晾乾的．是有毒的．買來的幹木耳要用涼水發，建議炒熟或是煮熟了再吃！也容易吸收。生吃不是最好的方式，黑木耳本身不易吸收，熟了的相對容易消化吸收！
7樓：匿名使用者
不能吃！用開水燙過再吃衛生健康！
8樓：房地產進階殿堂
乾的黑木耳冷水泡開後，並經多次換水，可以直接實用。
但鮮的黑木耳就要謹慎一些，因為鮮木耳含有一種化學名稱叫「卟啉」的特殊成分。卟啉是一種光感物質，過敏體質的人食用鮮木耳後，經太陽的照射，會引發植物日光性皮炎，可引起**瘙癢，**暴露部分出現紅腫、癢痛，一些。而幹木耳是經曝晒處理的成品，在曝晒過程中會分解大部分卟啉，食用前又經水浸泡，其中含有的剩餘毒素會溶於水，使水發的幹木耳無毒。
需要注意的是，浸泡幹木耳時需多換幾次水。
9樓：龍葵茜草
還是開水燙一下吧，畢竟是菌類啊親
10樓：匿名使用者
能 但你最好是溫水泡~~開水燙一下最好 哈哈
黑木耳泡好洗淨後可以放多久食用？
11樓：淡若煙雲
黑木耳泡好洗淨後
直接就能食用
不要放時間太長
因為黑木耳容易產生黃麴黴菌
如果一直泡在水裡
吃完容易中毒
我是在法律講堂上看見的
黑木耳泡了兩三天之後
用黑木耳熬的湯
最後一家三口都中毒了
中毒症狀比較嚴重的是他的媽媽
後來經過專家介紹
說是木耳不能泡時間太長
容易產生病毒
12樓：蝸牛解說社會
黑木耳最好是即泡即食，一般情況下泡一刻鐘左右就好了，切記黑木耳不能泡時間過長，如果是隔夜的儘量不要吃，時間久了吃了會容易引起身體不適，甚至會中毒！
黑木耳如何採摘，如何挑選黑木耳
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山藥黑木耳的做法 黑木耳炒雞蛋的做法
黑木耳炒雞蛋 1.鍋裡油燒熱倒入雞蛋炒熟後盛出來。2.鍋裡再放少量的油，放入蔥薑末，炒出香味3.倒入木耳煸炒，感覺木耳不那麼挺了。4.放入雞蛋拌均勻，加鹽，雞精調味，淋幾滴香油即可出鍋山藥黑木耳 1.把山藥洗掉泥，去皮切成薄片。2.再用煮開的誰焯熟用冷水過涼備用。3.黑木耳提前泡發好洗淨，撕成小塊。...