1樓：中國農業出版社
母豬肉是專門用來繁殖後代，老後被淘汰母豬的肉。雖然可以食用，但因其肉質粗糙、老化，加之營養差、無香味，消費者一般不會購買。屠戶在集貿市場**母豬肉時，應該掛牌銷售。
但有些屠戶為獲取暴利，就將母豬肉皮和一些容易識別的部分割掉欺騙消費者。
識別母豬肉，可從以下兩個方面來觀察。
一看**。母豬肉**厚硬，粗糙而發黃，多有皺紋，毛孔粗大而深，特別是肩部**有如米粒或芝麻大小的凹陷，俗稱沙眼，皮肉層次分離。育肥豬肉皮薄細軟，毛孔細而淺，皮肉結合緊密。
二看肥膘。母豬肉皮下脂肪脆硬，呈青白色，觸控時黏附脂肪少。有的母豬肉在皮下與皮下脂肪之間呈粉紅色，俗稱紅線。育肥豬皮下脂肪軟膩，呈白色，觸控時黏附的脂肪多。
2樓：天天豆腐乾
母豬肉能吃嗎為什麼母豬肉不能吃
從理論來說母豬肉還是可以吃的，但是市面上很少，甚至是見不到母豬肉，這是因為母豬肉一般都是用於繁殖，雖然可以食用，但是母豬肉不僅營養低，而且口感香味都特別差，不僅如此，母豬肉裡面還含有一種免疫球蛋白，這是一種會影響身體健康的成分，吃母豬肉容易導致貧血、黃疸更各種疾病；並且母豬皮粗而厚，毛孔深而大，不過大家也不要認為母豬肉完全沒有食用價值，可以用母豬肉製作成火腿以及肉鬆。
如何挑選豬肉
看：購買豬肉首先就要觀察一下顏色，新鮮健康的豬瘦肉顏色呈鮮紅色，或者是粉紅色，沒有任何斑點，一旦發現顏色呈暗紅色則表示質量比較次。
聞：新鮮的豬肉會有一點點腥味，但是沒有任何異味、臭味，一旦聞出有任何的腥味異味就要果斷放棄。
摸：購買的時候還可以用手指按壓豬肉，如果豬肉可以快速恢復則表示是新鮮的豬肉，如果手指按壓下去不能復原，並且特別粘手則表示不新鮮。
煮：買回家之後看一下煮豬肉的湯汁，如果是清澈透明，還發出陣陣豬肉鮮香則表示是新鮮豬肉。
辨別豬肉的方法
瘦肉精：想要辨別是不是含有瘦肉精，就要看看豬肉有沒有脂肪油，一旦發現只有瘦肉，沒有脂肪油，則表示裡面有瘦肉精，對於有瘦肉精的豬肉顏色鮮紅，並且肥瘦分明。
注水豬肉：如果是注水豬肉，用手指按壓之後會出現滲水的情況，並且按下的部位很難復原，把紙巾放在豬肉表面，水還會把紙巾浸溼。
熟肉：購買熟肉製品首先就要看看包裝，如果包裝出現脹氣的情況一定不能食用；如果是用好肉製作的熟肉，乾淨新鮮，光澤度好。
3樓：匿名使用者
母豬肉顏色像牛肉那麼深，有些膘很肥、有些很瘦，不管膘肥還是瘦，瘦肉看上去都很粗糙。
4樓：匿名使用者
母豬皮粗而厚，顯黃色（能用漂白粉刷掉），毛孔深而大，毛根呈叢生「小」字形，背脊上尤其明顯。因此，母豬皮常被賣主剝去，冒充無皮肉**。而肥豬肉則皮薄、細白，毛孔淺小.
母豬的奶頭長、粗大、較硬，故常被削掉.母豬的脂肪組織色黃、乾澀，有力捏搓時，好像帶有砂粒一樣，並與肌肉分離；而肥豬肉的脂肪則密而細嫩、色白。母豬瘦肉條紋粗糙，呈暗紅色；而肥豬瘦肉紋路細短清晰，呈水紅色，水靈細嫩。
母豬的排骨彎曲度大，背脊骨筋突出，顯黃色，骨頭特粗。
母豬大便乾燥怎樣解決，母豬大便乾燥怎麼辦？
母豬便祕有時並不是單單一個原因作用結果，而是幾個因素共同作用的結果，更可能是由於母豬體內毒素過多 抗生素長時間使用 胃腸功能弱 營養膳食不平衡等其它因素的綜合作用下，發生在某些管理不善的母豬上，所以在防治上首先應採取如下措施 1 改 善豬群飼養管理，母豬是一個豬場的核心，飼養母豬應做到細心管理，特別...
母豬產仔時怎樣護理
答 母豬產後護理要做到以下幾方面 一般情況下，母豬產仔結束後，要注意檢查母豬胎盤是否完全排出。當胎盤排出困難時，可給母豬注射一定量的催產素，有助於胎盤的排出。注射適量藥物，預防母豬子宮內膜炎。一般主張在第一頭小豬產出後注射腦垂體後葉素，促進子宮復原，減少出血。產後1 3天，注射青黴素 鏈黴素 魚腥草...
怎樣挑選豬肉，如何挑選豬肉？
豬肉很多人都喜歡吃，但是選豬肉也有講究，都來學學吧。豬肉很多人喜歡吃，但是挑選豬肉很多人不會，教你挑選豬肉的好方法。選擇肥肉厚一點的，那種肥肉特別少的都是喂飼料催熟的吧。如何挑選新鮮豬肉？如何挑選豬肉？如何挑選豬肉？呈淺紅或鮮紅色，說明放血良好，豬肉血管中幾乎不會有血液殘留。呈深紅或暗紅色，說明是放...