1樓：中溫韋
米飯做法
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。...米飯做法
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
2樓：源武仉浩瀚
不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯。
首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：洗米一定不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
加醋蒸米飯法：
煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋，可使米飯易於存放和防餿，而且蒸出來的米飯並無酸味，相反飯香更濃。
加油蒸米飯法：
陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。
做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝乾，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。
加鹽蒸米飯法：
此法僅限於剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。
加茶蒸米飯法：
用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養俱佳，並有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。
做法是：根據米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水泡5分鐘，然後濾去茶葉渣，將過濾的茶水倒入淘洗好的大米中，按常規入鍋蒸即可
3樓：你的甜心
回答請稍等
親，你好！小編為你查詢到以下內容
人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌，這句話足以說明大米飯在日常生活中的重要性，米飯基本上是每個人天天都要吃的食物，白米飯既能補充營養，也是日常充飢必備。很多人下班回家，做的第一件事就是淘米開始煮飯，做飯簡單，有個電飯鍋就可以，大多數的人煮飯的步驟基本上也都一致，把洗乾淨的大米放進鍋裡，加上適量的水，然後蓋子一蓋，按下煮飯鍵，等時間一到米飯自然就煮好了。這樣煮米飯的步驟大家都知道，但是這樣煮出來的米飯不夠香軟飽滿，想要煮一鍋好飯也有小妙招，煮飯時多做這三步，煮出來的米飯口感可是大大的不一樣，米粒更飽滿膨脹，香軟細膩不幹硬並且還粒粒分明。
按照下面分享的煮飯小方法做飯，天天都可以吃到香軟又可口的大米飯～
趕緊的，集市上買個正宗的蒸子回來。用之前，得把蒸子發透水，最好發上一天一晚。然後放鍋裡蒸上幾個小時，一為除味，二為消毒。
水摻鍋裡，燒到鍋底冒白泡快開時，把淘好的米倒進去煮。注意把握好水和米的比例，原則上水寬裕些，水是米的四倍左右。煮漲後，繼續煮，用大火、小火都行，但記得一定要不時地攪動，不能讓米巴鍋。
攪動發現湯在起米湯狀，或攪動時有粘滯感，或手捏米粒外軟中硬呈中間線狀硬物時，就可以把米瀝起來。多煮幾次，就能輕易掌握分寸了
摻少許蒸腳水在鍋中，把蒸子放入蒸上氣。
把瀝起來的米倒入蒸篦上蒸。蒸篦上放張紗布，方便清洗。大火蒸七八分鐘後，就能聞到米飯香。嚐嚐，根據自己的口味，就知道飯好沒好。
飯好了，關火。把蓋子揭開一小會兒，再回蓋上，不讓水蒸氣回留到蒸中飯粒上。好了，大功告成！飯顆顆香不說，還有美味兒的米湯喝。
希望我的回答能幫助你，謝謝！祝你生活愉快！如有疑惑請及時追問
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4樓：酆健竹鴻光
在煮飯水裡加幾滴沙拉，可使米飯粒粒晶瑩。而滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬鬆的米飯，可在鍋裡撒一點鹽。
煮飯時加點醋能防米飯變餿。熱剩飯時，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。
若用陳米，可把陳米多淘幾遍，洗乾淨，浸泡半小時至1小時，在煮或燜時，加入少許植物油，開鍋後用筷子稍加攪拌，並漸漸減小火量，多燜一些時間，用此法煮的陳米飯，較為暄香。
米飯夾生可用下列方法補救：若全部夾生，可用筷子在飯內扎些直通鍋底的小孔，加適量溫水重燜；如為區域性夾生，就在夾生處扎眼，加點水再燜一下；表層夾生，可將表層翻到中間加水再燜。如在飯中加兩三小勺米酒拌勻再蒸，也可消除夾生。
5樓：忘吃藥的兔子
煮米飯祕訣13招
1、1克茶葉用1000克開水泡4～9分鐘，濾去茶葉渣；將茶葉水倒入米中，按常規燜制即可，米飯色、香、味、營養俱佳。
2、在蒸米飯時，每1500克米加2～3毫升醋，米飯無酸味，飯香更濃，且易於存放和防餿。
3、陳米淘洗乾淨，清水中浸泡（20分鐘），撈出瀝乾，再放入鍋中加熱水、一二湯匙豬油或植物油，用旺火煮開轉為文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟，米飯不粘鍋，且香甜可口。
4、煮陳米飯時，放3杯米、2.5杯水、0.5杯啤酒，煮出來的飯同新米一樣爽口。
5、用秈米煮飯，可在水中加一撮鹽和幾滴花生油，然後攪拌均勻，煮出的飯同粳米一樣好吃。
6、剩飯重蒸時，在鍋中水裡放入少量食鹽，能除異味。
7、把剩飯煮成稀飯，常會煮得黏黏糊糊，若在煮前先用水衝一下就可避免。
8、炒飯時，在鍋中灑少許酒，炒出來的飯一粒粒鬆散，又鬆軟又好吃。
9、煮飯要用開水，這樣米中的維生素b1可免受損失。
10、讓米在鍋內成斜坡狀，高處與水相平，這樣一鍋內可煮出軟硬不同的米飯。
11、飯燒糊了，取一根長4～6cm的蔥插入飯裡，蓋好鍋蓋過一會兒。
12、米飯夾生，用鍋鏟將米飯鏟散，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。
13、電飯煲煮飯：做飯前將米泡10多分鐘，做出的飯好吃又省電；用熱水煮飯省電，又可保持米的營養；在開鍋後拔去電源插頭，大約過5分鐘，再接通電源；自動跳閘後，燜10分鐘左右再揭蓋；如米太多，跳閘後感到欠火，可在2～3分鐘後再次撳下按鍵。
6樓：仲孫雁張辰
提前把大米泡半個小時到一個小時（蒸熟的米飯又飽滿又好吃）可適當加些粗糧如玉米碴、綠豆
不僅營養，口感就更好了。
蒸米飯時電飯鍋中的水要和食指第二個關節持平。蒸熟的米飯才軟硬正好。電飯鍋的燈變了別急著斷電源，在燜幾分鐘....o(∩_∩)o...開動啦
7樓：晁蘭英衡月
現在很方便，用電飯煲或是高壓鍋都可以。
傳統做法是直接吧米下鍋煮到沒白心的時候用筲箕過濾，過濾出來的米湯營養價值很高的。過濾後的米放蒸格蒸15分鐘。格子地下預先得墊上超過鍋周長大小的紗布！
8樓：旗塵印雪瑤
什麼樣的米煮什麼的飯，米不好怎麼煮都煮出來一點都不香
9樓：妙招姐
教你如何煮好吃的米飯
10樓：亓官安娜函任
飯就是用鍋煮的。第一先放適量的大米到鍋裡，然後用水把米洗洗，洗米時不要用搓的哦，很容易讓營養流失，洗好呢水放到蓋過米的一釐米就好呢，最後開始煮呢，電飯煲煮的插上電就不用管呢，很容易吧！趕快試試吧！！！
如果想煮出軟硬適中的可口米飯（在電飯煲裡），首先把你需要的米清洗乾淨，倒入鍋內，加水（最好加熱水，這樣飯好得快，煮出的飯色澤也比較白淨！）水高出米一個手背的高度就差不多了（一個手指關節也可以）！關鍵的也來了，剛才上面說的是一般方法，雖然那樣也可以煮好飯，但不一定那麼好吃，水的控制是關鍵，米分新米（當年剛出的米），陳米（上年或者是更久的），新米你在加水時候就需要適當多加，相反陳米就得適當少加！
其中的科學道理，我不是很清楚，這個是經驗
11樓：張水嬌
把淘好的米，在水裡浸泡15~20分鐘就好了（這樣更容易熟一點）然後放人高壓鍋內
接下來是放水，吃軟硬適中的話，水位過米大概半釐米的樣子就可以了我都是這麼煮的，不知道用在你那裡管不管用呵呵
怎樣煮米飯好吃？
12樓：妙招姐
教你如何煮好吃的米飯
13樓：美食天天見
五花肉放入米飯更好吃
14樓：小廚神美食
聽說這樣吃米飯，可以吃到小龍蝦哦！
15樓：
美食需要用心去做，不可辜負
16樓：ff酒後少女的夢
1、買米的時候，一定要挑選新鮮的米，選擇飽滿晶瑩的粳米。
2、飯之前要淘米，淘米的次數不宜過多，兩次是最合適的，輕輕攪動不要搓洗，搓洗和淘洗次數過多，會讓大米中的營養物質大量流失。
3、先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
4、一般通電之前在水裡滴入幾滴食醋，米飯會變的更香更好吃。
米飯又稱白飯，簡稱飯，是一種把稻米與水煮成的食物。米飯是中國、日本和韓國等東亞地區最主要的糧食。
米飯製法為一杯米加一杯到一杯半的水（米水體積比為1:1或1:1.5，越多的水將使米飯的口感越軟爛），煮出來的米適當的膨脹，裡面全熟，去除水份後即成。
怎樣煮大米飯更好吃
大米飯這樣做，超級香 小廚神美食 聽說這樣吃米飯，可以吃到小龍蝦哦！ 其實一碗好吃的米飯，總結起來也無非是以下幾點 首先我們煮出來 飯需要顆粒分明，不可以粘在一起變成一坨，那樣子會很影響我們吃飯的心情，還有就是煮出來的飯不能太軟也不能太硬，太軟或者太硬對我們的腸胃都是不好的，最後我們就是要需要對大米...
煮米飯問題
淘好米不要立即煮，先在盆裡浸上半個小時再煮。不然就會感覺米粒有點硬硬的。煮好後也不要立即開鍋盛飯，等個五六分鐘再盛。水不要放太多。是的，是因為沒有再電飯鍋中悶一會兒。下次做的時候早一點做，跳閘後悶一會，中間不要開蓋。10多分鐘就行。就會很好吃了。悶不悶沒有什麼太大的關聯，可能是你的電飯鍋出了問題，也...
怎樣蒸黑米飯好吃，怎樣蒸黑米飯？
蒸黑米飯要注意以下幾點 1.黑米在蒸飯之前淘洗一定不要超過3次，如果超過3次後，米中的營養就會大量流失，這樣蒸出來的飯香味也會減少。2.黑米要浸泡一段時間再蒸飯，少則2 3小時，多則一夜，這樣讓米粒充分吸收了水分，蒸出來的米飯才更鬆軟香糯。3.蒸黑米飯的時候，米和水的比例應該是，測量放水量的方法很簡...