1樓：以心
我們都知道常吃天然黑色食物可以補腎，黑豆這一普通的食物就有這樣的功效，不僅如此，它還具有降血脂、防衰老、潤膚美容等養生功效。今天，我們就來聊一聊黑豆的食療養腎餐譜。
傳統中醫學認為，黑豆是一種既便宜，又有助於抗衰老，具有醫食同療的特殊功能。黑豆性寒，可以入腎，有潤肺清熱、活血補血、益氣安神、明目健脾、補腎養陰的作用，是強壯滋補食品。那麼，黑豆可以怎麼加工成為我們的日常美食呢？
醋泡黑豆
黑豆洗乾淨放入幹鍋中炒熟，炒到豆子裂開花；找一個可以密封的玻璃罐，把炒熟的豆子放入玻璃罐中，倒入陳醋，玻璃罐不可裝滿，醋的量一定要沒過黑豆，因為醋泡一段時間會發脹；密封好罐子放在陰涼處或者放進冰箱冷藏。一個星期後開啟罐子，黑豆都已經泡脹就可以吃了。
黑豆漿黑豆黃豆（1：1）洗淨浸泡至脹大（一般泡三四個小時），把豆子放入豆漿機內，加入清水打成豆漿；把豆漿倒入過濾網去渣，再倒入湯鍋中煮沸，要邊煮邊攪拌以防粘鍋焦糊。豆漿略微沸騰時轉小火，要保持微沸狀態煮三到五分鐘，才能確保豆漿煮熟。
豆漿煮好後可以按自己喜好加入適量的糖或者蜂蜜飲用。
黑豆燉豬蹄
黑豆洗淨後泡2-3個小時；豬蹄洗淨、焯水，洗去血沫。薑切片、小香蔥洗淨挽成結；將豬蹄、香蔥結和薑片一起放入有適量清水的砂鍋；黑豆和泡黑豆的水也倒入砂鍋；大火燒開後，用文火煲約3個小時，然後加入適量鹽調味即可食用。
黑豆烏雞湯
2樓：阿qi棄
黑豆是大豆類食物中比較奇葩和勵志的豆子，最早以前是作為騾馬的飼料，後來研究發現居然比黃豆還有營養，怪不得大騾子大馬吃了黑豆精力如此旺盛！
黑豆屬於大豆類，和黃豆、青大豆同類，蛋白質含量高達36%，並含有多不部分脂肪酸、植物甾醇、大量的礦物質和豐富的維生素e、b族維生素、大豆異黃酮和膳食纖維。
大豆營養豐富，但不是每個人都受用的，也不是一點問題也沒有的。
吃整粒黑豆容易脹氣
黑豆等大豆類食物中含有較多的膳食纖維，完整的豆子在消化時會產生大量的氣體，有些人吃了容易脹氣或腹痛。
黑豆中植酸含量偏高
黑豆和其他谷豆類食物一樣，都含有植酸，植酸是影響鈣吸收的物質，過多的食用會影響鈣鐵鋅的吸收。
煮不熟的豆子或豆漿中含營養拮抗劑
煮不熟的豆子或傳統方法沒煮開的豆漿，其中含有胰蛋白酶抑制劑和皁甙，不僅豆腥味重，而且影響蛋白質吸收，甚至會引起腹痛和劇烈腹瀉，所以必須加熱徹底才能食用。
大豆怎麼吃最好呢？要做的既好吃，又更有營養，其實做法還不少！
發芽要想去除黑豆中的植酸，並且讓黑豆更有營養，發芽是非常好的途徑之一。發芽可以讓黑豆中的植酸被去除，而且讓其中的熱量下降，葉綠素、胡蘿蔔素、鈣和維生素c明顯增加，黑豆苗更有利於補充鈣和維生素c。
發酵去除黑豆中的植酸，並且增加黑豆的營養，讓黑豆發酵是另一個比較好的途徑。比如黑豆做的豆豉就是藥食兩用的食物。
做豆腐黑豆做豆腐可以讓你吃出純天然的大豆香氣，而且質地有彈性，營養也更豐富。做成豆腐後，不僅蛋白質含量接近肉類，而且鈣和鎂明顯增加，是補鈣首選的食物之一！即使你不會做豆腐，那用加熱熟透的黑豆漿和雞蛋清搭配，可以做成「雞蛋黑豆腐」讓蛋白質結構更好，口感更嫩。
谷豆搭配
3樓：王桂真營養師
黑豆是高蛋白的食物之一，能夠與肉類食物相媲美。黑豆，怎麼吃更營養？
4樓：美味新吃法
黑豆最常見的做法是，打成豆漿，甘醇濃香，比黃豆漿營養更全面。製作過程中，會產成大量豆渣，千萬不要丟掉，可以做成豆渣餅。早餐喝豆漿、吃豆渣餅，營養又美味。
黑豆有「豆中之王」的美稱，有補腎、降低膽固醇、美容養顏、排毒**等功效，一般人都可食用。
5樓：咕嚕菇涼
今天給大家介紹一種黑豆的新吃法，保證營養，方便健康，一起來看一看吧。
黑豆怎麼吃最有營養，怎麼吃黑豆最好
6樓：
用料黑豆 1小把
黑米 2把
黑芝麻 1小把
百合 10片
薏仁米 3把
核桃 2個
大米 2把
紅糖 依個人口味新增
養腎膏（男女通用）的做法
另外核桃也可以換成花生米，以上是兩個人的量我是每天中午就把這些放碗裡泡好
晚上洗碗的時候就開始熬粥，大概10幾分鐘水變粘稠的時候就可以了，關火，蓋上蓋子悶
第二天早上加點水，放紅糖，熱兩分鐘就ok了
7樓：王桂真營養師
黑豆是高蛋白的食物之一，能夠與肉類食物相媲美。黑豆，怎麼吃更營養？
黑豆怎麼吃最好 黑豆最有營養的吃法
8樓：王桂真營養師
黑豆是高蛋白的食物之一，能夠與肉類食物相媲美。黑豆，怎麼吃更營養？
9樓：咕嚕菇涼
今天給大家介紹一種黑豆的新吃法，保證營養，方便健康，一起來看一看吧。
黑豆怎麼吃最有營養，黑豆怎樣吃最有營養？
黑豆，性味甘 平 無毒。有活血 利水 祛風 清熱解毒 滋養健血 補虛烏髮的功能。1 治腎虛消渴 炒黑豆，天花粉各等分，研末，麵糊和丸如梧桐子大，每服7o丸，煮黑豆湯送下，一日二次。2 治肝虛眩暈黑豆和醋同放於牛膽中，懸於通風處陰乾，取出後每晚服7粒，日久自愈。3 治陰虛盜汗黑豆衣15克 浮小麥15克...
怎麼吃最有營養，早上怎麼吃最有營養
那麼多食物號稱自己有營養，哪些才是真的？因為所謂的 超級食物 並不存在。一種食物的營養價值無法用好或不好來概括。每種食物都有自己特定的營養成分，人體對它們的需求也多種多樣，你怎麼能說某一種食品就是 最有營養 的呢？保持身體健康需要從膳食中獲得全面而且平衡的營養素，這些營養素只能由多種多樣的食品共同提...
黑豆的功效以及吃法，黑豆怎麼吃最好 黑豆最有營養的吃法
冉兒 常吃黑豆好嗎？黑豆有什麼作用？ 嵐可馨 黑豆的主要功效有 1 降低膽固醇。黑豆含有豐富的亞油酸 卵磷脂 食物纖維等，能有效地抑制血液中的膽固醇，從而預防肥胖與一些慢性病。2 補充雌激素。對於女性來說，黑豆更是不可或缺的食物。因為黑豆富有的異黃酮與女性雌激素具有相同的作用，可以克服雌激素不足所引...