1樓：淨如夏雪
要看是什麼肉。不同的肉做法也不同。
以豬五花肉為例，可以將肉切成幾塊，冷水下鍋大火煮到水沸，將浮沫撇去，加薑片和蔥片，不要加別的調味料，調小火繼續煮到筷子可以扎透肉為止。
將肉取出晾涼，切成薄片整齊地擺在盤中，淋上調好的調味汁，入蒸鍋蒸15分鐘即可。
特點：肥而不膩，保持了豬肉特有的香氣。
調味汁做法：蒜蓉，生抽醬油少許，如果有條件再滴幾滴美極鮮醬油就更完美了。
2樓：小小愛生活
用料。豬肉 一斤。
八角 一個。
蔥 適量 姜 適量。
老抽 2勺。
料酒 2勺。
鹽 適量 家常燉豬肉的做法。
蔥薑切片。請點選輸入**描述。
熱鍋少量油，將大料香葉爆香。
請點選輸入**描述。
放入肉片 翻炒片刻，加入蔥姜。
請點選輸入**描述。
炒至水乾出油，加入料酒老抽。
請點選輸入**描述。
根據喜好加入適量熱水。
請點選輸入**描述。
小火燉1-2個小時。
您可以看下家常做法哦，味道不錯的。
3樓：閻舞銘
我覺得是紅燒肉好吃。
依照一般的方法做。
要注意以下幾點：選料最好是五花肉。
焯水的時候最好是冷水下鍋。
煮的時候，可以用冰糖代替白糖，啤酒代替料酒，如果嫌油膩的話可以加些香料 檸檬條等等。 還可以加些配料，如百葉結 麵筋 土豆塊等等。
大火煮開後，要改小火燜一下，肉才會軟爛。
還有我覺得酸甜味型的咕嚕肉不錯，可是不經常做，不懂，你可以一下做法。
以上就是我的意見。
o(∩_o~
4樓：陳嫣
煮豬肉還是放在砂鍋中煮最好吃，步驟如下：
1、將買家的肉，切成塊狀，其大小根據自己家的需求所切。然後在清水泡上10~20分鐘，再多衝幾遍（去血水），撈出。
2、然後放在砂鍋中，放入冷清水，其水位要高出肉塊4~5釐米，然後，**，大火煮。
3、待煮鍋燒開後，改成小火，將鍋內上面血沫用勺子撇出來倒掉，鍋一直是滾開狀態，將血沫撇乾淨為止。
4、將大料包放入鍋中，大料包買現成的可以，比較省事。也可以自己組配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香葉、丁香、桂皮、陳皮、山楂。
5、將蔥和姜洗乾淨後，蔥切成大段，姜塊放在菜板上用刀拍一下就行。將蔥姜放入鍋中，放鹽、醬油。然後改成大火煮。
6、大火煮10分鐘後，攪一攪，改中火煮20分鐘，再攪一攪，然後再改成小火煮燉20分鐘，關火。這樣煮出的味道好而鮮美。
怎麼煮豬肉好吃
5樓：網友
任你豬肉價比**，我不吃總可以了吧。
6樓：小廚神美食
老師。我有南瓜，我有吃豬肉！
7樓：網友
美食需要用心去做，不可辜負。
8樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏。
豬肉怎麼煮才好吃呢?
9樓：村意
大約3個人分量的裡脊肉，外酥裡嫩搭配特騰騰的米飯，一人就吃光了。
10樓：天幕網路
老婆最愛吃的美容養顏。
11樓：小廚神美食
老師。我有南瓜，我有吃豬肉！
12樓：匿名使用者
看看我的經驗：1，首先買。
13樓：巴山夜雨
豬肉和金針菇。
在一起煮好吃。
一、用料：豬肉 250克。
金針菇 200克。
洋蔥 30克。
辣椒 25克。
生抽 15克。
耗油 10克。
生粉 少許版。
鹽 少許。二、豬肉金針菇的做法 ：
1、材料洗淨備用。豬肉切片，下生粉，生抽，耗油，少許鹽攪拌均勻醃製十分鐘左右。
2、熱鍋，依次下肉，洋蔥，辣椒，大火爆炒。
3、轉中火，下金針菇，翻炒。
4、加適當水，轉大火收汁注意火候控制。
5、下鹽起鍋完成。
小貼士：豬肉經長時間燉煮後，脂肪會減少30-50%，不飽和脂肪酸增加，而膽固醇含量大大降低。豬肉雖是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虛肥，大動風痰，多食或冷食易引起胃腸飽脹或腹脹腹瀉。對於脂肪肉及豬油，患高血壓或偏癱(中風)病者及腸胃虛寒、虛肥身體、痰溼盛、宿食不化者應慎食或少食之。
一權般入藥均為豬瘦肉。
14樓：匿名使用者
白水bai煮肉的做法。
1.首先備好肉最好是肥瘦du都有的，清水。
zhi泡下洗dao乾淨。
2.鍋中水燒開把肉放專到鍋裡燙一下再拿屬。
15樓：匿名使用者
炒豬肉的技巧，豬肉怎麼炒好吃。
煌旗小吃培訓。
豬肉是我們生活中食用較多的肉類了，豬肉不。
16樓：知道認證團
好吃的豬肉可以分兩類，一類清淡型的，在廣西有最簡單的吃法，但是卻是最。
17樓：賦格
1、豬肉的挑選儘可能選擇膘厚一點的。越是接近土豬，膘都厚厚的，而且辨別土豬肉要從大排肉和後腿肉的切面看，觀察是否有明顯的白色的肌間脂肪，而且土豬肉的紋理比較清晰，普通的豬的切面紋理就亂亂的。
2、燉肉的時候肉要切得大些，因為豬肉內含有可溶於水的呈鮮含氮物質，燉豬肉時釋出越多，肉湯味道越濃。
3、燉肉的時候，不可缺少的輔料，八角，花椒，香葉，幹辣椒，蔥，姜，蒜等，少量的糖和蜂蜜入味。
5、將所有的材料倒入燉鍋後，新增生抽，老抽，料酒，按照比例倒入一定得水，注意要開水，不可以到入涼水。而且不要用旺火猛煮，一定要用文火慢慢煮。
6、燉肉的過程中，中途不要加水（特別是冷水），否則蛋白質受冷驟凝，使肉或骨中的成分不易滲出燉煮中，少加水在燉肉時放少許山植或幾片蘿蔔，肉可很快燉得酥爛。
7、一旦肉稍挺實後，撇去浮沫，就可以改用微火了。火候以保持水沸微開為好。 這時，湯麵的浮油不易翻滾，鍋內形成氣壓，既保持了肉湯的溫度，又使湯中香氣不易揮發跑掉，燉肉熟得快，肉質也鬆軟。
豬肉又名豚肉，是主要家畜之。
一、豬科動物家豬的肉。其性味甘鹹平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。
凡病後體弱、產後血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。
18樓：我只為你
食材豬肉。
300g香菇 適量。
19樓：匿名使用者
<60分鐘 較高熱量抄。
主料 3人份。
五花肉bai500克、粉條1小把。
輔料筍乾du3片。
調料蔥1根、姜1小塊、八角zhi1枚、桂皮dao1小片、花椒6粒、生抽30毫升、老抽15毫升、料酒30毫升、色拉油少許、食鹽5克、白糖5克。
材料集合圖：
豬肉燉粉條步驟1
將粉條和筍乾用溫水泡軟，把五花肉切成小塊，大蔥切段，姜去切片備用。
步驟2將切好的五花肉放入沸水中汆燙1分鐘後撈出瀝乾水。
步驟3鍋中倒入少許油，油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角、桂皮、筍乾爆香，放入五花肉煸炒。
步驟4調入料酒、白糖、老抽、生抽翻炒上色，加入清水沒過肉面，用大火燒沸後轉小火燉40分鐘。
步驟5放入泡軟的粉條和鹽，攪勻後蓋上鍋蓋繼續用小火煮5分鐘至粉條軟爛即可。
豬肉燉粉條成品圖。
烹飪技巧。粉條應選擇紅薯粉或是土豆粉，如果買不到寬粉條，也可以用粗粉條代替。還可以加些土豆進去燉也會很香。
菜品特色。
20樓：匿名使用者
用料豬裡脊肉。
白菜花椒麵辣椒麵。
豆瓣醬 剁碎。
醬油雞蛋水澱粉生油花椒香蔥大蒜水煮肉片的做法。
豬裡脊肉可以略微凍一下取出頂刀切大薄片。
肉片加蛋清、鹽、少許醬油、料酒、水澱粉抓勻要想肉嫩我食尚小米的竅門就是加入少許清水抓勻，這就是上漿。最後很關鍵肉內加入少許生油拌勻，有條件放入冰箱冷凍一會，可以防止一會脫漿。
大白菜菜洗淨撕小塊。
鍋中放幾滴油放入白菜蓋上鍋蓋少油免水低溫炒一下，炒好的青菜。
將炒好的白菜放在碗底裡。
鍋中放油燒熱，煸香花椒撈出，放入蔥花煸炒出香味，放入剁的很碎的辣椒醬繼續煸炒。
直至煸炒出紅油。
加入水或者高湯，醬油、胡椒粉煮開調味，放入醃漬好的肉片。
將肉片慢慢滑散斷生，立刻關火千萬不要煮太久，以免肉質變老。
菜鋪在碗的底部。撈出肉片放在白菜上倒上湯汁。
撒上蒜末、辣椒麵。
最後撒上花椒麵，最後燒熱油迅速澆在水煮肉上，烹出所有香味。
小貼士1、水煮肉片用的豬肉最好用裡脊肉，沒有肥肉，而且比較嫩。
2、配的青菜可以根據自家情況或者自己比較愛吃的，比如生菜、小油菜，但最好是帶葉的菜。
3、煮肉的火候，這個時間千萬不要太長，顏色變了，再有個半分鐘就可以關火，但是關鍵是一開始一定要把肉切的比較薄。
4、最後一步放好作料一定要用滾熱的油澆一下，那些作料的香味才會爆出來，味道超香。
21樓：今生愛心
主料：五花肉650克、紅薯粉絲150克。
輔料：生抽2茶匙、老抽1茶匙、料酒1茶匙、蔥15克、姜10克、小茴香5克、八角2個、桂皮1小段、冰糖10克、香葉3片、食鹽適量。
1、五花肉切塊用清水浸泡出血水。
2、浸泡出血水的五花肉控幹水份，放入鍋中小火煎制。
3、煎至五花肉變色吐油，放入所有調料小火炒出香味。
4、加入老抽、料酒、生抽繼續翻炒上色。
5、加入熱水莫過五花肉（要比平常燉肉的水要多一些）大火燒沸，轉小火燉30分鐘左右至肉熟，加入適量食鹽。（肉不要太爛，加過粉條之還要燉一會）。
6、加入粉條後，小火燉至粉條透明軟爛即可。
煮豬肉怎麼煮好吃
22樓：網友
1準備配料。生薑打皮切成片，大蒜籽去皮就可以啦，八角可以去腥和去油膩，還放了花椒來去腥提味，桂皮用了一小片，香葉用了三片，其實去買整包的大料也就是這樣的配方。再準備炒豬肉的辣椒和蒜苗。
辣椒一個燈籠椒就好，洗乾淨去籽切成片，蒜苗洗乾淨切成段。
2燒大半鍋水，在水裡加幾根蔥白，幾粒花椒，三小片生薑，一小勺鹽，水滾後把豬肉雞小腿放進去煮二分鐘。
3再撈出來放在高壓鍋裡，把香葉，八角，桂皮，生薑大蒜，花椒都放下去，再加一大勺醬油和老抽，放二小碗水，一勺鹽，蓋蓋子中火燜十五分鐘。
4時間到了，等水蒸氣出完了，再把豬肉拿出來，等涼後切成片備用。
5鍋燒七成熱，放少量花生油，小火煸出少量油，再把辣椒和蒜梗先放下去大火炒一分鐘。
6再把瘦肉放下去，繼續翻炒一分鐘。
7最後把蒜葉放下去，再放半碗澱粉水，一勺鹽勾芡一下。
8關火裝盤。再把雞小腿也放在鍋裡放蒜末和鹽稍稍炒。
怎樣燉豬肉才好吃
23樓：匿名使用者
材料豬肉400克，紅薯粉條150克，京蔥1根，八角2顆，冰糖8克，薑片3片，調味料：生抽2大匙，鹽1/2小匙，老抽1小匙，花雕酒1小匙。
做法1.鍋內燒開水，放入切塊豬肉氽燙至水開，撈起洗淨，瀝乾水。
2.鍋內放1小匙油，放入豬肉塊，小火煸至微黃出油脂。
3.撈起肉塊放入冰糖，小火炒成焦糖色。
4.放入肉塊炒至均勻上色，加入京蔥段，八角，薑片，花雕酒炒出香味。
5.加入清水1200ml及所有調味料，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘。
6.煮至中途，把蔥段和薑片撈起。
7.粉條提前用溫水浸泡至軟。
8.當鍋內的水燉至1/3時，放入泡軟粉條。
9.中小火開蓋煮制，粉條煮的時間要略長些。
10.最後煮至粉條軟化即可。
小訣竅1.粉條非常吸水，所以煮制的時侯鍋內水要放多一些。煮好後要速度撈起，否則粉條會吸乾內部的湯汁。
2.炒糖色時要用小火炒，不要炒糊了，會有焦味。
怎樣燉大塊豬肉又爛又好吃，如何煮大塊豬肉
豬肉切大塊，涼水下鍋，水裡放點料酒，蔥姜，慢慢燒開幾分鐘。關火，撈出豬肉。另起鍋，放少於油，燒熱，在放入小半碗黃豆醬炒香，再下入豬肉翻炒一會兒，接著放生抽，一湯匙白糖，大料，幾片香葉，一撮小茴香，一小塊桂皮，幾粒丁香，蔥薑片，加入適量開水，大火燒開，小火慢燉，等到肉九成熟時，加入適量鹽。然後大火收湯...
豬肉燒什麼好吃，豬肉怎樣燒好吃
燒土豆 不過還是要看自己的口味 謝謝！你好，很高興到您的問題，豬肉可以說是被稱為百搭肉。其實和任何食材放在一起做都是非常好吃的，比如豬肉炒青椒，比如豬肉炒豆角。豬肉和芹菜炒在一起，豬肉和土豆炒在一起，以及豬肉和很多蔬菜都是百搭的，怎麼做都是非常好吃的，所以沒有什麼好推薦的，我覺得只要把豬肉放在任何菜...
怎樣煮麵條更好吃，煮麵條怎麼煮才好吃
看你是哪兒的人了 南方地區像四川等地方的人呢？就是第一，水開之後下面，散開均勻，等水再開之後，略等一下，用筷子感覺到面順著筷子很滑了，就可以起鍋了！第二，就是最重要的了 配料，四川等南方地區的人喜歡吃的麻辣，味精 豬油 辣椒油 花椒 醬油 或者醋 蔥花 蒜米 青菜等，而且還喜歡用骨頭湯，還有臊子像牛...