1樓：情感導師賽文
一、滷牛肉最佳的時間是兩個小時，這個時間滷出的牛肉吃到嘴裡酥香可口，入口即化，還好消化。
二、滷牛肉的製作方法：
1、牛腱沖洗乾淨，切塊後用清水浸泡半小時。
2、冷水下鍋，大火煮開，繼續滾煮5至10分鐘，充分去除血沫和異味。
3、撈出用冷水沖洗乾淨，並用冷水浸泡10分鐘，使肉質緊縮。
4、各種香料沖洗淨，入調味包，蔥切段，薑切片備用。
5、蔥姜和香料包入鍋，大火煮開，新增牛腱和料酒，大火煮開。
6、新增生抽、老抽和黃豆醬，轉中火慢燉半小時。
7、然後轉小火慢燉40分鐘，新增鹽糖調味，繼續小火慢燉20分鐘。
8、能用筷子輕鬆插透牛腱時關火，撈出牛腱肉，放涼後，自然風乾兩小時。
9、滷汁再次燒開，放入牛肉，用小火慢燉20分鐘關火。
10、取出即可食用，也可以讓牛腱在滷水中多浸泡幾小時更入味，也可以撈出入冰箱冷藏間儲存，風味會更好。
怎樣滷牛肉，大概要滷多長時間
2樓：胡蘿炒香菜
1．買回的牛腱子肉（一定要牛鍵子肉）切成大塊（大約半斤，順刀切成長條塊），用水煮開，撇去浮沫； 2． 生薑、蔥、花椒、大料、桂皮、香葉，少量樹椒，牛肉連湯放入砂鍋，煮開後燜； 3． 1個小時後，用筷子看是否戳得動牛肉，放鹽； 4． 炒鍋中加適量湯，放少許糖，醬油煮開，放入牛肉，收汁起鍋，涼以後切片，食用。 這個是東北做法，北京的做法是用黃醬炒過後著色入味。 四川做法是先鍋裡放水和調料，另加紅糖熬30-40分鐘，（不要加鹽）等調料味道煮出來了，把洗好的牛肉放進去煮到爛為止加鹽，再燜一會兒就成了。
這樣滷出來的肉，味道特別重，適合口味重的人，具有代表性的如川味廖排骨醬牛肉。 再教大家一種滷湯的做法：可用於滷雞或雞蛋或豬蹄等 用2大匙油爆香蔥、姜、蒜，焦黃時加入半瓶醬油（約2碗）、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙鹽、15杯水和1袋五香包，先燒開，再改小火煮20分鐘，待香味溢位即成。
湯用越久越好，只要儲存得當，可反覆使用。
3樓：倫薄
入的話，一般滷牛肉都時間稍微長一點，兩個小時吧，這樣子會讓牛肉爛入口，沒啥吃的話，好咬老人嘛，孩子都方便吃，而且滷牛肉確實挺好，年了嗎？可多擼點。
4樓：yh悲哀
牛肉別再直接焯水了，老媽用了30年的秘方，滷牛肉做的又香又入味。
滷牛肉要滷多長時間
滷牛肉滷多長時間？
5樓：無雅詩
一般情況下滷牛肉滷兩個小時左右即可。
主料：牛腱子肉500克。
輔料：小蔥2根，姜一小塊，香菜1根，蒜3瓣，醬油20克，芝麻香油5克，熟白芝麻少許。
步驟1、牛腱子肉裡面有牛筋，煮軟切片後特別好吃，買回來先用水浸泡一個小時，洗去血水。
步驟2、把牛肉放進燉鍋裡，加入足夠的水，燒開後會有浮沫，撇乾淨。
步驟3、撇去浮沫後，加入蔥結和薑片，加蓋小火燜煮2個小時。
步驟4、2個小時以後，把蔥姜夾去。
步驟5、筷子已經可以輕易刺透了，牛肉就煮好了，還得一碗濃濃的牛肉高湯。
步驟6、等牛肉涼透後，用保鮮膜包緊，放在冰箱裡冷藏，一般要冷藏4小時以上，熱的牛肉切起來很容易散架。
步驟7、牛肉裡面有牛筋，滷完以後特別好吃，最後好吃的滷牛肉就做好了。
牛肉營養價值：
1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。
牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
滷牛肉要滷多長時間才能熟
6樓：一窩裡
們在做滷製牛肉時，滷製的時間在兩到三個小時就可以了，最好不要超過三個小時，否則就會影響食用口感。滷製牛肉時使用的肉建議使用牛腱子肉，牛腱子肉更加結實，滷製時更容易入味，食用時更有勁道。滷製牛肉時首先將牛腱子肉過一遍水，焯水時可以放在涼水裡激一下，這樣是為了之後泡滷水的時候更容易讓肉入味。
牛肉是生活。
滷牛肉要滷多長時間 滷牛肉怎麼滷
7樓：向陽
1、滷2-3個小時。滷牛肉的做法：主料：牛腱子700克、滷料包2包。輔料：滷水、生薑、冰糖、料酒、生抽、白酒。
2、牛肉冷水下鍋，煮到變色即可出鍋；出鍋後的牛肉放入冷水裡浸泡，鍋內下底油和冰糖，炒出焦糖色，再放入牛肉翻炒，待牛肉上色後倒入白酒翻炒，倒入生抽調味，炒到牛肉上色即可。
滷牛肉要滷多長時間？
8樓：格調
滷4個小時，做法如下：
主料：牛肋條肉。
配料：滷牛肉香料、紅曲米粉、香料包、食鹽、清水、大蔥、生薑。
工具：砧板、菜刀。
第一步：將準備好的牛肋條肉洗淨切成塊狀備用。
第二步：將切成塊的牛肋條肉放入鹽水中醃製12小時。
第三步：架鍋，向鍋內放入清水、香料包、紅曲米粉和食鹽。
第四步：繼續向鍋內加入準備好的大蔥和姜。
第五步：將醃製了12個小時的牛肋條肉加入鍋內。
第六步：**燉煮4小時。
第七步：四小時後取出盛碗，滷牛肉就做好了。
牛肉一般滷多久時間
滷牛肉煮多久 滷牛肉煮多長時間
9樓：生活寶典
1、滷牛肉最佳的時間是兩個小時。
2、整塊牛肉去雜洗淨，切成鍋能放下的大塊。
3、燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻後撈出待用。
4、把鍋燒熱，加入素油，燒六成熟時，先爆香蔥薑蒜，淋上料酒，加入醬油、紅糖、鹽及其他調料，加入雞湯（加水也行，但要熱水，這是竅門），牛肉，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至牛肉熟爛入味。
5、待肉連燙涼後，放入冰箱涼透，撈出切片即可。
怎樣做滷牛肉，滷牛肉怎麼做的方法
秘製滷牛肉。這是我自認為迄今為止做過的最好吃的q彈滷汁牛肉，沒有之一，就是最好吃！滷的入味的牛腱子肉，經過重物的壓制，肉質緊實 牛筋筋道，肉凍結實，切成菲薄的大片，喜吃辣的再沾點辣椒油，一口下去肉香筋道 絕配凱祥美！主料 牛腱子4斤。做法 牛肉切拳頭大小的塊，和豬皮一起放入開水鍋煮5 10分鐘，期間...
怎樣滷牛肉好好吃，牛肉怎樣滷不柴又嫩
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豬小肚滷多長時間最好 豬肚要滷多久才熟
豬小肚先用清水煮5分鐘，換水，然後再放入滷水中滷25分鐘左右，關火，在滷湯中放15分鐘 溫度保持在80 90之間，一共有40分鐘，最後撈出就可以了。家常滷豬肚的做法，香而不膩，製作還特別簡單。生活就是一個七日接著一個七日，生活也是一頓飯接著又一頓飯，今天你是不是又為了晚上吃什麼發愁呢？沒關係，關注柚...